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济宁市莲藕产业现状与发展前景

2015-03-15王付彬李效尊曹健吴修马井玉尹静静徐宝连

长江蔬菜 2015年22期
关键词:济宁市莲藕

王付彬,李效尊,曹健,吴修,马井玉,尹静静,徐宝连

(1.山东济宁市农业科学研究院,272031;2.山东省水稻研究所/山东省农业科学院水生生物研究中心)

藕(Nelumbo nuciferaGaertn.),又称莲藕,属莲科(Nymphaceae)莲属(Nelumbo),多年生草本宿根性水生植物[1]。莲藕微甜而脆,是我国常见的水生蔬菜[2]。莲藕具有一定的药用价值,能消食止泻,开胃清热,滋补养性[3~5]。

济宁市位于山东省南部,全市总土地面积10 684.9 km2,是重要的粮、棉、经济作物生产基地。莲藕在济宁市作为水生蔬菜栽培,历史悠久。《济宁县志》记载,在盛唐时期南池公园就已现“南池荷净”的景观——“夏日荷花盛开时,清香袭人,而白莲尤胜,每有游人宴宴于是”。北宋文人苏颂的《谭训》记录,梁山泊一带每到夏末,就有上百辆车满载着莲蓬售于商家。另据2013 年7 月新闻报道,在梁山泊平原水库施工现场距地面6.5 m 处也发现了大面积的莲籽。经过近几十年的持续发展,济宁市莲藕产业已经初具规模,成为当地农业产业发展的支柱产业之一。

1 济宁市莲藕产业发展优势分析

济宁市是北方重要的莲藕种植区,当地农民很早就掌握了种植白莲藕技艺,莲藕种植历史悠久。荷花是济宁市市花,微山县被中国特产学会命名为“中国荷花之乡”。

地理上,济宁市属华北地区鲁西南断块凹陷区, 地形以平原洼地为主, 其中洼地和湖泊占31.4%。气候上,济宁属暖温带季风气候,四季分明、光照充足,年平均气温13.3~14.1℃,降水量597~820 mm。水资源上,济宁市拥有淮河以北地区面积最大的淡水湖——微山湖,天然水资源总量水平年为55 亿m3,占山东省淡水资源的1/6,此外,京杭运河贯穿济宁南北,淡水资源丰富。

另外,从济宁市耕地现状上看,济宁市土地塌陷已达42 000 hm2,涉及11 个县市区、30 多个乡镇、400 多个村庄,且仍以每年2 667 hm2的速度递增。济宁市坚持科学发展、因地制宜的原则,积极开展煤塌陷地治理(表1),很多塌陷地由于积水已变成低洼水田或湿地,适合莲藕种植的水域面积进一步扩大。

2 济宁市莲藕产业现状

2.1 种植面积稳中有升

目前,济宁市莲藕种植面积在5 333 hm2左右,主要分布在微山县、鱼台县、任城区、泗水县以及嘉祥县,其中微山县和鱼台县莲藕种植面积都在1 333 hm2左右,任城区、太白湖新区、泗水县和嘉祥县植面积都在667 hm2左右,初步实现区域化布局,规模化生产(表2)。另外,济宁市野生藕种植面积在2 667 hm2左右,主要分布在微山县、鱼台县。

2.2 区域性种植方式明显

济宁市莲藕种植方式主要有以湖藕、坑塘藕、大田植藕、池藕。各县区结合当地实际情况,因地制宜,优化种植结构,县域种植方式特色鲜明,其中微山县和鱼台县种植方式以湖藕、坑塘藕为主,任城区和嘉祥县以大田植藕为主,泗水县、太白湖新区、汶上县和梁山县以池藕为主(表2)。

表1 济宁市采煤塌陷地治理任务 hm2

表2 济宁市主要县市区莲藕种植状况调查

2.3 种植技术日趋成熟

通过莲藕的长期种植,藕农逐渐摸索并掌握了莲藕定植、追肥、采收、留种、病虫害防控以及日常管理等经验和技术,并积极主动更新换代莲藕品种,引进新品种,学习新品种配套栽培技术。在此基础上,藕农充分利用的藕田内的生态环境和自然资源,积极拓展藕田生物链循环,发展种植业和养殖业相互利用、相互补充的生态养殖,在藕田养殖小龙虾、泥鳅和巴西鲷等,提高了藕田空间利用率,实现了种养产品优质增收增效。

