天津市食用菌行业职业技能培训工作的思考

刘庆辰，杨云媛，吴 均，张大鹏

（1.天津市农业广播电视学校，天津 300061；2.天津市农业广播电视学校塘沽分校，天津 300450；3.天津市农业广播电视学校西青区分校，天津 303800）

天津市食用菌行业职业技能培训工作的思考

刘庆辰1，杨云媛2，吴 均3，张大鹏1

（1.天津市农业广播电视学校，天津 300061；2.天津市农业广播电视学校塘沽分校，天津 300450；3.天津市农业广播电视学校西青区分校，天津 303800）

改革开放至今，天津市食用菌产业发展势头迅猛，逐步向基地化、产业化、工厂化推进。食用菌行业职业技能培训也越来越受到重视，本文归纳总结了天津市食用菌行业从业人员职业技能培训现状，查找了食用菌行业职业培训存在的一些问题，并提出了食用菌行业职业技能培训的工作建议。

食用菌；职业技能；培训

食用菌是一类有机、营养、保健的绿色食品，食用菌产业被誉为我国大农业发展的“三色农业”（即绿色农业、蓝色农业和白色农业：绿色农业就是科学利用光合作用，提高粮食作物、蔬菜、果树及花卉的产量和品质；蓝色农业就是利用科学技术从海洋里生产出更多的海菜和海鲜产品；白色农业就是微生物农业——食或药用菌产业。）之一，它不仅能解决人们生活所需要的蛋白质，而且还能用于医药上，解决与人们生命相关的重大疾病问题。同时，食用菌产业又是一项集经济效益、生态效益和社会效益于一体的短平快农村经济发展项目，21世纪食用菌将发展成为人类主要的蛋白质食品之一。据《中国食用菌年鉴》统计，2012年中国食用菌年产量达2828万吨，年产值达1772亿元，占世界70%，成为继粮、棉、油、菜、果之后的第六大种植产业。改革开放至今，天津市食用菌产业发展势头迅猛，食用菌产量由1998年的0.4万吨增长到2012年的12.3万吨，年产值近2亿元，生产的种类超过20种，从业人员近3万人，食用菌生产达到了一定规模，并逐步向基地化、产业化、工厂化推进。

1　天津市食用菌行业从业人员职业技能培训现状

一是菌类职业技能培训越来越受到重视，持证人员实现了历史性突破。进入新世纪以来，天津市相继实施了农村劳动力“351”培训工程、农民素质提高工程、农民教育培训“十二五”规划、新型职业农民培育等培训项目，累计开展农业职业技能培训达11万人次，菌类职业技能培训越来越受到重视，培训食用菌从业人员达到了5000人次，持证人员更是实现了历史性突破，达到了2192人。

二是菌类职业技能培训鉴定过程越来越规范，培训鉴定质量得到了显著提高。从农业实用技术普及性培训到农业职业技能培训，培训标准明显提高，要求培训过程严格按照国家制定的培训规范执行，明确培训目标、培训课程、培训课时、培训教材、培训师资、实践实训等内容，并进一步完善了《职业技能鉴定程序》、《鉴定资料档案管理规定》、《职业技能鉴定考场规则》、《监考员工作守则》、《考评人员工作守则》等一系列规章制度，实行规范化管理，做到有章可循、照章办事，积极引导受训农民参加农业职业技能培训，培训鉴定质量得到了显著提高。

三是菌类职业技能鉴定考评员队伍越来越壮大，考评质量得到了明显提升。考评员是职业技能鉴定工作的具体实施者，考评员的素质直接影响鉴定质量和效果。经历十多年的发展，47003024农业职业技能鉴定站已发展为我市农业职业技能鉴定的领头羊，可鉴定农业职业工种24个，在区县设有12个农业职业技能鉴定工作站，拥有考评员142名，设有质量督导员13名，菌类园艺工考评员队伍也不断发展壮大，为农业行业职业技能鉴定奠定了坚实基础。

2　天津市食用菌行业职业技能培训存在问题

近年来，我市菌类职业技能培训越来越受到重视，持有职业资格证书的从业人员数量也大幅提高，但食用菌行业从业人员的职业培训还存在一些问题，主要表现在以下几个方面：

一是菌类园艺工现行国家职业标准培训课时较长。标准中初级工培训不少于500标准学时，折合63d，耗时达2个月。通过调研发现，90%以上的培训教师、食用菌生产基地（企业）、受训农民都认为培训课时过长。此外，农民关心的食用菌营养价值、药用价值，以及食品安全法、农产品质量安全法、土地承包法等内容还未纳入到国家职业标准。

二是菌类园艺工实践实训场所相对不固定，设施设备相对陈旧。实践实训是职业技能培训中的重要组成部分，对搞好职业技能培训起着至关重要的作用。目前来看，我市菌类职业技能培训还没有相对固定的实践实训场所，各实践实训场所的设施设备也很不均衡，大部分实践实训场所的设施设备相对陈旧。

