隆回烤烟生长与烟叶品质对移栽期的响应

张保全，程昌合，雷天义，刘光辉，杨虹琦，王学栋

(1 浙江中烟工业有限责任公司，杭州 310009；2 湖南省烟草公司邵阳市公司，邵阳 422000；3 湖南农业大学生物 科技学院/烟草科学与健康重点实验室，长沙 410128； 4 青海省烟草公司海西州公司，德令哈 817000)

隆回烤烟生长与烟叶品质对移栽期的响应

张保全1，程昌合1，雷天义2，刘光辉2，杨虹琦3*，王学栋3，4

(1 浙江中烟工业有限责任公司，杭州 310009；2 湖南省烟草公司邵阳市公司，邵阳 422000；3 湖南农业大学生物 科技学院/烟草科学与健康重点实验室，长沙 410128； 4 青海省烟草公司海西州公司，德令哈 817000)

为明确隆回烟区优质烟叶生产的适宜移栽期，研究了该烟区3月上旬、中旬和下旬膜上移栽烟株的生长及初烤烟叶品质特征。结果表明，随气温升高，光照强度增大，烟株大田生育期随移栽期推迟而缩短；受低温影响，上中旬移栽烟株的叶片宽度、单叶重、含梗率、总糖、还原糖均低于下旬移栽烟叶，而叶片厚度、总氮、烟碱、钾、氯含量均高于下旬移栽烟叶；上旬移栽烟叶的干物质积累过少，糖碱比、钾氯比和氮碱比低，烟气杂气大，中旬移栽的烟叶厚度过大，烟气刺激性大，感官评吸质量最差，下旬移栽烟叶糖碱比、钾氯比和氮碱比高，香气质和劲头最好，理化特性较为协调，感官评吸质量最好。因此，3月下旬是该烟区的适宜移栽期。

烤烟；移栽期；生长；品质；隆回

烟区气候条件是决定烤烟生长发育、烟叶质量和风格形成的主要影响因素，依据产区生态环境选择适宜的烤烟移栽期是生产优质烟叶的重要栽培措施之一。烤烟移栽期不同，其烟株在各个生长发育阶段所处的光照、气温和降雨等气候条件也有所不同[1，2]。近年来，许多烟区都开展了不同移栽期对烤烟理化特性及香气风格影响的研究[3～5]。向德恩等[6]研究表明，恩施烟叶的移栽期适合在4月底5月初，烟叶田间长势、烤后烟叶产量、化学成分协调性等均最优；张志高等[7]研究表明，抚州地区烟叶3月14日移栽较为适宜，提前10 d或推迟10 d均不利于优质烟叶生产。但有关隆回烟区不同移栽期对浓香型烟叶理化特性及感官评吸的影响鲜见报道。隆回烟区地处湘中偏西南，适宜烟草种植耕地有1.84万公顷，其中水田1.25万公顷，旱土0.59万公顷，是湖南浓香型特色优质烟叶的主产区之一，烤烟生产在当地新农村建设和经济发展中占有重要的地位。本研究以隆回烟区3个移栽期大田烟株及初烤烟叶为材料，比较分析其大田烟株的生育期和农艺性状，以及理化特性和感官评吸质量，以期为隆回烟区浓香型烤烟生产提供一定依据。

1 材料与方法

1.1 试验地点及品种

试验于2013年在湖南省邵阳市隆回县荷香桥镇毛铺村进行，供试品种为云烟87。试验所选地块为烟稻轮作烟田，肥力中等，土壤总氮0.92 g/kg，全磷0.79 g/kg，全钾7.40 g/kg，有机质19.02 g/kg，pH值为5.6。

1.2 试验设计

试验根据移栽期设3个处理，即3月10日(T1)，3月20日(T2)，3月30日(T3)，采用随机区组设计，3次重复。每个移栽期种植面积为100 m2，均选用“7叶1心”烟苗移栽。为消除农膜对自然气候的干扰，试验统一采用膜上移栽方式，移栽行距1.2 m，株距0.5 m。田间各项栽培管理措施均按照当地优质烤烟生产技术规程进行。

