好茶叶，坏茶叶

齐梦然

去年底的一个周六早上，我在去往上海茶城的路上。

还有一周就要飞回法国和父母共度圣诞节，我打算带几包上好的茶叶回去作为礼物。因为，去年夏天我回去看望他们时，发现之前从中国带回去的好茶叶已喝完，二老不得不喝些标着“绿茶”字样的某知名茶叶。

出于好奇，我拿起“绿茶”的包装想看一下成分。当看到里面压根没有一根绿茶时，我一点也不惊讶。里面只是一些常规红茶和其他添加剂之类，闻起来倒是很有绿茶的芬芳。除了为该品牌居然会出产这种劣品而感到失望之余，我还在思考，有多少顾客因为这些误导信息而买错了产品。

正想着，我已驾车来到上海茶城，暗下决心要给爸妈买上几包真正的好茶。

上次来这儿是几年前的事了。彼时，上海茶城可是一派生意兴隆、热闹非凡的景象，要找到一个停车位都十分困难。但今天，这里的场景真出人意料：不少商店关了门，开张的那几家也门可罗雀，整栋大楼好似死城。我怀着一丝忐忑走了进去，不确定自己能买到好茶，更不确定还能不能找到以前经常光顾的那家老店。

大厅里，一群小孩跑来跑去玩着一辆玩具小汽车；一家店里一个人边抽烟边看报；隔壁那家则有一圈人正团团围坐，准备吃火锅。我走进一家茶叶店，两位店主正专心看着便携电视，头也没抬。

我开始怀疑，自己是不是记错了地方。在这能买到好茶叶吗？不过，事实上，出了中国，有几个人真正认识好茶叶？

我越来越不安的另一个原因还在于，在这个由一栋庙宇演化而来的茶城里，我其实从一开始，潜意识里就不指望能买到好茶。这听起来多么奇怪：在上海，这个中国最现代化、最发达的城市之一，你居然会为买不到好茶而犯愁。

在茶城绕了一圈，搜索无果，我决定直接问店家有没有我想要的两种茶：绿茶和普洱。有趣的是，几乎我询问的每一位店家，在回答问题之前都会有短暂的停顿。

他们先是对我审视一番，从头看到脚，然后挠挠头，左顾右盼，才对我说，是的，他们有，而且是“上好的绿茶和普洱”——即便是那些明明没有多少茶叶品类的小店面，也会这么说。

当店家没能迅速提供我想买的商品时，我通常会直接走开。事实上，对一个未经训练的消费者而言，走进茶叶店想买好茶，就好比被蒙住眼睛进超市购物。

没有明确的产地来源，没有法律许可的商标和信息，甚至连基本的茶叶类型也没有。任何上等好茶，都有可能和劣等茶混在一起出售。要想搞清楚那一大包茶叶到底品质如何，几乎不可能。像普洱那种打包成块的茶叶，你就更别想搞清楚里面到底是啥了。

所以，买茶真是件很有挑战性的事。要买到物有所值的茶，你至少得具备不少相关知识，即便如此，也得冒一定被骗的风险。

我常用买酒这件事来类比买茶—— 二者都很容易因为错误的契机，花错误的价钱，买到错误的商品。不过，买酒比买茶靠谱的一点是，酒瓶上你至少能看到不少有用的信息，但茶叶袋上很少有。

所以，作为买茶新手，我给自己制定的购茶标准是，首先得是我品过的味道，其次，价钱得合理。店家的意见通常不那么重要：我选我所爱，不需要别人来告诉我，我适合什么。

就这样，我终于买到了要送给父母的茶叶，还顺道买了些普洱放在自己家中和办公室。二老很享受这正宗的绿茶，而我也很喜欢新买的普洱。

我很喜欢普洱。就在今年三月，我刚刚去了一趟云南，去寻找普洱的故乡。在一位瑞士朋友的帮助下，有幸参观了当地一座盛产普洱的茶区，那里的普洱茶树已有几个世纪的树龄。在南糯山，我还第一次观摩到采茶者用不同方式采摘不同的普洱茶叶。

途中经过勐海时，司机（本身也是一位普洱茶爱好者）指着远处的梯田告诉我，那里的普洱都是人工种植的，出产的普洱茶品质很一般。

我有点傻眼了——自己以前居然一直天真的以为所有普洱茶都是纯天然。未来几天的行程中，我拜访了更多普洱产区，茶场。

整个旅途中，我不停在思考，茶的未来会是怎样？是否会有更多新产地被发现，或正在开发中？是否会有政府监管，对茶叶做规范化分类？如何将好茶叶与劣等茶叶做区分？

在和当地茶农茶商有过深入沟通之后，我不禁得出这样的结论：由于至今都没有关于茶叶分级的正规监管，许多茶叶种植者和茶商都会将好茶和劣等茶掺杂在一起，来降低生产成本，牟取更多利润。

事实上，在现在的市场环境下，要提高茶叶品质难上加难。因为大部分消费者缺乏茶叶知识，很容易在销售技巧的引诱下受骗，花的是高价，买的是劣等茶—— 以我喜爱的普洱茶为例，这种茶叶大范围普及，购买者常常像屯股票一样屯普洱，更使得市场陷入混沌无序。

解决办法看起来再清晰不过了：必须由政府出面，建立质量分级，认证产地，甚至认证要具体到哪片茶叶是从哪棵茶树上采摘下，监管茶生意的全过程。不然，整个产业恐怕会愈发混乱。

毕竟，当劣等茶及其茶商，因为弄虚作假而获得丰厚回报时，诚实的生产者和卖家还有什么动力继续做生意？

当一个人品尝过10种葡萄酒，或者12种茶叶后，舌头会变得无所适从。哪怕有着好鼻子的我，在闻到第6种陈酿后，也记不起第一次闻的是哪种芬芳了。

茶是这世上最回味无穷的饮品之一，却有太多爱好者在购茶过程中被愚弄，高价买次茶。

好茶叶还是坏茶叶？即便是自以为很懂茶的消费者也时常不确定，自己买到的是什么。

我想，我们必须做点什么了。