大棚蕹菜—莴笋水旱轮作配套栽培技术

李建，黄冬梅，沙斌，韩明，沙宏锋

（江苏如皋市农业技术推广中心，226500）

由于连年种植旱生蔬菜，大棚蔬菜的连作障碍问题逐步显现[1]。2011 年以来，江苏如皋市农业技术推广中心通过设施水生蔬菜栽培技术及设施水旱轮作新模式等江苏省农业三新工程项目实施，探索了缓解连作障碍的有效途径[2]，在如皋市城北街道、磨头镇等地逐渐发展形成了大棚水生蕹菜—莴笋等多种高效种植模式。

大棚水生蕹菜—莴笋种植模式采用单层棚膜覆盖栽培方式，其中，大棚水生栽培蕹菜是在常规旱生种植的基础上加以改进[3]，大棚莴笋栽培技术同常规生产[4]。蕹菜3 月分期播种，4 月开始采收，至9 月共可采收11 茬，每667 m2单茬产量680 kg左右，总产量7 480 kg，总产值18 700 元；与本地常规旱生蕹菜相比，可多采收5 茬，总产量增加3 380 kg，总产值提高11 500 元。冬莴笋于9 月上中旬播种、10 月上中旬移栽，12 月下旬至次年2 月上旬采收，每667 m2产量4 250 kg，产值6 800 元，合计667 m2年产值25 500 元。

1 水生蕹菜栽培

1.1 品种选择

选择柳叶空心菜、江西大叶空心菜等适宜水生栽培的蕹菜品种。各地在具体品种选用上还应结合目标市场消费习惯与需求确定。

1.2 整地播种

①整地施肥 蕹菜分枝能力强，生长速度快，需肥水较多，宜施足基肥。基肥在整地前施入田间，每667 m2施腐熟有机肥2 500～3 000 kg、45%复合肥30～40 kg。棚内四周筑小高埂以保证蓄水，畦间采用开墒机开沟。通常6 m 宽棚作3 畦，畦宽1.5 m，沟宽30 cm 左右、深25～35 cm。

②催芽播种 播种前5～7 d，先用50～60℃温水浸种30 min，然后用清水浸种20～24 h，捞起洗净后用纱布包好放在25℃左右的温度下催芽。催芽期间保持湿润，每天用清水冲洗种子1 次，有50%～60%种子破皮露白后即可播种。播种前在畦面上间隔10 cm 左右挖30 cm 左右宽的浅沟4 行，然后将种子撒播在浅槽内，每667 m2播种量6～7 kg。播种后拉平浅槽，覆土2 cm 左右。

1.3 水肥管理

①水分管理 早春棚室内温度较低，外界的水温更低，因此在灌溉水温达到15℃以前，宜采用常规旱生栽培的水分管理方式，保持表层土壤相对含水量50%～60%。待出齐苗、灌溉水温达到15℃左右时，于晴天上午灌浅水2～3 cm；以后视天气情况每隔7 d 左右灌水1 次，灌水深度随苗高增加到3～5 cm。采收前根据畦面水位下降速度，提前几天停止灌水；前茬采收后，初期仅保持沟中有水，等植株再次萌生到5～7 cm 时，逐步恢复正常灌水。遇夏秋高温干旱天气适当增加灌水次数。

②追肥 蕹菜是多次采收的作物，对肥水需求量很大。因此，为提高下一茬产量和品质，除施足基肥外，必须多次分期追肥。一般在播种后幼苗2～3叶期，每667 m2追施尿素10～15 kg，以促进前期低温环境下提早发棵；以后每采收1 次，每667 m2追施45%复合肥25～35 kg。

1.4 温度调控

蕹菜生长适温为25～30℃，并能耐35～40℃高温。大棚蕹菜早期主要是以闭棚增温为主，白天适时通风，适当降低棚内空气湿度；夏秋期间，主要是在降温时做好夜间保温工作。

