平常、平实而不平庸——2014年全国高中化学优质课观摩之“苯酚”说课<br/>

平常、平实而不平庸——2014年全国高中化学优质课观摩之“苯酚”说课

2015-03-13刘光影

化学教与学 2015年7期

刘光影钱胜

（1 重庆市巴蜀中学校重庆 400013；2 重庆市教育科学研究院重庆 400015）

笔者亲历了2014年全国高中化学优质课观摩及教学培训活动，从中受益匪浅。而在选择课题时我们曾大费脑筋。如果选择平常、经典的课题，有太多的成功案例成为再次创新的前摄壁垒；若选择生僻、新颖的课题，则可供选用的素材有限，导致内容单薄，无法引起观众的共鸣……最终，经过反复权衡、深思熟虑，我们选定了平常、传统的课题——“苯酚”。我们试图以严谨、科学的逻辑线索；创意、规范的化学实验；独特、高远的人文立意来实现对这一课题的突破。现把我们的教学设计与同行分享，权作抛砖引玉。

一、课题引言

“农夫山泉有点甜”。这句广告词大家耳熟能详、家喻户晓，但农夫山泉的水源地曾险些遭受严重破坏。是什么原因导致事故？该如何避免？化学对人类发展的贡献到底如何体现？带着以上思考，我们选择了课题“苯酚”。

二、教学背景

1．地位和作用

苯酚安排在人教版新课标《选修5》［1］第三章第一节第2 课时，这是符合学生认知发展的。首先，《化学2》［2］中简单介绍了几种典型有机物，帮助学生初步认识有机物的结构、性质及用途。而后，《选修5》中以分类的思想来研究有机物，让学生体验分类思想对有机物学习的重要意义。同时，借助更多有机物的学习，进一步凸显“结构决定性质、性质反映结构”的核心化学思想。

醇和酚同为具有相同官能团——羟基的物质，却具有不同的性质。教材将酚和醇安排在同一节，为结构、性质的对比学习提供了极佳的素材，可以帮助学生更好理解有机物基团间的相互影响。

2．学情及目标

在必修阶段学生已经具备有机化学基本的类别概念，知道一些典型有机物的结构、性质，并能进行基本的实验设计与探究。基于此，设定如下教学目标：

（1）知识与技能

了解苯酚的物理性质和化学性质，认识苯酚的结构和官能团。

（2）过程与方法

应用“结构决定性质，性质反映结构”的思想，在对比中完成从苯、乙醇到苯酚的学习，培养学生的对比思维方法，借助实验设计与实践活动培养学生实验能力。

（3）情感态度与价值观

感受苯酚与人类生产、生活的密切关联，培养学生看待事物的辩证观。

3．重点和难点

重点：苯酚的结构特点和化学性质。

难点：理解有机物基团间的相互影响。

4．教法与学法

本节课我们采用了情境设疑、问题引导、实验探究、合作交流、比较归纳、迁移应用的教学方法，帮助学生掌握对比的学习方法。

三、教学过程

为达成上述目标，我们确定本节课的教学思路为：通过4 个环节，借助情景设置，问题引导，活动体验的教学方式，帮助学生在学习知识的同时，建立学科观念，提高学习能力，最终实现认知发展。

环节一：情境导入，激发兴趣

“创设能促使学生主动学习的教学情景，引导学生积极参与探究活动，激发学生学习化学的兴趣”是情境教学法在课堂教学中的重要应用。化学与生产、生活紧密相联，情境素材随处可见。

例如，曾经在杭州发生过市民疯狂抢购矿泉水事件，是什么原因引发这一事件？（播放新闻视频1：苯酚的泄漏）面对这样的情境，人们不禁要问：苯酚的泄漏为何使人如此恐慌？苯酚到底是一种怎样的物质？带着这样的疑问，我们引入新课。

我们以本段视频材料作为贯穿本堂课的情境线索，引导学生从情境中发现问题、获取知识、解决问题，完成学习任务。

环节二：合作探究，获取新知

1．物理性质

认识苯酚的物理性质可以通过直观观察、分组实验并结合阅读课本进行。

［实物观察］展示一瓶苯酚，体验苯酚的色、态、味。

［活动体验］分组实验：认识苯酚的溶解性。

这是帮助学生建立实验观的一个过程，“化学是一门实验学科，学习化学离不开实验。”

［阅读教材］指导学生阅读教材了解苯酚的其他物理性质。充分利用教材资源进行学习。

2．化学性质

我们采用新闻再现、实验活动、结构分析、问题链接的方式，让学生在学习知识的同时获取方法和情感体验。

“结构与性质的关系”是学习化学的核心思想。首先，我们给出苯酚的结构，引导学生利用已有知识从羟基和苯环的性质中迁移应用，预测苯酚泄漏的处理方法。为了激发思考，我们再现新闻视频2（有用石灰处理苯酚的环节）。理论预测与实际应用不相符合，这时学生已经产生认知冲突，我们马上提出问题。

