芳香植物研究概况和景观应用展望

2015-01-25薛丹殷倩

中国城市林业 2015年5期

关键词：芳香植物

薛　丹　殷　倩

1　伊宁市园林管理处　新疆伊宁　835000

2　伊宁市林业(园林)局　新疆伊宁　835000

摘要：文中回顾芳香植物景观应用历史,对芳香植物在中国古典园林中的应用形式和国内外关于芳香植物的功效研究及景观应用现状进行归纳分析，围绕户外人居境域建设和传承发扬中国优秀园林文化提出芳香植物应用于保健型景观设计的3项建议。

关键词：芳香植物，挥发物，中国园林，景观应用

芳香植物研究概况和景观应用展望

薛丹1殷倩2

1伊宁市园林管理处新疆伊宁835000

2伊宁市林业(园林)局新疆伊宁835000

关键词：芳香植物，挥发物，中国园林，景观应用

收稿日期:2015-02-03

作者简介:薛丹，硕士，研究方向为园林规划设计和森林生态，E-mail：wzswqh@163.com

DOI：10.3969/j.issn.1672-4925.2015.05.007

Abstract:Aromaticplants’applicationtolandscapingwasreviewed,whilstitsapplicationform,thenationalandinternationalstudyofitseffectsaswellasthecurrentsituationofapplicationtolandscapingweresummarizedandanalyzed.ThreesuggestionswereproposedtoapplyaromaticplantstohealthcarelandscapedesignwiththeexpectationtopromotetheoutdoorhumanenvironmentconstructionandpasstheheritageofChinesetraditionallandscapeculture.

AReviewontheStudyofAromaticPlantsandItsApplicationtoLandscaping

XueDan1YinQian2

(1.LandscapeDepartmentofYiningCity,Yining835000,Xinjiang,China;

2.YiningAdministrationofForestryandGardening,Yining835000,Xinjiang,China)

Keywords:aromaticplants,volatilecompound,ChineseTraditionalGarden,landscapingapplication

1芳香植物的概念

芳香植物是可供提供芳香油的栽培植物(芳香油料作物)和野生植物的总称[1]。芳香植物所含精油(Essentialoil)广泛存在于植物的根、茎、叶、枝和果实等部位，主要包括：烃类，如α-水芹烯；醇类，如芳樟醇；醛类，如香兰素；酮类，如薄荷酮；酚类，如香芹酚；醚类，如草蒿脑；酯类，如乙酸芳樟酯；酸类，如桂酸。其基本可分为芳香族化合物、萜类化合物、含氮含硫化合物、脂肪族直链化合物4类。以芳香族化合物和萜类化合物较多，此外还含有药用成分：生物碱，如小檗碱；黄酮类，如槲皮素等。这些成分为拓宽芳香植物的园林景观功能性应用，促进对现代城市森林群落建构和造景艺术更高层次的认识，提供了广阔的空间。

2芳香植物景观应用历史

人类使用芳香植物的历史可以追溯到3000～5000年前。古埃及人、希腊人将芳香植物广泛用于沐浴、治病、供奉、祭祀、防腐和调味，如用玫瑰(Rosarugosa)、榅桲(Cydoniaoblonga)等香料加香，用树脂定香，将其引入健康温泉以及与果品、蔬菜、药草等芳香植物等实用功能和药用性相关的果园、厨园、药草园等。

2.1　芳香植物与中国古典园林

芳香植物的生物特性有利于个体形成多元的身心和精神的享受，其蕴涵的人文精神能让人获得充分认同和精神释放，切合中国园林造景中“人与天调，然后天地之美生(《管子·五行》)”的宇宙观。以栀子花为例，其花洁白纯净，其色、香有利于治疗因炎热、忧郁而引起的困倦无力。例如，杜甫在《江头四咏·栀子》中写道：“于身色有用，与道气相和”；杨万里的《栀子花》：“孤姿妍外净，幽馥暑中寒。”杨巽斋《薝蔔花》：“薝蔔标名自宝坊，薰风开遍一庭霜。闲来扫地跏趺坐，受用此花无尽香。”薝蔔即栀子花(佛书中称薝蔔，亦作“薝卜”等)。受禅宗思想的影响，宋代还形成了月下赏栀的审美模式[2]，可以说是宋代“夜花园”的一种表现形式。例如，朱淑真《水栀子》：“一根曾寄小峰峦，薝蔔香清水影寒。玉质自然无暑意，更宜移就月中看。”赵蕃《晚卧二首》：“扫除诸妄归真想，薝蔔林中闻妙香。”董嗣杲《栀子花》：“芳林园里谁曾赏，薝蔔坊中自可禅。”芳香植物的应用建构了没有压抑感的想象空间，可以起到对人体生理上的调节和对心灵的调整作用，提高了人们对植物营造园林意境及其保健功效的认识。

