韭葱高效栽培技术

王利荣 邓亚利 彭小红

韭葱高效栽培技术

王利荣 邓亚利 彭小红

韭葱是能产生肥嫩假茎的二年生草本植物，又称花旗葱或扁葱，韭葱可食嫩苗，也可采食假茎、地下鳞茎和花薹，栽后可不断供食。韭葱不仅可增收一茬菜，还能起到土壤消毒作用，解决大棚连年种植带来的病害加重问题。一般春季育苗，夏季定植，初冬收获假茎。陕西眉县2012年从甘肃引种，经过试验研究，表现稳定，亩均收入1万～1.5万元。现在齐镇推广达1000亩，辐射带动周边地区发展2000亩。

1 特征特性

韭葱叶片长披针形，被蜡粉，宽5cm左右，叶比蒜宽大，叶数比葱、蒜多1倍，假茎达140～180g，单株达450～500g，每亩产量4500～5000kg，产量高。宜作务，抗寒耐热性明显，一般耐～10℃的低温，也能经受38℃的高温，在沙土、壤土或黏质壤土上均生长良好。耐肥，需肥量大，以富含有机质、肥沃保湿的黏质壤土最适宜，土壤酸碱度以pH值7.5～7.8为宜。生产上一般用种子繁殖，但种子生活力弱，不耐贮藏，须用当年种子。

2 栽培技术

2.1 适时播种韭葱生长期较长，适宜早播。目前眉县栽植的品种是河北邯郸韭葱和广西韭葱，这两个品种生长势强、鳞茎肥大、品质佳、产量高。一般在4月上中旬至5月底播种育苗，也可在7月底8月初播种。播前整平苗床，每亩施腐熟的有机肥2500～3000kg，浅耕后整细搂平，然后做成1.2～1.5m的畦，灌足底水。将种子放入清水中搅拌，捞出杂质，然后用60～65℃的温水浸泡40～60分钟，晾干后拌沙土均匀撒入苗床，覆0.5～1cm的细土，用草苫覆盖保墒。一般每亩播种2～3kg。待韭葱露尖时，每隔10天喷1次70%甲基托布津可湿性粉剂，连喷3次。

2.2 移栽定植当韭葱长至4～5片叶时，要进行移栽。移栽前2天要对苗畦浇足水，以便取苗不伤根。定植前挖沟，沟深20～25cm，株行距3 cm×40cm。栽植前施足底肥，以农家肥为主。栽后浇透水，覆土，以不埋叶心为宜，过4～5天再浇1次水。

2.3 肥水管理韭葱根系吸肥力弱，宜选有机质丰富、疏松的土壤栽培。因定植时已到秋季，缓苗较为缓慢，要少浇水，加强中耕保墒，促进根系发育，以减少缓苗时间。立冬后，根系基本恢复，进入发棵盛期，对水肥的需要增加，要结合灌水进行第1次追肥，每亩施有机肥1000～1500kg、尿素10～15kg、复合肥20kg，将肥撒在沟脊上，结合中耕混合锄于沟内。第2次追肥在假茎生长盛期，每亩施尿素10kg或农家肥500～1000kg，并适量追加速效性氮肥，结合浇水进行。这一时期浇水应掌握少浇勤浇的原则，经常保持土壤湿润，以满足假茎生长的需要。在韭葱生长后期，应视情况追加一定数量的尿素或喷施磷酸二氢钾叶面肥，同时要注意人工拔除杂草。

2.4 中耕培土培土是提高韭葱品质的一个重要措施。假茎的生长主要依靠分生组织所分生的叶鞘细胞的延长生长，而叶鞘细胞的延长生长需要黑暗、湿润的环境条件，并以营养物质的输入和贮存为基础，所以在加强肥水管理的同时，还要求分期培土。缓苗后，结合中耕进行少量覆土，以后结合追肥和中耕除草分3次培土，每次培土厚度均以培至最上叶片的出叶口为宜，切不可埋没心叶，以免影响韭葱生长。

2.5 病虫防治韭葱病虫害相对较少，常见的病害有霜霉病和灰霉病，要积极做好预防工作。霜霉病可选用60%唑醚·代森联水分散粒剂800倍或50%烯酰吗啉可湿性粉剂800倍或70%烯酰·霜脲氰水分散粒剂1500倍液等交替使用。灰霉病可选用40%嘧霉胺悬浮剂800倍或2.1%丁子香酚?芹酚水剂700倍液或50%咯菌酯可湿性粉剂5000倍液，每隔7～10天喷1次，连喷2～3次。

2.6 采收与留种苗高30～40cm时即可采收，为了保证韭葱的质量，获取较高的栽培效益，一般应在春节前后进行采收。采收前半个月要浇一遍透水，以保证韭葱鲜嫩可口；采收前1周左右停止浇水。如要采种，应采取秋播育苗的栽培方式，以幼苗越冬，竖年3月移植到大田中，注意浇水追肥，5月中旬左右抽薹，少浇水，花球形成期和开花后增大浇水量，7月中下旬种子成熟后，及时采收。

王利荣，邓亚利，彭小红，陕西省眉县农业技术推广服务中心，邮编722300。

2015-04-09