绝壁凌空 佳县奇城

文·图 /晋华 设计/张籍匀

绝壁凌空 佳县奇城

文·图 /晋华 设计/张籍匀

①太佳高速，天堑变通途

②雪漫香炉寺

“山是一座城，城是一座山。城在山上，山在河上。”沿太佳高速一路西行至黄河边上的克虎镇（山西临县），隔河远望，空旷的河滩上兀立起一座四壁立刃、高居云端的陡峰，再眺峰顶，茫茫天际骤然飞来一座高高在上、异常雄伟的石城，连天堑黄河也屈居她脚下！佳县石头城，真乃天下奇城也！

峭壁立刃石头城

我到过不少的山城，却从没见过像佳县这般名副其实！石头，刚好凌空在黄河岸边，人往那里一站，马上就会感受到脚下黄河水的奔腾气势。整座县城坐落在高高的山顶上，东临黄河，西南临芦水，三面环水，绝壁凌空，飞崖走壁，地势险要。尤其是靠黄河的那一面，除了几窝鹰儿在山腰筑巢，连山鼠也难以立足。远看这古老的石城，像一头巨兽，静卧在黄河西岸。

细端古城全貌，会给人带来更大的惊奇，但见那满山遍野浅黄淡黄的窑洞顺着山势坡度，任意舒展，高叠到了山顶低延伸到谷底，就像叠罗汉一般，似有规律又无规律地斜躺在一个巨大无比的大石凹中。这一摆又一摆、一溜又一溜的石窑、砖窑、土窑，背靠石山，脚踩大地，与蓝天、白云、大河、土地浑然一体，相辅相成，重重叠叠，摩肩接踵，鳞次栉比，异常壮观。

扼据晋陕水路通道的佳县在千年以前就有“铁葭州”的美称，元丰五年（1082年），北宋王朝为防范西夏王朝强渡黄河，威逼中原政权，在黄河与佳芦河交汇处的石山上“磊石而上，山作根基”，修建了这座山城，最初命名为“葭芦寨”。它像一把利刃，扎在黄河之滨，成为了外族人垂涎欲滴却奈何不得的一块硬骨头。以后朝代更迭，这座山城的名字却始终有一个“葭”字。1964年，因“葭”字生僻，经国务院批准，葭县改为佳县。

进入城中，仿佛历史的时钟瞬间停摆了一般，所有的感观直觉告诉我：这就是上世纪八十年代初的模样。没有高楼大厦，没有车水马龙，石块堆砌的老城墙虽已残破，但石条铺设的老街依然随着山势爬高伏低。不用说石头盖的民居、石头垒的商店了，连县城的财政局、工商局、司法局等政府机关，也多藏身在石板小巷的石头窑洞里，与寻常百姓家为邻。若不是行人身上的衣着打扮，街上流行的“小苹果”，商店内陈设的商品提醒着人们这是21世纪的话，肯定会被认为这是停留在那个早已逝去的艰难岁月。时光的流逝并未让这座名闻遐迩的古城改变其本来的面

目，它是如此的宁静致远和淡定从容，它依然故我，处世不惊，超凡脱俗，屹立山巅。

固若金汤古城墙

佳县古城虽距今已有930余年的历史，然最为珍贵的是还保留着我国目前唯一的宋代城墙。盘踞在绝壁悬崖上的老城墙，依峭壁而建，逶迤在黄河岸边。从高处俯瞰，气势连绵，穿行其下的黄河河道，更是增添无比的壮丽。城下的崖壁上筑有多个逻城，呈锁钥之势，更使得古城的守备万无一失。这城外有城、城中套城的城防工事，真可谓“固若金汤”！佳县古城，本有天堑，再加坚固的城墙，俨然成了一座无法攻克的城池。

