做好畜产品质量安全监管的工作措施

2015-01-24苏依勒其其格

中国畜牧兽医文摘 2015年1期

关键词：阿拉善左旗阿拉善盟农畜产品

苏依勒其其格

(阿拉善盟阿拉善左旗农畜产品质量安全中心,内蒙古阿拉善 750300)

做好畜产品质量安全监管的工作措施

苏依勒其其格

(阿拉善盟阿拉善左旗农畜产品质量安全中心,内蒙古阿拉善 750300)

随着现代农业产业的不断发展，畜牧业日益成为现代农业产业的主力军。然而随着畜牧业的不断发展，畜产品的安全问题在食品业中也成为社会人民群众的关注热点，畜产品的安全问题以及健康问题、卫生问题等是人民群众所关心的，也是党中央等政府部门重点关注的问题。这与近年来我国食品业频繁发生的各种食品安全犯罪事件有着很大的关联。那么，作为我们阿拉善盟阿拉善左旗农畜产品质量安全中心，应该如何加强畜产品质量安全监管力度，来提高整个畜产品质量呢？这同时也是各政府主要部门急需解决的问题。

1 畜产品质量安全监管存在的问题

1.1 市场监督管理体系不完善

在当今市场管理体系的现状中，存在着诸多问题。管理设施不健全，管理体系不完善，人员分工不均匀。在现有的政府监督管理部门做事效率情况下，主要存在人员办事效率低下，人员管理抓得不牢，部门种类复杂繁多，不够精简，财力物力滥用浪费的情况比较严重，存在多诸多弊端。在法律中，这方面管理体系不够完善，法制手段不明显。管理部门不够精简，有很大的提升空间。

1.2 标准监测体系不健全

在21世纪发展的今天，我国的畜牧业随着现代发展的脚步已经走向了越来越规范化合理化机械化的道路，但相关的科学合理、安全有效的管理体系标准是当下畜牧业转型的关键一步。畜牧业中如果想要提升质量，从数量型的模式中走出来的话，必须建立健全科学合理、安全有效的标准管理体系。另外，安全质量检测体系是实现畜产品转型的必不可少的首要标准。然而我国畜产品业在这方面基本处于空白状态，未能够真正处理好生产工序的卫生标准、生产环境的严格审查等阶段的主要监测措施，以及从生产到销售的这一环节的规范化标准检测系统。

1.3 从生产到销售环节的主要影响

畜产品大体一般经过四个主要阶段，生产→运输→贮藏→销售。

从生产阶段来看：现在的各大市场都会流入大量的催生素、兽药等各种违禁药品，这些禁用药品导致大部分商家，尤其是那些散养畜牧专业户有可乘之机，为了赚取利润，不惜手段的用兽药、催生素等这些药品对牲畜的大量滥用，会导致药物残留，从而导致动物食品药品残留超标。在对动物产品的加工过程中，卫生条件大多不会达标，加上动物食品本身保质期就较短，在对动物食品的屠宰、传统方式加工等方面的时候，就使得食品遭受了二次污染。这些都是影响畜产品质量安全的主要因素。

从运输阶段来看：在对动物产品的运输这一环节中，由于动物产品的保鲜期本身就很短，保存期限有限，而且一般畜产品的加工基地，都建在郊区或者草原畜牧方便的那些更加偏远的地方，由于交通条件的限制，畜产品的运输条件也不容乐观。

从贮藏阶段来看：贮藏手段单一，贮藏设施一般来说不够健全，从而贮藏条件比较差。

从销售阶段来看：销售的这一过程，会流入各地方的各大市场，小商小贩在对这些畜产品进行售卖过程的时候，往往不会注意卫生不卫生的这一问题，卫生条件得不到保障，从而会使得畜产品受到感染，进而受到二次污染。另外，在媒体的曝光中，得知各大餐馆、酒店中所需畜产品的供应渠道大多数都是通过相应的小商小贩手中批发的产品，通常有其固定的供货来源以及供货产品，餐饮酒店的部分商家会采取批发“下脚料”等产品，再通过再加工等多重手段进行售卖甚至端上餐桌。

2 做好畜产品质量安全监管措施

2.1 加强市场监督管理体系

政府应发挥其社会职能。组织动员全社会力量对社会公共生活领域进行管理的职能。大力完善有关畜产品方面的法律监督管理制度；大力开展对畜产品质量安全监督体系的治理，加强对畜产品质量的保护能力。政府本身就是人民政府，政府有全心全意保障人民食品质量安全的责任，用以促进整个社会体系社会环境的整体优化。加强市场监督管理体系是刻不容缓的。依法对市场主体及其行为进行监督和管理加强对社会管的实施。依法管理和规范阿拉善盟阿拉善左旗农畜产品质量安全中心的整体监管结构，为畜产品的质量安全提供有效的公共管理，提高整体服务水平。

2.2 建立健全标准监测体系

在制定标准的检测体系方面，我阿拉善盟阿拉善左旗农畜产品质量安全中心首先应做好相应的检疫工作，并且这也是检疫动物有无传染病的重要环节，若是出现漏检疫甚至是玩忽职守等现象的发生，后果将会不堪设想，这是防止有害动物食品流入市场中的关键点。改进措施，在现有监测体系的基础上，加以完善，使之成为高效运转、全面联结的高质量高效率监测管理系统，完善免疫表示制度的系统，加高对免疫监测系统的标准性和警惕性。对动物的风险评估报告应采取一式两份的方式进行加以审查核对，有效地对食品进行多重监测，再使之进行生产加工等多种环节，从而放心的流通进市场。

2.3 严格对各个环节的审查

在监测体系加以完善的条件下，应对动物食品流通到人民群众手中之前的各个环节加以严查严打。在通过了标准检测体系之后，应大力加强对畜产品生产时的卫生管理，建立卫生措施，规范工作人员的身体健康状况，统一定期上交健康报告等手段。在运输过程中，应对交通方式进行精挑细选的选择性进行运送，运送之前做好充足的防范工作，以保证其食品的新鲜性。在贮藏阶段，应该加强贮藏食品人员对食品的细心警惕性，应在检查好畜产品保鲜期的时间，以确保准确无误的流通进市场，使人民群众放心。在销售过程中，销售人员应做到守法经营、良心经营，在经营过程中必要避免二次污染，形成良好的社会风气。