《酒店英语》微课设计与辅助教学初探

贺志涵，林杉

摘要：随着网络通讯技术的发展和高校教育教学改革的不断深化，微课作为一种新兴教学方式，正受到教育界越来越多的关注。在此背景下，笔者通过分析开展微课教学的重要性，结合本校《酒店英语》课程的教学研究与实践，以一个微课设计作为案例，系统阐述了其从内容选择到应用与实施的整个教学过程，并就微课的设计进行了初步探讨，总结完善了微课教学的实践方法和今后努力的方向。

关键词：微课;翻转课堂;传统教学

中图分类号：G642.0     文献标志码：A     文章编号：1674-9324（2014）41-0223-03

一、研究背景

伴随着网络技术的发展和智能移动终端的普及，人们发现，随时随地的学习变得简单易行，而微课也正是在这样的背景下应运而生，并很快成为教育界备受瞩目的焦点。微课是一种全新的教育教学模式，它以10～20分钟的网络视频短课为主要载体，记录教师围绕某个知识点所开展的简短的教学活动。微课教学与传统教学相比，具有教学时间短、教学主题鲜明、易于网络传播与分享等特点，并且在激发学生学习主动性方面卓有成效，这也是微课备受追捧的主要原因。但微课又不能完全替代传统教学。由于缺乏师生的面对面交流，在讲解复杂知识点时不能保证学生充分理解和反馈，也不利于教师的言传身教。因此，教师在实际教学时需要把两者进行有效的融合，一方面克服传统教学节奏慢、学习被动的缺点，另一方面又能将传统教学师生即时互动的优势发挥得恰到好处。目前，国内外教育改革的先行者们充分利用微课优点，取长补短，已取得了良好的效果。在国内，广东佛山的胡铁生老师利用微课重新整理和串联区域教学资源，通过主题形式关联起众多微课单元并运用于实际教学;在国外，教师以视频微课为核心，配合练习、反馈、考核等辅助元素，采用“翻转课堂”的教学形式，让学生在课外自我传授知识，教师在课内辅导答疑，颠覆了传统教学模式，也具有借鉴意义。

二、微课教学内容的选取

通过对微课教学的分析，我们不难看出，微课的表现形式决定了其教学不能以大篇幅的展示与详尽的说明来实现。因此，微课教学内容的选择是决定其能否成功的关键。对于英语教学来说，内容枯燥和手段单一一直是困扰师生的难题。英语所涵盖的知识面繁杂，不能泛泛而谈，所以选择一门合适的课程，以及选择适宜的教学知识点是有效开展微课教学的前提。

1.微课教学课程的选取。笔者结合多年英语专业教学经验，最终选取《酒店英语》开展微课设计，主要基于以下几方面原因：①《酒店英语》课程是我校商务英语专业的专业必修课，具备鲜明的职业特点和技能的可操作性。酒店英语属于专门用途英语的一种，其教学内容与专业和职业更为相关，学生在明确学习目标的基础上，自主学习的积极性高。②《酒店英语》课程的知识点分布在酒店工作的各个环节和不同的部门中，难度不大，但重在积累，非常适合制作成简短的视频资料。学生在选择时既可以面面俱到，也可以各取所需。③商务英语专业学生在修完《酒店英语》课程后，将赴酒店开展为期一学期的实习，在实习期间可充分利用微课的可重复性，进一步巩固所学，并学以致用，既解决了实习单位安排实地教学的种种不便，又能培养学生自学的好习惯。因此，《酒店英语》是我校开发微课辅助教学的良好平台。本文将以实际教学为例，选取酒店前台工作情景进行微课设计，并论述实践方法和实施步骤。

