充分发挥资源优势 大力发展高效特色畜牧业

高金霞 （山东省临朐县畜牧局五井畜牧兽医管理站 262600）

充分发挥资源优势 大力发展高效特色畜牧业

高金霞 （山东省临朐县畜牧局五井畜牧兽医管理站 262600）

临朐县地处山东半岛中部，潍坊市西南部，总面积1834km2，辖8个镇、2个街道，345个中心村，85万人，是畜牧业大县。近几年来，县委、县政府把畜牧业生产作为发展农村经济、增加农民收入的支柱产业来抓，围绕畜牧业现代化，着眼资源优势和特点，转方式、调结构，加快综合开发步伐，全县畜牧业继续保持了良好发展势头，形成了奶牛、肉鸭、生猪、蛋鸡四大主导产业，黑山羊、朗德鹅、蜜蜂三大特色产业的新格局。临朐县已成为全国牛奶生产50强县、江北肉鸭生产大县、全国生猪调出大县、全国最大的朗德鹅生产加工基地，山东省畜产品质量安全示范县、全国十佳秸秆养畜示范县。

近年来，临朐县委、县政府按照 “增加总量、提高质量、突出特色、择优发展”的原则，在大力推进畜牧业 “专业化，规模化，标准化”建设的同时，突出发展以黑山羊、朗德鹅、蜜蜂为主的特色产业，专门成立了 “临朐县特色畜牧产业工作领导小组”，加强对特色畜牧产业工作的组织领导，出台了 《关于加快推进品牌农业发展的意见》文件，在财政、税收、金融、生产环境等方面出台了相应的优惠政策，为特色畜牧产业发展创造了良好的外部环境。县畜牧局成立了 “特色畜牧产业工作服务小组”，按照临朐县畜牧业实际，制定了 《十二·五畜牧业规划》、 《临朐县百亿级畜牧产业链发展规划》、 《临朐县现代畜牧业发展规划》，进一步明确特色畜牧业的发展目标、内容和重点，强化保障措施，使全县形成了以黑山羊、朗德鹅、蜜蜂为主的特色畜牧产业大格局。

1 黑山羊

临朐黑山羊，雅称 “黑麒麟”或 “墨麒麟”，俗称 “山羊猴子”，是全国的优良品种，头短额宽，眼大有神，颌下有髯，颈肩结合良好，背腰平直，胸深肋圆，体躯粗壮，四肢健壮有力，尾短上翘。公母羊大都有角 （95%以上），公羊角粗长，向后上方捻曲伸展；母羊角小。

临朐黑山羊以体壮蹄坚、善于攀登而著称，具有毛长、毛密、绒多、板皮柔韧、肉味鲜美之特色，适应于常年放牧，平时给予一定补饲，具有 “肉质好、毛皮好、产肉率高、成活率高、病害少”等特点。目前，临朐县存养黑山羊19.15万只，主要繁殖、生长在县内的九山、五井、沂山、寺头等镇。这一带为青石山区，山多、林多、草多、水多，山清水绿，空气清新，生态环境最佳。放牧人员称临朐黑山羊 “走的是阳关道，喝的是矿 （山）泉水，吃的是青鲜草，吸的是氧吧气”，是真正的天然绿色食品。2012年，临朐黑山羊荣获国家农业部的 “农产品地理标志”。临朐黑山羊肉具有肉质细嫩、味道鲜美、膻味极小、营养价值高、适用于多种不同烹饪方法之独有特色，深受省内外人们喜爱，是当代难得的地方独有食品，驰名全国各地。尤其在中秋之际更是供不应求。近年来，临朐县加快这一独特产品的开发，实行公司农户基地饲养与屠宰加工外销食用相结合，形成产业化，不断扩大养殖规模，以满足日益增加的市场需求。在基地镇村，建立数百处屠宰点，生产 “羊茬子 （白条肉）”，直供县内外市场。同时，在县内扶持发展了 “太和聚”、 “第一春”等羊产品企业，专业进行黑山羊产品的精深加工，具备真空包装羊肉、白条羊肉、分割羊肉、礼盒羊肉等十种成品，供县内外市场选购。临朐烹调大师多年研制发明、久负盛名的 “临朐全羊宴”，根据全羊躯干各部肌肉组织的不同分布，用不同的烹调方法，做出色、形、味、香各异的各种菜肴，一只羊可做出菜肴80多种，是古今一道名宴，受到无数食客的垂爱，为此，2011年10月份，被评为 “山东十大传统地方畜产品名吃”，经过加工和真空包装，畅销各地，深受客户欢迎。目前，以临朐黑山羊为原料、备受八方客户青睐的 “临朐全羊馆”、 “临朐全羊店”分布全国各地，给临朐特色畜牧业平添了亮丽的风采。

