试析猪旋毛虫病的检疫检验技术与防治

2015-04-03颢建华

兽医导刊 2015年16期

关键词：旋毛虫包囊猪肉

颢建华

(云南省怒江州兰坪县畜牧兽医局动物卫生监督所,云南怒江 671400)

试析猪旋毛虫病的检疫检验技术与防治

颢建华

(云南省怒江州兰坪县畜牧兽医局动物卫生监督所,云南怒江 671400)

猪旋毛虫病是一种危害十分严重的的寄生虫病。其一方面会对养猪业造成危害,对养猪户的经济效益造成一定的损失,另一方面也会对人类的健康造成较为严重的威胁。因此,对其检验技术和防治措施进行分析是十分必要的。

猪旋毛虫;检疫检验;防治措施

近几年，我国加强了在畜牧业的发展步伐，为了使农村的经济快速发展，对畜牧业的发展加大力度。在农村各种各样养殖场的创办如雨后的春笋，特别是生猪的养殖在数量上有了大幅度的提高。在增加了农村经济收入的同时，也对猪的养殖技术也提出了更高的要求。猪旋毛虫是一种发生在猪群中的寄生虫病，其会对猪的健康造成直接影响，从而会间接对人的健康造成影响，因此为了促进养猪业的健康发展，对其进行分析是必要的。

1 旋毛虫病

旋毛虫不仅可以感染所有的哺乳动物，甚至一部分昆虫也会被该病虫感染，其几乎覆盖了整个世界。由于哺乳动物在相互捕食或被感染的宿主的排泄物对其它动物的食物造成污染，且旋毛虫的幼虫的生命力十分顽强，其在－23℃的环境下能够存活20d，在－12℃的环境下存活时间则长达57d，并且其对腌制、腐败也具有很强的抵抗力。但其对高温的抵抗能力并不是很强，通常情况下，通过80℃的温度便可以将其杀死。但是，因为肉的传热能力较差，普通的肉类加工，肉的温度并不会达到80℃，因此，在加工过程中并不能将旋毛虫的幼虫杀死。旋毛虫的主要感染源，可能是野兽和鼠类等不同动物的尸体，而猪、猫等则可能成为动物之间的旋毛病虫的传染宿主。而如果人吃了未经过80℃以上高温加工患有旋毛虫的动物的肉（特别是猪肉），很有可能会感染上旋毛虫病。

2 猪旋毛虫病造成的主要危害

2.1 猪旋毛虫病对生猪造成的危害

猪对旋毛虫具有较强的耐受能力，猪在感染旋毛虫病后，肌肉将会产生病变，主要表现为，生长发育缓慢，甚至会停滞，临床表现主要为营养不良，对猪的正常发育将会造成影响。如果病情加重，可能会导致猪出现呼吸困难、懒惰、变声、以及出现贫血和水肿等情况，对猪的健康造成很大的危害。

2.2 猪旋毛虫病对人体造成的危害

旋毛虫对人体的健康会造成较为严重的危害，人患病后，发病的症状十分明显，起初会出现呕吐、恶心、腹泻等状况，如果长时间不治疗，情况严重时有可能会引发死亡。人患旋毛虫病的最直接途径就是吃了带有旋毛虫的动物的肉，猪肉则是其中最为常见的一种。人体在感染15d后，将会出现呼吸紧、肌肉炎症等状况，患病者呼吸困难，并且会出现消瘦和厌食，甚至会因为出现肺炎和带血性腹泻，最终将会导致死亡。

2.3 猪旋毛虫病对养殖业造成的危害

猪旋毛虫病对养殖业会造成很大的危害，这主要因为人如果吃了遭受感染的猪肉，也有可能会受到感染，而且危害性很大。因此，政府对感染旋虫病的猪的控制十分严格，必须强制性进行销毁等无害化的处理，感染了旋毛虫病的猪是没有经济价值的，因此会影响养殖场的经济效益，严重打击了养猪户在养殖上的积极性。

3 猪旋毛虫病的检疫检验

3.1 常规的肉眼检疫

猪旋毛虫病在宰前进行检疫检验难度较大，所以在宰后对猪肉胴体的检疫检验则显得尤为重要。在检验过程中，通过观察如果发现肠黏膜出现了水肿，并且厚度有所增加，存在血斑等症状，则可以将其视作可疑病例，需要对其进行进一步的检查，确定其是否感染猪旋毛虫病。具体做法如下，在猪肉胴体左右膈肌脚处各采取约30g的膈肌肉样，然后将其放在光线良好的环境下，进行拉紧、拉平或通过左右搬动肉样，观察是否存在淡黄色或灰白色突起，如果存在，则应当将其拿到实验室中，再做进一步的检验，然后通过检验结果对其进行相应的处理。

