稻壳替代玉米芯对金针菇菌丝生长和产量的影响*

袁瑞奇，孔维丽，孔维威，张玉亭，祝秀花，韩玉娥，康源春

（河南省农业科学院 植物营养与资源环境研究所，河南 郑州 450002）

稻壳替代玉米芯对金针菇菌丝生长和产量的影响*

袁瑞奇，孔维丽，孔维威，张玉亭，祝秀花，韩玉娥，康源春**

（河南省农业科学院 植物营养与资源环境研究所，河南 郑州 450002）

研究了在培养料中用稻壳替代部分玉米芯对工厂化袋栽金针菇菌丝生长速度、产量和生物学效率的影响。结果表明，用稻壳替代20%玉米芯时，菌丝生长速度、产量和生物学效率显著提高，分别为0.41 cm·d-1、268 g·袋-1和76.7%。

稻壳；玉米芯；金针菇；产量；生物学效率

稻壳是大米加工过程中的下脚料，纯稻壳含氮0.48%左右，含碳36.0%左右。河南省的南部、北部东部黄河沿线水稻的种植面积较大，大米加工过程中产生大量的稻壳，稻壳的利用率较低。据报道，稻壳中约含有40%的纤维素和木质素、20%的五碳糖聚合物（主要是半纤维素）、另外约含有20%的灰分及少量粗蛋白、粗脂肪[1]。稻壳可以栽培多种食用菌，陈锡雄[2]进行了纯稻壳栽培竹荪的研究，张恒[3]研究了用稻壳替代棉籽壳栽培平菇。在金针菇方面，乐涛[4]研究了稻壳生料床栽金针菇的方法，贺新生[5]等报道了利用稻壳膨化粉来栽培金针菇。玉米芯是栽培食用菌也是金针菇的主要原料，价格受季节和市场的双重影响，而稻壳价格通常为玉米芯价格的一半。此外，有金针菇工厂化生产企业介绍，培养料中添加适量稻壳后，金针菇菌柄较硬，抗倒性强，商品性状提高。但稻壳容重较高，稻壳过量容易导致透气性降低。因此研究培养料中适宜的稻壳添加量非常重要，本文拟通过测定金针菇菌丝生长、产量和生物学效率等指标，得出金针菇栽培配方合适的稻壳替代玉米芯用量，为金针菇工厂化生产提供一种降低生产成本，提高商品性状的方法。

1 材料与方法

1.1 材料

供试金针菇菌株为金F-171，引自四川省农业科学院土壤肥料研究所。

1.2 培养料配方

培养料基本配方为玉米芯50%、棉籽壳20%、麦麸28%、碳酸钙2%，此配方为对照（CK）。分别用稻壳10%、20%、30%、40%、50%替代基本配方中的玉米芯，组成5个新配方。

1.3 栽培管理方法

按照配方将培养料加入搅拌机，培养料含水量为65%。分两次搅拌，每次均为30 min，使培养料充分混合并使水分与培养料充分结合。采用18 mm× 35 mm×0.05 mm聚丙稀塑料袋，采用自动冲压型装袋机进行装料，每袋装干料0.35 kg。在袋料中打1个孔。袋口采用套环加盖体的方法进行封口。高压灭菌，灭菌温度126℃，灭菌时间3 h。采用净化车间内接种，每瓶原种接种25袋。在21℃～23℃温度下进行菌丝培育，环境要求黑暗、干燥。菌丝满袋后，室温控制在12℃～14℃，空气相对湿度控制在90%～95%，光照强度200 lx。待幼蕾长至3 cm～5 cm时，将袋口打开，去掉袋口处多余的塑料膜。打开排气扇，加大通风量，降低菇房内温湿度，温度控制在5℃左右，使幼菇受到恶劣环境刺激。经2 d～3 d幼菇枯萎，再适度升温，增加环境湿度，增加光照，使枯萎的幼菇基部再形成大量新生幼蕾。温度控制在6℃～8℃之间，相对湿度85%～90%。子实体长至6 cm左右时，进行套袋，控光、控湿、控气、控温，温度控制在6℃～8℃之间，减少通风量，培育优质菇。金针菇子实体菌柄长度15 cm左右时开始采菇，只记录统计第1茬鲜菇产量。

