兽药残留对畜牧业的危害及应对措施

起正国

（云南省楚雄州永仁县畜牧兽医局，云南永仁 651499）

兽药残留对畜牧业的危害及应对措施

起正国

（云南省楚雄州永仁县畜牧兽医局，云南永仁 651499）

1 兽药残留对畜牧业的危害

（1）对国内畜产品的消费市场产生一定影响。近年来，爆发的畜产品质量安全问题如瘦肉精、苏丹红、三聚氰胺等，阻碍畜产品市场发展，影响国内消费者对产品质量的信赖，从而导致越来越多的人不再购买国产畜产品，消费行为大幅度降低，严重影响国产畜产品市场发展和经济增长。

（2）影响我国畜产品在国际上的声誉，对外贸出口产生消极影响。

（3）直接制约我国畜牧业健康、可持续发展。

（4）为了解决兽药残留这一问题，推动国内畜牧业快速、稳定发展，确保食品安全健康，我国先后制定了一系列食品安全、环境保护等标准和规定，对食品生产、加工、包装、销售等各个环节严格把控，一定程度上动物性食品质量有所提升，使广大消费者可以放心食用。

（5）统一监管机构。由于目前我国兽药制度尚不十分完善，管理和执行力度还有所不足，而兽药却牵扯到多个行业、部门和环节，比如产品生产、加工、运输、检验和销售等环节，这些方面如果出现问题将对行业发展和国家经济产生很大影响。由于兽药管理问题涉及部门较多，比如环保、质量监督、卫生等部门，在具体工作中存在“踢皮球”现象，或者是执行力度不足，产生懈怠。因此兽药监督和管理应从全局出发、整体考虑实施。

2 加大宣传力度

通过广播、电视、电脑、微信、微博等工具来进行食品安全、环境保护等健康知识宣传，使广大消费者充分认识到食品质量、安全的重要性，避免食用劣质、发霉的动物食品，确保人体健康。同时，树立良好法律意识和观念，遇到非法经营、非法生产和销售劣质产品现象时，应向有关部门进行举报，维护自身合法权益；同时相关部门和领导应加强市场监管和检测工作，尽职尽责，发现违法行为时应进行严格处理，将制度落实到实处。

科学合理使用兽药，严格遵守兽药的使用对象、使用期限、使用剂量以及休药期等，严禁使用违禁药物和未被批准的药物；严禁或限制使用人畜共用的抗菌药物或可能具有致毒、致畸、致突变“三致”作用和过敏反应的药物，尤其是禁止将它们作为饲料添加剂使用；对允许使用的兽药要遵守休药期规定，特别是对饲料添加剂必须严格执行使用规定和休药期规定；按照农业部颁发的药物添加剂使用规定用药，药物添加剂应先制成预混剂再添加到饲料中，不得将成药或原料药直接拌料使用；同一种饲料由尽量避免多种药物合用，否则因药物相互作用可引起药物在体内残留时间延长，确实要合用的要遵循药物配伍原则；在生产加工饲料过程中，应将不加药饲料和加药饲料分开生产，以免污染不加兽药的饲料；养殖户应正确使用饲料，切勿将含药的前中期饲料错用于饲养动物后期或在饲料中自行再添加药物或含药饲料添加剂，确有疾病发生应在专业人员指导下合理用药；在体药期结束前不得将动物屠宰后供人食用；生产厂家或销售商在销售添加剂产品时在标签上必须说明药物添加剂的有效成分和使用方法；充分利用疫苗来预防畜禽传染病的发生，以减少兽药的使用，同时，充分利用中草药制剂、微生态制剂、酶制剂以及多糖等高效、低毒、低残留的制剂来防病、治病，以减少兽药残留。

3 加强兽药残留的检测，完善兽药残留监控计划

应加强检测系统建设和管理工作，注重人员培养和宣传工作，提高人员技术和知识水平，为兽药残留检测提供有利条件。同时，加强产品质量检测和监督工作，将结果进行网上公布，方便相关部门，关联行业以及广大消费者了解准确信息，从而做出正确选择。除此之外，加强兽药残留监管工作，并进行未来规划，为兽药残留检测工作指明发展方向。可对兽药残留现状、危害、管理制度、计划实施等方面进行分析和介绍，从而在最短时间获得最佳检测和管理效果。

4 加大对研究开发低、无残留兽药的投入

导致药物残留的是药物本身，为了最大程度上降低药物残留所带来的影响，从根源上杜绝药物残留问题，不仅药物使用要得当，避免使用过期药物，而且要注重中草药制剂、微生态制剂、酶制剂等低毒、无公害的绿色兽药的开发和应用，来替代残留量大、易产生抗药性的兽药。

完善畜产品可追溯体系建设建立健全畜产品信息可追溯度，畜牧信息档案必须反映动物进圈、兽药和饲料使用情况，以及防疫消毒、屠宰、检疫检验、冷却、销售等原始数据，对没有有效免疫标志的畜禽一律不准上市流通；实践证明，在畜牧业中广泛推广信息可追溯制度对于提高我国畜产品的质量和国际竞争实力将会起到重要作用。

推动养殖技术发展，促进养殖业经济增长。应积极培育畜牧业产业化龙头企业，发挥龙头企业在合理使用兽药上的带动作用；要积极组织畜牧业标准化生产，大力实施“无公害畜产品基地”、“出口基地”、“优质畜产品基地”等项目，如大力提倡“生态床”养猪新模式，“生态床”养猪新模式是一种无污染、无排放、无臭气的新型环保生态养猪技术，具有易操作，资源消耗少，生产成本低等特点。

5 净化养殖环境，全程控制兽药残留

如果兽药残留物质存在于外界环境时，由于受到外界众多因素影响，兽药残留物便会通过一系列反应和途径，最终进入动植物体内不断积累。所以，应注重家畜饲养环境卫生，尽量避免改变饲养管理方式，不重复使用污染药物的废水、废弃物和动物内脏，动物接触厩舍粪尿池中含有药物的废水和排泄物。猪采食废弃物也是引起残留超标的原因之一。猪体内磺胺类药物主要通过粪尿排除到体外，猪吃了混有磺胺药物粪尿，血液和组织中就出现可检出的磺胺药物。动物的废弃物的再利用也是引起药物残留的原因之一。用鸡的废弃物喂牛和羊，很可能引起药物或其他化学物质残留。

6 强化兽药监督管理，加大查处假冒伪劣和违禁兽药力度

国家应加强生产厂家和销售单位的兽药质量监督工作，尤其是一些含有诸如兴奋剂、催生素、安眠药类等物品。加强兽药审批制度管理工作，严厉打击使用未经农业部批准的兽药或者药剂等违法行为，一经发现，进行严厉处罚。将企业、部门或人员违法行为信息进行记录，并立案起诉和审理，秉承违法必究的法律理念。对于一些滥用职权、违法犯纪的人员进行严肃处理，维护他人合法权利，务求兽药管理制度落到实处，为广大消费者提供良好生活和消费环境。