1.3 检测指标及方法

(1)烤烟生育期及农艺性状观察。移栽后观测记录各移栽期烤烟的团棵期、现蕾期以及打顶期，并于烟株打顶后按照YC/T142-2010测量大田生育期株高、茎围、叶长、叶宽及有效叶片数等农艺性状。

(2)初烤烟叶取样及理化指标测定。各处理分别于烤后按照GB/T2635-92烤烟分级标准选取C3F等级烟叶样品2.5 kg，去主脉、粉碎、过筛后装入塑料袋中密封，用于烟叶理化指标检测。烟叶物理指标及检测方法参照文献[8]进行。初烤烟叶还原糖与总糖、烟碱、总氮、氯和钾含量分别按YC/T 159-2002、YC/T 160-2002、YC/T 161-2002、YC/T 162-2002及YC/T 173-2003标准方法进行检测。

(3)C3F感官评吸样品制备。初烤烟叶去梗，置恒温恒湿箱中调节水分后切丝，切丝宽度为1.0 mm±0.1 mm，烟丝经低温干燥至含水率符合卷制要求后进行卷棒。选择卷制好且物理质量符合GB/T5606.3-2005标准要求的烟支样品，用塑料袋密封并保存在-6～0℃的低温冰箱中备用。

(4)感官评吸方法。按照湖南省烟草公司质量监督监测站制定的《单料烟内在质量评吸指导书》，由7名评吸专家采用1～9等距标度评分法进行感官评吸。评吸指标包括香气质、香气量、烟气浓度、劲头、杂气、刺激性、余味，最差样品的分值为1分，最好样品的分值为9分，满分为70分。

1.4 数据统计分析

试验所得数据均采用Excel和DPS软件进行统计分析，采用Duncan新复极差法进行单因素方差分析和多重比较。

2 结果与分析

2.1 烤烟大田生育期

由表1可知，随着移栽的推迟，不同移栽期烤烟的团棵期以及大田生育期呈现出逐渐缩短的趋势，这说明由于气温随移栽期推迟而逐渐升高，烟株生长的速度也逐渐加快，达到各生育期所需积温的时间就会缩短。因此，在气温持续升高的情况下，移栽期推迟，烟株的大田生育期将随之缩短。

表1 烤烟大田生育期

2.2 烤烟大田农艺性状

由表2可知，不同移栽期烤烟除有效叶片数差异不显著外，株高、茎围、最大叶长和叶宽的均达到显著或极显著差异水平。其中，T1大田烟株的株高最高，T3最低；茎围和最大叶宽以T3最大，T2最小；T1与T2最大叶长差异不显著，但均比T3长。由此可见，3月上旬和中旬移栽的大田烟株，由于团棵期前烟苗受到低温的影响，叶片的宽度明显减小，而3月下旬的气温有利于移栽后烟苗早生快发和增加烟株茎围及叶片宽度。

表2 烤烟大田农艺性状

注：同列数据后小写字母不同表示差异显著，大写字母不同表示差异极显著。下同。

2.3 C3F烟叶物理指标

烟叶的物理特性与烟叶工业可用性密切相关。由表3可知，不同移栽期烤烟除宽长比差异不显著外，其他初烤烟叶物理指标的差异均达到极显著水平。其中，T1初烤烟叶的含水率最高，单位叶面积质量最低，含梗率、叶片厚度及单叶重居中，说明隆回烟区3月上旬移栽，烟株叶片疏松度较好，但细胞内干物质积累少，影响烟叶香气质量及风格。T2烟叶含梗率和单叶重最低，但叶片厚度和单位叶面积质量最高，说明烟叶产量和开片度均较低，干物质积累较多，但叶片厚度大将影响烟叶的柔韧性和感官质量。T3初烤烟叶的含梗率、单叶重及宽长比最大，而叶片厚度最小，这表明烟叶产量高，开片度好，干物质积累量也较多。

