优质瘦肉型猪标准化养殖技术的推广经验

金 松　洪雅琴　吴建丽

（1.江苏省常州市动物疫病预防控制中心，江苏常州　213000；

2.江苏省武进区礼嘉镇畜牧兽医站，江苏武进　213100）

优质瘦肉型猪标准化养殖技术的推广经验

金 松1洪雅琴1吴建丽2

（1.江苏省常州市动物疫病预防控制中心，江苏常州213000；

2.江苏省武进区礼嘉镇畜牧兽医站，江苏武进213100）

生猪养殖业是我国畜牧业生产的重要产业之一，其关系到人民生活“菜篮子”的健康安全，同时与社会稳定又息息相关。近年来，我国生猪养殖业已进入转型发展的关键期，呈现规模化快速发展，各种养殖模式百花齐放的局面。但由于我国生猪标准化养殖起步较晚，规范化的养殖技术体系有待进一步规范，优质瘦肉型猪的养殖如果缺少标准化的技术体系支撑，极易造成生产成本较高、生产力低下、疫病控制难度大、环境污染大、经济效益差等问题的发生。常州市的生猪产业经过近10年来的快速发展，规模化和标准化养殖水平显著提升。2013年常州市生猪饲养量达121.8万头，生猪规模养殖比重达87%，年出栏500头以上规模养猪场户238家，规模养殖户年饲养生猪106万头，全市建设生猪标准化示范养殖基地79个。尽管常州市生猪规模化和标准化养殖不断推进，但从生产数据看，生产效率仍然较低，饲养管理不规范、育种水平不高、疫病控制不严密等问题长期存在。为此，江苏省农业委员会和江苏省财政厅批准常州市实施农业三新工程《优质瘦肉型猪标准化养殖技术的研究与推广》项目，为促进优质瘦肉型猪标准化养殖技术在全市的推广提供了强大的资金支持。笔者总结了常州市做好优质瘦肉型猪标准化养殖技术的研究与推广工作的几点体会，供读者参考。

1　初步建立标准化养殖技术方案

首先选择国内现行的生猪标准化高效养殖模式进行比对研究，依次分析了标准化养猪“150”模式，即建造1栋全封闭的标准化猪舍，采用标准化养殖方式，每批可出栏肉猪150头。该模式的猪舍环境要求可控，猪只能够自由采食，保证全进全出，一年可出栏3批450头肉猪，比较适合中小养殖户采用；标准化养猪“500”模式，即建造1栋全封闭式标准化猪舍，实施标准化饲养，每批出栏肉猪500头，全进全出，一年可出栏2.5～3批，出栏生猪1 250～1 500头，适合规模养殖户采用；标准化养猪“1244”模式，即通过规范的标准化猪舍建筑、生猪品种、饲养方式、免疫程序，1户农民饲养20头长大母猪，年出栏400头，产值达40万元；千头猪场养殖模式，即一个养殖企业，饲养50头良种母猪，2头另种公猪，年出栏优质杂交肥猪1 000头，养殖纯收入10万元以上。其中，母猪选择“长大”二元杂交品种，公猪选择杜洛克品种，育肥猪为“杜长大”三元杂交商品猪。通过比对，初步建立了适合常州市实际的生猪标准化养殖技术方案。

2　进一步优化标准化养殖技术方案

组织常州市各级畜牧生产技术骨干对全市年出栏2 000头以上的生猪规模养殖场开展技术调研活动，累计调研企业10个次，主要调研优质瘦肉型猪的选育、母猪的饲养管理、保育猪的饲养管理、育肥猪的饲养管理等技术，同时，以母猪年产活仔数和育成猪成活率为评价指标，对相关技术实施配套整合，进一步优化了优质瘦肉型猪标准化养殖技术方案。该方案以生猪规模养殖场实施功能区域管理为重点，全面推行标准化养殖。一是对母猪区实施标准化管理。建立了配种舍标准化养殖技术，对配种生产流程、妊娠生产流程、后备猪生产管理、断奶母猪的生产管理、妊娠饲喂管理、妊娠检查、转栏管理、问题猪淘汰管理等环节逐一细化；建立了产房标准化养殖技术，涵盖产房生产流程、产房准备、产房进猪、分娩前准备、接产、母猪产后护理与饲养、仔猪护理、窝选转群等配套技术。二是对保育猪的育成区实施标准化管理。建立了保育猪的育成舍标准化管理技术，包括空圈清洗消毒、转猪前准备、进猪后管理等技术；三是建立了育种标准化操作流程，总结形成了长白猪、大约克猪以及杜洛克猪等选育方案。上述标准化养殖技术的应用，有效提升了猪群整体免疫力与生产性能，提高了配种受胎率、妊娠分娩率、母猪年产胎次、胎产总仔数、胎均产活仔数、断奶成活率、保育成活率、育成成活率等关键性生产指标，如母猪年产活仔数平均提高2头，按照基础母猪群8 000头每年可以多产仔猪16 000头，预计可以给公司带来直接经济效益450万元；育成猪成活率提高1.8%，每年可以多上市生猪3 200头，可产生直接经济价值440万元。

