动物检疫工作对现代畜牧业发展的意义

陶顺梅

（青海省门源县泉沟台兽医站，青海 门源 810300）

动物检疫工作对现代畜牧业发展的意义

陶顺梅

（青海省门源县泉沟台兽医站，青海 门源 810300）

动物检疫；现代畜牧业；发展；意义；作用

动物检疫是指官方兽医接到申报后，到场到户按照法定的标准、程序和方法对动物及产品进行检查、定性处理的一项带有强制性的行政技术措施。动物检疫工作直接关系到动物、动物产品的生产安全，关系到畜牧生产和人民群众的身体健康，所以加强动物检疫工作，对预防、控制和扑灭动物疫病，促进现代畜牧业发展，保护人体健康，维护公共卫生安全具有重要的意义。

现代畜牧业发展中一个明显特征就是生产标准化，搞好动物检疫工作是推行标准化生产的一条有效途径，动物检疫工作对于加快新品种引进、新技术推广、新标准的引用，生产优质、高效、安全的畜产品至关重要。同时动物检疫工作是严格限制病、死畜禽肉和腐败变质肉进入市场，保证人们动物源性食品卫生安全，防止畜禽疫病传播的重要工作。

1　动物检疫工作是控制动物疫病的重要手段

现代畜牧业就是用现代的工业化的理念来谋划，用先进的畜牧兽医技术来支撑，用现代的物质条件来装备，用现代的产业体系来提升，用现代的标准来保障的新型产业。它以布局区域化、品种优良化、养殖规模化、生产标准化、经营产业化，商品市场化、服务社会化为显著特征。而这种生产格局对动物疫病的滋生、传播、流行和蔓延创造了有利条件，增加了大面积、大范围的爆发动物疫病的可能性，严重影响畜牧业的又好又快发展。动物疫病防治是现代畜牧业发展中的重中之中，动物疫病防治及时、全面、彻底，效果好，对于优化畜产品布局，培育名、优、特畜产品，推广标准化生产模式和先进实用技术，增加农民收入有着积极的推动作用。开展动物检疫工作，可以及时发现染疫动物和病害动物产品，通过强制捕杀、强制免疫、强制隔离、强制消毒、强制封锁等措施，切断动物疫病传播源。通过开展动物检疫工作能及时发现重大动物疫病，并按动物疫病免疫计划进行强制免疫，全面提升动物疫病防控的密度和质量，有效防止重大动物疫病发生、传播和蔓延。

2　动物检疫工作是畜产品质量安全重要保障

随着现代畜牧业的快速发展，家庭规模养殖和标准化养殖小区成为主要饲养模式，各级政府从政策、资金、项目、技术、管理等方面给予了大力支持，群众的养殖积极性空前高涨，畜禽存栏量猛增，向社会提供的畜产品不仅品种繁多，而且供应充足，质量基本上符合国家对畜产品的质量要求和公众对畜产品的消费习惯。但是，在开放的市场经济条件下，受经济利益的驱动，有一部分养殖户、规模化养殖企业主和从事畜产品生产、加工、贮藏、运输、销售等经营活动的经营者违反《动物防疫法》、《农产品质量安全法》和《食品卫生法》等法律、法规和条例，在畜牧生产经营活动过程中置国家相关法律法规、条例于不顾，随意添加三聚氰胺、瘦肉精等禁用的生物制品、兽药和添加剂，片面追求低成本、高产出和高效益。这种行为严重伤害了公众的身体健康，在一定程度上阻碍了畜牧业的快速发展。动物检疫通过对进入屠宰厂的动物实施屠宰检疫和市场上销售的动物产品的监督检查，可以及时发现动物产品存在的质量问题和安全隐患，并将动物检疫监督情况及时反馈给政府主要领导及相关职能部门，为他们及时调整和完善畜产品质量安全监管方案提供依据。同时，也可以促使畜牧业生产经营主体加强内部监管和行业自律，进一步规范生产经营行为，严格按照无公害畜产品质量标准从事畜产品生产、加工、贮藏和运输等经营活动。

3　动物检疫工作是维护公共食品卫生安全的举措

食品卫生安全问题成为社会关注的热点和焦点，畜产品质量安全已经纳入政府绩效考核的范围，实行行政问责制，加快畜牧业生产经营管理方式的转变，规范畜牧业生产经营秩序，推行标准化生产，强化质量管理，生产安全优质的动物性食品已成为各级政府的主要责任。随着经济的快速发展和公众收入不断提高，人们的生活水平也越来越高，消费观念、畜产品质量安全标准和饮食习惯发生了根本性的变化，从过去的追求温饱型转到了营养型健康型。但是，公共食品卫生安全领域出现的不安全事件越来越多，已严重影响到经济社会的发展和社会的和谐稳定。在工商、农业、质监、食药、商务等部门开展的综合执法检查中发现，在职工食堂、大型超市、星级宾馆、餐饮店等用肉量大的单位，经营的肉品不同程度地存在使用未经检疫、无检疫证明、无检疫标识、生熟混放、肉品存放环境卫生差、冷冻贮藏条件不达标等食品卫生安全隐患，折射出了肉食品卫生安全问题，在一定程度上暴露出了现代畜牧业发展过程中存在的薄弱环节-生产过程中质量监管不到位，从而延缓了现代畜牧业发展进程。做好动物检疫工作，不仅可以保障上市肉、蛋、奶等畜产品的安全，而且还可以维护人民群众身体健康。在做好动物检疫工作的过程中，可以采取多种形式向公众宣传肉品卫生知识，提高公众鉴别优质和劣质肉食品的能力，渐渐增强公众肉食品卫生安全意识，可增加对无公害畜产品的消费量和需求量，从而推动畜牧经营主体扩大养殖规模、严格按照无公害畜产品质量标准进行科学饲养，不断增加存栏量，提高养殖效益。

10.3969/J.ISSN.1671-6027.2015.07.032

陶顺梅（1977～），本科，从事动物疫病防治