补充脂肪粉对奶牛产奶性能和乳成分的影响

朱胜杰

（安徽省芜湖市鸠江区动物卫生监督所，安徽 芜湖 241000）

补充脂肪粉对奶牛产奶性能和乳成分的影响

朱胜杰

（安徽省芜湖市鸠江区动物卫生监督所，安徽 芜湖 241000）

选择平均胎次2.42胎，泌乳第46.9天，平均日产奶26.3kg的健康中国荷斯坦牛30头，随机分成三组（对照组，试验A组和试验B组），分别饲喂基础日粮，基础日粮加250g/d/头百事美脂肪粉T300（T300）和基础日粮加500g/d/头T300，试验期64d，测定奶牛产奶量和乳成分。结果表明，与未添加对照组比，试验A组和B组的平均日产奶量增加1.83kg和2.73kg，差异均为显著（p＜0.05）；3.5%标准乳产奶量试验B组、试验A组分别高于对照组3.91kg （p＜0.05）、2.38 kg（p＜0.05）；乳脂率分别提高0.13和0.23百分点（p＜0.05），乳蛋白含量有降低的趋势，但对乳糖，无脂固形物和总固形含量的影响不显著。补充T300有助于提高奶牛场的产奶经济效益。

脂肪粉；奶牛；产奶性能；乳成分

能量是高产奶牛发挥产奶遗传潜力的最限制性养分之一。在围产期和泌乳前期，由于能量负平衡奶牛不得不动用体脂贮存满足能量需要，常常引起酮病和繁殖障碍，继而导致下个泌乳期产奶量下降（NRC，2001）。通过提高日粮中谷物的比例以增加饲料的能量浓度，但往往会引发瘤胃酸中毒和乳脂率下降，造成严重的负影响。大量的科学研究和生产实践证明，使用瘤胃保护性脂肪来提高日粮能量浓度无疑是满足奶牛能量需要，维持瘤胃微生物的正常功能，提高奶牛生产性能和繁殖性能的最佳选择。目前，在奶牛业发达国家，如美国，德国，法国，英国，丹麦，荷兰，日本，韩国和澳大利亚，饲喂瘤胃保护性脂肪是保持乳牛高产和稳产的一项基本措施。

随着我国育种技术的提高以及高产奶牛的引入，中国荷斯坦牛单产量显著提高，但奶牛高产潜力与日粮能量浓度不足的矛盾在我国奶牛业日益突出。针对这一问题，国内许多学者对奶牛脂肪代谢特点，饲喂过瘤胃脂肪粉的效果，产品的选择，应用时的注意事项等进行了不少阐述（李建国等，1998；李军，2000；莫放等，2001；张晓明，2003，2004；穆玉云，2004a）。百事美脂肪粉T300是一纯植物性瘤胃稳定性脂肪。据Mu Yuyun（2002）和穆玉云（2004b）报道无论是德国，以色列和北京的高产奶牛，还是福建的中产奶牛，甚至巴基斯坦的低产奶牛日粮中，补充该稳定性脂肪产品均显著地改善奶牛的生产性能。本试验旨在评价在芜湖典型奶牛日粮中补充百事美脂肪粉T300（以下简称为T300）对奶牛产奶性能和乳成分的影响，及其经济效益。

1　材料与方法

1.1试验时间及地点

本试验地点为芜湖市某奶牧场。于2015年3月20日～2015年5月24日，预试期10d，正试期54d。

1.2试验动物

选用泌乳时间为60d内的健康中国荷斯坦牛30头，产奶天数46.9±5.3d，胎次2.42±0.3，平均日产奶量26.3± 2.1kg，平均乳脂率3.63%±0.06，平均乳蛋白率3.11%± 0.04，按年龄、胎次、泌乳时间及生理状态大致相近的原则，随机分为3组，每组10头，分别设为对照组、试验A组和试验B组，其基本情况如表1。

表1　供试牛的基本情况

1.3试验日粮及饲养管理

1.3.1试验日粮三组试验牛基础日粮成分和营养水平参照中国奶牛饲养标准NY-T34-2004（中国农业部2004）配制。试验期每头奶牛饲喂11kg自配的混合精料和20kg玉米青贮，3kg苜蓿干草和12kg啤酒糟。试验基础日粮配方及营养水平详见表2。对照组奶牛饲喂上述基础日粮，试验A组和B组奶牛在基础日粮上每天每头分别额外添加250g和500g脂肪粉。

1.3.2奶牛饲养管理试验期间供试牛集中在同舍，完全按照奶牛场现有生产规程进行管理，由专人饲养。奶牛定位饲养，定时定量饲喂精粗饲料，每天饲喂3次（8:00，14:00，20: 00）。试验A组和B组所添加的T300分早晚两次人工投给，并与精料混合。供试牛自由饮水。试验期每天3次（8:30，14: 30，20:30）用手推式挤奶机挤奶。

1.4试验测试指标

1.4.1饲料采食量每周连续两天测定饲料采食量（精料按每头计，粗料按每组计）。饲料样品烘干后测定干物质含量。

1.4.2产奶量每天记录每头供试牛的产奶量，计算试验期每周平均日产奶量，并按下列公式计算3.5%标准乳产量。3.5%标准乳产量（kg）=（0.432+16.216×乳脂率）×产奶量

1.4.3乳成分测定每周连续两天分别收集各头牛的乳样，充分混匀后用快速乳脂测定仪测定乳脂率。混匀样品贮存在冰箱中以备在食品分析实验室测定乳蛋白、乳糖和无脂固形物含量等（乳与乳制品卫生标准的分析方法，国标GB/T 5009.46-2003）。