长期居于意识形态统治地位的儒家思想和汉民族的思维方式注重综合和整体观照，强调物我合一和“万物复情”的审美倾向积淀了深厚的文化底蕴与艺术内涵，促成了中国风景式园林体系的形成。在不同时期的历史条件、文化背景和自然环境影响下，中国园林一直延续着“人的自然化和自然的人化”的哲理和人文写意自然山水园的发展道路[3]。在植物选择和配置手法上，尤其善于利用植物的芳香来营造意境，突显主题，形成了中国园林景观体系的一种重要设计思想。例如，苏州拙政园有2个赏荷处，一为远香堂，一为留听馆，其他还有香洲、玉兰堂、荷风四面亭等；承德避暑山庄内有万壑松风、香远益清、梨花伴月；李斗在《扬州画舫录》中描述到“花中筑‘晓烟亭’,联云‘佳气溢芳甸,宿云淡野川’”，其中“晓烟”“佳气”所指正是植物的芳香。又如，古典园林中十里荷花、丹桂飘香、雨打芭蕉、桨声欸乃等也是将以“味”入景与以“声”入景相结合的造景方式，富有文化意境和审美价值，可以引导人们感同身受地获得园林的意境美。《园冶》所有篇章归结起来即在阐述如何通过“师法自然”的园林理念和“诗情画意”的园林理法达到“虽由人作，宛自天开”的效果。

从应用方式上看，我国自秦汉起就有芳香植物大规模栽植于苑囿的记载，但历史上大尺度的芳香植物群植景观较为少见。将异果名卉大量应用于苑囿(上林苑)在汉武帝时就已成规模。芳香植物的大面积种植常常会形成独特的景观。明嘉靖时期苏州邓蔚山梅花“香雪三十里”“香气袭人，过于蒸郁”，至清康熙时期得名“香雪海”，在诸多梅花胜迹首屈一指。诗人孙原湘赞云：“贪受下风香气息，离花三尺立多时。”苏州沿湖一带有“一路桂花开十里，满山香送太湖风”的风景。又如，中国新疆的伊犁河谷从1964年试种薰衣草(Lavandulaangustifolia)，到2003年被农业部命名为“中国薰衣草之乡”。薰衣草种植面积近1300hm2，成为北纬42°—44°、海拔600～800m直线上世界3大薰衣草产地之一。

2.2　芳香植物在现代城市园林中的研究及应用

伴随着芳香植物药用与医疗保健作用的研究与应用，关于保健园林和医疗环境的设计逐渐向人的情感性精神障碍缓解、提高疗效、缩短病程等身心健康方面集中，服务人群有残疾人、高龄老人、精神病患者、智力低下者、犯罪者等。

理论研究方面，蒋莹结合医学与园林的发展，阐述了园林、医学直至医疗园林产生的前因后果，提出医疗园林的出现只是一个迟早的问题[4]。植物的香气可对人体生理上和心理进行调节，有利于在认知和精神锻炼方面的应用。乔安妮[5]将医疗园林分为医疗花园、体验花园、冥想花园、复健花园、疗养花园。若勒夫[6]从4个方面概括了人和植物的关系：1)人在生理上依赖植物；2)生理和心理对植物影响的回应；3)保健园林对人的影响；4)增加社会交流的程度。英国风景园林学家科鲁斯顿指出[7]：“园林设计归根结底是植物材料的设计，其目的就是改善人类的生态环境，其他的内容只能在一个有植物的环境中发挥作用。”克莱尔·库珀·马库斯[8]提出了康复花园在可视性、可接近性、亲和性、安静、舒适、积极的艺术性6个方面的设计要求。目前，通过园林环境促进人们身心健康的研究理论在不断增加，如“压力缓解”“社交活动”“自然干预”“身体锻炼”等。

