楚雄地区4种野生菌子实体生长过程调查报告

段福文，闫尔葵

（云南省楚雄州林科所，云南 楚雄 675005）

楚雄地区4种野生菌子实体生长过程调查报告

段福文，闫尔葵

（云南省楚雄州林科所，云南 楚雄 675005）

松茸、美味牛肝菌、干巴菌、印度块菌是楚雄州4种珍稀野生食用菌，通过在试验基地对4种野生食用菌子实体的定点观测和访问调查，得出4种野生食用菌子实体从菌蕾形成到腐烂整个过程的历时时间、生长周期及达到各商品级别的生长时间等，掌握4种野生食用菌从菇蕾形成到成菇（经济成熟菇）所需的平均时间及平均个体大小，即质量达到经济价值最大、重量最高的有效时间，然后采取科学合理的野生食用菌保育技术措施，从而有效提高4种野生食用菌在单位面积林地内食用的最高经济收益，为楚雄州开展珍稀野生食用菌保育技术和可持续利用提供技术指导。

楚雄地区；野生菌；子实体；生长过程

楚雄州野生食用菌资源丰富，食用菌资源有300多种，其中松茸、美味牛肝菌、干巴菌、印度块菌是楚雄州4种珍稀野生食用菌[1]。楚雄州林科所开展松 茸 [Tricholoma matsutake（S.Ito etS.Imai）Singer]、美味牛肝菌（Boletus edulisBull.:Fr.）、干巴菌（Thelephora ganbajunM.Zang）、印度块菌（Tuber indicumCooke et Massee）4种野生食用菌子实体生长过程研究，以弄清4野生食用菌的生长发育过程，即4种野生食用菌子实体从菌蕾形成到腐烂整个过程的历时时间、生长周期及达到各商品级别的生长时间等，掌握4种野生食用菌从菇蕾形成到成菇（经济成熟菇）所需的平均时间及平均个体大小，即质量达到经济价值最大、重量最高的有效时间，然后采取科学合理的野生食用菌保育技术措施，从而有效提高4种野生食用菌在单位面积林地内的最高经济收益，为楚雄州及周边地区开展珍稀野生食用菌保育技术和可持续利用提供技术指导[2]。

1 调查技术路线

在楚雄州林科所3个试验基地（南华县五街、禄丰县中村、永仁县万马），对松茸、美味牛肝菌、干巴菌、印度块菌4个菌种子实体生长过程进行观测记录，了解掌握4种野生食用菌子实体、群体生长过程及生长变化规律。

2 调查方法设计

2.1 个体研究

在3个试验基地按方便观测的原则分别选取松茸、美味牛肝菌、干巴菌子实体的观察个体各3个～5个，从菇蕾形成开始直至其腐烂全过程，实行保护性观测，每天定时观测记录其生长大小（高度、直径生长，用游标卡尺测量）、形态变化（用数码照片反映），同时观察记录天气变化情况。掌握4种野生食用菌子实体从菌蕾形成到腐烂整个过程的历时时间、平均周期及达到各商品级别的生长时间等。

2.2 群体研究

在3个试验基地及所在县采用访问调查方法，就4种食用菌开始产菇或上市、高潮、收尾或落潮整个过程和历时时间问题，分别对基地管理人员及基层收购商进行问卷调查，其中基地管理人员全部调查，基层收购商每个菌种至少要访问3个以上。通过问卷分析，确定4种食用菌菌种各阶段持续的时间。

3 观测试验地基本情况

禄丰县中村乡萝卜地试验地位于E102°04.695′、N25°14.933′，海拔为1 912 m，北坡中上部，黄壤，植被主要是云南松、毛杨梅、棠梨、杜鹃、香薷等，分布主要目的菌种为美味牛肝菌、干巴菌；南华县五街试验地位于E101°00.04′、N25°10.11′，海拔为2 494 m，坡顶，黄壤，植被主要是云南松、栎类、香薷等，分布主要目的菌种为松茸、美味牛肝菌；永仁县万马乡试验地位于E101°29.665′、N26°13.327′，海拔为1 912 m，西北坡中部，黄棕壤，植被主要是锥连栎、云南松、滇油杉等，分布主要目的菌种为印度块菌。

4 调查观测结果

通过对松茸、美味牛肝菌、干巴菌3种野生食用菌子实体从菇蕾形成至成熟腐烂整个过程进行定点、定时观测。印度块菌由于比较特殊，其生长成熟期较长，且长在地下，不易观测，所以采用在生长期每个月挖取一次样本进行称量观测的方法，观测统计结果见表1。

