规模蛋鸡场生物安全体系的建设和完善

王培永，尤笠羽，杨元北，林　成，李长彬，朱　雁，张　萍，陈燕眉，杜明喜

（1.江苏省徐州市铜山区畜牧兽医站，江苏 徐州 221000；2.江苏省徐州市铜山区柳新镇畜牧兽医站，江苏 徐州 221000）

规模蛋鸡场生物安全体系的建设和完善

王培永1，尤笠羽2，杨元北1，林成1，李长彬1，朱雁1，张萍1，陈燕眉1，杜明喜1

（1.江苏省徐州市铜山区畜牧兽医站，江苏 徐州 221000；2.江苏省徐州市铜山区柳新镇畜牧兽医站，江苏 徐州 221000）

本研究在我区规模蛋鸡场饲养模式下，以建设生物安全体系为基础，深入研究鸡的生理规律、母源抗体消长规律以及我区疫病流行趋势，通过加强饲养管理，优化消毒程序、免疫程序和监测方案，结合我区养殖场的实际情况，建立规模蛋鸡场的生物安全体系，我区规模蛋鸡场死淘率由24%以上降至20%以下，提高了经济效益。

规模蛋鸡场；生物安全体系；建设；完善

近年来，随着畜牧业的不断发展，家禽养殖业规模不断扩大，养鸡规模化、集约化程度不断提高，家禽养殖所面临的问题和风险也越来越多，其中疫病的发生严重地影响了家禽业的生产和发展。生物安全体系是近年来国外提出的有关集约化生产过程中保护和提高畜禽群体健康状况的新理论，它在现代养殖业中显得尤为重要，它是一个系统工程，是防止病原微生物侵入养殖场并阻断其在圈舍和畜禽之间传播以及保障畜禽健康的一整套防御体系。鸡场的生物安全体系最基本的要素包括隔离、传播控制和卫生条件3个方面，具体地说就是鸡场建设、环境控制、饲养管理、卫生消毒、免疫接种、药物预防等各个环节。该体系集饲养管理和疫病预防为一体，通过阻止各种致病因子的侵入，防止鸡群受到疫病的危害，是最经济、最有效的疫病控制方法之一。

1　我区规模化蛋鸡场目前的基本状况

1.1养殖从业者大多未受过系统专业知识培训的人员，很多由小规模鸡场逐渐积累发展起来的，往往以经验作为管理的准则和基础，接受新知识新理念的能力差，生物安全意识薄弱。所聘用的员工也基本上为40～60岁的中老年人为主，基本上没有多少生物安全意识。由于鸡场管理制度和考核办法基本缺失，造成这些养殖人员责任心也不大。

1.2养殖场因陋就简，缺乏合理规划，硬件设施设备不完善。有的鸡场甚至连门口的消毒池都没有，更不要说消毒通道了。场内各功能单元、净道污道未分开。有的缺少无害化处理设施设备，无粪污处理场地与设备。

1.3规章制度不完善或缺失，更谈不上执行了。规章制度包括饲养管理、消毒、防疫、监测、无害化处理、财务、物资管理以及业绩考核等方面。大部分养殖场没有制定这些规章制度，甚至有部分场主根本就没有考虑过这些事情。

2　生物安全体系建设和完善

根据我区规模蛋鸡场的实际情况，我站结合最近几年我们探索的经验对三个试验鸡场进行了改造和完善。

2.1设施设备的改造鸡场生物安全体系中最重要的一环是对疫病的有效隔离及防御，在选址时应充分考虑到鸡场的地理位置及外部环境。在内部建设时，划分功能单元，合理布局，做好消毒工作，采取适宜的饲养管理设备和科学的生产管理技术及监测方法，建设规模化鸡场的生物安全体系，将疫病阻隔于鸡群之外，保持鸡群高生产性能，创造最大经济效益。

2.1.1完善消毒池的建设和管理。鸡场生活区门口、鸡舍入口设置车辆进场消毒池和物品消毒设施。大部分鸡场消毒池建设不规范，有的甚至从未使用过。我们对消毒池进行了统一地规划和设计，制定了标准，要求宽2.5～3m，长5～8m，水深不低于25cm，要求冬季每周至少换1次消毒剂，夏季每周至少换2次消毒剂。在消毒池旁边建设可封闭消毒的人行消毒通道。生活区与生产区入口设置沐浴更衣室和物品消毒设施。鸡场各出入口应设置车辆清洗消毒设备。