在实践应用方面，物体的气味可增加该物体的知觉显著性，嗅觉提供了环境中各种物体的独特信息，可以反射性地引导视觉注意[9]。目前芳香植物的园林运用主要体现在芳香植物专类园、植物保健绿地、盲人园、夜花园等方面，如日本的神户香草公园、千米芳香植物散步道以及美国的布鲁克林植物园中为盲人设计的芳香园，我国的南京中山植物园、上海辰山植物园先后建立了盲人植物园，华南植物园突出芳香主题建立了澳大利亚植物专类园。高翔[10]以香叶天竺葵、玫瑰为主要构成种类，结合乔木等18种不同芳香植物共同构建了450m2(含步道面积150m2)的芳香植物闻香区。吴凌峰[11]选择具有助眠功效的西洋甘菊(Matricariachamomilla)、薰衣草薄荷(Menthapiperita‘Lavandula’)、香叶天竺葵(Pelargoniumgraveolens)、迷迭香(Rosmariumofficinalis)按照种植株数比为4∶3∶2∶1的比例配置成300m2的闻香园，对闻香受试者进行PSQI问卷调查，表明4种芳香植物的自然香气具有显著的助眠效果。2012年上海共青森林公园举办了主题为“森林清新地，自然芳香来”的森林芳香植物展。2013年立昂设计和西南交通大学绿色建筑研究中心康复景观课题组联合设计了小星星实验康复花园项目，占地面积约600m2，在对自闭患儿的康复空间营造方面做了积极探索[12]。2014年新疆伊宁市人民公园大规模在林下结合微地形种植白色和黄色的浅色系郁金香(Tulipagesneriana)，创建了“夜赏郁金香”的游园模式。

3芳香挥发物性有机物的生态保健功效

城市森林生态系统服务对人类健康具有积极影响的功能。这些功能大致可以划分为3类:1)改善城市环境的保健功能;2)调节人类生理、心理状况的保健功能;3)促进社会属性健康的保健功能[13]。芳香植物及其精油抑菌驱虫方面的生态功能逐渐引起人们的重视。芳香植物单方精油及其组合复方精油对受试真菌均有较好的抑菌效果[14-15]。抑菌有效组分主要存在于挥发成分中。萜类在精油抑菌过程中发挥重要作用，非精油组分中的有效抑菌成分多存在于有机溶剂提取物中[16]。芳香植物可望开发成新型杀菌驱虫驱蚊的廉价天然资源[17]。特定芳香植物构成的间作区可控制部分害虫的发生[18]。

大量研究结果表明，植物的香气可以改善人的生理和心理反应，对人的情绪、社交、精神等方面有着独特的功能与益处，进而可以对人体预防和治疗疾病起到辅助治疗作用。

在实验研究方面，任晓亮[19]发现薰衣草单方精油最适宜闻香浓度为3‰，复方精油最适宜闻香浓度为2‰，复方精油比单方精油具有更有效的缓解紧张情绪作用，并因性别的不同和年龄的增长在敏感度方面存在差异。胡忆雪等[20]分析了薰衣草(Lavandulaangustifolia)、香紫苏(Salviasclarea)等4种单方精油的化学成分及其抗焦虑作用，表明薰衣草精油的抗焦虑作用最好，而甜橙(Citrussinensis)和檀香(Santalumalbum)精油无明显的抗焦虑作用。此外，植物香气成分中的抗氧化活性成分被广泛地应用于医药和保健，其药理作用为酚酸类物质对引起人体氧化还原失衡的自由基过量的抑制或清除作用，如百里香、牛至中的百里香酚(Thymol)和香芹酚(Carvacrol)等成分具有抗氧化活性[21]。部分精油成分还具有明显的清除亚硝酸盐的作用[22]。孔静思[16]通过研究对比推测，香桃木(Myrtuscommunis)、薰衣草薄荷和迷迭香3种芳香植物的抗氧化有效成分多存在于非精油组分中，且呈现一定的量效关系。药理学研究发现石菖蒲(Acorustatarinowii)的主要成分α-细辛醚(α-asarone)具有镇静、降血脂、抑菌、平喘、神经保护等作用[23]，能显著改善大鼠癫痫模型学习记忆能力[24]。