1.5 病虫害控制

一般情况下，水生栽培蕹菜病虫害较少。对夏季甘薯麦蛾、秋季甜菜夜蛾等，可用高效氯氰菊酯以及阿维菌素、甜核·苏云金杆菌等低毒、生物农药防治，并注意采收安全间隔期。

1.6 采收

当植株长到35 cm 左右高度时，开始第1 次采摘；以后每隔15 d 左右即可采收1 次，可一直延续至9 月下旬。

2 莴笋栽培

2.1 品种选择

冬莴笋应选用耐寒、优质品种，如种都系列的冬青、红剑等。

2.2 育苗

①施肥整地 每667 m2施用充分腐熟的有机肥2 000～2 500 kg 或商品有机肥400～500 kg、45%复合肥30 kg 作基肥，撒施后耕翻作畦。通常6 m宽大棚作3 畦。

②播种育苗 育苗期间为防暴雨冲淋和高温干旱，可采用防雨育苗和遮阳网覆盖[5]。苗床与大田面积比为1∶（7～10），每667 m2育苗地需种子1.5 kg。播种后地面覆盖遮阳网，每天傍晚浇水1 次，保持苗床湿润，出苗后及时揭去遮阳网，一般播后5～7 d可齐苗。齐苗后及时间苗，苗株行距均为3～5 cm。间苗后，可喷施1～2 次75%百菌清可湿性粉剂800 倍液防治苗期病害，同时用0.5%磷酸二氢钾液等叶面肥进行药肥混喷。以后根据天气和幼苗生长情况浇水和施肥1～2 次，当苗长至4～5 片真叶时即可移栽。

2.3 大田管理

①移栽 大棚莴笋移栽规格依品种略有不同，通常6 m 宽大棚作2 畦，每畦移栽7～8 行，行株距一般为（35～40）cm×（30～35）cm。移栽时如遇高温天气，应在16：00 后移栽，移栽前苗床地先浇透水，移栽后及时浇活棵水2 次。

②肥水管理 大田基肥用量同苗床。大田生长期间追肥2～3 次。一般幼苗缓苗后及时进行一次追肥，每667 m2穴 施 尿 素8 ～10 kg，并 松 土。 隔10 ～15 d 后再追肥1 次，每667 m2施45%复合肥20～30 kg。土壤经常保持湿润，遇旱注意及时浇水，但封行后要少浇水或不浇水。

③温度调控 莴笋茎叶生长的适宜温度为11～18℃，22～24℃以上会导致过早抽薹；幼苗能耐-6℃的低温，但较大植株在0℃以下会受冻害而死亡。因此，冬莴笋应在11 月上旬扣好棚膜，前期做好揭棚通风，控制温度不偏高，使白天温度不超过24℃、夜间温度不低于10℃。此外，在满足莴笋生长的适宜温度下尽量加大通风，也有利于防止病害发生。

④病虫害防治 霜霉病，可用疫霜灵、噁霜·锰锌等防治；菌核病、灰霉病，可用百菌清、速克灵（腐霉利）等防治；白粉病，可用粉锈灵（三唑酮）、戊唑醇等防治；软腐病，可用农用链霉素等防治。蚜虫、潜叶蝇，可分别用甲维盐加吡虫啉、高效氯氟氰菊酯等防治。

[1]周增辉，张娜，韩承华，等.江苏中南部设施蔬菜盐渍化土壤盐分离子含量及其垂直分布调查[J].中国蔬菜，2013（20）：39-45.

[2]惠飞虎，张永泰，刘雪基，等.设施蔬菜水旱轮作高效栽培技术初探[J].长江蔬菜，2011（16）：119-121.

[3]江解增，曾晓萍.设施蔬菜水旱轮作新模式[M].南京：江苏凤凰科学技术出版社，2015：1-14，68-77.

[4]郁樊敏，陈德明.蔬菜栽培技术手册[M].上海：上海科学技术出版社，2010：157-159.

[5]李建，黄冬梅，钱春建.江苏沿江地区设施莴笋高产高效栽培技术[J].长江蔬菜，2013（7）：26-27.