1.5统计分析

所收集的数据和分析结果均采用SAS软件ANOVA方法进行统计分析差异是否显著及其显著性水平（P＜0.05）。

2　结果与讨论

2.1干物质采食量和产奶量

试验期对照组平均干物质日采食量17.7kg，稍大于试验A组和B组的（17.5，17.2kg），采食量均低于计算值，但无显著性差异（表3）。与未添加的对照组奶牛相比，每日添加250g或500g T300试验组奶牛的日产奶量分别增加6.75% 和10.06%（p＜0.05），3.5%标准乳产量分别提高8.56%（p＜0.05）和14.06%（p＜0.05）（表3）；高剂量添加T300有助于进一步改善平均日产奶量（29.85与28.95kg）和3.5%标准乳产量（30.19与31.72 kg）（表3）。

这些结果说明本地区泌乳前期奶牛典型日粮中每天补充250～500g T300产品，不影响干物质采食量，但能显著地提高产奶量。

表3　试验期奶牛干物质平均日采食量和产奶量（平均数±标准差）

表2　试验基础日粮配方和营养成分

2.2乳成分含量

试验期各组奶牛乳成分含量如表4。奶牛日粮分别补充250g和500g T300，能显著提高乳脂率（p＜0.05），可能是因为奶牛采食T300增加了乳腺血液中脂肪酸的供应，用于乳脂的合成。但乳蛋白含量似乎稍有下降，差异不显著，其可能因素是由于补充T300，增加料产奶净能的供应，导致产奶量较大幅度的增加（表3），但饲料中蛋白质摄入量和小肠代谢蛋白和氨基酸供应量并未增加，结果引起乳蛋白含量存在下降的可能。类似的报道也见于奶牛额外补充脂肪酸钙的结果（Chilliard，1993；Wu和 Huber，1994；Weiss和 Wyatt，2004）。补充T300对奶牛的乳糖，无脂固形物和总固形物的含量均无影响。

表4　试验期奶牛乳成分含量（平均数±标准差）

表5列出试验期各组奶牛乳成分产量的计算值。补充T300可能由于增加产奶量，有助于增加乳成分产量，但差异均不显著。

表5　试验期奶牛乳成分产量（平均数）

2.3补充T300的经济效益

泌乳前期奶牛每天补充补充饲喂250g和500g T300的经济效益分析见表6。按典型基础日粮配方计算的饲料干物质成本，T300的市场销售价格和3.5%标准乳在芜湖的收购价计算，奶牛每天补充250g和500g T300，增加当日的纯收入分别为3.39元和5.14元人民币。该估算类似与穆玉云（2004b）的报道。若考虑到补充过瘤胃脂肪能够有助与改善奶牛体况，缩短产犊间隔天数，提高受胎率等因素（穆玉云，2004a），对1000头成母牛的奶牛场的年经济效益将十分可观。

表6　泌乳早期奶牛饲喂T300的经济效益评估

3　小结及建议

本试验通过在芜湖地区中国荷斯坦牛典型基础日粮配方上，每头每天补充250～500g过瘤胃脂肪粉T300，证明可提高泌乳早期奶牛日产奶量达6.7%～10.0%，改善3.5%标准乳产量达8.5%～14.0%，并能显著提高乳脂率达0.13%～0. 23%。泌乳早期奶牛饲喂T300能直接增加产奶的经济效益，在我国奶牛养殖业具有推广价值。

［1］李建国，等.1998；反刍动物脂肪代谢研究进展［J］.饲料工业，6：5～7.

［2］李军.2000；高产奶牛日粮中过瘤胃脂肪的选择与应用［J］.饲料研究，9：35-37.

［3］莫放，等.2001；保护脂肪在奶牛生产中的应用［J］.乳业科学与技术，1：24-27.

［4］张晓明.2003；反刍动物饲料用脂肪粉及相关问题概述［J］.饲料研究，10：31-41.

［5］张晓明.2004；反刍动物饲料用脂肪粉［J］.饲料研究，5：31-33.

［6］穆玉云.2004a；瘤胃保护脂肪在奶牛生产中的应用［J］.中国饲料，5：20-23.

［7］穆玉云.2004b；瘤胃稳定性脂肪的应用研究［J］.饲料研究，2：4-6.

［8］中国农业部，2004；中国奶牛饲养标准NY-T34-2004［S］.中国农业部.

［9］乳与乳制品卫生标准的分析方法，中华人民共和国国家标准GB/T 5009.46-2003.中华人民共和国卫生部，中国国家标准化管理委员会发布.

［10］Chilliard，Y.1993.Dietary fat and adipose tissue metabolism in ruminants，pigs，and rodents:a review［J］.J.Dairy Sci.76:3897-3931.

［11］Mu Yuyun，2002.Rumen Protected fat-Applied research in Chinese and Pakistani dairy cows［J］.Feed International，August，28-31.

［12］NRC，2001；Nutrient requirements of dairy cows［S］.7th edition. National Academic Press.Washington D.C.Pg 28-33；Pg 184-213.

［13］Wu，Z.J.T.Huber，1994.Relationship between dietary fat supplementation and milk protein concentration in lactating cows:a review:Livest［J］.Prod.Sci.39:141-155.

［14］Weiss，W.P，D.J.Wyatt，2004.Digestible energy values of diets with different fat supplements when fed to lactating dairy cows［J］. J.Dairy Sci.87:1446-1454.

10.3969/J.ISSN.1671-6027.2015.07.036