2.1.2场内功能单元分开，功能区主要分为生活管理区、生产区及粪污处理区，生产区和生活管理区要严格分离，生产区应在生活区的常年主导风向的下风向，粪污处理设施和焚尸炉应设在生产区的常年主导风向的下风向。鸡场需要设计三个出入口，一个集蛋车间鸡蛋销售专用出入口，一个鸡场员工、车辆、物品生活区出入口，一个用于鸡粪运输、淘汰鸡销售的生产区出入口。应有两条互不相邻的专用通道与外界相连接，即运进饲料、运出鸡蛋、人员进出等的净道和运出鸡粪和淘汰鸡等的污道。具备良好的排水、防鼠、防鸟设施及相应的冲洗消毒设施设备，也是现代化蛋鸡场不可缺少的。周边应有围墙或防疫沟。鸡舍间距应在20m以上，场内道路硬化。

2.1.3建造焚尸炉。我们为每个实验场建造了焚尸炉，实现了病死鸡的无害化处理。用砖砌的焚尸炉使用方便，造价便宜，经使用后反映经济耐用，方便卫生。改建了粪污处理场，减少了污染物的随意排放和对周边环境的污染，并减少了病原微生物的散播。

2.2建立健全管理制度包括饲养管理、消毒、防疫、监测、无害化处理、财务、物资管理及业绩考核等方面。建立这些规章制度不是给人看的，而是要严格执行并实行考核的，根据考核结果对员工发放薪酬。

2.2.1饲养管理制度。应根据季节、饲养标准及鸡群状况来调节舍内温度、湿度及开关等的时间；应根据日龄和体重情况来调整喂料量；应经常观察鸡群采食情况，发现异常及时汇报；应常观察水管有无堵塞或漏水；应经常观察鸡群整体状况、个体情况、粪便颜色、羽毛状况、冠髯颜色和形状变化、外观异常情况、蛋壳颜色性状有无变化等，并及时汇报。

2.2.2建立健全消毒制度。通过本场试验发现，有些养鸡场消毒制度不健全，消毒药物使用单一，浓度配比不准确等。我站采用三种模式进行了试验，认为模式一和模式二都能有效杀灭病原微生物，推荐采用模式一和模式二相结合的消毒程序进行消毒。

表1　三种消毒模式

表2　鸡舍消毒前后空气中微生物检测结果

由此可见，采用模式一、模式二消毒杀菌后，对舍内空气中微生物的杀灭效果较好，达到理想要求。采用模式三消毒杀菌后，对舍内空气中微生物的杀灭效果较差，未达到理想要求。

由此可见，模式一、模式二对地面、水槽表面微生物的杀灭效果都很显著，但模式一、模式二各有优劣，模式一对墙面和空气中微生物杀灭效果不如模式二，而模式二对垫料中微生物的杀灭作用不如模式一，可能因为甲醛熏蒸只能杀灭垫料表面的微生物，而不能杀灭内部的微生物。模式三是本地区常用消毒方式，由本试验可看出效果不佳，所以我们建议模式一和模式二交叉使用。

2.2.3根据我区疫病流行情况结合鸡群抗体水平，调整和改进防疫制度。根据鸡只的生理特点、母源抗体消长规律，加强饲养管理，采用有效的疫苗，科学的免疫程序，精准的免疫操作，及时的监测，在确保鸡群健康的基础上，减少应激，降低鸡群防疫负担，提升鸡群生产指标，降低防疫成本。

（1）建立场外防疫屏障。 在鸡场附近地区以养殖场为中心，根据周围疫病流行情况，制定出疫病流行半径100km、50km、5km范围内的防疫预警制度，切断人与鸡、鸡与鸡、空气与鸡、物品与鸡、动物与鸡等五种传播途径，最大限度地阻断外界流行疫病与场内鸡群的接触。这需要地方政府做好宣传发动工作，乡镇畜牧兽医站和村防疫员做好具体防疫保障工作。

（2）在场外防疫屏障的保护下，在场内切断上述五种传播途径，最大限度地防止鸡群之间相互传播疫病。

（3）在我区，目前蛋鸡免疫项目主要集中在高致病性禽流感、新城疫、传染性法氏囊病和传染性支气管炎这四种重点疫病。我们经过几年的试验，对我区鸡场雏鸡母源抗体消长规律有了一定的掌握。我们采用血凝抑制试验方法检测雏鸡新城疫和高致病性禽流感母源抗体水平，选用鸡场刚进场健康雏鸡50只，在无环境污染和其他疫病干扰的条件下进行饲养。试验期间不注射疫苗，不使用任何药物，并分别在1、3、5、7、9、11、13、15、21、30日龄采血进行新城疫和高致病性禽流感母源抗体水平监测，观察其母源抗体消长变化。