2.微课教学知识点的选取。在选取具体的微课教学内容时，应参考教学目标，对重难点进行细分，选题确定为某一个具体的知识点，针对教学中的典型问题进行设计，表现类型可以是讲授知识、答疑解惑或者操作示范，充分体现微课短小精悍、独立而完整的特点，从而有效解决教与学过程中的重点、难点问题。例如，在我校《酒店英语》课程的教学目标中，酒店前台工作人员必须掌握的英语交流技能包括：接待客人入住、填写入住登记卡、交给客人房卡和钥匙。教学重难点细分为：招呼客人、核对客人资料（包括姓名、预订情况、逗留时间、付款方式等）、请客人填写入住登记卡、要求客人妥善保管房卡。而其中“核对客人资料”这一步非常重要，学生需要结合英语中疑问句句型这一语法点，对一般疑问句、特殊疑问句的提问方式和回答方式加以实际应用，通过区分“真实”问题和“核实”问题，变化相应的语音语调。同时，还要了解常用的付款方式，如货币和信用卡的种类，什么是旅行支票等。因此，我们可将这些零散的知识串联起来，制作成讲课与情景对话相结合的视频，完成对“核对客人资料”这一工作环节的教学。

三、微课教学过程的设计

微课的设计与实施步骤包括：（1）微课选题;（2）微课教学过程设计;（3）制作微课课件;（4）视频拍摄与后期制作;（5）微课教学反思与评价等。对于任课教师来说，其中的难点主要有两个，一个是选题，另一个是教学过程的设计。微课教学过程的设计应突出学习者的主体地位并与传统课堂教学有效融合。教师通过学情分析、问题提出、框架设计、情境创设等，引导学习者依托网络平台进行自主学习或合作学习，并参与总结评价和反思拓展。在这个过程中，既要保证在短时间内，将知识点讲授得完整、清晰、易于理解，又要充分体现现代教育理念和技术，启发学生积极思考。同时，还要考虑学生的注意力和兴趣点，让学生可持续地主动学习。所有这些，都要求教师具备较强的教学设计能力和较高的教学艺术水平。《酒店英语》课程中每一个工作情景都需要将英语听说与实践紧密结合。在传统教学中，师生只能在教室里闭门造车，用想象来模拟工作情景，学生在课前对教学内容没有感性认知，无法良好的实现教学目的。因此，在微课设计时，必须采用更多的教学手段，力求在短时间内将教学要点表达透彻。笔者尝试利用大量的视频、图片、动画等形式烘托实践场景，加深学生的感性认识，帮助学生在短时间内掌握重点难点。现对《酒店英语》课程中“核对客人资料”这一知识点的微课教学过程设计介绍如下：①教师演示PPT教案，展示酒店前厅的图片，设定场景，提出问题：“在前台接待客人入住时，怎样核对客人资料？”激发学生思考。②播放FLASH动画，示范“核对客人资料”的相关对话，要求学生做笔记，记录对话的主要内容。教师不直接告知答案，而是启发学生自己总结。③教师采用讲授法，介绍“核对客人资料”的具体内容，学生对比自己的笔记，查漏补缺，此步骤加强学生的参与性。④教师演示PPT教案，将对话中的例句拆分出来，讲解英语语法的“疑问句句型”，重点强调提问的语调问题，即“真实”问题用升调，“核实”问题用降调，再次示范例句，并要求学生跟读。⑤再次播放FLASH动画，加深印象并总结。⑥布置课后作业，要求学生上网查询常见的付款方式、信用卡种类等。该微课的知识点是《酒店英语》课程中要求学生必须掌握和熟练运用的，在考察学生的实际操作和表现职业特色方面，非常具有典型性和代表性。教师用提问的方式启发学生思考，直接引出专题，进而通过例句示范相关英语对话，学生模拟对话，对比疑问句句型的提问方式，直观感受语音语调的升降。最后布置课下任务，并告知学生将查询结果带到课堂上与大家分享，完成与课堂教学的衔接。endprint

