桐江鲈鱼吃出文艺范

本刊记者 林梅琴

福鼎东临大海，两条碧水穿城而过，淡水与海水的相交，为鲈鱼提供了绝佳的生存环境，早在2010年就被中国渔业协会授予“中国鲈鱼之乡”的称号。这里出产的桐江鲈鱼，个大肥美，肉质细嫩，在明代时就和太湖银鱼、黄河鲤鱼、长江鲥鱼并称为“中国四大名鱼”。

《嘉祐本草》里说：“鲈鱼，多食宜人，尤良。”冬天是进补的好时候，也是吃鲈鱼最好的季节。它富含蛋白质、维生素A、B族维生素及钙、镁、锌、硒等，有补肝肾、益脾胃、化痰止咳的功效，还可以治疗胎动不安、产后少乳。爱美的女性吃鲈鱼，也不用担心变胖。

等等，先别急着流口水。鲈鱼可是美食界里的文艺分子，要想吃出范儿，还得来个典故。

《世说新语》里有这样一则故事，说是西晋文学家张翰（注意了，不是那个“塘主”），本来在洛阳当官当得好好的，某天秋风起了，他感情泛滥，突然想念起家乡苏州的菰菜、莼羹、鲈鱼来。

他说：“人生最重要的就是要舒舒服服的，干嘛要为了这点名位大老远地跑来当官呢？”于是乎，为了吃，任性的张翰就丢了官位跑回老家去了。用成语“莼鲈之思”表达思乡之情的传统，就是这么来的。

此后，鲈鱼就频繁地出现在文人骚客的诗词作品中，白居易、元稹、苏轼、欧阳修、米芾、陆游都曾写过它。最有名的，要数辛弃疾的那句“休说鲈鱼堪脍，尽西风，季鹰归未”。

关于鲈鱼，还有一个好玩的传说。

话说有一回吕洞宾在饭馆吃了一盘塘鳢鱼，觉得腥味重，肉质粗，就问店主这是什么鱼。店主说了以后，吕洞宾还让拿活鱼。店主便用盘子装了6条上来。

吕洞宾一看，好家伙，长得还真够丑的。他一时兴起，就拿了支毛笔和一碟朱砂，往鱼的两颊上描了条纹，又在腮孔上各画了两个腮红，然后买下这6条塘鳢鱼，把它们放生了。后来呀，这6条塘鳢鱼就变成了四鳃鲈鱼，成了鲈鱼最早的祖先。