高剂量氧化锌应用于仔猪日粮的若干问题

袁 栋，吴金龙

（帝斯曼（中国）动物营养研发有限公司，河北 霸州 065799）

高剂量氧化锌应用于仔猪日粮的若干问题

袁 栋，吴金龙

（帝斯曼（中国）动物营养研发有限公司，河北 霸州 065799）

断奶仔猪腹泻是养猪生产中对养猪经济效益影响最大的因素之一。高剂量氧化锌被证实可以有效降低断奶仔猪腹泻的发生。然而，在降低仔猪腹泻率的同时，高剂量氧化锌的使用同样也带来了一系列问题。本文就高剂量氧化锌应用在仔猪日粮所带来的若干问题进行综述。

高剂量氧化锌；断奶仔猪；腹泻

现代养猪生产中，为了提高母猪的生产效率，通常会对仔猪进行早期断奶。然而，早期断奶会给仔猪带来一系列的不良影响，诸如断奶仔猪腹泻的发生。腹泻会导致断奶仔猪生长缓慢、饲料转化率降低，严重时还会出现死亡。因此，帮助仔猪成功度过断奶应激成了养猪生产中的重要任务。

1989年，丹麦科学家首次报道了高剂量氧化锌可以减少断奶仔猪腹泻并有促生长的作用。自此，相关研究以及实际生产均证实了高剂量氧化锌的作用。尽管相关作用机理尚不明确，但这并不影响高剂量氧化锌在仔猪日粮中的广泛应用。然而，应用高剂量氧化锌的同时也出现了一些问题。本文就这些问题逐一进行分析与总结。

1 高剂量氧化锌带来的问题

1.1 长期使用高剂量氧化锌带来的问题的氧化锌可显著提高仔猪的生长速度和日采食量，同时显著降低仔猪腹泻率，但高锌的添加时间以2周左右为宜，若连续使用时间超过4周将不利于仔猪的后期生长[1]。然而，在实际生产中，长时间使用高锌日粮却十分常见。长期添加高锌会造成猪的营养吸收功能下降、机体免疫力降低，结果表现为仔猪后期的生长抑制、采食量下降、皮肤苍白、被毛粗乱卷曲等问题。

1.2 与其他微量元素的拮抗问题

尽管氧化锌的利用率较低，但在日粮中添加超过正常需要量20～30倍的高锌仍会使得肠道中的锌离子数量远远超过机体的需要量。众所周知，锌与铜和铁存在拮抗作用，所以，高剂量氧化锌的添加会打破微量元素之间的平衡，造成铜和铁的吸收下降，严重时会导致猪出现铁和铜的缺乏症，如皮毛外观不佳等。

检索有关高剂量氧化锌的文献时发现，在2008年之前基本都是正向效果，但在2008年以后则开始出现负向效果的研究结果。仔细地阅读这些文献还发现，2008年之前的研究结论基本上是建立采食3～5 d的高锌日粮。而2009年之后的研究中，高锌日粮的饲喂时间多为10 d至2周，甚至3周以上。这时的研究结果就会与短期饲喂得出的结论有较大的不同。由此可以推断，高锌使用的时间长短会影响它的作用效果。

何学谦（2010）研究发现，在28日龄断奶仔猪日粮中添加3 000 mg/kg

1.3 氧化锌中和酸化剂的问题

断奶仔猪胃酸分泌不足[2]，故仔猪日粮通常会添加一些外源酸化剂来降低消化道pH。但是氧化锌的酸结合力较强，高剂量的氧化锌可以中和外源酸化剂，使得胃内pH升高，从而使酸化剂的添加效果大打折扣。有外国专家认为，每吨饲料中添加2～3 kg的氧化锌几乎可以缓冲所添加的有机酸的全部效果。

1.4 氧化锌降低植酸酶效价的问题

在动物体内，Augspurger等研究表明，药理水平的锌可与植酸形成螯合物，该螯合物可减少植酸酶对植酸的水解作用，从而减少磷的释放[3]。而在动物体外，氧化锌对植酸酶的活性同样也有影响。有研究发现，氧化锌在预混料储存过程中也能导致植酸酶活性的显著降低[4]。

