绵阳市紫色甘薯发展的成效与建议

丁 凡，刘丽芳，余金龙，余韩开宗，沈学善

(1.四川省绵阳市农业科学研究院，四川 绵阳 621023；2.四川省农业科学院土壤肥料研究所，四川 成都 610066)

绵阳市紫色甘薯发展的成效与建议

丁 凡1，刘丽芳1，余金龙1，余韩开宗1，沈学善2

(1.四川省绵阳市农业科学研究院，四川 绵阳 621023；2.四川省农业科学院土壤肥料研究所，四川 成都 610066)

紫色甘薯是近年来新兴的优势特色作物。绵阳市从2006年开始引进、选育紫色甘薯新品种，并开展高产高效栽培试验示范工作。本文总结了绵阳市紫色甘薯育种、栽培、高产示范和企业加工方面取得的成效，并提出了加快绵阳市紫色甘薯产业发展的建议。

紫色甘薯；成效；建议

中国是世界上最大的甘薯生产国家[1]，四川是我国第一甘薯生产大省[2]。20世纪90年代以后，我国甘薯种植面积呈逐步下降，主要因为：一是甘薯作为“口粮”和“饲料”的刚性需求下降，二是传统的甘薯种植效益不高。进入21世纪后，随着研究的深入，对甘薯有了全新的认识，一是甘薯能效比最高，是重要的能源作物；二是甘薯营养丰富，保健作用突出。甘薯再一次受到了人们的热捧。但要实现甘薯产业的华丽转身，最主要的工作就是要培育甘薯专用品种，研发深加工技术，培育和发展加工企业，通过深加工提升效益从而带动甘薯产业的发展。

紫色甘薯又称为紫薯、黑薯等，因薯肉呈紫色至深紫色而得名。紫色甘薯除了含淀粉、蛋白质、脂肪维、生素A、维生素B2、胡萝卜素、维生素C、纤维素以及钙、磷、铁等矿物质外[3]，还含有丰富的花青素。花青素具有显著地抗氧化[4-5]、抗肿瘤、降高血糖[6]、保肝[7]、增强记忆力[8]等生理功能。紫色甘薯可以用来加工薯条、薯片等，也可加工成全粉作为天然的食品添加剂，此外还可制成饮料等。紫薯因具有独特的保健功能和广泛的利用途径而深受人们喜爱，目前对紫薯的市场需求量非常巨大[9]。

1 绵阳市紫色甘薯发展成效

绵阳市农业科学研究院从2006年开始进行紫色甘薯的引种、筛选、鉴定、选育、高产栽培和示范推广等工作，成效显著。

1.1 制定育种目标，改进育种方法，提高育种效率

针对专用品种的用途，制定详细的育种目标，是专用品种选育的关键。首先，根据四川省实际，制订了高花青苷型品种的特征指标，以满足紫色甘薯产品加工的需要。

其次，根据对甘薯性状的遗传规律，结合育种经验，改进育种方法，提出了以“带蔓收获、综合评判和多点鉴定”的甘薯品种选育技术，提高了育种效率。

(1)实生苗“带蔓收获、综合评判”选择法。即在进行实生苗选择鉴定时，保留薯蔓，在对薯块评价时，必须参照薯蔓的性状，综合判定是否保留。其主要理论依据是，薯蔓性状与薯块性状间有着密切的相关性，以及实生苗是混系栽插，品比比试验是纯系栽培，由于栽培方式的不同，造成实生苗薯块产量表现的失真。通过带蔓收获、综合评判可消除产量失真的影响。

(2)实生苗“多点鉴定”选择法。传统的实生苗栽培方式为“一点”鉴定，即将实生苗栽插在一块地里，这种方法显然具有“偶然性”。实生苗“多点鉴定”选择法是将同一批实生苗同时分别栽插在土壤条件不同的两块地理，在两块地里进行独立的选择评价鉴定，从而增加入选品系的可靠性。

1.2 育成了高花青苷型专用品种，技术经济指标达到国内先进水平

2006年从西南大学甘薯研究中心引进的4-4-259 集团的杂交后代中选育出1个紫色甘薯新品系，命名为绵紫薯9号，于 2010年参加四川省甘薯区域试验，2011年生产试验与区域试验同时进行，2012年通过四川省甘薯品种审定，编号为：川审薯2012009；2012年参加国家区试，2013年生产试验与区试同时进行，2014年通过国家鉴定，编号为：国品鉴甘薯2014005。

绵紫薯9号在2013年生产试验鲜薯产量为34956.0 kg/hm2，花青素76.53 mg/100 g，鲜薯产量是目前四川省审定紫薯品种中最高的，花青素含量是我国审定紫薯品种中属于领先水平。

1.3 完善配套技术研究，创造四川省紫色甘薯最高产纪录

通过多年的研究与示范，集成创新了以“地膜覆盖”为特色的《食用型甘薯品种地膜覆盖高效栽培技术规程》和以“蘸根免浇”为特色的《早育早栽、蘸根免浇甘薯轻简化栽培技术规程》，为绵紫薯9号的推广应用提供了配套技术支撑。

2014年11月6日，四川省农业厅邀请国家甘薯产业技术体系和四川省薯类创新团队有关专家组成验收组，在绵阳市安县花荄镇兴隆村，对绵紫薯9号20hm2高产示范片进行了现场测产验收。结果表明，绵紫薯9号鲜薯平均产量突破52500 kg/hm2，最高产量达60104.25 kg/hm2，创造了四川省紫薯推广以来取得的最高产量纪录，标志了四川省紫甘薯育种与栽培技术研究取得了重大突破。