图1　雏鸡母源抗体消长规律

一般认为HI抗体滴度在4log2以上时，能自然抵御ND野毒侵袭，起到保护作用，低于4log2时保护力下降。本试验通过对30日龄前未经任何疫苗免疫和药物治疗的雏鸡不同日龄母源抗体消长变化情况进行研究，结果发现雏鸡在15日龄前均能检测到母源抗体，且在7日龄前获得的母源抗体能起到保护作用。但随着日龄的增长，母源抗体有逐渐下降的趋势，7日龄后，雏鸡的母源抗体虽然还能维持一段时间，但此时母源抗体已不能抵抗强毒入侵。因此雏鸡的母源抗体有效保护期为7日龄。因此7日龄为雏鸡ND最佳首免日，结合传染性支气管炎的防控特点，7日龄可用新支二联弱毒苗免疫，既起到防控新城疫的作用，又能防控传支。28日龄二免。无特殊情况，在此之前没必要进行过早的免疫。高致病性禽流感的免疫，可于28日龄注射免疫。在高致病性禽流感的防控上，要根据其发病规律，重点做好冬春季的免疫，通过免疫和环境控制措施综合防控。

由于雏鸡在前3周免疫系统发育不健全，如果前3周的免疫过于密集，会影响免疫系统的发育，导致免疫效果不理想，对外界疫病不能有效防控；严重可引起免疫抑制，导致免疫失败，鸡群对疫苗免疫应答低或无应答，不能有效抵抗外界流行疫病的侵袭。在法氏囊病的免疫中由于法氏囊病疫苗是中等毒力或中等偏强毒力的或疫苗，通过滴鼻、点眼或饮水方式免疫，如果使用太早，会造成对免疫器官的伤害，因此，可于14日龄左右首免，一周后二免。

2.2.4建立健全监测制度和程序。应根据监测目标和周边疫病流行情况、不同疫病的发病规律和季节，建立健全监测制度，并认真执行。

2.2.5建立健全无害化处理制度。规定每天对病死鸡只焚烧，粪污进粪污处理场。

附表3　不同消毒模式消毒前后物体表面及垫料中微生物检测结果

2.2.6建立健全业绩考核制度。业绩考核制度对每个养殖场来说及其重要，它是管理员工的基础和依据。可以激励员工更好地工作，提高工作积极性和责任心，从而为养殖场带来更大的效益。首先要根据本场的实际情况，制定考核指标，然后根据考核指标来制定考核办法和奖惩标准。

2.2.7建立健全财务和物资管理制度。很多养殖场根本没有这些制度，有的连账目都没有，最后只看手里剩没剩钱，才知道赚没赚钱。财务账目不需要多么繁杂，多么精细，只要有清晰的往来账和成本收益账。物资管理要细致，能减少不必要的物资浪费，也可对员工的考核提供依据。

3建立健全生物安全体系的成效

3.1防疫成本通过对三个试验场的生物安全体系的建设和完善，全程每只鸡的防疫成本下降0.56元，4.5万只鸡共降低防疫成本2.52万元，同时通过优化防疫程序，可降低人工成本1.2万元，共计降低防疫成本计3.72万元。

3.2药物成本通过对三个试验场实施生物安全体系建设，有效降低了鸡群发病率和死亡率，同时也降低了药物的使用和成本。平均每只鸡用药成本下降0.55元，4.5万只鸡共降低药物成本2.48万元。

3.3生产指标通过实施生物安全体系，有效地提高了成活率，降低了耗料量，提高了产蛋量和成活率。平均每只鸡吃料下降1.45kg，饲料2.5元/kg计算，4.5万只鸡可节约饲料成本计16.31万元；只均产蛋量提高了1.23kg，鸡蛋8.5元/kg计算，4.5万只鸡可增加效益计47.05万元。成活率提高5.76%，可增加淘汰鸡2592只，按1.95kg/羽，9/kg元计算，可增加收入计4.55万元。

表4　雏鸡新城疫和禽流感母源抗体消长检测结果

附表5　推荐免疫程序

表6　试验前后生产指标对比

3.4通过生物安全体系的建设与完善，通过降低疫苗和药物的成本减少开支6.2万元；通过生产指标的变化，降低了饲料成本计16.31万元，产蛋增加提高收入计47.05万元；淘汰鸡收入可增加4.55万元。共计增加效益74.11万元。生物安全体系的建设和完善，需要养殖从业者提高科学饲养管理的意识，加强风险防范意识，精打细算，加强管理；需要政府兽医主管部门提供科学养殖新知识、新理念，同时对养殖外环境加大净化，为养殖场提供一个安全的大环境。国家近几年来实施的“无特定疫病区计划”正是对这种需求的响应。

10.3969/J.ISSN.1671-6027.2015.07.023