“可乐女王”转型战略风生水起

毕夫

全球最大的食品和饮料企业百事集团又收获了一份大红的年度财报。最新资料显示，百事2014年的营业收入高达680多亿美元，利润攀升至109亿美元。如此耀眼的成绩无疑是对百事首席执行官英德拉·努伊经营转型战略的肯定。对比发现，努伊主政百事九年的时间中，百事的营业和利润总额双双实现了翻番。

人称“可乐女王”的英德拉·努伊来自印度，是百事历史上第一位也是截至目前为止唯一一位的女性首席执行官。从担任CEO开始，努伊一直力推百事向健康服务转型，为此，她提出了“目的性绩效”这一概念，实质是平衡好商业牟利与回报社会的关系，内容包括“用健康食品来调和牟利冲动”、“尽可能小地破坏环境”和“善待员工”。尤其在前两个方面，百事在努伊的导航之下做得风生水起。

作为一位素食主义者，努伊多年来一直谈论“肠道健康”的重要性，并主张食品工业应该承担一些社会责任，比如减少人们的肥胖等。为此，百事正全力推动主营产品由高糖碳酸产品向非碳酸和健康产品的过渡。按照努伊的划分，百事产品组合划分为3类：“趣味食品”，包括玉米脆片、乐事和激浪;“更棒的产品”，包括百事轻怡、百事极、Baked Lays、Sobi Life Water， Propel等所有产品;“上好产品”，包括桂格果汁、 国缤纷、Naked Juice和佳得乐。努伊为百事确立的经营目标是：增加“更棒的产品”和“上好产品”的数量，同时“趣味食品”在消费者生活中占有一席之地。因此，与可口可乐的坚守不同，目前百事公司的产品线早已跳出了碳酸饮料、薯片等传统领域，并大力铺展包括运动饮料、茶饮料、果汁等非碳酸饮料产品以及谷物、坚果等有机食品，如纯果乐果汁、佳得乐运动饮料、立顿茶和桂格麦片等。

为了推出更多的“更棒的产品”和“上好产品”，百事最近四年中在产品研发上的投入年均增加25%，而且成立了全球营养集团，专门负责利用水果、蔬菜、谷物和牛奶开发创新性营养品。数据显示，健康类产品销售收入目前已经占到百事整体营收的16%，与此相连，百事的健康型非碳酸饮料圈占了一半以上的美国市场。按照努伊的计划，到2015年底，百事“更棒的产品”和“上好产品”年营业收入要实现100亿美元的营收，到2020年，这一目标要达到300亿美元。

作为饮料与食品企业，百事无疑是水资源的消耗大户，为此，以节约水资源和提高水资源利用效率就成为了努伊在百事倡导的经营理念。据悉，百事的美国工厂不仅广泛采用了离子空气清洗饮料瓶技术，而且独创性开发出了无水传送带润滑剂。而在中国，自从努伊拉一手创建上海百事研发中心以来，百事所展开的以节水为中心的环保公益行动更是赢得了四面八方此起彼伏的掌声。

“母亲水窖”项目为中国妇女联合会发起，而在过去四年中，百事共计向该项目捐款5300万元人民币，共建水窖1500多口，新建或升级改造小型安全饮水工程170多处，修建校园安全饮水工程90多处，惠及包括四川、云南、甘肃、贵州等在内的10个省、自治区的71万多人。英德拉前不久也获得中国妇联授予的“国际公益大使”称号，成为“母亲水窖”项目14年以来中国官方所聘任的首位国际公益大使。与此同时，百事与中国农业部开展合作项目，探索实践节水的灌溉系统到增产的先进技术。过去12年，已有超过1万名中国农民从百事农业合作项目中获益;据统计，与百事签订合同的农民平均年收入总计可达人民币2500万元。

在与中国官方密集合作开展节水环保项目的同时，百事还在内蒙古达拉特旗库布其沙漠边缘开垦出了总面积为2万多亩的马铃薯农场，每公顷产量达到39吨，而且这是世界水平的单位面积马铃薯产量;不仅如此，百事通还过采用指针式灌溉以及滴灌技术，使马铃薯种植的耗水量较传统的漫灌模式节水高达50%。此外，百事公司与清华大学经济管理学院签订协议，百事向清华经管学院捐赠300万美元，支持清华经管学院设立的“讲席教授”项目，开设“企业责任课程”。由于在大力推行环境可持续发展方面的成就，百事获得了2014年度“中国企业社会责任杰出企业奖”。

的确，诚如不少战略专家所预言，努伊的“目的性绩效”战略将带领着百事公司真正成为全球性的伟大公司，但努伊在推进这一战略过程遭遇的现实挑战也不小。一方面，新的健康食品比传统的百事可乐、乐事薯片要多出15%甚至更高的成本支出，而相比健康类产品，碳酸饮料的利润空间更大。可是，由于对传统碳酸产品的投入不足，百事旗舰产品碳酸饮料在北美市场的不断丢城失地，其保持多年的亚军宝座（冠军为可口可乐）也让给了健怡可乐。由于受到碳酸饮料市场不济和非碳酸产品成本扩大的影响，百事的整个饮料业务也开始拖累利润较高、增长更快的含盐小食业务。以华尔街对冲基金Trian Partners为代表的投资者因此要求努伊分拆百事的饮料业务，但努伊却坚持认为“better together”（一起更好）的理念，双方目前互不相让。还值得注意的是，虽然努伊让百事的营收与利润翻番，但公司的股票在其主政期间毫无起色，过去九年中虽然偶有冲高，但如今还是被打回原型，股东们对此多有不满。显然，努伊需要向投资者证明，在执行转型战略、为百事的未来奠基的同时，她也能继续推进公司传统业务的盈利，并向股东提供看得见的投资回报。

当然，转型战略推进中的新生矛盾与些许瑕疵并不能遮掩英德拉·努伊身上释放出的光芒。截至目前，努伊已连续四年登上《财富》杂志“美国最具影响力的商界女性50强”冠军宝座，也荣登英国《金融时报》公布的“全球50大最具影响力商界女性”之榜首，同时两度入选《福布斯》杂志“全球最具影响力的女性”排行榜。