1.5 高剂量氧化锌的适口性问题

氧化锌是有苦涩味的，过量的添加氧化锌有可能会降低饲料的适口性。有人进行了一个简单的试验，给猪提供2种饲料（一种含有高剂量氧化锌，另一种不含氧化锌）让猪随意采食，结果发现猪更喜爱不含氧化锌的饲料。然而，有关于高锌对猪采食量的影响，研究结果不尽相同[5，6]。

1.6 重金属污染问题

在我国，氧化锌的生产厂家多以中小型企业为主，这些企业多属于重金属污染企业。当氧化锌质量控制不严时，就有可能出现铅、镉、砷的超标。如果动物采食重金属污染的饲料，重金属元素会在动物体内蓄积并危害其健康。如果人吃了重金属含量超标的动物产品，健康同样也会受到威胁。我国饲料级氧化锌的重金属含量标准为：铅≤20 mg/ kg；镉≤8 mg/kg；砷≤1 mg/kg。因此，在采购氧化锌产品时，重金属含量是一个很重要的品控指标。

1.7 细菌的抗性问题

采食含高锌日粮会导致猪肠道内的一些细菌对锌或抗生素产生抗性。其可能的作用机制为：细菌通过外排泵系统调节细胞内的锌离子浓度，但这些泵也可能排泄其他分子，如抗生素。而使用高锌往往会增加外排泵的合成，进而可能会使得细菌对抗生素的敏感性降低。

1.8 环保问题

由于氧化锌的生物利用率较低，仔猪摄入的高锌大部分都从粪便中排出，从而破坏了环境。Case和Carlson（2002）试验表明，锌含量是影响锌排泄量的主要因素，而3 000 mg/kg氧化锌中绝大多数的锌随粪便排到了环境当中[7]。柏云江（2010）报道，锌水平添加达2 500 mg/kg时，95%以上的锌未被吸收利用而排出体外[8]。排出的高锌一方面会累积到土壤中，使土地失去可耕价值。另一方面，地下水有可能也会被污染，进而阻碍畜牧业可持续发展。

2 高剂量氧化锌的替代方案

全球很多国家或地区已经限制甚至禁止了在饲料中添加高剂量的氧化锌。2005年起，欧盟许多国家就禁止在饲料中添加氧化锌。氧化锌只能作为兽药处方在兽医认为可以使用的条件下添加。中国也于2009年底由农业部颁布了1224公告。该公告规定只能在断奶后2周的仔猪日粮中使用2 250 mg/kg的氧化锌（以锌计），在其他阶段禁止使用高剂量氧化锌。在这样一个背景下，我们就急需一些高剂量氧化锌的替代产品，而目前市面上也出现了一些相应的产品，但使用效果有好有坏，质量也参差不齐。

2.1 包被氧化锌

普遍认为氧化锌主要以氧化锌本身发挥作用，而非锌离子。因此，有人提出通过包被技术减少氧化锌与胃酸的反应，提高到达肠道的有效氧化锌数量，进而减少氧化锌在日粮中的添加水平[9]。然而，关于这一理论存在着一些疑问。首先，目前市场上的包被氧化锌产品多用脂肪进行包被，但仔猪断奶后胰脂肪酶活性较低[10]，这可能会影响脂肪包膜内氧化锌的释放。其次，没有证据能够证明究竟有多少氧化锌在断奶仔猪胃中被反应。由于在断奶仔猪胃酸分泌不足[2]，氧化锌在胃中的分解程度可能较低。但如果是在添加酸化剂的条件下，对氧化锌进行包被似乎又是有必要的。包被的另一个好处就是提高了氧化锌的适口性。

有关包被氧化锌的应用效果，无论是在科学研究方面，还是在实际应用方面，都存在着不完全一致性。此外，目前市场上的包被氧化锌产品数量众多，鱼龙混杂。某些产品存在着稳定性差、效果不明显等问题。因此，选择任何一个包被氧化锌产品都需要一个科学的评估过程。