［问题引导1］“为什么可以用石灰进行处理呢？”学生针对发现的问题，提出猜想——苯酚可能有酸性。“怎样验证苯酚的酸性？ ”我们启发学生设计方案，在合作讨论中选出最佳方案，进行实验验证。学生分别用pH 计、石蕊和氢氧化钠溶液进行实验，最后分析实验现象，得出结论：苯酚有弱酸性。

［问题引导2］既然如此，为什么苯酚溶液不能使石蕊变红呢？为了进一步认识苯酚的弱酸性，我们启发学生，借助已有知识，采取对比方法，设计方案，比较苯酚、碳酸、乙醇的酸性。一个小组设计了如下图所示装置，来比较碳酸和苯酚的酸性，另一个小组采用控制变量法设计了一个非常精彩的对比实验方案。他们在三支试管中分别加入等量的氢氧化钠和酚酞溶液，再分别滴入苯酚、乙醇、水（作空白对比），发现滴入苯酚后的溶液红色明显变浅。分析两次实验比较的现象后得出结论：苯酚的酸性介于乙醇和碳酸之间。

通过这一环节，学生经历了探究学习的过程，尝试应用控制变量法进行实验对比，再一次强化化学实验观——实验是化学的最高法庭。

有机物基团间存在相互影响，为深刻理解这一思想，我设计了如下结构对比：（展示图片：碳酸、苯酚、乙醇的结构）引导学生做出微观解释：相同的官能团羟基，连接不同的其他基团，表现出不同的性质，说明苯环影响了羟基。

［问题引导3］“羟基会影响苯环吗？ ”针对这个问题，我们以两个实验为情境（展示实验图片），组织学生小组讨论：找出两个反应的异同点。通过实验中的系列对比：条件不同、速率不同、取代氢原子的个数不同等等。由此认识到连有羟基的苯环更容易发生取代反应，得出羟基也会影响苯环的结论。从而让学生认识到有机物分子内基团之间的相互影响，树立化学中的结构观——即“结构决定性质”的思想。

环节三：学以致用，回归生活

知识得以应用，才能体现出它的价值，在最后一个环节中，我们又让情境再现（播放新闻视频3）。

新安江是杭州重要的淡水源之一，也是农夫山泉取水地之一，20 t 苯酚泄漏，流入新安江会影响农夫山泉的水质吗？为了让学生参与解决问题，我们为学生设计了如下两个活动。

［活动1］角色扮演。如果你是农夫山泉公司的质检人员，你打算怎么做？请看他们的做法：

图片1（由PPT 展示，如表1 所示）：学生查阅地表水质量标准，了解规定，发现饮用水中苯酚浓度不能超过0．005mg／L。

表1 国家环境保护局地表水质量标准限值［3］

图片2（由PPT 展示）：一名学生发言的图片，图片标注：选择试剂，检测水样。

图片3（由PPT 展示）：一名学生发言的图片，图片标注：根据事情，处理污水（介绍视频中用石灰和活性炭处理、而日本就利用蟹壳来处理工业废水中的苯酚）。

角色的体验会让学生接近生活，参与解决问题，增强社会责任感。

［活动2］模拟检测。我们给学生提供三个水样，让他们根据书本上的知识进行测试，并在表2 中填写实验现象（播放学生作实验的视频资料）：

表2 各种水样与溴水和三氯化铁溶液反应的现象

接着，我们提出：没有明显现象的水样是否就是合格水样？能否装入矿泉水瓶呢？如何科学合理地检测水样？我们没有直接给出答案，而留下悬念，请大家课后研究。通过这一环节，让学生意识到学习不会在课堂中画上休止符。

为了引导学生了解苯酚更大的社会价值，我提出：苯酚虽然有毒，但是却可以挽救无数人的生命。此时，让学生的认知又一次产生冲突，情绪达到最高点。接着我们讲述外科消毒之父李斯特发现苯酚的故事。引出塑料之父贝克兰，利用苯酚制取世界上第一种合成塑料——酚醛树脂，广泛应用于迅速发展的汽车、无线电、电力工业中和家庭生活中，使我们的生活变得更加美好，让我们向科学家们致以崇高的敬意。现代社会，苯酚已广泛应用于生活中的各个领域，让我们的生活变得更加舒适。

以上情境素材的使用引领学生充分感受了化学与生产、生活的联系，全面地认识苯酚，从而达成本节课的情感目标。

环节四：学会总结，升华提高

让学生谈谈自己的收获！（播放学生畅谈体会的视频资料）

课后作业及板书设计（略）。