饲喂高蛋白或传统的油菜籽粕对生猪生长性能、胴体性状及瘦肉率的影响

饲喂高蛋白或传统的油菜籽粕对生猪生长性能、胴体性状及瘦肉率的影响

D. Boler 和Illinois-Urbana大学的科研人员研究了高蛋白菜籽粕（CM-HP）和传统菜籽粕（CM-CV）对生长育肥猪的生长性能、内脏大小、胴体性状、鲜肉质量和瘦肉率等的影响。他们报道了以7组试验来研究不同CM-HP、 CM-CV含量的日粮对生猪的影响，以不添加菜籽粕的玉米豆粕型日粮作为对照，以此来研究饲料中蛋白来源的替代选择，试验中所用CM-HP、 CM-CV分别以33%、66%、100%的比例替代大豆粕。试验猪只（140头去势公猪和140头去势母猪，2头公猪和2头母猪一个圈舍）用配方饲料分3个阶段饲喂，分别持续35 d、28 d、28 d。每个阶段，日粮都是按照生猪消化能力吸收相当的氨基酸含量和磷含量来配制，但是不同日粮间的净能量是不同的。实验结束时，每个圈舍检测1头猪的指标。

在91 d的育肥生长阶段，CM-HP对日增重、日采食量和料肉比没有明显影响，但是生猪毛重随CM-HP含量的增加呈减少趋势(P=0.06)。但是随着CM-CV含量的增加，平均日采食量呈直线上升(P＜0.05)，料肉比直线下降(P＜0.05)。饲喂CM-CV的生猪的平均日增重和采食量均高于饲喂CM-HP的生猪(P＜0.05)。随着CM-CV的含量增加，肝脏的质量及活重比例极显著增加(P＜0.01)，但是饲喂CM-HP的生猪却没有明显变化。随着CM-HP或CM-CV含量的增加，肾脏的质量及活重比也明显增加(P＜0.05)。所有试验组生猪的活重、鲜胴体重、屠宰率、眼肌大小、10肋背膘厚度以及瘦肉率均没有差异，剪切力、烹饪损失度、最高水分含量、最大脂肪提取量和肉汁损失均没有差异，主观质量评价，包括颜色、大理石纹和韧性，均没有差异。但是，饲喂CM-HP的生猪的精瘦肉重量明显高于饲喂CM-CV的生猪(P＜0.05）。