2.4 品牌知名度提高

济宁市依靠莲藕产业资源优势,积极创建地方农产品特色,大力发展名优新产品。2014 年1 月,“微山莲籽”被农业部优质农产品开发服务中心评为2013 年度全国名特优新农产品; 截至2014 年底,“微山湖莲藕”、“微山湖莲籽”、“黄沟池藕”获得国家农产品地理标志认证;2014 年1 月,济宁市市中区莲荷藕业专业合作社、济宁市任城区金荷藕业专业合作社获得山东省无公害莲藕产地认证;另外,“圣人家”牌莲藕、汶上白莲藕、微山湖荷叶茶等农产品品牌商标得到注册和保护,“连心藕”商标已通过国家农业部池藕无公害食品质量安全的认证,围绕“以荷为媒”,利用优美生态环境,已成功举办21 届微山湖荷花节,进一步推动和提升了济宁市莲藕产业的发展,促进了农业增效和农民增收。

2.5 产业链初步建立

单纯的鲜藕销售附加值低,而且也容易造成产品滞销。为了保持莲藕产业的健康发展,济宁市积极培育莲藕种植合作社,建立发展微山县湖产品加工总厂、山东省微山湖特产经贸有限公司、济宁市率丰农业科技有限公司等一批莲藕、莲籽、荷叶食品加工企业,并围绕“以荷为媒、文旅搭台、经贸唱戏、促进发展”的方针,举办荷花节,打造荷花旅游。目前,济宁市莲藕产业已经初步建立莲藕种植、产品深加工、销售的产业链条。

3 存在问题

3.1 规模化生产程度低

由于土地流转速度较慢,济宁市虽出现了一批种植合作社和承包种植大户,但主要以农户小面积种植为主,缺少职业藕农和专业经营的家庭农场。

3.2 莲藕科学生产标准化程度低

专业正规的莲藕育种基地缺乏,莲藕品种大部分是藕农年复一年的自留取种,得不到更新,出现品种退化、品质不纯等问题。另外,标准化栽培技术缺乏,比如藕田不重注消毒,施肥存在随机性,导致产量变化幅度较大。

3.3 莲藕机械化采收普及率不高

济宁市大田植藕和池藕采收机械化程度较高,但湖藕和坑塘藕采收还主要靠人工采挖,劳动强度大,作业环境恶劣。不仅挖净率低,造成大量湖区莲藕的浪费,而且藕的损伤严重,商品质量差。

3.4 产品深加工程度低

济宁市对外销售的莲藕主要以鲜藕和初加工产品销售为主,莲藕企业深加工量小,技术更新投入不足,产品开发力度不够,产品种类少,附加值不高。

3.5 外销渠道不畅

由于缺乏大型的批发市场和销售网络,济宁市莲藕销售主要面向本地市场。随着莲藕的丰收,本地市场不能及时消化,近年来也偶有出现莲藕滞销的现象。

4 发展前景

4.1 做大做强产供销一体化的莲藕深加工体系

从莲藕种植行业及市场价格情况看,莲藕市场价格季节性波动明显,必须提高产品深加工能力和技术含量,包括莲藕保鲜加工、熟食加工和藕粉加工等,提升品质,充分挖掘莲藕的附加值。

4.2 建设市场信息服务平台,畅通莲藕销售渠道

做大做强莲藕产业,关键在于市场,莲藕的销售渠道畅通,需求订单增量,直接影响到莲藕的有序销售,这就需要建设市场信息服务发布平台,制定出台营销莲藕的扶持奖励政策,组建一支强大的莲藕专业营销队伍,优化莲藕产业发展的软硬环境。

4.3 提升莲藕产业科技支撑水平

充分发挥农业科技部门的服务作用,建立莲藕良种繁育基地,加快优良品种的选育、种藕的提纯复壮、新品种和新技术的引进以及高产高效生产模式的试验研究和示范,重点在莲藕产量、品质上取得新突破,并积极向广大藕农推广应用,促进莲藕科技水平的提高,为莲藕产业的不断发展提供强大的支持。

4.4 发展休闲观光旅游业

结合当地民俗、文化,发展乡村休闲观光旅游项目,建成集种植、销售、深加工、观光、旅游于一体的现代化产业体系,充分体现出“北方渔乡,休闲天堂”的独有特色的优美生态旅游风景,藉此提升莲藕产业水平。

[1]陈耀东,马欣堂,杜玉芬,等.中国水生植物[M].郑州:河南科学技术出版社,2012:37-38.

[2]柯卫东,黄新芳,李建洪,等.我国水生蔬菜科研与生产发展概况[J].长江蔬菜,2015(14):33-37.

[3]张长贵,董加宝,王祯旭,等.莲藕的营养保健功能及其开发利用[J].中国食物与营养,2006(1):22-24.

[4]江解增,沈丽新,邱届娟.主要水生蔬菜的营养保健功能及选购[J].中国食物与营养,2001(5):51-52.

[5]蔡宝玉,王雷,陶冠军,等.莲藕残渣中纤维素的制备工艺[J].食品工业,2004(3):14-15.

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