首批进入美国市场的中国苹果

李 越 刘亮明

2015年7月8日，由山西运城发往美国的首柜20.2t苹果，通过了美国农业部的各项检测，在美国长滩港顺利通关。这是中国苹果首次出口美国市场。

“美国是全球检验检疫最严格的国家之一，涉及苹果的病虫害检测有800多项。能在这样严苛的标准下过关，是对运城苹果品质的认可。”运城市果业局局长王宏伟感叹。

运城，苹果产业涉及146万果农，种植面积210多万亩，年产值120亿元。这样分散的小生产如何保障高品质？小果园如何成就了大产业？让我们一探究竟。

1 果园种“杂草”苹果穿“新衣”，大力推广六位一体技术

“山西运城处于北纬35°的黄土高原区，土层厚、光照足、雨量适中，海拔高、温差大，是世界公认的苹果‘黄金生产带’”。说到运城苹果的区位优势，王宏伟如数家珍。但好地未必能长出好苹果。长期以来，果农管理粗放，技术落后，果园密闭，影响品质，苹果生产面积一度萎缩。

果业突围，提档升级从间伐开始。“两棵树的营养给一棵供，肯定好。可果农要算经济账，砍了果树，能不能产生‘2-1＞2’的效益。”临猗县果业局长杨勇说。科技服务团进村入户，示范户带动，全方位培训，几年下来，果农渐渐看到了效益，全县果树密度由亩均80多棵减到40棵，苹果品质大幅提升。

“果树少了，老果园活了，‘2-1’生出3倍效益。”临猗县上豆氏村果农吴中定说，他的果园间伐后从2800多棵锐减到1000多棵，8m行距，4m株距，果园透了气，本该进入“暮年”的果树又 焕发青春，产量翻番，每亩收入从几千元上升到2万元。

运城苹果的门道不止如此。过去果园要除草，现在却要种草。记者发现，很多果园都满地“杂草”，这样不影响苹果生长吗？杨勇解释，果园种的草叫白三叶，进口草种，只吸收离地15cm内的养分。而苹果吸收的是40cm以下的养分，互不干涉，共同成长。他特别强调：“可不要小看这满园杂草，其根系有发达的根瘤菌，相当于每亩施了500kg的有机肥。”研究显示，土壤有机质含量对苹果品质会产生关键影响，如果有机质含量低于0.8%，很难生产出优质苹果。

苹果双套袋，运城农民普遍应用的一项技术。临猗县北辛乡果农薛彭斌说：“膜袋+高档纸袋——苹果穿上这两件‘新衣’，不受虫害，不受污染，果面光洁，优质果率能达到90%。”用双套袋，同样要算经济账：“1个苹果套袋成本不到1毛钱，但套袋后的无公害苹果，1斤能多卖5毛，1亩果园增收5000多元。”薛彭斌说。

“互联网+”也用到了苹果园。在万荣县，果树的生长状况都在严密监测之下，所有果园的信息一清二楚。一个苹果来自哪棵果树，果树生长状况、苹果品质等等，消费者一点鼠标就可知晓。

在运城，果园间伐、果实套袋、施有机肥、壁蜂授粉、生物防治和互联网六大技术集成一体，成了苹果标准化生产的“规矩”。如今，运城果农变了，不少新理念、新技术成了他们的“家常便饭”。运城苹果也变了，从无公害到有机苹果，高品质产品比例大幅提升。这些就是运城苹果走入美国的“密码”。

2 打造全产业链，小果农对接大市场

别人的苹果论斤卖，1斤两三元，而吴中定的苹果论个卖，1个就能卖10元！颇为自豪的吴中定说：“合作社统一管理，施有机肥，不打化学农药，果园有机质含量达1.8%以上。这样种出来的苹果着色更红，含糖量更高，不少客户慕名而来。”

说起运城苹果，许多人忘不了1995年前后大量烂市、果农挥泪砍树的场景，苹果“一会儿多了，一会儿少了”的问题，说到底是小果农与大市场之间的不适应、不衔接。

让好苹果卖出好价，首先要合作“抱团”。运城着力打造苹果全产业链，通过“龙头+基地+农户+品牌+市场”五位一体模式，让广大果农分享增值收益。“没有龙头企业，万荣苹果再好，也难进军高端市场。”万荣县王显乡范家村范世锁说，全国仅有4条无损测糖电脑选果生产线，县里的华荣果业就有1条，对苹果自动分级、分类包装，挑出的苹果一般大。目前全市有果业企业、合作社800多家，一批龙头企业发展壮大，带动了产业增效、农民增收。一个华荣果业，就让3万户果农直接受益。

有了好产品，还要打造好品牌。运城先后注册了“万腾”“华荣”等80多个水果商标，依托品牌，龙头企业在太原、天津、北京建立直销门店，与武汉中百、沃尔玛等超市实现了农超对接，每年销量达9000余t，产值实现了倍增。在全国农产品交易博览会上，临猗万保公司的“关公”艺术苹果夺人眼球，公司负责人王万保说：“1斤苹果成本增加5分钱，价格却高出数倍，这就是品牌效应。”

在销售上，运城人眼光向外，瞄准国际市场。运城水果完成出口果园备案50多个，认证面积10万余亩。临猗、万荣、平陆、芮城等县先后被国家质检总局确定为国家级出口水果安全示范基地。截至目前，运城苹果已经出口澳大利亚、俄罗斯、新加坡、印度等18个国家，出口数量还在快速增长。

3 一二三产业融合，产值成倍增加

小苹果能成大产业，得力于运城的一二三产业深度融合。“有了企业订单，果农价格就托了底。”万荣县丁樊村果农李王娟说。落户万荣县的汇源公司，1年就能加工苹果15万 t。在运城市，目前已有海升、中鲁等9个果汁加工龙头企业，年生产浓缩果汁35万 t，产量和出口量均占到全国的1/3，每年就地消化果品200万 t，果业及相关产业带动50万人就业。

苹果深加工不只是果汁。用果肉制成果脯、果酥脆片、果酱等休闲食品；用果枝加工菌棒，进行菌菇种植；利用果籽提炼生产苹果籽油、苹果籽蛋白等。把一个苹果 “吃干榨尽”，产生数倍增值收益。“以前果树枝都当柴烧，现在变成了能挣钱的金条条。我们有1.5万个菌棒，1年纯收入8万元。”万荣县南张乡菇农畅艳萍说。

无限风光在果园。开了采摘园，临猗县临晋镇代村许行立忙得不亦乐乎，“每天都有十几辆车进园子，许多城里的小孩看啥都新鲜。”看花赏果、农事体验、采摘尝鲜，游客休闲拉动了苹果消费，比传统苹果种植增收近3倍。

从苹果大市迈向苹果强市。运城在规模种植区建立了10个多功能现代果业综合体，在特色水果区建立了100个现代水果观光采摘园，在水果集中区建立了1000个高科技现代水果示范园，在全市培育了1万名职业果农。

运城果业负责人说，进入美国市场，运城苹果又站上一个新起点。但对于整个苹果产业而言，转型升级的路还很长。只有面向市场，不断追求“技术领先、标准领先、效益领先”，才能为果业发展注入持续动力。