猪福利养殖引发的思考

孟宪武

（东海县畜禽改良站，江苏 连云港 222300）

猪福利养殖引发的思考

孟宪武

（东海县畜禽改良站，江苏 连云港 222300）

2014年8月国营江苏省东海种猪场获得世界农场动物福利协会授予的五星级“国际福利养殖金猪奖”。这是中国唯一获得有关猪福利养殖的最高奖，也是国际最高奖。同年11月中国农业国际合作促进会动物福利国际合作委员会与方圆标志认证集团有限公司一行对国营江苏省东海种猪场的淮猪遗传资源保护场、淮猪遗传育种扩繁场、万头老淮猪育肥基地、10万头淮猪屠宰场的猪舍结构、卫生环境、饲养管理、屠宰加工等方面的福利条件及措施进行了考察与评价。东海种猪场以优异的评价成绩获得了五星级农场动物福利评价证书，也是我国目前获此证企业当中唯一获得双五星级的企业。世界著名动物福利养殖专家brooke(布鲁克)来到东海，见到幸福的老淮猪，忍不住高呼：“世界上最福利的猪在中国，中国福利最好的猪场在东海！”

是什么让东海种猪场得此殊荣？

自国营江苏省东海种猪场建场以来，其养殖理念一直就是“以养为荣，以治为耻！”、“猪快乐，我快乐！猪幸福，我幸福！”。这与动物福利的内涵不谋而合。

福利养殖，顾名思义就是让动物有更多的自由，让动物在康乐的状态下生存，其标准是让动物无任何疾病、无行为异常、无心理紧张压抑和痛苦等。国际上通用的五大自由原则，即：动物享有不受饥饿的自由；动物享有生活舒适的自由；动物享有不受痛苦、伤害和疾病的自由；动物享有生活无恐惧和悲伤的自由；动物享有表达天性的自由。

我国养猪的历史可以追溯到新石器时代早、中期，家猪的饲养已经有了较大发展。随着农业的发展，养殖不仅为了食用，也为了积肥。直至汉代时放牧仍是主要的养猪方式，笔者认为那正是猪福利养殖的雏形。按照这样的时间推算，中国的动物福利养殖比外国早很多年。

近年来，出现了三聚氰胺、瘦肉精、苏丹红等影响食品安全的事件。据报道为期4天的第28届首尔国际食品产业大展，占据60多个展位的中国展区几乎无人问津，与其他国家和地区的展区形成鲜明对比。据参展的客商讲，台湾食品越来越受到消费者的青睐，是因为那里的食品更安全，人们常说的“吃在中国，穿在法国，玩在美国，住在英国”。而今天，“吃在中国”受到了严峻的考验。提起“中国食品”有人会联想到“有毒食品”。由此，引发笔者对猪福利养殖的思考。

思考一：猪的正常生长周期

笔者小时候家里喂猪，从出生到成猪，1年左右，那时的生活条件不好，喂猪主要以地瓜、山芋秧、青草、豆饼等为主。当时的猪肉吃起来真香，而现在的猪肉没有原来的味道。笔者曾和一位专家品尝东海老淮猪肉时，他说：我吃到70年代的味道了。现在养殖户喂的猪从出生到出栏最快4个半月，甚至更短。他们在饲料中添加催肥药物、添加剂、速长素等。缩短了猪正常的生长周期，猪肉失去原来的味道，给猪肉安全造成威胁，对消费者的健康造成潜在的威胁。

思考二：猪剪牙断尾的意义

外种猪引进国内，100%都剪牙断尾，说是为防止打架、咬尾，防止咬伤时被细菌感染，影响母猪哺乳。南京农业大学黄瑞华教授曾说：我们的祖先不剪犬齿，是因为乳猪吃奶的时候，犬齿按摩母猪乳房，刺激母猪产奶，起到按摩的作用。再说，你剪牙你能否像剪指甲一样将犬齿根磨得很光滑，答案是肯定不能。所以说剪牙对母猪乳房直接造成伤害。再说断尾，猪出现咬尾大多因为钙磷比例失衡，首先你先检查原料配比是否合理；再者，夏天蚊蝇较多，尾巴起到很好的驱蚊作用。像猫的尾巴调节平衡等等，各有用处，不要违反自然规律。