三是菌类园艺工职业资格证书含金量不高，还没有真正成为从业人员的“敲门砖”。在开展菌类职业技能培训时，不少农民就不愿意参加职业技能鉴定，认为取不取得职业资格证书无关紧要，这也说明职业资格证书含金量不高，还没有真正成为从业人员的“敲门砖”。

3　天津市食用菌行业职业技能培训工作建议

开展农业职业技能培训，推行农业职业资格证书制度，是提高农业劳动者素质和技能水平、增强就业能力的一项根本性措施。结合我市食用菌产业发展和职业技能培训现状，食用菌行业职业技能培训应着重从四个方面下功夫。

一是完善菌类园艺工国家职业标准，推进开发职业培训包。围绕现行的《菌类园艺工国家职业标准》（劳社厅发〔2001〕3号，2001年8月3日）组织开展调研，结合生产实际，进一步完善标准中涉及的职业概括、基本要求、工作要求、理论实践比重等内容。同时，建立菌类园艺工职业标准、培训标准、师资配备标准、设备与环境配备标准，确立模块化、菜单式职业培训体系，规范培训内容、培训方法、培训过程、考核评价方式，开发菌类园艺工职业培训包，将培训资源“集中打包”，理论实操“捆绑作业”，强化职业技能训练，推进职业标准化培训。

二是加强菌类职业技能培训师资队伍、培训教材、实践实训基地建设。培训师资、培训教材、实践实训基地依然是菌类职业技能培训的薄弱环节，成为制约培训质量的关键因素。要加大投入，组织系统性的师资培训，开展教学研讨活动，开展专业知识更新培训，开展多媒体教学应用能力培训，同时，要引导教师为农民教育培训事业奉献自我，逐步提升师资队伍的整体素质和水平。结合食用菌生产实际，围绕新品种、新技术、新设备的发展应用，及时开发浅显易懂、图文并茂的文字教材和声像教材，让农民更容易理解食用菌生产的新技术、新工艺，并能学以致用。紧密结合食用菌发展布局，在我市建设一批实践实训基地和考核鉴定基地，进一步固定实践实训场所，更新基地的设施设备，不断完善基地的功能，方便农民就近选择参加培训。

三是加强职业技能考评员队伍建设。鉴定质量是农业职业技能鉴定工作的生命线，加强考评员队伍建设是顺利开展技能鉴定、确保鉴定质量的基础。菌类园艺工考评员队伍虽然实现了从无到有，并创造性地开展了技能鉴定工作，但菌类园艺工考评员数量还不能满足工作需要，还需要加大培养力度，并坚持开展形式多样的学习活动，不断更新专业知识，增强实操技能水平，提高考评员的自身素质，使他们能及时处理考核鉴定中出现的新情况、新问题。职业技能鉴定站应结合实际，围绕菌类职业技能培训鉴定，组织专业性较强的考评员培训班，加强道德素质、专业理论和技能治理的培训和学习，使考评员在政治上过硬，业务上精通。同时，要严格执行技能鉴定的程序和有关制度，把好菌类园艺工“出口关”，确保菌类园艺工技能证书的含金量，赢得社会的认可。

四是完善农业行业就业准入制度，推动菌类园艺工从业人员持证上岗。目前，我国已初步建立起农业行业就业准入制度，并在农作物种子繁育工、农作物植保工、橡胶制胶工、乳品检验工、动物疫病防治员、动物检疫检验员、水生动物饲养工、渔业生产船员、农机修理工、饲料检验化验员、饲料厂中心控制室操作工、饲料加工设备维修工、沼气生产工、太阳能利用工等14个农业职业领域实行了就业准入，收到了较好的效果。近年来，农产品质量安全事件频发，食用菌已成为继粮、棉、油、菜、果之后的第六大种植产业，推动菌类园艺工农业人员持证上岗，实行就业准入显得刻不容缓，使职业资格证书真正成为就业者的“敲门砖”。同时，要加大农业职业资格证书制度的实施和监督力度，通过行业管理、项目建设、市场准入等多种手段加强对职业准入制度的严肃性，使职业技能开发与促进就业和保护权益相结合。

1.王永庄.天津市食用菌产业发展前景与设想.天津农林科技，2008，4

2.食用菌产量、产值、出口情况统计表.中国食用菌年鉴，2013

3.《菌类园艺工国家职业标准》.《关于印发防腐蚀工等22个国家职业标准的通知》（劳社厅发〔2001〕3号）

4.致远.14种农业职业实行就业准入制.河南科技，2002，22

S646

B

1002-0659（2015）02-0044-02

2014-5-10

主要作者简介：刘庆辰（1964—），男，天津市农业广播电视学校，从事农民教育培训研究。E-mail：30747395@mail.com