和香，和的不仅仅是香

陈丽萍

玩香人：张于龙，浙商剑总设计师、国内知名刀剑鉴赏家、杭州剑瓷视界艺术馆馆长

香龄：7年

香品：花粉篆香、香膏、香丸

玩香态度：和香并不是简单的合成，有适中、和睦、调和、交汇汇合、应和之意，追求的是和谐；不可以一味模仿日本香道，香是天地间的妙物，应该先敬天地，再是人品。

来到张于龙的青瓷工作室，他已经点燃了一炉香，香云从青瓷香炉中袅袅而出，送来若有若无的香气。“这是我自己根据古方配制的一款和香，你品鉴下。”正要凑鼻子上去闻，他摆摆手，失笑道：“坐在那里就好。”

作为香道爱好者，张于龙玩香已有7个年头，之所以玩香，与他的工作有很大关系。2007年，他创办青瓷品牌“青韵轩”，在设计各种青瓷用具的时候，总免不了涉及香炉。一心弘扬青瓷文化的他，明白想要做好香炉，必须了解中国香文化。

“谁知道一进去就出不来了。”最初，他也跟随大流玩过沉香，慢慢深入后才发现，和香才是中国香的精髓。和香之“和”，有和谐、和睦、调和、应和之意。“它有一整套严正的礼法和内涵，并不是简单的合成。”

古人玩香，无论是佩香囊、熏衣裳、美梳妆、制香枕、入药理、烹香茶，化松墨、斗香席，还是盖屋舍、厚墓葬，很少用单一的香料。“比如沉香，其实是纯阳之物，真的不适合直接拿来点。”

然而，在今天，玩香已经如此小众，想要找到一款好的和香，实在太难。几年前，张于龙就开始自己研磨了。

香料从哪里来？除了极少部分可以在药房买，大部分都要自己去采。“不同时间、不同地域的香草性能都是不同的。”外出旅行，人家都忙着拍照留影，他却钻入乡间，去采花找草。香料弄回家，还得研磨。玫瑰、百合这些，可以用中药的打磨机打磨成粉，有些就不行，“比如艾草，就得手工研磨。”

材料准备完毕，要如何“和香”呢？这就靠古人积累下来的香方了，张于龙根据古传香方制作了一些香粉、香膏、香丸，有朋友来了，觉得气味相投，就送给他。没想到在朋友圈大受欢迎，逐渐带动一些不玩香的朋友关注和香。眼下，他俨然成为传香大师，朋友聚会，总被推举出来给大家普及香知识，这下果然“赠人玫瑰，手留余香”了。

高兴之余，他也会自己调配一些“香方”，聊以自娱。“印证一张香方的时间很长，我这点水平，喜欢什么味道可以调，调出来可以自己品，但称不上是香方。”谦虚之余，他兴致勃勃地说起古代做香方的高手：苏东坡、宋徽宗、乾隆……

不过，南方空气潮湿，自己研磨的香粉里，没有防潮剂，很容易受潮。张于龙也无可奈何，只能在梅雨季节打开抽湿机，尽量除潮。到放晴的时候，把受潮的香粉，正午时放太阳底下晒晒。“不能用烘的，一烘香气就散了。”

谈及中国香道，张于龙有些激动。“日本香道中的‘道，指的是技术、技艺，咱们中国香道中的‘道指道理，天地万物和谐之道。所以他们闻香，是一番规矩的动作后，凑上去闻，我们不应该这样，香是天地间的妙物，应该先敬天地，再是人品。”他说日本香道是从中国学习过去的，事实上他们只学到一小截，过分夸大了技艺技巧的重要性，反而忽略了香本身。而国内玩香断层严重，一味跟日本学习香道。“这是不对的，真的好香，应该是放在20米开外，仍有香气送来。”

回想刚进门闻香的举动，颇有些不好意思。他立刻觉察，“其实我第一次品香也是凑上去闻的。”

对于眼下流行的玩香就是烧钱的说法，他大摇其头。“玩香本身是一件修身养性的事情，但今天的雅集，大多是炫富行为，几十分钟烧出去几十万，根本是背道而驰。”而古人玩香，是用香来调节身心，打坐、读书、抚琴、品茗，不同事情选择不同香性的香品。“鼻子是通往天堂的入口，香可以调节身心、安和五脏、启迪才思、禅定智慧，玩香是为了求真，让自己变得更纯粹。”尤其今天的都市人，忙碌太过，香，可以把心收回来，重新审视生活。

“只要好好寻找，就会发现，也有不贵的好香。”他向我们推荐傅京亮老师旗下慧通香堂制作的香品，“比如灵虚香，就可以安和五脏六腑；东坡闻思香，很适合读书的时候用；祛疫避瘟香可以预防感冒流感……”

在张于龙看来，香道也是一种想像力和感受力的训练，训练人细致如实地品尝生命，让人对一阵风，一片树叶，对世间的一切，都会变得更灵敏。遇上创作瓶颈，他就会点燃自己最爱的香，让自己沉浸在氤氲的香气中，思绪自然而然就打开了。

张于龙的品香指南

1.不懂的情况下，不要随意燃香，需要先学习、深入了解。毕竟燃烧会释放二氧化碳，如果买到不好的香，有毒物质会顺着香气进入身体，难以排出。

2.玩香要有度，再好的香，用久了也会伤身体。

打篆香

相比燃香，制香过程更复杂。必须要心如止水，慢条斯理地完成焚香，不然你的香要么燃不转，要么得不到纯正的气味。

1.铺香灰：大约为香杯一半上下就好。

2.压香灰：用灰押把杯里的香灰压平实，压香灰的过程要掌握好力度，轻轻压平即可。

3.放香篆：把香篆轻轻放在炉内整理平的香灰中央位置，稍微向下压一下即可，防止在摊香粉的时候香篆移动。

4.摊香粉：用香勺将香粉盛入香篆镂空处。一次不要盛太多，一点一点慢慢来，免得撒出。用香铲慢慢整理香粉，使之均匀完整地摊进香篆镂空处。用香铲轻轻把香粉压紧实，但不可太紧，以免起拓带起香粉，也不可太松，以免散了形。

5.起拓：起拓是打篆香最为关键的一步，格外看功夫，一定要心静手稳，干净、燃烧不断时的香篆就是好标准。