随州市食用菌病虫害防治技术要点

2015-03-29张祥龙肖新军李进山

湖北植保 2015年1期

张祥龙肖新军李进山陈波

（国家食用菌产业体系随州综合试验站随州市农技中心 441300）

随州市位于湖北省北部，在北纬31°19′～32°26′，东经 112°43′～114°06′，区域面积 9600km2。南依大洪山，北靠桐柏山，森林资源十分丰富，降水量充沛，日照充足，昼夜温差大，十分有利于食用菌生产。食用菌从业人数30万人以上。是中南地区最大的食用菌生产和出口基地。2013年种植代料香菇1.7亿袋，代料木耳3000万袋，统计显示食用菌总产值为40多亿元人民币，出口食用菌6.5亿美元。

近年来，食用菌病虫害的发生日趋严重。2008年以草店镇为主的螨虫为害，2011年以长岗和三里岗为主的瘿蚊为害，2011年～2014年以殷店、草店为主的木霉病为害和2014年以三里岗为主的瘿蚊为害，都给我市的食用菌生产带来严重威胁。部分菇农因病虫害造成减产达60%以上，甚至达到绝收的程度。

通过多年的试验和探索，已摸清食用菌病虫害的发生规律和防治办法。

1 随州食用菌病虫害主要种类

近些年随州食用菌病虫害发生有几个比较明显的特点：一是种类多，已鉴定出的达到10余种之多；二是危害重，重者造成绝收；三是来势凶猛，来不及防治；四是逐年加重，一年比一年为害重；五是随南随北病虫害有差异，随南以虫害为主，随北以病害为主。

1.1 主要虫害

1.1.1 真菌瘿蚊

为害食用菌的瘿蚊有真菌瘿蚊、异翅瘿蚊。其中以真菌瘿蚊为常见种。幼虫喜潮湿环境，在潮湿的培养基上虫体爬行，虫体可用自身卷曲的弹力向远处迁移。老熟幼虫体长2.3mm～2.5mm，橘红色或淡黄色，瘿蚊为害期在秋冬春季，幼虫咬食菌丝和菇体。在丰富的食源中，幼虫迅速繁殖，短时间内培养料和菇体的菌褶内爬满了幼虫，使菇体带虫，降低了其商品性。

1.1.2 眼蕈蚊

虫体较大，幼虫头部黑色，胸、腹部乳白色，老熟幼虫4.6mm～5.5mm。以幼虫取食菌丝和子实体，在菌种瓶中为害时，可吃光菌丝，把棉籽壳吃成碎渣，为害子实体时，将菌柄和菌盖吃成空洞，后期可将菌褶吃光。

1.1.3 螨类

俗称菌虱，主要有粉螨和蒲螨二科害螨。蒲螨体小，肉眼看不见，多在培养料上集中成团，呈咖啡色。粉螨体形比蒲螨大，白色、发亮、不成团，数量多时呈粉状，咬食小菌丝，把菌丝咬断，引起菌丝萎缩不长，也可咬食菇蕾和成熟的子实体。

1.2 主要病害

1.2.1 木霉菌

木霉又称绿霉，哈茨木霉（Trichodermaharzianum）、深绿木霉（T.atroviride）和侵占木霉（T.aggressivum）等多种木霉菌，具体是一个种还是有几个种，还待进一步鉴定。主要靠分解纤维素为生，也可寄生于香菇菌丝体上，在制种或栽培过程中进行侵染为害，与香菇菌丝争夺营养，最后杀死香菇菌丝，是对香菇危害极大的一种竞争性害菌。

1.2.2 毛霉菌

前期菌丝为白色细毛，繁殖快，后期顶端产生黑色孢子囊。

1.2.3 酵母菌

由于选用的培养料不新鲜、配方不合理、随意添加化学物质和营养丰富的物质、拌料后灭菌不及时，在代料生产中出现酵母菌为害，消耗营养，影响培养料的pH值。

2 食用菌病虫害发生原因分析

2.1 病虫害基数逐年增加

随州市种植食用菌历史久，栽培量逐年增加，各种植区到处有备用料和栽培的废料，污水横流，为食用菌病虫害提供了越夏越冬的场所，病虫害基数逐年增加。

2.2 种植户墨守成规，操作不规范

部分种植户操作不规范，比如原来灭菌时一笼是3000袋，现在已到5000袋或者是7000袋，过去接种在接种箱内操作，消毒规范，现在干脆就开放式的操作，不消毒了，如此种种，增大了病虫害发生风险。

2.3 气候影响

夏季高温，春栽香菇烧菌多（2013年）；秋季雨水多湿度大，病虫害就重（2014年）。

3 食用菌病虫害防治要点

防治上要贯彻“预防为主，综合防治”的植保方针，具体做到如下十个“一点”。

3.1 菇棚更新一点

老菇棚病虫害基数高，病虫害发生重，新棚病虫害基数少，病虫害发生轻，这是不争的事实。但是种植户为了方便管理等原因，就是不肯更新菇棚，一种就是10多年或者更久，从而导致病虫害暴发。菇棚要求清洁干燥、向阳。周围50m范围内无积水、无腐烂堆积物，周围1000m处无养殖场所。消除菇蚊寄宿场所，减少虫源降低基数，延迟暴发时间。洛阳实施的“香菇—水稻”栽培模式也可切断病虫害“食源”，降低病虫害基数。阴棚要高，利于通风、降温、降湿。吴店老张今年种了20万棒香菇，他说在一个新场地种2年～3年病虫害还较轻，时间太长了就不行了。10年前我们大面积种植段木黑木耳，种一茬后就要更换地方，否则病虫害将特别严重。现在我们搞香菇生产道理上是一致的。