表3 C3F初烤烟叶物理指标

2.4 C3F烟叶化学指标

由表4可知，不同移栽期C3F初烤烟叶大部分化学指标的差异均达到极显著水平。其中，T3烟叶总糖和还原糖含量最高，总氮、烟碱、钾、氯含量都最低；T1和T2烟叶则相反，它们的总糖和还原糖含量低于T3，而总氮、烟碱、钾、氯含量均高于T3。这说明隆回烟区3月下旬移栽，烟株大田生长期的气温和光照强度增高，将促进烟叶细胞叶绿体增加，光合能力增强，因而糖类的积累明显多于移栽期早的烤烟；3月上中旬移栽的烟株，前期受低温寡照的影响，烟叶细胞叶绿体的形成减少，导致烟叶光合产物积累量随之降低，但由于伸根期时间长，根系相对较迟移栽烟株发育好，因而氮代谢和钾、氯的吸收较好，故烟叶中总氮、烟碱和钾、氯的含量高于T3。

表4 C3F烟叶化学指标(%)

由表5可知，不同移栽期初烤烟叶的两糖差、糖碱比、钾氯比和氮碱比均存在极显著差异，并且以T1烟叶的两糖差、糖碱比、钾氯比和氮碱比最低；T3两糖差、糖碱比、钾氯比最高；T2除氮碱比外，各项比值大小居中。由此可见，改变烤烟移栽期可在一定程度上协调烟叶化学成分，移栽期推迟可增大烟叶的糖碱比和钾氯比，移栽期提前可适当降低烟叶的糖碱比和钾氯比。

表5 C3F烟叶化学成分协调性指标分析结果

2.5 C3F烟叶感官评吸结果

由表6可知，3个移栽期烤烟的香型均为浓香型，T3烟叶香气质和劲头最好，香气量、烟气浓度和杂气适中，总分最高；T1烟叶香气量和烟气浓度最高，劲头最低，总分居中；T2烟叶香气量和烟气浓度最低，但杂气和刺激性也最大，虽然劲头适中，余味足，仍总分最低。由此可见，通过调整移栽期可以改善烟叶香味风格，使其达到卷烟配方所需原料的需求。

表6 C3F烟叶感官评吸结果

2.6 烤烟产量及产值

不同移栽期的烟叶产量及产值存在一定差异，其中以T1上等烟比例最大，T2中等烟比例最大，T1的产量和产值最高，说明适当提前移栽，有利于提高烟叶产量和产值。

表7 烤后烟叶产量及产值

3 讨论与结论

3.1 讨论

目前，从烤烟生产栽培技术角度来看，对烟叶香气风格影响较大的栽培措施主要有品种、移栽期、施肥、种植密度、打顶、采收成熟度等几个方面，调整其中任何一项栽培措施都将使烟叶风格发生明显的变化。调整移栽期将导致烟株大田生育期所经历的光、温、水条件发生改变，进而对烟叶质量、风格和特色产生一定影响。鹿莹等[9]研究认为，移栽时间显著影响烤烟生长、光合特性和叶绿素代谢酶活性；推迟移栽，烤烟大田生育期缩短，叶片长宽和单叶重增加。薛超群等[10]研究认为，烟叶厚度和钾与浓香型风格呈显著正相关，还原糖与浓香型风格呈显著负相关。这些结论均与本试验研究结果一致。李文卿等[11]认为，随移栽期的推迟，烤后烟叶烟碱和总氮呈下降的趋势，糖碱比和氮碱比呈上升的趋势，烤后烟叶总糖、还原糖、钾含量和两糖比的影响没有规律性变化，烟叶风格特征由清香转变为浓香。该结论与本试验结果不一致，这可能是由于试验品种不同所致。总之，针对不同生态烟区和不同烤烟品种，必需通过试验选择烟叶质量及风格特征与卷烟配方需求匹配度高的移栽期。本试验未涉及覆膜移栽方式对烟叶生长、理化特性及感官质量的影响，3月上中旬采用膜下移栽方式烟叶质量及风格特征的变化还有待进一步研究。