不仅是冷兵器时代的葭州城坚不可摧，即使到了抗日战争时期，占据河东克虎寨的日军同样对葭州古城无可奈何。1939年6月，日军强渡黄河未果，遂在克虎寨的山顶上架起大炮，并派出飞机对葭县县城进行轰炸。不料炮弹打在城墙上，最多只能炸出个浅坑，大多顺着山势滚落黄河之中。原来山城的墙是以山体为依靠的，再怎么炮轰也不会塌，坚固的山城，使日军始终没能踏过黄河一步。

如今深入佳县老城，会发现昔日固若金汤的铁城，已经只剩下残躯断肢了。现残存城墙，主要盘踞在最险要和最偏僻的地方，东面沿着黄河绝壁的一段城西靠公路一侧陡峭的山崖上及民宅密集不便于发展的拐弯抹角处，还可见到城墙的残段。穿梭古城，常会看到小巷中每家的门前屋后的院墙，包括鸡巢、猪圈、狗窝，垒有不少城墙砖，充满了旧时的记忆。徜徉古城内，处处都能感受到石头散发出的独特韵味。佳县人生性乐观，或许也是这座固若金汤的石头城所带来的安全感吧。

仙气飘飘白云山

“山不在高，有仙则灵。”佳县城南5公里处的黄河之滨，有一座全国著名闻名的道教名山，这里山水相映，松柏参天，因终年白云缭绕，而称白云山。庙也因“山门无锁白云封”而叫白云观，从万历三十三年（1605年）创建至今，已有五百多年的历史了。驱车从中路直插白云山腹地，但见庙宇依山而筑，随山势蜿蜒盘桓，气势恢宏，一气呵成，处处体现着道法自然。满山星罗棋布的400多处楼、台、阁、廊等大小不一的古建筑群，山峦环护、树木错绮，就像是一盘棋子撒落山间，魁伟的殿顶、雄大的斗拱、深远的出檐，在耀眼的阳光下，流光溢彩，一片金碧辉煌。

①斑驳的宋城墙

②云岩古寺

③白云山真武大殿

④隐在民居中的宋城墙

登上白云山，首先映入眼帘的是木牌坊上“黄河玉带”四个大字，看看脚下的黄河，让人一下就联想到李白的名句“黄河如丝天际来”。这木牌坊做的山门，双层檐八角风铃，26处兽头舞爪张牙，弥漫着缥缈的仙气和凌霄的威严。穿过山门，就是白云观的正殿——真武祖师殿。全真道主张佛、道、儒三教合一，所以白云山的54座殿宇庙堂就包罗万象，供奉着各路神仙，宛若天界。进入真武祖师殿，犹如登临至高无上的仙境一般，眼为之一宽，心为之一畅，整个建筑庄严宏伟、错落有致，两厢配殿有五祖七真祠，左右呼应为钟鼓两楼，乐楼与正殿遥对，真可谓：庭院四合、布局严谨、楼阁凌空、殿宇森森。真武殿分前殿、后殿，后殿为明代创建，歇山式结构建筑，前殿为清代建筑，属卷棚式建筑，殿堂内外遍布精美匾额、雕塑、壁画、书法等，堪称“金碧辉煌、制极壮丽”，满目充盈的都是艺术等级高超的珍贵历史文物，让你不得不惊叹中国古代文化的无比灿烂。

这座传奇名山还因与毛主席的一段际遇而为人们津津乐道。毛主席曾两次登临白云山，据山上的道士讲，1947年10 月 22日（农历九月初九），白云观正在举行盛大的宗教仪式，毛主席及随从人员随着人流走进真武大殿，颇有兴致地从签筒里抽出一支签，竟是“日出扶桑”的上签。欣喜之下，毛主席后来挥笔写下“与时并进”四个大字。之后果然顺应天意，毛主席率师过江，从此挺进华北平原。而领军追到此处的蒋介石，闻此事后大为不悦，欲与之一决高低。左右相劝未果，而蒋只得下下签，怒而拂袖而去。白云山从此名声大震。

