例谈苏科版初中生物DIY板块微实验的优化

张洁

摘 要 通过对苏科版生物DIY板块“制作孢子印”和“鉴定维生素C”两个微实验的优化，旨在说明用好教材的DIY板块，不仅能促进生物学科知识的学习，更能培养学生生物学素养。

关键词 苏科版生物 DIY板块 微实验 孢子印 鉴定维生素C

中图分类号 G633.91 文献标识码 B

实验是学生获取生物知识的一种重要途径，学生通过实验能主动地探索生物世界的奥秘，并在此过程中提升动手能力、合作能力和逻辑分析能力。微实验是指能根据教学需要，由学生课后完成的微型实验。其特点是学生利用身边易于获得的材料和用具实施探究活动，实验的场所由学校转移至家庭等场所，学生利用课余时间体验实验过程、观察实验现象、得出实验结论。DIY板块的微实验是对教材内容的拓展，是对课程资源的开发，对学生学科知识的学习和综合素质的培养有着重要的作用。

1 “制作菌类的孢子印”微实验的优化

孢子印可以帮助鉴定菌类的种类。“制作菌类的孢子印”这个实验取材容易，操作简单，但是按照课本的实验步骤去操作，成功率不高，每班只有少部分学生观察到放射状排列的孢子印。

1.1 制作过程的优化

经过多次实验，笔者发现香菇、蘑菇（菌褶面近圆形）比平菇实验效果好。选取菌类的时候要捏一捏，挑选新鲜的，但不要选水分多的菌类，由于它们容易在纸上留下水渍，干扰孢子印的形成。一些学生做出来的孢子印印迹很淡，有的几乎看不清，如果把菌盖放在纸上之后用手轻敲菌盖几下，让菌褶里的孢子飘落下来，孢子印会变得清晰。另外，有的学生分别用纸杯和玻璃杯扣在菌盖外面，发现纸杯下的孢子印效果较差，而玻璃杯的效果较好，引发了学生的认知冲突，激发了他们探索原因的热情。

1.2 孢子印的保存

孢子印很容易被擦去或被风带走，所以固定和保存很重要。教材中没有提及孢子印的保存方法，这样不利于实验结果的展示，也难以实现学生之间、师生之间的分享、交流和分析。学生用蛋清来保存，容易上手，效果较好。如果学校有塑封机，可以直接将孢子印衬于各色硬纸之上塑封起来，既方便美观也可长期保存。

2 “验证食物里含有维生素C”微实验的优化

维生素C又叫抗坏血酸，是人体必须的一种的营养素，它有还原型和氧化型两种。还原型的维生素C很敏感，易被氧化。新鲜的水果、蔬菜是天然维生素C的主要来源，但不同食物中的含量差异较大。实验室常用吲哚酚（2，6-二氯靛酚钠盐）来进行维生素C的定性和定量研究，无论是是药品还是实验仪器都较难获得，无法在初中学校开展。也有用维生素C能使高锰酸钾溶液褪色的实验原理来验证维生素C的存在。教材是用稀释的碘酒逐滴加入含有芡粉的新鲜豆芽汁里，然后观察蓝紫色是否产生来检验维生素C是否被完全消耗掉，实验设计比较巧妙，但未能细化实验要点，也未深入探究维生素C含量的差异及影响含量的因素。

2.1 细化实验要点

常见的蔬菜水果如青椒、草莓、青菜、黄瓜、桔子，以及超市买的各种果汁都可作为实验材料。学生在家里可以用研钵、多功能料理机研磨固体材料，纱布过滤得到较清的汁液，操作简单、迅速，而且能够有效防止材料中维生素C的氧化。此外，2 mL的汁液较少，笔者认为移入试管中较为合适，学生也可以用家里方便易得的容器替代。

2.2 拓展DIY实验

学生可以通过计数使蓝紫色消失所需要的碘酒滴数，来进一步探究哪咱饮料或鲜榨果汁中维生素C含量高？同时，教师可以引导学生积极思考：桔子皮和果肉哪个维生素C含量高？煮熟的蔬菜水果里维生素C含量会有怎样的变化？加盐后，对食物中维生素C的含量有没有影响呢？长时间放置的蔬菜水果维生素C含量会降低吗？这样可以让学生的认知状态从“观察——兴趣”上升为“质疑——思维”。通过这些探究性的实验，学生可以知道炒菜时加的盐越多，烹饪的时间越长，蔬菜水果储存的时间越长，维生素C的损耗就越多。这是对“饮食和营养”这节课内容很好的补充，也能将学生身边的资源加以利用，辅助课堂教学。

DIY板块的生物微实验基于教材内容，又是课堂的延伸。笔者让学生分组在家自制酸奶、探究鼠妇的生活环境、调查小区水华现象、探究植物的向光性等，并让学生拍成微视频，建立资源库，优秀的微视频上传至校园网站，供其他学生学习。部分学生已经撰写科研小论文，比如题为“荷花池公园水质调查”的报告已经提交给市环保局。学生在探究过程中学会了合作、分享与交流。教师应转变课程观，树立社会即课程，生活即课程，学生即课程的思想。通过挖掘教材、抓住DIY板块的微实验，让生物课堂不再受时间、地点的限制，真正提高学生的生物学素养。

参考文献：

[1] 谷辉.高效生物学课堂离不开“微实验”[J].生物学教学，2014，39（1）：40.

[2] 胡正祥.谈初中生物课程资源的开发与利用[J].中学生物学，2007，23（12）：56-58.endprint