葡萄园品种更新方式及评价

张 珍，韩胜余，王依明，陆建忠

(上海市浦东新区农业技术推广中心，上海 201201)

葡萄在上海主栽果树中效益最高。2010年全市投产面积3 813 hm2，667 m2产量1 318 kg，平均单价6.84元·kg-1，667 m2平均产值达9 015元。为了适应市场及消费者的需求，则需不断地更新葡萄品种，提高品质和产量［1］。但在浦东新区土地面积有限的情况下，对现有葡萄园进行品种更新是提高浦东新区葡萄生产水平的最佳途径。本文旨在探讨各种更新葡萄园品种方式的效果及评价，为葡萄园更新提供参考依据。

1 材料与方法

1.1 材料

试验于2008年2月至2010年9月在珍眉果业合作社进行。

葡萄原品种为藤稔，更新品种为巨峰、寒香蜜。

1.2 方法

采用插种、育苗移栽、大棚移栽和露地嫁接的更新方式，示范面积分别为0.13，0.75，0.07和0.07 hm2，株行距分别为1.0 m×3.5 m，10.0 m×3.5 m，2.0 m×3.0 m和3.0 m×3.5 m，667 m2株数分别为190，190，110和63株。

插种。具体方法是在原有葡萄株距间插种新品种苗，葡萄萌芽初期，下部光照相对较好，利用这个时间促进新品种苗的生长;但到葡萄生长中后期，新品种苗的通风透光条件渐差，其生长也受到较大限制。

育苗移栽。葡萄自根苗的根系无主根，属须根系，具有吸收水分、养分及贮存养分的功能［2］。在上海地区，由于土壤粘重，地下水位高，前茬大部分是水稻田，根系分布较浅，大多集中种植在20～40 cm土层。因此异地培育一年生苗，随后带土移栽对根系损伤较小，移栽第1年即有一定产量。一般2月中旬育苗，行距1 m，株距0.3 m，667 m2栽2 200株;至6月中旬，平均株高1.28 m，21片叶。6月底株高超过1.70 m时，在1.60 m处打顶，留2个枝条，当80 cm时摘心。此后，对副梢按“54321”原则反复摘心。至8月下旬，基部平均周长达到3.24 cm。10月中旬移至大田，基部平均周长已达5.83 cm，2个分枝花芽普遍发育良好。

硬枝接绿枝 (嫁接)［3］。冬剪后，选择生长健壮、冬芽饱满的枝条，标明品种、采集地等，并将其捆好，用塑料包严不漏气，置于冰箱中，温度控制在0～5℃;第2年当砧木品种新稍长度达到60 cm时，取出硬枝，于清水中浸泡1 d，并于嫁接前日将砧木品种地里浇足水。将需要嫁接的果树新稍留2～3节剪断，沿剪口中间割开，深度同接穗削面劈接接入，形成层一面对齐，接穗粗度略粗于砧木，露白，然后用塑料条包好，要求每个新梢全部嫁接，不接的贴根去除。嫁接7 d后检查成活情况，未成活的可重接，一般接后15 d左右即可萌发抽梢。嫁接部位以下抽生出的萌蘖消耗养分多，不利嫁接芽的生长，应及时抹除。如不影响枝条的生长，接口绑缚物可不必解除，但薄膜封口应及时剪破。

2 结果与分析

2.1 不同更新方式产量

由表1可知，育苗移栽更新方式产量最高，插种更新方式产量最低，但育苗移栽所需人工较多，据测算每667 m2大田更新品种需人工20工;大棚嫁接产量次高，但省工，据测算，品种更新每667 m2需人工6工，可是嫁接有较高技术要求。

表1 不同更新方式产量情况

2.2 不同更新方式效益

由表2知，2009年更新当年，667 m2产值为5 519元，成本4 580元，净效益为939元;更新第2年，新品种葡萄植株发育完全，进入初盛产期，更新品种的品质优势得到充分显现。由于对产量进行了控制，平均产量为779 kg，但平均销售价格达到18元·kg-1，净效益达8 868元，比未更新的高出2.35倍，且供不应求。运用常规方式更新的葡萄园，第1年非但无产量，且要付出一定的管理成本和土地租金等。