思考三：限位栏的使用

很多养殖户使用限位栏，猪只在狭小的空间吃、喝、拉、撒、睡，没有自由。这样利用空间，减少浪费，节约成本。但是说白了，就是强制猪三点定位。笔者参观过东海种猪场老淮猪的饲养，空怀母猪每圈4～5头、哺乳母猪每圈1头，每圈15～20 m2不等。吃、喝、拉、撒、睡区间分明，三点定位很到位。猪可以运动，充分享受阳关的润泽。经过多年的实践证明，限位栏的使用并未实现对母猪良好的质量管理，而且对母猪的健康状态造成伤害，母猪生产性能下降，利用年限缩短，出现肢蹄病（如猪蹄变形成卧系）、泌尿系统、生产系统产生负面效应。

思考四：玩具的使用

玩是猪的天性，嬉戏、追赶、戏水等，充分说明猪在无外界因素的干扰下，能充分展示自己的个性。为了保证猪充分的玩的天性，我们可以增加一些额外的玩具，如吊环、皮球等。现在为了所谓更好使猪只健康成长，吊环、铁链都不准使用，防止猪嘴、牙齿的损坏，添加玩具同时也是为了防止猪相互咬耳朵、尾巴、打架，让猪相互和谐生长。玩具的使用，也让猪在玩的过程中分泌更多的唾液。唾液在医学上美称为“金津玉液”，又称“华池之水”。猪不停地玩玩具，分泌唾液，不停吞咽唾液，使猪增加生命活力，减少疾病的发生。

思考五：音乐的播放

音乐是人类长期以声音为表现手段的艺术形成，将音乐作为猪福利养殖则是一个全新的概念，孩提的催眠曲、战士的义勇军进行曲、大妈的广场舞曲等，每首歌、每一个调子代表的情绪有令人兴奋、愤怒等各不相同。那么在猪的世界里是否也会有不同的效果？例如，公猪用什么曲子、母猪哺乳用什么曲子，仔猪玩耍时用什么曲子有待研究和探索，依本人拙见，音乐既然能给人以不同情感的流露，那么在猪的世界同样如此，东海种猪场已开展猪各种福利的研究，相信不久会有好的期许。

思考六：饲养密度

若动物拥有适当的舍居条件，可以减少其患病及相互传染的可能性，降低动物的焦虑、恐惧感，也就提升了肉质的自然品质。相反，若饲养空间狭小闭塞，造成动物生活环境拥挤，空气不流通，减少动物自由活动的天性，对其健康和肉质就会有不良影响。

饲养密度决定着猪舍的气味、温度等。笔者去过不少猪场，他们的饲养密度太高，问曰：提高饲养密度，增加效益增收，减少浪费。走进猪舍氨气味道刺鼻，地面脏兮兮的，可以想象一下，密度那么高，猪的吃、喝、拉、撒、睡都在那儿，能有好的环境吗？冬天还勉强，夏天更是不忍直视。同时也造成各种疾病的滋生。建议各养殖户能尊重科学，尊重猪的权利，还猪一个宽敞的空间。

思考七：防暑降温，防寒保温

防暑降温是每个猪场最严峻的课题。夏天你要通风降温，洒水降温、湿帘、轴流风机等应用，收效甚微。用上述方法正常降温3～4 ℃，如果能配合以上方法再给予其西瓜、青饲料，会达到更好效果。冬天猪舍温度低，除了加热风炉、电热板、保温灯、塑料大棚，还要考虑是否有足够的垫草、垫板，是否有足够的青饲料。

思考八：福利养殖关于食品安全

兽药的使用治愈了许多顽固疾病，减少或消除患者的病痛，在动物个体健康方面起到积极作用，但兽药的大量投入或不恰当使用却大大损害了动物及人类的健康，如部分养殖场由于受经济利益的驱使，以求经济效率最大化，在动物饲料中使用违禁添加剂，使生猪处在非正常饲养状态，甚至处于亚健康状态。这些有害物质的添加，不仅违背动物福利，影响动物源性食品安全，也危害人体健康。

其他提高动物福利的细节做法还有母猪产后用豆浆、刀鱼汤、花生米喂食，公猪每天额外饲喂2个鸡蛋等。

以上几点为笔者不成熟的观点，有待继续提高，东海种猪场对猪的福利养殖已走在世界的前列，有不少国家的养殖企业来考察学习，本人认为，动物福利需要我们用心真正地把细节落实到养猪生产环节的方方面面。

2015-06-04)