3　创新优质瘦肉型猪选育技术

本项目还对优质瘦肉型猪的选育技术进行了研究，采取“五选法”实施优质瘦肉型猪的选育。一是电脑选。通过养猪生产信息网络化平台（KFNetsKing软件）控制公母猪的近交系数以及每头公猪的纯繁配种次数，根据公母猪的综合选择指数及单性状育种值估算后代指数情况，选择最优的配种公猪。通过电脑选配可以保证后代种猪的性能向最优方向发展。二是窝选。在后代小猪出生后，对窝指数和育种值进行分析决定出生的整窝小猪是否留种、是否进入正常测定程序、是否对公猪去势等；在保育结束时，再次对窝指数和育种值进行分析，根据每头小猪的生长发育情况，筛选相关个体进入正常测定程序。三是指数选。对于进入正常测定程序的个体，在100 kg左右进行体重和活体背膘厚的测定，然后将相关数据录入软件，系统分析每头猪的性能，进行遗传潜力评估，同时，结合血缘，父母性能和群体性能等指标对相关个体进行综合排名，选择所要留种头数的120%以上的个体到现场进行外形选择。四是外形选。指数选留后，再到现场进行外形选留，根据品种特征，选择体躯长、外形结构匀称、丰满、无遗传缺陷、公猪睾丸发育良好、母猪乳头7对（杜洛克6对）以上的个体，剔除体质虚弱、肢蹄存在明显疾患、阴户及乳头发育不良等不符合要求的个体。五是抗体选。对于选留的所有个体进行程序免疫，然后对每个个体进行抽血检测，检查主要病毒病的抗原和抗体情况，对于抗原阳性的个体坚决淘汰，对抗体不合格的个体进行重新免疫，仍不合格的予以淘汰，合格个体全部选留进入后备猪群。通过以上技术措施及创新方法，有效控制了近交，保证了遗传进展，降低了疾病风险，防止了群体的退化，进一步提升了种猪的生产性能。

4　建立标准化养殖试验示范基地

选择了常州市康乐农牧有限公司为优质瘦肉型猪标准化养殖试验示范基地，示范基地整套引进国外智能化养猪设施：全自动喂料、全封闭、全漏缝、全自动环境控制，并采用最有利于生物安全的“多点式、分胎次”饲养模式。公司具有生产基础母猪群8 000头，年出栏各类生猪16万头以上，2013年实现销售收入1.86亿元，利润2 000多万元。示范基地运用现代科技手段，建立了优质瘦肉型猪标准化养殖体系，全套引进国外智能化养猪设施：全自动喂料、全自动环境控制、全空气过滤，全程导入ERP、GPS等信息化管理系统，应用智能传感网、RFID 识别、ZigBee 无线通信和动物生理参数监测等核心技术，进行动物疫病监测预警及产品质量的追溯。示范基地在项目实施过程中充分发挥优质瘦肉型猪标准化养殖技术的示范作用，对建立符合常州市实际的优质瘦肉型猪标准化养殖方案提供了技术支撑。

5　做好标准化养殖技术的培训推广

根据示范基地的推广成效，全市下发了《优质瘦肉型猪标准化养殖技术方案》，组织技术骨干制定了一套《优质瘦肉型猪标准化养殖技术》、一项《优质瘦肉型猪育种流程》技术挂图、一项《优质瘦肉型猪标准化养殖技术规程》，同时，精选了《生猪养殖主推技术》《养猪防疫消毒实用技术》《猪场的饲养管理要点与猪病防治策略》等先进养殖技术资料，发放到全市各生猪规模养殖场户，使优质瘦肉型猪标准化养殖技术在全市得到普及和推广。在技术推广过程中，根据优质瘦肉型猪标准化养殖技术难点，通过技术观摩、专家讲座、现场指导等方式，组织各类培训班2期，受训人员达150人次，发放培训材料2 000份，使广大养猪户充分掌握优质瘦肉型猪标准化养殖技术，全面提升生猪综合生产能力，促进生猪产业持续健康稳定发展。

项目来源：本文得到江苏省农业三新工程项目SXGC［2013］074的资助。