3.2 环境干净一点

接种室、养菌室、栽培场都要注意卫生。废旧料要及时清理干净，防病虫害滋生；菇棚要清理消毒后再种菇。

3.3 配料要干燥一点

代料栽培技术上一般要求是湿度 60%。高湿对病虫害发生有利，我们设想一下原来用段木栽培时，段木要进行干燥后才打孔点种，那时段木的含水量应该远低于60%。2014年11月3日作者在南郊平原岗一组看到农户操作时含水量远远高于60%，这可能会导致病虫害发生重；在三里岗许家河村周培厚家调查，他种6000棒左右，10月7日左右脱袋搬进大棚，10月15日发现开始烂棒，10月22日虫害严重发生，报废棒子已近30%，与配料含水太高和棚内通风不良有关。相邻种植的农户郭师傅种5800棒，只有4棒发生虫害，郭师傅说料配干一点菌丝吃料还快一点。试验表明香菇培养料湿度可调到45%，不影响生长。

3.4 营养略减一点

用段木栽培香菇、木耳时没加营养丰富的麸皮、糖，麸皮、糖营养丰富对病虫害的发生将十分有利。试验表明香菇可将其调到15%，不影响生长。

3.5 灭菌要适宜一点

灭菌要及时：要求随拌料随装袋随灭菌。灭菌时间适宜：常压98℃～100℃有效灭菌时间维持10h～12h，高压121℃灭菌维持2.5h～3h。

3.6 菌种选择要优良一点

选取抗病抗虫品种，选生命力强、无病虫害、菌龄适宜的品种。调查发现今年三里岗病虫害发生重的农户往往是自己在家生产的三级种（还有用四级种的），农户自家生产条件相对差一些，受污染的可能性大一些。

3.7 剌孔次数多一点

代料香菇要求达到三次剌孔，有的只搞一次，菌丝缺氧生活力差，抗病虫害能力差。

3.8 泡水时间短一点

一般泡12h即可，不要超36h，时间太长菌丝缺氧。

3.9 观察要勤一点

观菌丝生长情况，观温度、湿度、杂菌感染情况。发现问题，及时解决。发菌室的温度控制在20℃～26℃，及时清除被污染的菌袋。发菌阶段若发现杂菌污染，加强培养室通风，降低培养室温度、湿度，抑制杂菌生长。菌袋摆放场所温度力求不超过32℃，否则易引起烧菌，继而烂棒。

3.10 防治要科学一点

生产中我们要做到一堵二诱三用药。一堵，就是把病虫害堵在菌种之外，堵在培养料之外，堵在栽培场之外。可用防虫网围罩，防止成虫飞入菇袋产卵繁殖。有条件的菌种厂或栽培场所可加设60目以上的防虫网（纱门、纱窗），阻止害虫入侵为害。棚顶夏天可不覆盖薄膜，只覆盖遮阳网，可增强通风降温效果。二诱，就是诱杀成虫。用黄色的粘虫板悬挂于菇袋上方，诱杀菇蝇菇蚊成虫，待黄板上粘满成虫后，再换上新虫板使用。还可选用频振式诱虫灯诱杀菇蚊成虫，将杀虫灯悬挂于离地1.8m高处，每隔10m～15m安装一台，在晚上6点至早上7点开灯，在菇蚊成虫羽化期使用，可诱杀大量的成虫。三用药，就是施用农药。防治食用菌病虫害，应选用高效、低毒、低残留的药剂，并根据防治对象选择药剂种类和使用浓度。残效期长、不易分解的农药，不能用于菇床。特别是床面有菇时，尽量不要使用化学药剂。用药首选是生物农药，如苏云金芽孢杆菌（Bt）、阿维菌素等，其次是化学农药，如甲基托布津、多菌灵、咪鲜胺、辛硫磷、高效氯氰菊酯、甲氰菊酯等。防治中不得添加糖、醋为助剂，否则更易诱发病虫为害。阿维菌素系生物农药，为农用兽用杀虫、杀螨剂。阿维菌素对昆虫和螨类具有触杀和胃毒作用并有微弱的熏蒸作用，其致死速度较慢，但残效时间较长，防治效果好。且用量低、在作物表面残留较少，对环境比较友好，对人畜比较安全。在香菇、木耳等食用菌栽培期间为了预防和防治蚊类、蝇类、螨类等害虫危害，可用5%阿维菌乳油2000～3000倍液对菇房、菌棒及周边杂废料进行喷雾，杀灭害虫。病害的防治可喷洒500倍的70%甲基托布津或50%多菌灵药液。