鸡维生素缺乏症及需要量

（河南省渑池县洪阳镇政府 472412）

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鸡饲料中维生素含量很少，但其对机体的健康及免疫力有着非常重要、起着不可替代的作用。

1 脂溶性维生素

1.1 维生素A与胡萝卜素

维生素A在维持家禽正常的生长、发育、繁殖及免疫功能等方面发挥重要作用，能够提高家禽的免疫力。动物体内含有维生素A，植物体不含维生素A，而含有胡萝卜素。在动物体内一些酶的作用下，可将胡萝卜素转成维生素A，故将胡萝卜素称作维生素A原或维生素A的前体。维生素A不足或缺乏影响鸡视觉，可引起黏膜上皮角质化，形成夜盲症或全盲。维生素A缺乏导致公、母鸡尿道及生殖道上皮病变而影响繁殖，成年母鸡的产蛋率与孵化率下降，蛋中血斑出现率显著增加。维生素A缺乏还可导致鸡的法氏囊萎缩、过早消失等，使免疫力下降。β-胡萝卜素也与机体的免疫力有关。

1.2 维生素D

维生素D的主要功能是与甲状旁腺等协同，调节体内钙、磷平衡。蛋鸡产蛋性能及蛋壳质量受多种因素影响，但受钙和维生素D的影响〉。其活性代谢物促进肠吸收钙或从骨中动员钙，加强肾小管重吸收钙，使血清钙与磷水平提高，支持骨生长、钙化与蛋壳钙沉积，也直接影响骨代谢，促进骨基质形成。

缺乏维生素D的主要症状与钙、磷缺乏类似，幼禽患佝偻病，成年禽为骨软症。母鸡缺乏维生素D可降低产蛋量和孵化率，蛋壳变得薄而脆。动物皮肤分中的7-脱氢胆固醇，每天只需暴露于阳光下一定时间，即可大量转变成维生素D3，被皮肤吸收。在工厂化密闭饲养条件下，家禽不接触阳光，不能完成这种转化，应在饲料中适当补加维生素D制剂。1.3 维生素E

维生素E又叫生育酚，对家禽具有免疫调节作用，能够提高免疫力，增强对大肠杆菌、病毒的抵抗力。家禽缺乏维生素E的症状有许多与缺硒相似，如繁殖功能紊乱、红细胞溶血、肾退化、渗出性素质病、肌肉营养不良及免疫力、抗应激能力下降等。蛋鸡缺乏维生素E可造成产蛋率低、受精率低、贫血、皮下及肠道出血、鸡冠发白等症状。缺乏维生素E的特有症状是小脑软化。维生素E在饲料中分布很广泛，青绿牧草是其丰富的来源，蛋白质饲料中一般缺乏维生素E。规模化饲养的蛋鸡和肉鸡，极少喂青饲料，故需在其饲料中添加维生素E；若饲料中添加脂肪（特别是含大量不饱和脂肪酸的植物油），需提高维生素E的添加量。

1.4 维生素K

维生素K主要参与凝血过程，缺乏症的典型表示是凝血时间延长。缺乏症主要见于家禽。产蛋鸡缺乏维生素K时所产蛋孵出的雏鸡含维生素K也少，凝血时间延长，即使轻度创伤或挫伤，都有可能导致出血、死亡。青绿多汁饲料是维生素K1的丰富来源，大豆和鱼粉一般含量也较丰富，禾本科籽实及块茎贫乏。肠道微生物也能合成维生素K2，但在大肠下段几乎不被吸收。鸡肠道短，食糜排出快，微生物合成强度差，故对缺乏维生素K最为敏感，需在饲料中添加。

2 水溶性维生素

水溶性维生素包括B族维生素和维生素C。2.1 B族维生素

B族维生素供应不足时，常可见鸡出现缺乏症。各种B族维生素缺乏时的症状各有其特点，但也有些症状是类似的。硫胺素、核黄素、维生素B6等与畜禽食欲和正常消化有关，缺乏时食欲减退，或表现呕吐、腹泻等症状；导致幼禽生长缓慢、消瘦、羽毛蓬松，产蛋母鸡体重与产蛋率下降等。核黄素、烟酸、泛酸、生物素等与皮肤健康有关，缺乏时患皮炎，羽被粗糙，皮肤表面呈鳞片状或有渗出物或痴皮。鸡缺乏泛酸和生物素时，均在眼周、喙角、脚趾间出现皮炎，表现有裂纹、出血，足部和喙角结痴。

某些B族维生素缺乏时，可能呈现出一些典型症状。如硫胺素缺乏时患多发性神经炎，其典型症状为头颈向背后极度弯曲，表现“观星”姿势，倒地不起；也可能颈向一侧扭转，一侧的腿不能正常弯曲，步态失常，或一侧的翅下垂等。雏鸡缺乏核黄素表现跗关节着地、爪向内弯曲，称作“卷爪麻痹症”。B族维生素过量通常会较快地从体内排出，不至引起中毒。但文献中曾指出，产蛋鸡饲料中添加过量的核黄素时，所产蛋的蛋清颜色不好。只有降低核黄素添加量至推荐水平才能克服。

家禽常用饲料原料中，各种B族维生素的含量及满足鸡需要量的程度不等。正常情况下家禽实用饲料含足够的硫胺素，无需加入高硫胺素的饲料补充物。绿色的叶（尤其是首宿）富含核黄素，鱼粉和饼粕类次之，玉米豆粕型饲料易产生核黄素缺乏症。烟酸广泛存在于饲料中，但谷物中的烟酸利用率低。维生素B6、泛酸、叶酸、生物素广泛分布于各种饲料中，生产中不发生这些维生素明显的缺乏症。维生素B12只存在于动物产品和微生物中，植物性饲料不含维生素B12，故鸡饲料中需添加。

2.2 维生素C

维生素C具有氧化性和还原性，故参与机体内多种生化反应，具要抗应激和抗感染作用。一般情况下，家禽体内能合成足够的维生素C，故不需向饲料中添加。但在高温、寒冷、运输等逆境和应激情况下，以及饲料能量、蛋白质、维生素E、硒、铁等不足时，家禽对维生素C的需要量大大增加，应予添加。雏禽合成维生素C的能力弱，其遇到的应激也特别多，诸如运输、环境温度不适宜、免疫接种、疾病等，故有必要补充维生素C。

3 蛋鸡和肉鸡对各种维生素的需要量

鸡对各种维生素的需要量均以在饲料中的浓度表示（单位：g/kg，mg/kg或μg/kg）。一般认为，美国N R C鸡饲养标准中的维生素推荐量是在理想情况下防止缺乏症的需要量。我国鸡饲养标准的维生素推荐量在有些阶段与之相同，有些阶段较高。实际养鸡生产中，考虑到维持鸡健康和增强免疫力的需求，现代鸡种生长快速与高产蛋力，以及众多因素会导致某些维生素效价降低，因而采用的维生素添加量高于美国N R C和我国饲养标准的推荐量，有的甚至高出10倍以上。有些营养学家、养鸡者对此持有不同的见解，认为无必要采用太高的添加量，若添加量太高而使某些维生素间的平衡失调，仍然会发生维生素缺乏症。

鸡维生素缺乏症及需要量

陈卫香