建立养殖动态数据库筑牢畜产品安全“防火墙”

李敬松，杨书丽

（1.河南省开封市顺河回族区畜牧服务中心，河南 开封 475000；2.河南省温县动物卫生监督所，河南 温县 454850）

建立养殖动态数据库筑牢畜产品安全“防火墙”

李敬松1，杨书丽2

（1.河南省开封市顺河回族区畜牧服务中心，河南 开封 475000；2.河南省温县动物卫生监督所，河南 温县 454850）

生猪养殖场（户）多而散，如何达到日常有效监管？生猪产地检疫频次多，如何去规避逃检？无害化处理监督频繁，如何做到日常监督和国家政策相衔接？用专业的畜牧兽医知识和信息化管理手段，探索基层动物卫生监督工作新模式，实现畜产品安全尤为重要。笔者结合基层动物卫生监督日常工作开展情况，经过2年多的调研，建立养殖动态数据库，将官方兽医日常工作串联起来。这种方案不但响应上级《农业部关于进一步加强动物卫生监督工作的意见》，而且可以实现养殖场内外双重监管。

1　建立养殖场动态数据库的方法

1.1建表

以畜牧业发展调查表为初始模板建立Excel电子表。电子表的主要内容包括：（1）建立总表。它是检疫、无害化监督、日常执法巡查三者合一的电子表；（2）建立《子表一》为申报检疫的动态数量及频次；（3）建立《子表二》为监督无害化处理的数量及频次；（4）建立《子表三》为日常巡查风险等级场频次。（图解说明）

1.2数据采集

到场到户进行存栏总量、70kg以上生猪存栏数量、母猪存栏量等数据采集。各子表中养殖户数据相互比对，工作环环相扣、监督层层把关，采取有效监管措施，让违法行为无处藏身。

动物卫生监督工作有了养殖场动态数据库，无形中也是在督促养殖户出栏生猪申报检疫，养成自觉遵守《动物防疫法》，配合官方兽医的按程序检疫、按技术标准监督无害化处理和接受日常执法监督和检查，畜产品安全就多一份安全保证。

1.3数据录入

从到场到户日常巡查、检疫、无害化处理等检查时采集的数据录入70kg以上生猪存栏数量；从《检疫申报登记表》中查寻并录入检疫数量；从《无害化处理登记表》中查寻并录入无害化处理数量；从《日常检查记录》中查寻并录入重点监管场检查的信息。

2　养殖动态数据库的数据分析

2.1数据分析常用的分析功能

主要有时间段内合计数量、自动排序、分类汇总、快速检索养殖户。

合计数量利用Excel电子表∑即自动求和功能获取；数据库中各表按要求可以进行；数据库中按不同内容进行。

2.2进行自由数据之间的内容分析

例如：不同月份出栏生猪户数分析（柱状分析条）；不同月份检疫生猪头数分析（点线图）；各养殖村生猪户分布情况分析（饼状图）；不同村别无害化处理数量，进行流行病学调查（柱状分析条）；评价生猪市场行情等。

3　养殖动态数据库的分析结果与处理

采取相应监管手段，跟踪监管:（1）拉出逃检黑名单，对逃检养殖场跟踪监管；（2）对有不良记录的养殖户，加强跟踪监管；（3）加大监督检查力度，限期整改等。（4）无害化区域分布进行流行病学调查，发现高病死率按疫情报告制度上报。

4　关键环节和注意事项

4.1关键环节

数据记录准确、真实、有效。根据数据库查看逃检黑名单，重点监管逃检养殖场、贩运人和经纪人。对出栏较小的养殖户，查无害化处理量与年出栏量，年出栏低于50头者不享受补助。

4.2注意事项

检疫数据是每批生猪出栏的量，检疫申报单、检疫记录上均有记录。70kg以上数据来源于到场到户实际监督检查掌握的数量。无害化处理的数据检疫记录上和无害化处理统计表上有。合计列数据由电脑自动求和处理。每季度对所有养殖场户存栏量进行一次更新。电子动态数据库数字录入切忌凭空编造，数字依据应来自实地检查的养殖场。

5　养殖动态数据库监管模式的可行性

通过100多个养殖场（户）建立的生猪养殖动态数据库推广一年多来看，这种养殖动态数据有他极大的优越性。在这个工作中，我们与养殖户接触和了解多了，监管深入也容易了，养殖场户对监督检查、督促整改配合了。同时建立养殖场数据库，可以使我们的监管工作更细化，也使得日常监管工作更条理化、系统化了，实践充分证明这种数据库监管方案的可行性。

10.3969/J.ISSN.1671-6027.2015.07.102