表1 4种野生食用菌各时期生长情况统计表Tab.1 The growth function of four wild mushroom

4种野生食用菌在楚雄地区的平均生长周期为松茸12 d～15 d；美味牛肝菌8 d～10 d；干巴菌30 d～40 d；块菌180 d～210 d。4种野生食用菌在4个生长期中，在成菇期平均日高生长、平均日径生长最快。

4.1 4种野生食用菌分级指标调查统计情况

具体调查方法是在观测试验地采集或对市场上销售的野生食用菌进行分级并分别进行称量，每组20个，共3组，计算算术平均数，调查统计结果见表2。

通过大量的调查观测数据，得出楚雄地区4种野生食用菌不同时期的不同指标，最有生产实际指导意义的为4种野生食用菌达到成菇时单个重量、高度、菌盖直径的平均指标，分别为松茸76.05 g、 10.55 cm、6.3 cm；美味牛肝菌 44.9 g、8.84 cm、6.45 cm；干巴菌17.3 g、4.88 cm、6.45 cm；印度块菌15.46 g、3.3 cm、3.3 cm。

4.2 4种野生食用菌在楚雄地区的上市访问调查统计情况

具体调查方法为每个菌种访问调查15人～20人，调查对象包括基地管护人员、基层收购商、部分菌农等，根据各人报出各菌种上市、高峰、收市的时间，计算各阶段的平均时间，再根据各阶段的平均时间推算出各菌种在一年中出菇的平均历时时间，见表3。

通过大量的访问调查，得出楚雄地区4种野生菌产菇、高峰、落潮及平均历时时间，分别为松茸6月下旬、8月、11月上旬、140 d；美味牛肝菌6月上旬、7月、9月中旬、110 d；干巴菌6月中旬、7月～8月、10月中旬、130 d；块菌9月下旬、10月底、次年1月初、110 d。

表2 4种野生菌分级指标调查统计表Tab.2 Gradation index of four wild mushroom

表3 4种野生菌上市访问调查统计表Tab.3 Time to market obtained by questionnaires and interviews of four wild mushroom

5 分析与讨论

通过本项目大量的调查观测数据，已基本掌握楚雄地区比较珍贵的4种野生食用菌发生的动态规律。从结论1得出，在进行4种野生食用菌研究、野生菌保育技术推广的实际工作中，要充分认识4种野生食用菌的生长发育是一个渐进过程，生长最快的美味牛肝菌要完成一个生长周期最少也需要8 d～10 d，而块菌要完成一个生长周期则需6个月~7个月，不能急于求成，并不像普通老百姓说的，1 d~2 d就能长出大蘑菇来；从结论2得出，野生食用菌按形态可分为4个级别，只有达到成菇（经济成熟）时才能经济价值最高，重量也比较大，不论什么野生菌都要达到成菇标准以上的或者达到成熟期后（如块菌）才能适时进行采收或采挖，从而有效提高4种野生菌在单位面积的林地内野生菌产量，获得最佳经济效益或达到持续经营利用野生菌的目的；从结论3得出，野生菌在1年都有出菇、高峰、收尾的1个自然规律，掌握了这个规律，我们才能更好地去研究开发它，在有可能的情况下，人为地改变一些自然条件和因素，使它提早出菇或者推迟出菇，从而获得更高的经济收益。

[1]白永顺，杨宙华，苏开美.松茸等重要经济野生食用菌科学管护与持续利用 [M].昆明：云南科技出版社，2007.

[2]苏开美，赵永昌.楚雄地区大型真菌及保育促繁技术 [M].昆明：云南科技出版社，2007

Investigation Report on Growth Process of Four Wild Mushroom in Chuxiong Region

DUAN Fu-wen,YAN Er-kui
(Forest Institute of Chuxiong Prefecture,Chuxiong 675000,China)

Tricholoma matsutake（S.Ito et S.Imai） Singer,Boletus edulis Bull.:Fr.,Thelephora ganbajun M.Zang and Tuber indicum Cooke et Massee.was the most valuable wild edible mushroom in Chuxiong prefecture.Growth process of the four kinds of wild edible mushroom was investigated and observed on the experimental base.According to the investigation,the whole time that lasted from formation to decay,the life cycle and the growth time achieving each commodity level was obtained.The required time from fungus-bud formation to achieve economic mature mushroom,which was the effective time when the quality was up to the most economic value and the maximum weight,and the average individual size was recognized and mastered.Furthermore,scientific and reasonable relevant measures were taken to obtain the highest economic income produced in forestland per unit area.The results obtained provided instructions for relevant measures and sustainable utilization of the precious wild edible mushroom in Chuxiong prefecture

Chuxiong region；wild mushroom；fruiting body；growth process

S646.9

A

1003-8310（2015）01-0034-03

10.13629/j.cnki.53-1054.2015.01.010

段福文（1970-），男，本科，工程师，主要从事林业科研及林业技术推广工作。

2014-11-22