表2 各种更新方式667 m2效益情况

3 各种更新方式的技术评价

3.1 各种更新方式的特点

插种方式萌芽后初期长势较好，至5月底，老品种叶幕增厚，光照条件变差，长势趋弱，易感染病害。一般第1年长到架下，分枝细弱，花芽分化较差;第2年花芽较少，穗型较小，总体长势较弱，对后期品质和产量有不利影响。育苗移栽方式在几种更新方式中产量最高，品质较好，所产巨峰参加区果品评比荣获金奖，且技术相对简单，与常规的幼年苗和二年生苗的管理技术基本一致;育苗阶段密度大，管理难度较高，特别是对病害防治要求较高，需进行2次栽植，故需人工较多。据测算，667 m2大田更新品种需20个人工。大棚嫁接方式的成活率达100%，成穗率75%，单产306 kg，且省工。据测算，667 m2品种更新需6个人工，远低于育苗移栽的人工数。嫁接对技术要求较高，且硬枝的选择和储存难度高。露地嫁接成穗率不高，关键是冬季要进行有针对性的修剪，产量较低。

3.2 各种更新方式的技术评价

育苗移栽技术简单，易掌握，值得推广;但由于种植密度较大，病害防治是技术关键;另外因需要2次移栽，管理所需人工较多;硬枝接绿枝嫁接更新方式省工省本，但在具体技术细节上还需完善;插种方式产量低，管理浪费人工，并对今后葡萄的产量、品质和长势有一定影响，应引导果农逐渐摒弃。

3.3 葡萄更新的推广前景

浦东原先种植的葡萄当家品种藤稔销售单价低，销售量少，成熟期遇雨则裂果严重，已明显不适应市场需求，品种更新迫在眉睫。2008年7月23日后，暴雨不断，果农损失严重。特别是种植藤稔的果园，裂果严重，引起烂果和病害爆发，产量低，品质差;而巨峰、巨玫瑰、红富士等由于不裂果，产量损失少，仅对糖度有一定影响，果农的效益基本能得到保证。2009，2010年藤稔的销售明显迟缓，价格在同类中最低。8月中旬果园批发价5.0～6.0元·kg-1，而同期醉金香、巨玫瑰果园批发价在10.0元·kg-1左右。在经历自然灾害、价格连年走低和销售迟缓之后，广大果农对葡萄品种的更新需求更加强烈。

3.3.1 更新目标品种选择

葡萄品种对葡萄的品质和产量影响较大［4］。葡萄品种繁多，据统计全球葡萄品种有8 000多个，目前我国的葡萄品种也有近1 000个。要坚持因地制宜的原则［5］，根据浦东气候生态特点、市场要求和经济状况，合理科学地选择葡萄更新的目标品种。一个葡萄园，既不能品种单一，又不能品种多、乱、杂。从目前表现来看，巨玫瑰、醉金香、夏黑是葡萄更新的首选目标品种;另外，巨峰、红富士等品质较好的老品种在栽培水平较高、控产严格的葡萄园也较适宜;设施栽培条件较好的可选择贵妃、玫瑰等。

3.3.2 更新方式的选择

从试验结果来看，育苗移栽和硬枝接绿枝嫁接各有千秋，要依果农自身情况而定。育苗移栽的技术难度较低，易掌握，但需人工较多;绿枝接硬枝技术稍复杂，所需人工较少;两种更新方式下葡萄的产量和品质基本相似。

［1］ 马爱红，郭紫娟，李海山，等.低效葡萄园改造更新技术［J］.河北农业科学，2010，14(7):26-28.

［2］ 唐明光，徐裕伦.葡萄扦插育苗带土移栽技术［J］.上海农业科技，2011(5):79-81.

［3］ 李德勇，李东.葡萄嫁接换种新法-硬枝接绿枝 ［J］.林业科技

通讯，1999(7):47.

［4］ 袁园园，姚玉新，王文军.济南市葡萄生产现状及产业发展对策 ［J］.山东农业科学，2013，45(8):124-126.

［5］ 佟海恩，高月菊.关于我省葡萄品种更新的几点意见［J］.北方果树，1995(3):31.