2.2 纳米氧化锌

理论上而言，纳米氧化锌具有较大的表面积且带有表面电荷，其作用效果要优于普通氧化锌。但是，真正的纳米氧化锌一方面成本很高，另一方面，由于带有表面电荷，易发生团聚现象，流动性较差而不易混匀。因此，对于市面上所谓的纳米氧化锌产品我们应当谨慎选择。此外，纳米氧化锌本身对操作人员是很不安全的，欧美国家不允许纳米氧化锌产品在畜禽饲料中的应用。

2.3 活性氧化锌

市场上有一类产品叫“活性氧化锌”。该类产品具备特殊结构，同纳米氧化锌一样具备较大的表面积，但其表面没有电荷且颗粒较大，因此，较容易混合均匀。另外，产品价格也比较合适。

2.4 其他替代品

高剂量氧化锌的作用特点可以归结为防腹泻、促生长。而目前市面上具有同等功能的产品还有很多，如有机酸、寡糖、中链脂肪酸、抗菌肽等。其中，大家比较认可且作用效果较好的是有机酸，例如苯甲酸，它可以降低消化道pH，降低日粮的系酸力，改善肠道健康，提高养分利用率。

3 小结

综上所述，在断奶仔猪日粮中添加高剂量的氧化锌的确可以有效降低仔猪腹泻的发生。然而，在我国由于种种原因，氧化锌经常会被长时间使用。因此，我们目前的首要任务是纠正氧化锌的错误使用方法，切忌长时间使用高剂量氧化锌。另一方面，由于国家对环保越来越重视，高剂量氧化锌的弊端就愈发明显。因此，需求高剂量氧化锌的替代方案也成了行业的关注点之一。但是，当下很难找到单一产品来替代高剂量氧化锌，必须通过多方面的策略。从饲养管理、日粮组分以及合理使用抗生素等方面同时进行，这样才能有效地减少高剂量氧化锌的使用，从而避免环境的污染。

[1] 何学谦. 高锌使用时间长短对早期断奶仔猪后期生长性能及腹泻率的影响[J].饲料工业，2010，31(17)：35-37.

[2] 印遇龙. 仔猪营养学[M]. 北京：中国农业出版社，2010：24.

[3] Augspurger N R， Spencer J D，Webel D M， et al. Pharmacological zinc levels reduce the phosphorus-releasing efficacy of phytase in young pigs and chickens [J].Journal of Animal Science，2004，82(6)：1732-1739.

[4] 张炳坤，呙于明，袁建敏，等. 碱式氯化锌对仔猪预混料中维生素B6和植酸酶稳定性的影响[A]. 中国畜牧兽医学会动物营养学分会第十次学术研讨会论文集[C].出版地：出版者，2008.

[5] Hahn J D，Baker D H.Growth and plasma zinc responses of young pigs fed pharmacologic levels of zinc [J].Journal of Animal Science，1993，71： 3020-3024.

[6] Carlson M S，Hill G M， Link J E， et al.Early-and traditionally weaned nursery pigs benefit form phase-feeding pharmacological concentrations of zinc oxide： Effect on metllothionein and mineral concentrations. Journal of Animal Science，1999，77：1199-1207.

[7] Case C L，Carlson M S.Effect of feeding organic and inorganic sources of additional zinc on growth performance and zinc balance in nursery pigs [J].J Animal Science，2002（80）：1917-1924.

[8] 柏云江.铜锌砷等过量对饲料安全的影响及对策[J].现代畜牧兽医，2010（3）：55-57.

[9] 苏欣，张勇.包被氧化锌的生物学功能和研究现状[J]. 猪业科学，2015，32（3）：90-91.

[10] Cera K R，Mahan D C，Teinhart G A.Effect of weaning，week postweanling and diet composition on pancreatic and small intestinal luminal lipase response in young swine [J].Journal of Animal Science，1990，68：384-391.

[11] 印遇龙.仔猪营养学[M].北京：中国农业出版社，2010：24.

2015-08-18)

袁栋(1987—)，男，湖北鄂州人，动物营养博士 ，河北省霸州市南孟镇帝斯曼（中国）动物营养研发有限公司，邮编：065799，Email：dong.yuan@dsm.com