对微生物发酵床养猪技术利弊的探讨

杨丹

（新疆兵团第六师动物卫生监督所，新疆 乌鲁木齐 831300）

对微生物发酵床养猪技术利弊的探讨

杨丹

（新疆兵团第六师动物卫生监督所，新疆 乌鲁木齐 831300）

改革开放以来，我国的畜牧业迅速发展，但随着养殖业不断向规模化、集约化生产方式的发展，其产生的养殖废弃物对环境的污染也不断加大，为减轻养殖废弃物对环境的污染，各地不断探索新的养殖方式，其中生态环保发酵床技术的推广与使用是减轻养殖污染的有效途径之一。但我们也要清楚地分析其利弊，已达到最佳的效果。

1　微生物发酵床技术理念

现代微生物发酵处理技术具有安全、环保、有效等特点，微生物发酵床养殖技术就是在充分利用这些有点的基础上，产生的一种新型养殖法。它采用合理的发酵床，利用发酵技术垫料与牲畜粪便发酵，产生有益的微生物菌群。这些有益的微生物菌群能将垫料、粪便合成可供牲畜食用的糖类、蛋白质、有机酸、维生素等营养物质，增强牲畜抗病能力，促进牲畜健康生长。

2　微生物发酵床养猪法的优势

2.1充分利用养殖废弃物，减少环境污染

微生物发酵床养猪，就是通过垫料里的高效微生物，利用发酵技术将猪的排泄物迅速降解、转化为可供畜禽食用的物质，从而没有任何废弃物、排泄物排出养猪场，即废弃物充分利用，同时减少了对环境的污染。

2.2减少饲料供给，降低养殖成本

发酵床养猪技术将发酵床中有益菌群转化为猪的饲料，在节约饲料，降低成本的同时，也改善了肠道菌群的环境。实验证明发酵床中产生的微生物菌，能够增强猪对疾病的抵抗力，降低了药物的使用量和猪肉中药物残留情况。

2.3节约能源支出，提高资源利用率

发酵床养猪只需给猪提供饮用水，省水量达80%～90%；在冬季发酵床会产生热量，室内温度比传统养殖的室内温度偏高，人工升温需求降低，节省了能源的消耗；垫料发酵产生的有益微生物菌，能帮助猪消化，一定程度下提高猪群的抵抗力，减少了药物的使用；由于不需要清理粪便，在人工上也大大节约成本；发酵床养猪使用的垫料有一定的利用周期，但废弃的垫料，可作为果树、农作物的肥料使用。

2.4降低疾病发生率，提高猪肉品质

在发酵床养猪技术中，猪通过拱食增加了运动量，对提高猪肉的品质有很好的作用。同时，发酵床中的菌体蛋白等有益菌可快速繁殖建立优势菌群，提高了猪的抗病能力，大大减少抗生素、抗菌性药物的使用，从而提高猪肉的品质。

3　微生物发酵床养猪法存在的弊端

3.1圈舍建筑成本偏高，圈舍利用率低

发酵床养猪技术对发酵床的建设有特殊的要求，所以建筑的成本相对较高，与传统养殖模式比较，它前期的投资较大；养猪的密度与传统养殖模式比较相对低，圈舍利用率也随之下降。

3.2一旦发病，菌种投资将增大

发酵床不是万能床、消毒床，对仔猪来源要求严格，若直接将外来猪不经任何隔离观察处理就放到发酵床上饲养，一旦发病用药，就会损失发酵床中的有益微生物，必须及时补充菌液，造成菌种的投资成本加大。

3.3消毒与疾病治疗存在矛盾

发酵床养猪技术对药物的使用要求也很高，垫料不能和化学消毒药品和抗生素类药物接触，一旦接触，将杀灭或抑制微生物，使得微生物的生物活性降低。在发酵床养猪过程，呼吸道等疾病发生率较低，但是并不能完全避免，如若发生养殖户将面临两难。

3.4垫料中的粉状物会造成疾病

发酵床养猪技术中垫料制作环节是整个技术中至关重要的环节。它一般选择锯末、秸秆粉、稻壳粉等作为垫料。猪在拱食的过程中可能会将垫料的粉状物带入呼吸道，造成呼吸道疾病。

3.5温度过高影响猪生长

在夏天，气温偏高，而发酵也会使垫料温度较高，这种情况对猪的健康生长极为不利，猪只生长速度缓慢、饲料报酬同时也会有所下降。

现代微生物发酵处理技术具有环保、安全、有效等特点，但随着该技术的快速发展和人民群众对食品安全关注度的提高，我们应正确衡量它的利与弊。

10.3969/J.ISSN.1671-6027.2015.07.074