肉牛肥育的饲喂方法

王宝峰

（辽宁省阜新市彰武县动物疫病预防控制中心，辽宁 阜新 123200）

肉牛肥育的饲喂方法

王宝峰

（辽宁省阜新市彰武县动物疫病预防控制中心，辽宁 阜新 123200）

1　秸秆的饲喂

在我国农区，农作物秸秆种类繁多、数量庞大，价格低廉，可以大量收购，是肉牛生产的最基本饲料，可占肉牛粗饲料的70%～80%。充分利用好秸秆，合理搭配其他饲料，对降低肉牛育肥成本非常有帮助。

1.1农作物秸杆的特点

虽然各种农作物秸秆的营养成分差异很大，但均有以下共同特点。首先，粗蛋白质含量很低，一般为2%～5%；其次，主要成分是植物的细胞壁（结构性碳水化合物），含可消化成分较少，且不易消化；此外，秸秆中的矿物质含量一般很低，且不平衡，受地区和气候影响较大。

1.2秸秆养牛的补饲原则

一般对当地来源广、数量大、廉价的农作物秸秆应先分析其成分，根据饲养标准缺什么补什么，缺多少补多少。（1）蛋白质的补充：利用动物蛋白（肉骨粉、鱼粉）、植物蛋白（饼、粕类）、非蛋白氮类（如尿素、铵盐类等）等补充。（2）能量的补充：利用农作物籽实及其副产品，如玉米、高粱、燕麦、大麦等补充，但用量不宜超过日粮干物质的20%，以免降低秸秆的消化率。（3）维生素、矿物质的补充：优先补充青绿饲料，最好是豆科饲料如苜蓿、紫云英等；其次是禾本科牧草如黑麦草、冬牧70等；再次是青贮饲料、块根块茎类。必要时按实际需要添加矿物质、微量元素、维生素添加剂等。

1.3秸秆的调制

调制秸秆的方法很多，主要有物理法、化学法、生物法等。（1）物理调制：切短（3cm）、揉碎，使秸秆变软，但保持一定的物理结构，提高消化液与饲料的接触面。（2）化学调制：可采用氨化、碱化等方法改变秸秆的营养物质结构，提高营养价值。（3）生物调制：利用有益的细菌、酵母、酶等发酵秸秆，产生更适于牛消化利用的营养物质。在生产中往往是将以上各种调制方法综合利用，最大限度地利用现有条件调制最佳的饲料。

2　尿素的饲喂

牛瘤胃中的细菌具有分解尿素，并能利用其分解产物（氨和挥发性脂肪酸、酮酸）合成菌体蛋白的能力。尿素的含氮量是粗蛋白质的2.6～2.9倍，相当于5～8kg油饼类的含氮量。但是尿素只能提供氮素，要使尿素转化为蛋白质，尚需提供相匹配的碳链、矿物质、维生素等，否则尿素对肉牛没有任何营养价值，而且尿素过量或尿素在瘤胃中快速分解时还会引起中毒。

2.1影响尿素利用效果的因素

（1）蛋白质水平：日粮中添加尿素的目的是节约蛋白质饲料，降低饲料成本，若日粮中有足够的蛋白质饲料，再向日粮中添加尿素只能增加瘤胃中氮素的浓度，并不能被瘤胃细菌充分利用，造成浪费。日粮干物质粗蛋白质含量低于10%时可以添加尿素。（2）日粮中能被瘤胃细菌降解碳水化物的含量：碳水化合物的降解产物挥发性脂肪酸、酮酸是瘤胃细菌利用氨合成菌体蛋白的必需匹配原料，碳水化合物缺乏时，菌体蛋白的合成会受阻。（3）尿素在瘤胃中分解的速度：若尿素的饲喂方法不合理（喂后立即饮水等），或饲料中尿素混合不均匀，让牛一次性食入大量尿素，尿素在瘤胃中的迅速、大量分解，会导致中毒。按精料3%添加的尿素，通常2～3h即可完全分解。若氨的量增加很快，细菌来不及利用，氨即会透过瘤胃壁进入血液，一方面造成尿素的浪费，降低了利用率，另一方面还会因血氨的升高而引起中毒。

2.2尿素的用量与饲喂方式

（1）用量：一般情况下尿素氮可占日粮总氮量的20%～30%或占精料的3%。尿素的添加量应根据饲养标准计算，不可随意添加，每头成年牛每日尿素用量不能高于150～180g，或限食体重0.02%～0.03%的尿素。（2）饲喂方式：饲喂时要循序渐进，让牛有适应过程，适应期7～10d。每天的喂量要分多次饲喂，同时要补充纤维素、半纤维素、糖蜜等易消化利用的碳水化合物。如果当地饼粕类饲料来源丰富，且价格适中时，可不使用尿素。为控制肉牛对尿素的进食量或限制尿素在瘤胃内的降解速度，目前已出现了多种尿素产品，如尿素糊化淀粉、尿素舔砖、脲酶抑制剂等。脲酶抑制剂的作用虽不能提高尿素的利用效率，但能减缓尿素的分解，减少氨中毒的机会。另外，还可利用尿素氨化秸秆，既为牛补充了氮素，又提高了秸秆的利用率。

3　瘤胃素的饲喂

瘤胃素原称莫能菌素，是肉桂链丝菌产生的酸性抗生素，但抗菌力很弱，无治疗价值。瘤胃素的钠盐可调控反刍动物的消化代谢过程，使瘤胃挥发性脂肪酸中丙酸的比例提高，降低乙酸的比例，减少甲烷的产生。其中提高丙酸比例、降低乙酸比例的作用与提高日粮中精料比例的效果相似。乙酸是泌乳牛形成乳脂的主要原料，丙酸会被肉牛有效地转变成能量贮备起来，有利于肉牛增重。减少瘤胃甲烷的产生会对空气质量有很好的保护作用。瘤胃素在国外肉牛生产中已被广泛应用，因为瘤胃素在牛体内不残留（因为消化道对其不吸收），对牛肉质量无不良影响。瘤胃素的喂法：纯品瘤胃素，成年肉牛100～300mg/d。在饲喂初期，肉牛的采食量可能下降约20%，但3～4d后即可恢复正常，这个过程中肉牛的日增重不受影响或略有提高。

10.3969/J.ISSN.1671-6027.2015.07.042