中国奶业协会名誉会长、原农业部常务副部长刘成果在第六届(2015)中国苜蓿发展大会暨国际苜蓿会议上的讲话



中国奶业协会名誉会长、原农业部常务副部长刘成果在第六届(2015)中国苜蓿发展大会暨国际苜蓿会议上的讲话

1 苜蓿是个宝

“苜蓿是个宝”，在世界上早有这样形容苜蓿的说法。上帝赐给人类两件宝物，一件是豆科植物，一件是反刍动物。豆科植物的固氮作用是天然的氮肥发生器，反刍动物由于他瘤胃的作用是天然的发酵罐，人类不能直接食用的草纤维转化为人类可以吸收的奶蛋白，所以草、牛、奶之间的关系是密不可分的。自2002年开始从事中国奶业协会工作后，对草、牛、奶的关系，以及奶业的地位和作用逐步有了新的认识，苜蓿是奶产业发展的第一车间。

2 发展苜蓿振兴奶业

2008年我国发生了三聚氰胺婴幼儿奶粉事件，此事件损失巨大，三鹿奶粉由此倒闭，教训也是惨痛的，严重挫伤了全国人民对国内奶粉的消费信心，该事件已过去7年，但消费者仍然没有彻底摆脱这个阴影。这个教训告诉我们，养牛必须要有好的饲料，解决优质饲料成为刻不容缓的问题。2011年在中国工程院院士任继周和众多专家的支持下，国家草、畜、奶三个协会共同发起了“大力发展苜蓿产业的建议”，建议得到了国家领导人的重视并批示“要解决牛奶质量安全，必须从优质饲草抓起”，由此诞生了“振兴奶业苜蓿发展行动”，该行动从2012年启动，到目前已实施200万亩，形成了苜蓿干草生产能力120万吨，取得了很好的效益。主要体现出三个效益，分别为：一是社会效益，优质奶保证了奶制品安全；二是经济效益，从项目实施的36家养殖企业看泌乳牛单产提高1000多公斤、乳脂率提高0.22%，乳蛋白提高0.1%，奶牛代谢疾病发生率降低约40%。在种植环节上每亩纯收益700元左右，在养殖环节上每头泌乳牛年产增加1200公斤，每头牛增加1200多元。三是生态效益，苜蓿具有增肥固氮，改良盐碱地，降低土壤碱度和盐分含量，提高速效氮和有机质的含量，减少水土流失的程度等作用。从社会效益、经济效益和生态效益这三方面的表现，说明发展苜蓿项目是成功的。

3 本次大会在蚌埠召开的意义

蚌埠市市委、政府为发展苜蓿产业种植，克服诸多困难，将10万亩基本农田经营权集中流转用来种植苜蓿，这需要很大的魄力，值得大家学习。在中国很多人认为苜蓿只适宜在干旱地区种植，南方不适宜种植，蚌埠年降雨量在1000毫米以上，收获季节都在雨季，苜蓿干草收获存在很大困难，因此当地选择苜蓿产品为鲜草，利用青贮的方式解决干草问题，使苜蓿种植得到了创新，目前10万亩苜蓿地年产青贮苜蓿达20万吨，开启了中国苜蓿种植新的领域，解决了“北草南运、北奶南运”的新途径。现代牧业采取10万亩苜蓿地和4万头奶牛配套，奶牛的粪污处理采取干湿分离+沼气的方式有效利用，固态的沼渣用于垫牛床，液态的沼液用于苜蓿种植地，气态变为沼气用于发电，实现循环可持续利用，环保问题解决的很好，实现了草、畜、乳一体化，这是非常成功的典型案例。现代牧业生产的乳品连续2年在欧洲食品品鉴大会上获得金奖，为中国奶业在世界上争得了荣誉。

4 下一步苜蓿产业发展

十二五期间振兴奶业苜蓿发展行动是成功的，十三五要继续加大力度，增加国家投资力度，扩大种植面积。由于畜牧业发展的需求，苜蓿供给缺口仍很大，苜蓿发展很有潜力。种植业转型结构调整中草业是种植业调整的重要出路，当前玉米价格下降，农民种植积极性下降，要及时引导农民到草产业上来。要树立全新的粮食安全观念，现在的粮食安全本质上是食物安全，粮食作为主食用的越来越少，食物结构主副在发生变化；粮食安全是食物安全，食物安全是营养安全，营养安全要寻找新的营养源，发展草食动物，肉、奶都是营养的重要来源，是饮食结构中不可缺乏的动物蛋白。草文化在中国传统文化中地位较低，要扭转这种文化，应视草为宝、立草为业，从观念上彻底转变，转变观念才能对草业发展有新的认识和新的发展动力。

——本文来源于会议现场整理材料