袖珍石窟云岩寺

“古寺云岩畔，登临览八垓。河声动天地，岚气扑楼台。”清光绪年间的佳州知州李寿昌诗中描述的是坐落在佳县城南1公里处虎头山山腹之间的袖珍石窟——云岩寺。进入寺门，迎面而来的一块硕大的虎头石啸天怒吼，倚石而建的古寺石窟飞峙兀立。寺庙门口，一口大钟宏硕壮观，站立钟旁，瞭望四周，临河绝壁，感觉非同一般，撞钟之声，更是颇具声震三界之威。比起闻名遐迩的云岗、龙门等大型石窟，云岩寺可以说是微乎其微，仅存八窟，主窟宽3.6米，深3.4米，且无中央佛坛。寺内石窟始凿于唐，完成于宋，从宣和四年（1122年）至今已历经800多个年头。寺虽袖珍，却错落有致，高底参差的窟室、古色古香的殿阁以及宋代大观年间（1107—1110年）的摩崖题刻、明清琉璃浮雕碑石、古朴精巧的壁画、郁郁苍苍的古柏一应俱全。游走在这块难得的清净之地，嗅着空间中淡淡的香火味，眼望着黄河水浩浩荡荡，耳听着庙宇内经乐阵阵，心底顿时清明纯净，所有的尘世纷扰瞬间消失无踪。

云岩寺整个寺院的主体均为石质结构。石窟、石像、石刻、石栏、石阶、石柱，如果不是神像面前袅袅升腾的香火和络绎不绝的香客的提醒，恍然间，会以为走进一个神秘莫测的石头王国。云岩寺的塑像多循石窟之形加工，塑像与石窟浑然一体，宛若天成。

主窟大雄宝殿为重檐双层结构，上层洞窟已坍塌，下层分为内外两室。窟内外存留有各具特色的48尊摩岩石刻造像，造像大小不一，形状各异，栩栩如生。主窟内供奉的主神为释迦牟尼，释迦牟尼石雕站像严肃祥和，左边阿难天真聪慧，右边迦叶老成持重，左下方为坐骑石狮的文殊菩萨，右下方为坐骑石象的普贤菩萨，两人文静，坐骑凶猛。正殿左右雕着骨骼清奇的十六罗汉，或憨或智，或坐或立，神情各异，呼之欲出。两边天王勇猛威武，力士强壮刚烈。窟顶为莲花悬图，花枝叶脉，犹如鲜活一般。

最引人注目的是一尊观音菩萨塑像，一改平常所见那种莲台上亭亭玉立或木然端坐的模样，极其舒展自然地侧身倚坐青石之上，左足垂于宝座之下，右足屈膝抬起，右臂放于右腿之上，左臂伸直支撑身体，头微向右侧低下，若有所思。整个观音像姿态自然，落落大方，身段曲线十分优美，衣纹装饰曲折流畅，真可谓“曹衣出水，吴带当风”，活脱脱一位斜睇若笑、顾盼生辉的俊俏女子，虽不是凛然端坐，却徒增了几分亲民之情。

云岩寺院不大，规模虽袖珍，价值却不小。从石阶上退下来，立于围墙间，趁着阳光极目远眺，晋陕大峡谷间被岁月风化得发白的石层层次分明，黄河水如脱缰的烈马汹涌东流。回头观望，云岩寺的建筑被一层紫气笼罩，隐隐约约，朦朦胧胧，飘渺而神秘。

时代强音《东方红》

佳县还是一块红色的土地，1947年8月16日，毛泽东率中共机关从延安撤退后，率军转战陕北，定居佳县三个多月。先后在佳县的乌龙堡、曹庄、白龙庙、杨家园、梁家岔、朱官寨、张家崖窑、神泉堡等十六个地方留下了足迹。《中国人民解放军宣言》和《三大纪律八项注意》等一系列重要革命文献，前后发表于此。毛主席当年为佳县县委的题词“站在最大多数劳动人民的一面”，现在依然镌刻在县城的街头。旁边