1.4 创新“三专”推广模式，培育龙头企业，带动产业发展

创立了“专用型品种+专业化公司+农民专合组织”的“三专”紫色甘薯推广新模式。一是由市县相关农业主管部门牵头，有组织、有计划地推进紫色甘薯生产基地建设。2015年绵紫薯9号被列为四川省农作物主推品种。二是把薯类加工龙头企业引入基地，使用专用的品种，实行定点生产定点收购加工，提高紫色甘薯生产效益，实现了农民增收、企业增效。例如，在安县，牵头成立了安县益昌薯业专业合作社，以花荄镇为基地，以生产紫薯粉丝为特色，带动整个安县紫薯产业的发展。

2 对绵阳市紫色甘薯产业发展的建议

高花青素型紫色甘薯新品种绵紫薯9号审定后，经媒体报道，在绵阳市迅速推广、种植效益显著，2014年种植面积约1333.33hm2左右，但种植面积分散、零星，集中度不高。为进一步加大紫色甘薯推广力度，形成规模化标准种植，把紫色甘薯发展成为绵阳市的特色产业，提出以下建议。

2.1 紫色甘薯种植区域

绵阳市境内除了平武、北川外均适合紫色甘薯种植，但以丘陵二台地沙质土壤为最佳。近年来，随着紫色甘薯的推广与普及，绵阳市各区县均有一定的紫薯种植面积，但主要集中在安县、梓潼、涪城、游仙和三台。根据种植习惯、生产传统、加工企业布局等因素，为了适度集中，形成规模效应，建议优先集中发展区域为三台、梓潼、安县。

2.2 紫色甘薯种植规模

目前绵阳市紫色甘薯种植面积约1333.33hm2左右，但种植面积分散、零星，集中度不高。根据绵阳市目前甘薯产业发展的实际，考虑到加工能力、消费水平等因素，5年内发展总面积6666.67hm2左右，其中三台4000hm2、安县1333.33hm2、梓潼1333.33hm2。

2.3 主栽品种

绵紫薯9号是绵阳市农业科学研究院育成的紫色甘薯新品种，先后通过了四川和国家审定，其丰产性和花青素含量都是目前审定品种中最高的，既可鲜食又可加工，且非常适合绵阳市生产条件，目前占绵阳市紫色甘薯种植总面积的90%以上，因此可作为绵阳市主栽品种。此外，可搭配种植部分绵渝紫11、绵紫薯12、紫青2号、渝紫263等品种。

2.4 科技支撑

一是要加强新品种选育研究，为产业发展提供基础保证；二是要加强标准化优质高效栽培技术研究，确保产业的可持续发展；三是要加强甘薯加工新产品的研发，确保对产业发展的带动作用。

2.5 企业带动

薯类加工龙头企业、专合组织是紫色甘薯产业发展的关键，要发挥他们的的带动作用。通过项目引导、项目整合、专项支持、惠农政策等多渠道、多手段扶持，推动薯类加工龙头企业、专合组织发展。为紫色甘薯产业发展提供动力。

[1] 马代夫,李强,曹清河,等.中国甘薯产业及产业技术的发展与展望[J].江苏农业学报,2012,28(5):969-973．

[2] 屈会娟,沈学善,黄钢,等.基于正交试验的高淀粉甘薯新品种川薯217优化栽培技术研究[J].西南农业学报,2012,25(6):1995- 1999．

[3] 余华,宋永康,姚清华,等.不同肉色甘薯营养成分分析[J].福建农业学报,2010,25(4):482-485.

[4] Yasuhiro T, Yu mi K, Masaru T,et,al. Enlargement of the variances in amount and composition of anthocyanin pigments in sweet potato storage roots and their effect on the differences in DPPH radical-scaveng-ing activity [J].Scientia horticnlturae. 127(4): 469-474.

[5] Weisel T, Baum M, Eisenbrand G,et,al. An anthocyanin/polyphenolic-rich fruit juice reduces oxidative DNA damage and increases glutathione level in healthy probands[J]. Biotechnology Journal, (1): 388-397.

[6] Guo H W, Ling W H, Wang Q,et,al.2007. Effect of anthocyanin-rich extract from black rice on hyperlipidemia and insulin resistance in fructose-fed rats[J]. Plant Foods for Human Nutrition, 62: 1-6.

[7] Zhang Z.F, Fan SH, Zheng Y.L,etal. Purple sweet potato color attenuates oxidative stress and inflammatory response induced by D-galactose in mouse liver[J]. Food Chem Toxicol, 2009,47(2):496-501.

[8] Lu J, Wu D.M, Zheng Y.L,etal. Purple sweet potato color alleviates D-galactose-induced brain aging in old mice by promoting survival of neurons via Pi3k pathway and inhibiting cytochrome C-mediated apoptosis[J]. Brain Pathol, 2009,20(3): 598-612.

[9] Noriaki S, Riichiro O. Healthy alcoholic beverage‘Pa-Puru’from purple-fleshed sweetpotato[J]. Sweetpotato Research Front, 2006,(20) :2.

[10] 丁凡,余金龙,傅玉凡,等.甘薯新品种绵紫薯9号的选育与栽培技术[J].江苏农业科学,2013,41(3):83-84．