冬天吃素也能进补

李亚松

中医认为，冬季是补肾最好的时机，而一提起进补，很多人都会想到鱼肉之类的食物。其实，并非只有大鱼大肉才能进补，相反如果大鱼大肉吃得太多，反而会给我们带来某些疾病。那些看着不太起眼的素食也可以补肾。

在我们的印象当中，素食的营养一定没有鱼肉类的营养丰富，其实，这都是我们观念上的错误。很多素食都具有不错的滋补作用，有的甚至是肉类所无法比拟的。据不少长寿的老人透露，自己延年益寿的秘诀之一，就是经常吃素食，而那些晚年大腹便便的人，却很少能长寿的。由此不难得知，吃对了素食便能起到一定的养生功效。

当然，素食的种类很多，对于火力不足的阳虚体质者来说，应多吃能养肾护肾的素食，但哪些才是养肾的素食呢，下面我为大家一一揭晓。

糯米

糯米是一种营养价值很高的谷类食品，它除了富含蛋白质、脂肪、碳水化合物之外，还含有丰富的钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2等营养元素。中医认为“黑色入肾”，黑糯米便是温补强壮的良品，其性味甘温，具有补中益气、补肾养肾的作用，而且它还可以治疗因肝肾虚而引起的头晕耳鸣、腰膝酸软等症状，若将它与桑葚、黑芝麻同煮，效果最好。

黑芝麻

黑芝麻是中医里最常见的食疗良品，它性味甘平，含有其他植物性食物所无法比拟的维生素E，而维生素E能刺激细胞分裂，进而有效地抑制细胞衰老，起到延年益寿的功效。此外，它还有补肝肾、润五脏的作用，在《本草经疏》中便有记载：“芝麻，气味和平，不寒不热，补肝肾之佳谷也。”由此可见，它对于需要养肾的阳虚体质者而言，非常有益。

粟米

粟米又称小米、包谷，味甘、咸，性凉，含有蛋白质、淀粉、糖类、脂肪、钙、磷、铁和烟酸等营养成分，而蛋白质中，又含有多量谷氨酸、脯氨酸、丙氨酸和蛋氨酸，营养非常丰富。此外，它还能补益肾气，在医书《名医别录》和《滇南本草》中，都曾提及“粟米养肾气”，不仅如此，李时珍也认为“粟，肾之谷也，肾病宜食之，煮粥食益丹田，补虚损”。

芋头

芋头的营养价值很高，块茎中的淀粉含量能达到70%，因此，它既可以当作粮食，又可以做蔬菜，是老幼皆宜的滋补品，也是秋补素食一宝。芋头富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、维生素B1、维生素B2、皂角苷等多种成分，而中医则认为，它性味甘、辛、平，易入肠胃，具有补中益肝肾、添精益髓的功效。