就是集市，每天依旧人来客往，是广大老百姓的活动场所。

①晒粉条

《东方红》这首家喻户晓的歌曲，是人民用以表达对领袖毛主席、对中国共产党由衷的感激之情而创作的颂歌。而这老幼皆知的歌曲就诞生在黄土高原的山坳里，作者就是佳县张家庄村农民歌手李有源。李有源故居的窑洞里，墙上挂着一幅毛主席的像，旁边紧挨着是一幅李有源的照片，一把破损的三弦靠墙立在那里，土炕上一个看起来似乎很有年代的油灯架放在方桌上。李有源出生贫寒，1942年春的一天早晨，李有源到县城去担粪，一路上他哼着“骑白马”的曲子，抬头看到红太阳从远处的山顶慢慢升起，又红又大，浑身被晒得暖暖的，就自言自语地念叨：“毛主席这么伟大，给人民带来了光明和幸福，他不就是咱穷人的太阳、大救星吗？”当晚，他就唱出一首以民歌“骑白马”为曲调的“东方红”歌曲：东方红，太阳升，中国出了个毛泽东；他为人民谋幸福，他是人民大救星……1944年春，佳县移民队到延安开荒种地，东方红传到了延安，后来经文艺工作者加工整理，由作曲家贺绿汀和李焕之编了谱，就形成了后来的《东方红》。

洁白如玉手工粉

正是寒冬腊月的冬闲季节，行走在沟壑纵横、墚峁交织的黄土高原上，走近佳县乌镇一带时，浑然一色的土黄中猛然闪出一抹亮色，路旁村落一挂一挂银丝般的粉条晾晒织成的雪白世界呈现我的眼前，这真是陕北农村冬天特有的一道别致风景。大场面的手工粉条制作我还是第一次看见，按捺不住好奇的心理，我连忙停车，急切地想一探究竟。

下得车来，眼前白茫茫一片，路旁边，山坡坡上，田野里，房前屋后，到处都是粉条，步入其中，我好像在粉条的世界里遨游。粉条世界里忙活的人可真不少，男人在挂晾、女人在捆扎，还有不少买粉条的人，间或有农家的小孩儿在快乐地捉迷藏，远远地，就看到了他们眼中绽放的喜悦。再看这一排排、一层层的粉条，晶莹剔透，洁白如玉，像勇士昂首挺胸，像少女羞羞答答，陕北的粉条原来这般迷人！

晾晒场上排排挂挂的粉条画面韵律优美，洁白如雪，在黄土高原的映衬下真有几分写意。粉条场的主人张大哥领我们进入了粉条作坊，顿时给我天壤之别的感觉，作坊里烟雾缭绕，热气腾腾，汉子们光着膀子挥汗如雨，忙得不亦乐乎，充满了古朴、原始的气息。原来，真正手工粉条制作，还真是一道非常辛苦的活路，如果不亲眼去看看，真是不知道，手工粉条制作的每道工序都这么费时费力。

张大哥告诉我，粉条制作主要分为打糊、和面、漏粉、盘粉、晾干五道工序。漏粉时，粉房热气腾腾，号声不断，笑声不断，最是热闹和有趣。一口直径约两米的大铁锅，烧着滚开的一锅开水，距锅上面四十多公分吊着一个漏勺。漏勺直径二十多公分，底部均匀分布直径约一公分的眼。一个人坐在锅边，一只手扶着漏勺，把揣好的淀粉放入勺内，另一只手重重地均匀拍打淀粉，淀粉顺底部流出，由粗变细，进入锅中，只见甩进锅内的粉条不粘不连，始终匀称如一。

等那粉条滚动着白白的身子浮出水面，粉条就熟透了，只见一位中年师傅用棍子挑出，剪成适合的长度，放入备好的冷水池中。冷却之后，把水中的粉条搭在一米多的木棍上，放在挖好的地窖阴干，粉条就冻结成一块。然后把粉条晒在阳光下，再用木棍轻轻敲打粉条，把冰渣子打掉，把冻在一起的粉条打开，直到晒干，一捆一捆的便好了。陕北的粉条，经过水煮，受过冷冻，通风晾晒，几经敲打，最后那光光的、粘粘的、滑滑的粉条便成了人们餐桌上的美食。