在调查分析方面，陈雷[25]对上海、青岛等地现有芳香植物专类园或者香草园进行研究，分析了芳香植物景观的空间特性。薛丹[26]从生态学的角度对浙江临安地区栀子(Gardeniajasminoides)群落做了调查。高阳[27]对地处蒙新区的乌鲁木齐市野生芳香植物资源和栽培芳香植物资源做了统计分析，发现野生芳香植物24科、41属、48种，其中主要是一、二年生和多年生草本植物，多达20科、35属、40种。邓小凤等[27]分析温度、光照、养分、等环境因子和种植模式(化感作用)对芳香植物精油产量和品质的不同影响[18]。诸多研究为利用芳香植物开发天然、无害的食品防腐剂、抗氧化剂和在城市绿地植物配置方面提供了重要的依据。

4芳香保健景观在城市森林建构中的实现途径及设计建议

风景园林学是用有生命的材料和与植物群落、自然生态系统有关的材料进行设计的艺术和科学的综合学科[28]。作为社会进步的标志之一，园林景观的设计已经开始与环境心理学和医学相结合，其范围与功能也将不断扩展。把握“人居环境”的功能含义，探讨芳香保健型园林景观的设计，深化公园绿地与城市居民身心健康关系的认识，笔者认为可以从3方面着手。

一是适度集中、综合利用。苏雪痕[29]提出的植物造景原则“没有量就没有美”包含了植物造景方面的数量、体量、质量3方面。发挥植物保健功能的景观设计应注意空间的适当围合。大的空间可以通过群植、片植等手法达到一定浓度；小的空间则应遵循“金角银边，中间留白”的原则，以保证小范围内的芳香浓度和芳香持久性。同时应错开或搭配不同芳香植物的花期和芳香类型，从需求的多样性、差异性等角度出发，根据不同性别、年龄等需求群体改进芳香植物的配置模式、比例，尽量形成符合自然规律、具有保健功能、体现美学意义的综合功能群落。

二是融合各孤立的园林元素。英国著名美学家赫伯特·里德曾指出：“在一幅完美的艺术作品中，所有的构成因素都是相互关联的；由这些因素组成的整体，要比其简单的总和更富有价值。[30]”从“眼、耳、鼻、舌、身，色、声、香、味、触”多元、动态的现代生活环境需求角度看待景观设计，将具有景观、康复、知识、文化、趣味等积极意义的活动或项目融合在园林空间、地形、水系、色彩等的设计中，可以拓展设计思路和领域，拓宽芳香植物的利用领域。

三是突出地域特征、城市个性的展现。近年来地域性理念因景观趋同而备受关注。园林营造与养护的关键在于坚持自然生态的营造原则，采用将生态消耗转化为生态增值的风景园林规划设计方法[31]，摸清乡土植被类型、区域景观资源特征，注重场地特征、空间塑造、地域文化特色，因地制宜地营造适宜的景观类型。芳香植物有最佳分布区。以伊犁河谷为例，北美植物区、欧洲-西伯利亚植物区、古地中海(或泛地中海)植物区芳香植物资源丰富，很多芳香植物如马鞭草(Verbenaofficinalis)、鼠尾草(Salviajaponica)、罗马洋甘菊(Anthemisnobilis)、胡椒薄荷(Mentha×piperita)、伊犁郁金香(Tulipailiensis)、伊犁贝母(Fritillariapallidiflora)、马蔺(Irislactealvar.chinensis)等散生、野生、小面积种植较为普遍。可以开展芳香植物园林应用可行性调查，在种类、组成、结构和应用方面做好地理种源挖掘、筛选工作，营造适合当地自然和人文景观特征的景观类型，从适宜性、独特性方面塑造区域特点和城市个性，这在地域性园林景观表达和提升城市人居环境质量方面都将是一个极有意义的实践。

5结语

利用植物的芬芳构筑出不同保健功效的植物群落无疑会大大提高城市森林资源的价值。影响芳香植物群落设计及功能发挥的因素很多，应加强对园林造景各元素和影响因素的定量化分析。在群落配置上各物种之间是否有协同、拮抗等作用，多种植物挥发物间的保健功效协同增益，特定植物挥发物的释放特性与环境因子间的关系，保健功效的发挥在不同季节时段、生长阶段产生的有益或有害影响及影响程度，对人体有益的最佳浓度、时间及对植物群落景观多感官综合评价体系的建立等，都需要结合医学、生物化学等学科进行严谨的定性、定量评价，科学确立城市森林生态服务和人体健康之间的因果关系。此外，芳香植物的应用相对于城市森林这一生态系统的建构而言，长远的重点还应放在将中国园林理念与内涵带入城市森林、人居环境建设上，建立一套理论基础和有效的验证方法。

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