3.2 结论

隆回烟区不同移栽期试验研究结果表明：(1)3月上旬至下旬，随气温逐渐升高和光照增强，移栽期越迟，烟株生长速度越快，大田生育期也越短。(2)3月上中旬移栽烟株茎围和开片度小，叶片细胞内干物质积累少，感官评吸质量低；而3月下旬移栽，烟叶单叶重和开片度大，烟叶产量高，干物质积累量较多，感官评吸质量高。(3)受低温寡照的影响，3月上中旬移栽烟株的地上部生长缓慢，烟叶中还原糖积累偏少，与含氮化合物烟碱不够协调，钾氯比也偏小；而3月下旬移栽，烟叶中含碳化合物与含氮化合物的积累量较为匹配，钾氯比在4以上，感官评吸质量最好，故隆回烟区烤烟适宜移栽期应为3月下旬。但本试验仅进行1年，结论有待进一步验证。

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Growth and Quality Characteristics of Flue-cured Tobacco in Different Transplanting Periods of Longhui

ZHANG Bao-quan1，CHENG Chang-he1，LEI Tian-yi2，LIU Guang-hui2， YANG Hong-qi3*，WANG Xue-dong3，4

(1 China Tobacco Zhejiang Industrial Co.Ltd.，Hangzhou，Zhejiang 310009，China;2 Shaoyang City Company of Hunan Provence Tobacco Company，Shaoyang，Hunan 422000，China;3 College of Biological Science and Technology/Tobacco Engineering Technology Research Center，Hunan Agricultural University，Changsha，Hunan 410128，China; 4 Haixizhou City Company of Qinghai Province Tobacco Company，Delingha，Qinghai 817000，China)

In order to specify the suitable transplanting period of high-quality tobacco leaf production in Longhui tobacco areas，growth and quality of flue-cured tobacco characteristics of tobacco transplanting with mulch film in early March，mid and late was studied in this research.The results showed that with the rising of temperature and increasing of light intensity，the light intensity increases，tobacco growing period in the field was delayed as the shorting of transplanting time.Affected by low temperature，the leaf width，leaf weight，stem ratio，total sugar，reducing sugar of tobacco transplanted in the early and middle March was generally lower than tobacco transplanted in the late March.While the leaf thickness，content of total nitrogen，nicotine，potassium and chlorine were lower than tobacco transplanted in the late March.A lack of dry matter accumulation and a low ratio of total sugar to nicotine，potassium to chlorine and nitrogen to alkali was showed in tobacco transplanted in the early March，and the offensive taste of smoke was strong.The leaves were thick in tobacco transplanted in middle March，along with strong smoke irritation and the worst panel test quality.A high Ratio of sugar to alkali，potassium to chlorine and nitrogen to alkali and the best quality of aroma and physiological strength and more coordinate physicochemical characteristics were demonstrated in tobacco transplanted in late March，so were their panel test quality.Therefore，the late March should be the suitable transplanting period in this tobacco cultivating area.

flue-cured tobacco; transplanting period; growth; quality; Longhui

2014-09-24

张保全(1966-)，男，河南驻马店人，博士，研究方向烟草生理与品质，Email：zhangbq@126.com。

*通信作者：杨虹琦，教授，博士生导师，主要研究方向烟草生理生态与化学，Email：csyhq@sina.com。

湖南省烟草专卖局资助项目(11-14Aa01，12-14Ba17，2013NK3073)。

S572.04

A

1001-5280(2015)02-0147-05

10.3969/j.issn.1001-5280.2015.02.09