四、微课的应用与实施

微课作为基于网络平台的视频资源，在辅助课堂教学方面的应用是多种多样的，其中最具代表性的就是“翻转课堂”。“翻转课堂”是由“教师为中心”到“学习者为中心”的模式的转变。上课前，学生通过看视频、听播客、阅读电子书等形式，按照自己的节奏自主学习;上课时，教师不再占用宝贵时间传授知识，而是与学生探讨未解决的难点问题，让学生参与教学以获得更全面的知识。除此之外，微课还可以应用到课后复习和知识拓展上。教师在课后为学生提供可重复观看的课程重难点视频，让学生巩固所学知识，或者额外补充专业相关资料、练习题等，引导学生继续学习，不断提高。微课甚至还可以直接用于课堂教学，成为真正的课程。学生在网络平台上逐一完成每一个微课课程的学习、练习和测试，获得学分或通过资格考试，这种方式已在网易云课堂、沪江网校等网络平台得以实现。由此可见，教师在教学过程中可根据实际情况灵活应用微课资源，以达到不同程度的教学目的。对于我校学习《酒店英语》课程的学生来说，学以致用和职业发展是学习的关键。学生希望看到最直观的英语技能展示，精简的语法讲解和实用的交流技巧。要使学生学习时有兴趣，学习后有成就感，教师可将微课分别应用在课前的自主学习以及课后的复习巩固两个时间节点上。首先，学生在上课前观看微课，并做好笔记，此时应强调手写笔记的重要性。由于手写无法达到视频讲述的速度，记录时需要经过大脑的提炼和加工，研究表明，手写笔记者对课堂内容记得更牢，理解得更透彻。教师在课堂上可让学生复述自己的微课笔记，并鼓励学生提问，师生共同讨论疑难问题，促成学生为主体的个性化学习。而课程结束后甚至学生毕业后，教师仍然公开网络学习资源。这样，学生无论是在酒店实习还是已经走上相关工作岗位，都可以利用零散时间再次学习微课，复习和巩固专业知识。

五、微课的完善与发展

由于微课的主体内容是微视频以及利用微视频进行网络学习的一系列交互活动，因此微视频的制作质量直接决定了微课的水准。在教学中要重视微视频技术的提高，学习拍摄方法和录屏软件的应用以及后期编辑加工等知识，不断拓展视频资源的来源，提升教师的视频制作水平。同时，还应重视微课设计理念的即时更新。未来，要将传统的基于单元或课时的教学设计方法，逐渐发展为集网络课程的设计与规划、建设应用与研究为一体的系统工程。微课虽然“微”，学习时间短和容量小，但并不代表教学内容缺乏，在微课建设过程中要体现微课的完整性，除了重点建设好微视频外，还要提供或完善各个方面配套的微教学资源，如微教案、微课件、微练习、微反思、微点评、微反馈，形成一个完整的微课。要多从学生学习心理和学习习惯的角度考虑，采用问题导向、任务驱动等多种策略，激发学生的学习兴趣和思维，提高学生的学习效率，以期达到最佳的学习效果。因而，作为教师应积极组织和参与校内外的微课教研活动，通过听公开课、微课大赛、开研讨会、撰写校本教材等途径，不断学习微课教学的新方法，探索微课应用的新模式，让微课在广泛的应用中发挥最大的效益。

目前，我校微课教学的建设与实践还处于起步阶段，要想取得较好的教学效果，仅仅停留在研究层面是远远不够的，需要进行不断深入的实践。但有一点毋庸置疑，那就是，微课作为一种新兴的教学形式，必将冲击传统的教学方法和理念。新一轮的教学改革势在必行，只有不断创新才能取得进步，相信未来会有更多有意义的成果与大家分享。

参考文献：

[1]程岚，肖桂桥.微课教学思路设计探讨[J].江西电力职业技术学院学报，2013，（6）.

[2]马秀芳.高校微课的设计与应用[J].中国教育网络，2013，（10）.

作者简介：贺志涵（1981-），女，湖北人，硕士，湖北生物科技职业学院管理科学系讲师，研究方向为商务英语教学。endprint