我行走在陕北黄土高原，穿行在手工粉条的场地上，品味着粉条散发出的美味，感受着陕北人的朴实无华，心里无比温暖。虽然时光匆匆，陕北的手工粉条，也经过岁月的洗礼，却始终保持着那份鲜活、那份温度、那份品质、那份沧桑，世代的传承，不懈的坚持，不得不让人心生感慨，难以忘怀。

香融心田油旋美

广袤的陕北黄土地，民风独特，民情纯朴，行走在这多情的土地，不但心境空灵，和着信天游的小吃也同样诱人。“陕北油旋”制作简单，饭汤搭配，好吃顶饱，足可以在任何时候都能扛过艰难困苦的岁月和坎坷多舛的人生旅程！在佳县古城，满城飘香的油旋味，就让我陶醉其中。

走在古街，暖香扑面，那真是要人命的香气，不远处，硕大的“油旋”牌子前，排起了一条小小的长队，好奇的我近前观看，单是那种油酥酥的场景和现做现卖的那种真实，就让人味蕾崩溃。小店里做油旋的是对年轻的夫妻，只见小伙子把醒透的面用力揉匀，揪成一个个面坯，刷上油，然后把面坯擀成宽条状薄皮，撒上葱末、食盐、秘制调料，对

折面饼，轻抹上一层花生油，用指肚在面饼上摁压几下，将面饼拉长成细条，再自上而下卷起，这时的油旋很像窝头，小伙子又用小擀杖擀成两公分厚、直径十公分左右的圆饼状，放在平面煎饼锅上翻烤，反复烙制，正反面都定好型后，进炉子里烘烤，十几分钟后，飘香的油旋就出炉了。婆姨拿过熟透的油旋，麻利地用双手托好，用拇指往中心摁压出一个旋涡，色香味俱全的油旋就大功告成了。刚出炉的油旋儿散上半分钟热气，刚好就从通体软软的状态变成带着一层金黄酥皮儿的葱油小饼，一层一层地缠绵在一起，外酥里软，金黄而脆，一口咬下去，那味道像一条小蛇，轻轻地盘踞在人的心里，一下子侵略了很多空间，味道绝对不比全聚德的烤鸭差。

②油旋切条

③陕北油旋

④半洞天坑探险

小伙子边忙活，边聊起了油旋。“陕北油旋”因其外表有一层层的旋涡状纹理，故而得名，是陕北人有口皆碑、老少咸宜的著名小吃。过去有句俗语“油旋顶饱”，劳苦人吃几个油亮亮、黄澄澄的“油旋”，一天的饥饿和疲惫顿觉消散，倍感舒坦，使人们得到了生理和心理上极大的满足。一声声“油旋”的叫卖，诱惑出一派晨光灿灿；一层层圆圆的“油旋”，螺旋着陕北人的敦厚。油旋，酥入口中；油旋，脆听耳边；油旋，香融心田！

TIPS:

交通：

从榆林乘长途车到佳县(6：30至20：00)，人满就走，18元/88公里/2小时。这路是近年才建好的。从山西方向前往，沿太佳高速公路，过佳临黄河大桥可直达佳县。

住宿：

佳县县城有佳县宾馆、粮食宾馆、新华宾馆、窑洞宾馆和物贸宾馆可供住宿，价格为每人30至100元。因县城建在山上，自驾车的朋友要观察好停车位置。

美食：

油旋、抿节、羊杂碎、钱钱饭、洋芋擦擦、擀面皮、拌凉粉、羊肉疙瘩。

提示：

佳县县城里的民房依山而建，道路崎岖，最好穿户外鞋。

放赦：

地点为陕西佳县谭家坪村、南河底村。时间为每年阴历正月初九，通常在11∶00左右开始准备，扛赦人、赦马上山，放赦时间在12∶00左右，将近15∶00结束。可去山上观看放赦过程，也可在山下和村民一起接赦。在山上观看要注意，如果放赦绳子已经串起社人，不可从绳子上方迈过，当地人认为这是对神仙的不敬举动。