别出心裁卖糙米

石祥新

上海美女常祺发现越来越多的人开始关心生活质量，非常重视食品安全。为此，她成立了主做高档精米和糙米的公司，相继推出自己的素心人牌高档精米和糙米。她还采用“认租地”的方式向白领家庭提供定制米服务……

常祺原来在一家教育培训公司做类似私人董事会的工作。工作中她接触了一些基金经理和投资经理，从和他们的聊天中知道了一种米。她被这种米的低调和品质吸引，想让更多人知道它。

专做糙米生意

常祺卖的这种米确切的种名是“秋田小町”。这种米种在长白山山脚下的石门镇。从清朝开始，长白山就受到很好的保护了，到现在几乎都看不到什么重工业。由于是黑土土壤和山泉水灌溉，这里长出来的米口感非常好。此外，东北的米都是一年一季，并不像江南一年可以收好几次，自然营养也高一些。

常祺选择秋田小町，做素心人这个品牌，希望可以做成陶渊明诗词里那样素心无求、简单纯粹的境界。她最开始做精米（大米精细加工，成品是我们通常吃的那种米），从生产商那里进货包装以后再投入市场。后来她发现还有比精米更有价值的产品——糙米，转向做糙米。原因如下：

1.人们的饮食有所变化：纯吃精米并不科学，很多人现在会在精米里掺一些糙米来吃。糙米比精米更营养，那是因为：精米和糙米相比要多出近十个加工步骤，而最具营养价值的“麸层”被打磨掉了，剩下的部分只有淀粉和碳水化合物，这个对人体虽有饱腹作用，却营养价值不高，而麸层含有丰富的植物蛋白、矿物质、维生素和膳食纤维等人体必须的营养物质。

2.物流成本不划算：精米一般很“娇嫩”，因为没有外壳的保护，很容易被空气侵蚀，更易变质。在业界，精米的“保鲜期”是三周。素心人米是真空包装的，在包装的时候会花费很多人力物力。精米的进货价格也比较贵，因为这要加入十几道加工工序的成本在里面。

3.精米很“浪费”：常祺很热衷食品浪费的这个话题，其实最大的浪费不是餐桌的浪费而是食物未上桌前的浪费。试想一下，一批刚从地里打出来的粮食经历了十几道加工程序，这个过程会损失大概10%的可以吃的部分，而我国大米年产量是一亿多吨，这等于白白浪费了几千万吨粮食。

商业模式

1.养殖方式：常祺的稻田里采取鱼蟹混养的养殖方式。这个技术现在很成熟了，农民边种水稻边养鱼，先把鱼放进稻田，然后再放蟹，鱼和蟹可以除虫害和杂草。这样动物和植物的“肥力”就循环流动起来了。不使用化肥农药，水稻在这个绿色的环境中生长，动物也能安全生长。

2.销售对象：“素心人”是供给白领人群的，这个群体有一定的消费能力并且对安全食物有较高要求。一般半亩地产出大约150千克大米，而客户一般每次下的订单都比较大，一些企业客户更会大批量采购，所以并不担心销量。常祺不想迅速扩大产能，毕竟她的公司是小公司，才开始创业，如果客户太多，复杂的客户关系管理她吃不消。目前，她把客户数量维持在300～500个。

3.流通渠道：素心人和台湾的太平洋百货合作进行铺货，在实体店，客户可以看到这些大米。在电商方面，素心人打算和京东、1号店合作，争取打开销路。

4.电子化产销：目前素心人提供产销一体的服务，利用企业管理软件，客户下多少单就发多少货。他们不提前加工，这样能保证产品到客户手里都是新鲜的。他们的机器就在大米基地旁边，只要把稻谷放到机器里，一会的功夫就脱壳完成了，然后迅速包装寄送出去。

5.全程跟踪可追溯：客户可以在素心人的大米基地“认租”一块地，素心人在田间地头装摄像头，这样客户在家里就可以了解自己认租的土地上稻米长得怎么样。同样的，大米的包装和运输过程中也可追溯。

6.生产基地旅游：提供长白山旅游的服务，客户可以利用节假日到生产基地参观稻米的种植环境。endprint