新一代热交换器提高通用性和效率

2015-03-02

中国食品工业 2015年7期

关键词：通用性管式热交换器

新一代热交换器提高通用性和效率

借助新一代Tetra Vertico®盘管式热交换器，利乐®引入了一种创新型盘绕式单管设计，以提升传统管式和刮板式热交换器的性能。这款设备可提高加热和冷却各种预制食品的通用性和效率。

新一代Tetra Vertico盘管式热交换器专门为了满足食品加工业的客户对高效和多功能的热处理需求而设计，特别是为高粘度和极高粘度产品的热处理而设计，同时，它贯彻了食品安全和质量的高标准。

独特的盘绕式单管设计使其压力更大，与传统的热交换器相比，Tetra Vertico盘管式热交换器具有众多优点，其中包括无可比拟的产品通用性、超高的生产和运行效率、卓越的产品和颗粒完整性以及毫不妥协的产品安全性。

无可比拟的产品通用性

Tetra Vertico的盘绕式单管设计使其对高粘度产品具备高产量的加工能力，例如巧克力布丁之类的奶油乳制甜品。另外，它还支持食品加工厂家在未来进行创新，能够处理各种不同粘度的产品，以及顺滑的产品和直径达25毫米的颗粒产品。

本装置高达300巴的压力等级及其机械设计是实现高效产品通用性的关键。通过管道泵送液体形成系统压力，它与产品的粘度以及液体流速相适应。热交换器的压力等级通常限制了液体的流速，以及粘度产品的加工产能。Tetra Vertico的高压力等级使得其能够以超过4m/s的速度处理粘性产品。更高的速度带来了更高的生产能力，从而使厂家可以处理的粘度范围最大化。

最大限度地提高了生产和运行效率

通过Tetra Vertico系统的高压力等级，以及由此生产的产品高速提升了热转换效率从而提高了生产效率、节省了每升单位成本，并且为客户省钱。与管式热交换器相比，Tetra Vertico可以使高粘度产品最多提高40%的热转换效率。厂家因此能实现高粘度产品的高生产能力。同时，由于产品通过系统速率加快，提高了运行效率，能更好地匹配灌装机的产能。

热转换效率的提高使加热表面面积和系统容积最小化，优化了CIP的同时，将产品损失降至最低。与同轴热交换器相比，Tetra Vertico使系统容积和停留时间均减少达20%，而减少产品损失高达6%。

除了降低产品损失外，系统容积的减小也降低了运行成本。由于生产不同产品之间的转换时间缩短以及清洗剂和水的消耗减少也使清洗成本和环境影响都得到降低。

产品的高通过速率同时也使污垢量的产生最小化，因此，设备在需要清洗之前可以运行更长的时间，提高了运行效率。

Tetra Vertico还可最大限度地降低维护成本，例如，所需的连接和垫圈更少，并且没有运动部件和刮刀。