2 结果与分析

2.1 稻壳替代玉米芯对金针菇菌丝生长的影响

菌种在菌袋萌发后，长至袋肩部以下2 cm处开始划线记载菌丝起始生长位置。4 d后进行再次划线记录。量取菌丝4 d内的生长量，并计算菌丝生长速度，结果见表1。

表1 稻壳含量对金针菇菌丝生长的影响Tab.1 Effect of rice husk on mycelial growth of Flammulina velutipes

由表1可见，稻壳含量对菌丝生长速度影响明显。稻壳含量为20%和30%时，菌丝生长均比对照显著加快。而稻壳含量达到50%时，菌丝生长速度明显下降。

2.2 稻壳替代玉米芯对金针菇产量和生物学效率的影响

金针菇鲜菇采收第1茬后对其产量进行了统计，并计算生物学效率，结果见表2。

表2 稻壳含量对金针菇产量和生物学效率的影响Tab.2 Effect of rice husk on yield and biological efficiency of Flammulina velutipes

由表2可见，稻壳含量对金针菇鲜菇产量影响显著。当稻壳含量为10%和20%时，显著增加了金针菇鲜菇产量，分别比对照增产8.2%和18.6%。稻壳含量大于30%时，金针菇鲜菇产量明显降低。而稻壳含量为50%时，金针菇没有出菇。

3 讨论

本文研究了培养料中用不同含量稻壳替代玉米芯对金针菇菌丝生长和产量的影响。结果表明，稻壳含量在20%～30%范围内，均有利于菌丝加速生长；当添加30%稻壳时，菌丝生长速度最快。而当稻壳含量为50%时，菌丝生长受到抑制，这可能与稻壳多时降低培养料的透气性有关。添加稻壳为10%和20%时对金针菇具有增产效果，当添加20%稻壳时，增产效果最好，为268 g·袋-1，生物学效率最高，比对照提高18.6%。

[1]朱永义.谷物加工工艺及设备 [M].北京：科学出版社，2002，1-620.

[2]陈锡雄.纯谷壳栽培竹荪的研究 [J].宁德师专学报：自然科学版，1996（2）：194-196.

[3]张恒.稻壳替代棉籽壳栽培平菇研究 [J].中国食用菌，1998（6）：15-16.

[4]乐涛.稻壳生料床栽金针菇试验总结 [J].信阳农专学报，1996（4）：36-37.

[5]贺新生，贾继东，梁福.稻壳膨化粉栽培金针菇试验 [J].绵阳经济技术高等专科学校学报，1996（3）：23-26.

Effect of Substituting Rice Husk for Corn Cob on Mycelial Growth and Yield of Flammulina velutipes

YUAN Rui-qi,KONG Wei-li,KONG Wei-wei,ZHANG Yu-ting,ZHU Xiu-hua,HAN Yu-e,KANG Yuan-chun
(Institute of Plant Nutrition,Agricultural Resources and Environmental Science,Henan Academy of Agricultural Sciences, Zhengzhou 450002,China)

Rice husk with different concentrations was substituted for corn cob in culture substrates and its effect on mycelial growth,yield and biological efficiency in Flammulina velutipes cultivation was studied.The results showed that substituting 20% rice husk for corn cob in culture substrates markly enhanced mycelial growth,yield and biological efficiency(0.41 cm·d-1,268 g·bag-1and 76.7%respectively).

rice husk;corn cob;Flammulina velutipes;yield;biological efficiency

S646.1

A

1003-8310（2015）01-0032-02

10.13629/j.cnki.53-1054.2015.01.009

现代农业产业技术体系建设专项资金资助（CARS-24）；河南省现代农业产业技术体系专项资金资助（S2010-03-G04）；郑州市科技领军人才项目（112PLJRC357）；河南省农业科学院科研发展专项资金项目（201239-17）。

袁瑞奇（1971-），男，硕士，副研究员，从事食用菌工厂化栽培技术研究。E-mail:yrq_zz@126.com

**通讯作者：康源春（1964-），男，本科，研究员，主要从事食用菌栽培技术研究。E-mail:kyc_2725@163.com

2014-11-09