3.2 压片镜检

针对通过常规肉眼观察存在可能的病例，都需要对其进行进一步检疫检验，从而对其是否感染患病做出准确判断。第一，利用弓形剪刀在疑似病例上剪出肌纤维；如果没有可疑病灶则在顺肌纤维方向上挑取 12 个麦粒大小的肉粒，再将样品贴在玻璃片上，用另一片玻璃片盖好后，用力将其压扁，完成制片程序。完成制片后，将其放在显微镜下进行观察。通常情况下，应当在50～70倍的显微镜下进行，如果观察中，发现了橄榄型或卵圆形包囊，则可以确定其感染患病；如果在显微镜下观察时发现存在包囊较大，但是其轮廓比较模糊，形体变化不定，此时应当向肉粒上滴加浓度50%的甘油，经过几分钟后，将玻璃片盖上，然后在对玻片样本进行观察；如果在观察过程中，发现包囊内有黑色钙化点出现，则应当在制作的肉样标本上滴加10%的盐酸，对样本进行脱钙处理，然后把它放置2.5h左右，再对其进行检验。通常情况下在进行处理后，通过观察可以发现残缺的旋毛虫体。有些制作出来的肉样样本的玻片在进行镜检时，包囊不够清晰，在检疫检验上存在许多不便，为了提高观察效果，可以利用美蓝溶液染色剂来作显色镜检，经过染色后，由于虫体不会被涂色，而包囊和肉样则会呈现为淡蓝色。在镜检时，必须要认真仔细，要进行适当的左右移动，确保不出现漏检的情况。

4 综合防治旋毛虫的综合措施

4.1 加强宣传力度，提高安全卫生意识

在防治旋毛虫病中，一方面需要做好相应的宣传工作，让广大消费群众意识到做好肉品卫生检疫检验的重要意义，以及猪旋毛虫病对人体所造成的严重危害，确保每个人都讲究饮食卫生。另一方面，消费者在猪肉购买过程中，应当做到不买未经检疫的猪肉。改变吃猪肉的习惯，尽量不吃半熟猪肉和生猪肉，同时应当把切生猪肉和熟猪肉的刀具分开摆放，避免交叉污染。

4.2 加强动物卫生监督的检疫检验

对于猪的屠宰应当定点进行，并且应当进行统一屠宰统一检疫。在完成生猪屠宰后，在检验猪旋毛虫病的过程中，需要将其作为检疫中的重点内容对待。在检疫过程中，需要对定点屠宰场中检疫不合格的猪肉产品、宰后的血液、废水以及碎肉屑等进行无害化处理，在整个过程中，动物卫生监督部门应当协同相关部门做好相应的监督检查工作。相关部门需要做好动物以及动物产品的不定期或定期的监督检查，对于违法经营行为要严厉打击。特别是对出售病害肉、私屠滥宰等的非法行为，则要严格依据相关的法律法规进行严肃处理。

4.3 改变落后的养猪方式，进行科学饲养

放养、散养、自由采食的的传统方式与现代饲养行业的发展存在较大的分歧，因此在养猪过程中，应当全面进行集约化、规模化、科学化的圈养。在对猪的饲养过程中，禁止使用含有旋毛虫的泔水、碎肉等物质喂猪。作为肥料的牲畜粪便，应需要经过一段时间的堆积、发酵，再进行无害化处理后再对其进行各种应用。每个月都要对畜舍进行一次消毒，通常情况下，消毒应当使用生石灰或2%的大碱溶液进行，在对畜舍进行消毒时，还需要利用漂白粉对畜舍周围的下水道、排粪坑进行一次性全面的消毒处理。平时则需要做好相应的灭鼠、灭蚊、灭虫工作，同时需要对动物死尸进行无害化消毒处理，避免被生猪误食，导致猪感染患病。

4.4 药物防治

对于猪旋毛虫的防治需要对症进行药物应用，在饲养过程中，可以定期向猪的饮水或饲料中添加驱虫药物，达到防治的效果。例如，在饲养过程中，添加对各期幼虫都具有较强灭杀作用的丙硫苯咪唑和甲苯咪唑，从而降低猪感染患病的机率。