肉鹅品种简介

马艳丽+李世龙+董崇波

中图分类号：S835.8      文献标识码：C      文章编号：1673-1085（2014）05-0045-02

随着时代的发展，生活水平的提高，鹅肉逐渐成为老幼皆宜的营养补品，发展养鹅业成为现代畜牧养殖转型的新视点。选择好的鹅品种会提高经济效益。现将肉鹅的几个主要品种介绍如下：

1  国内品种

1.1  狮头鹅  狮头鹅是国内外最大的肉鹅品种之一。原产于我国广东省饶平县，体大，头大如雄狮头状而得名。颌下咽袋发达，眼凹陷，眼圈呈金黄色，喙深灰色，胸深而广，胫与蹼为橘红色，头顶和两颊肉瘤突出，母鹅肉瘤较扁平，显黑色或黑色而带有黄斑，全身羽毛为灰色。成年公鹅体重12～17kg，母鹅9～13kg。56日龄体重可达5kg以上，母鹅开产期6～7月龄，年产蛋20～38枚，产蛋盛期为第二年至第四年，公母鹅配种比例以1∶5为宜，是肥肝鹅的首选品种。

1.2  皖西白鹅  原产于安徽省西部霍丘、六安、寿县。皖西白鹅全身白羽毛，喙、蹼呈桔黄色。成年公鹅体重5.5～6.5kg，母鹅体重5～6kg。开产日龄180d，年产蛋量35～40枚，公母鹅繁殖配种比例以1∶5为宜。

1.3  溆浦鹅  原产于我国湖南溆浦县。溆浦鹅有灰白两种羽色，喙、肉瘤呈桔黄色，虹彩兰灰色，胫、蹼桔红色。灰鹅的颈、背、尾部羽毛为灰色，腹部白色，母鹅有腹褶;肉瘤明显，表面光滑，呈灰黑色。成年公鹅体重6～6.5kg，母鹅5～6kg，开产日龄210d，年产蛋25～30枚。仔鹅生长快，60日龄活重达3.5kg。

1.4  雁鹅  属中型肉用型品种，羽毛呈灰色，颈的背侧有一条明显的灰褐色羽带，是中国灰色鹅品种的典型代表。原产于安徽省六安地区，现在成为安徽和江苏丘陵地区饲养的主要品种。成年公鹅体重5.5～6.0kg，母鹅体重4.7～5.2kg，早期生长较快，70日龄上市仔鹅体重3.5～4kg，公鹅150日龄性成熟，母鹅210～240d产第一个蛋，蛋重145～160g，年产蛋25～35枚。可以一个月下蛋，一个月孵化，一个月复壮，具有独特的产卵孵化的季节循环，并称为“四季鹅”，一年中孵化次数多，适宜长江两岸及港澳地区的饲养。

1.5  马岗鹅  原产于广东省开平市马岗镇，具有“五乌”特点，即乌头、乌喙、乌颈、乌背、乌脚，其它皮肤为白色，肉瘤却为黑色，十分突出。放牧条件下增重快，90日龄体重3.7kg，成熟公鹅体重5.5～6kg，母鹅4.8kg，120～150日龄产蛋，蛋重150～190g，年产蛋31～38枚。有科研单位已经在利用其五乌的特点，培育乌骨鸡样的乌骨鹅，开发新产品。

2  国外引进品种

2.1  莱茵鹅  原产于德国莱茵河流域，后来被法国培育为世界著名的肉羽兼用型品种。其特点是羽毛变色型，初生雏鹅羽毛是灰褐色，2周龄后退掉绒毛生长出白色的羽毛，到6周龄全身都是白色的羽毛。羽毛含绒量高，是高档华丽服装的最好原料，深受市场欢迎。成年公鹅体重5～6kg，母鹅体重4.5～5kg，开产日龄210～248d，年产蛋50～60枚，具有独特的配种能力，在水上配种也能在陆地上配种，是理想的父本，可与与我国鹅杂交生产肉用型杂种优良肉鹅，也可以与国内的鹅杂交作为肥肝鹅的母系。

2.2  匈牙利鹅  原产于多瑙河流域和玛加尔平原。匈牙利鹅羽毛白色，喙、蹼桔黄色。成年公鹅体重6～7kg，母鹅5～6kg，母鹅年产蛋量15～20枚。一般饲养条件下，鹅肥肝重达500～600g，肥肝性能良好。

2.3  法国朗德鹅  原产于法国朗德省，又称为西南灰鹅。朗德鹅毛色灰褐，颈背部接近黑色，胸毛色浅呈银灰色，腹部呈白色，成年公鹅体重7～8kg，母鹅6～7kg， 8月龄开始产蛋，年平均产蛋35～40枚，种蛋受精率65%左右。朗德鹅经填饲后体重可达10～11kg，肥肝重700～800g，是世界著名的肥肝专用品种。

2.4  图卢兹鹅  原产于法国西南部图卢兹镇。图卢兹鹅头大，喙尖，颈粗短，体宽而深，咽袋与腹袋发达，羽色灰褐色，腹部红色，喙、胫、蹼呈桔红色，成年公鹅体重10～12kg，母鹅体重8～10kg，年产蛋20～30枚，适合大棚网架饲养。

2.5  白罗曼鹅  白罗曼鹅原产于意大利，是欧洲最古老的品种，外表类似爱姆登品种，但体型较爱姆登小，自丹麦引进选育之白羽商用品系，故称白罗曼。

2.6  爱姆登鹅  原产于德国，属中体型选育鹅种。自美国引进，全身羽毛白色，眼为蓝色，喙、胫与趾均为橘红色，爱姆登鹅在孵化初期可依毛色鉴定性别，准确性达85%。

2.7  土鲁斯鹅  原产法国土鲁斯城，属重型鹅种。颈背部羽毛呈淡灰色，胸、腹羽毛为淡色及白色，喙、胫及趾均为橘黄色。自美国引进台湾，生长及产蛋性能不如白罗曼鹅，且羽毛及皮肤颜色不受民间喜好。

依据我国的草原资源与流水区域，在黄河、长江两岸饲养肉鹅十分适宜，新品种有待我们去发现和研究。