2 朗德鹅

朗德鹅又称西南灰鹅，原产于法国西南部靠比斯开湾的朗德省，是世界著名的肥肝专用品种，专家推崇的肥肝型用鹅。毛色灰褐，颈部、背部接近黑色，胸部毛色较浅，呈银灰色，腹下部则呈白色，也有部分白羽个体或灰白色个体。通常情况下，灰羽毛较松，白羽毛较紧贴，喙橘黄色，胫、蹼肉色，灰羽在喙尖部有一深色部分。朗德鹅主产品鹅肥肝富含脂肪达40～60%，其中含不饱和脂肪酸65～68%，它可降低人体血液中胆固醇含量，抑制其他脂肪的吸收，对人体极为有益；每100g鹅肥肝中含卵磷脂4.5～7g，具有软化血管、延缓衰老、防治心脑血管疾病发生的明显功效；亚油酸为人体所必需，且在人体内不能合成，必需由食物摄取；核糖核酸每100g含量高达9～13.5g，更有利于机体新陈代谢，增强体质，是闻名海内外的健康特色美食。

临朐县属于暖温带季风气候，自然环境良好，气候温，与法国朗德省气候非常接近，适合朗德鹅的生长繁殖。目前，全县年产鹅肥肝达600t，占全国鹅肥肝产量的40%，县内建有朗德鹅加工企业20家，年加工能力200万只，是全国最大的生产基地和亚洲最大的生产出口基地。其中规模最大的山东圣罗捷畜禽产业有限公司日屠宰朗德鹅1500只，年生产鹅肥肝384t，2008年获得了 “全国水禽企业20强”荣誉称号。公司生产的 “圣罗捷”牌鹅肥肝已销往法国、日本、加拿大、澳大利亚、韩国等多个国家。

3 蜜蜂

随着社会的发展，蜂产品已成为广受群众喜食的健康保健畜牧产品。临朐县山林面积大，刺槐、荆花、瓜果菜等蜜、粉源植物丰富，特别是风景独秀的东镇沂山坐落在临朐县境内，槐花蜜源极其丰富。县里历来十分重视蜜源开发，加快养蜂产业发展，形成了覆盖全县的蜂业大基地，成为山东省养蜂大县，存养蜂3.5万箱，占全省的十分之一，是全国的优质蜜生产出口基地县。荆花、槐花蜂蜜在全国负有盛名，自主研发的巢蜜、王台蜂王浆为国内首创，出口日本，填补国内空白。据统计，目前，全县共有养蜂户323家，大型蜂产品加工企业有山东康宝蜂业、山东博康蜂业等3家，年产蜂产品6000多吨，形成了 “山旺”、 “博康园”等三大蜂产品主打品牌，均被命名为 “山东省著名商标”产品。“临朐县养蜂协会”是临朐县最早的蜂业协会，成立于1985年，经过近三十年的发展，现已形成了 “蜂农+协会+公司+外部市场”四方参与的生产体系，会员发展到228人，主要分布在临朐、青州、昌乐、淄博、沂源、安丘等8个县（市、区），蜂群存养量2万箱，年产蜂蜜2000多吨，王浆20多吨，花粉、蜂胶、巢蜜等，年产值5000多万元。

临朐县在发展特色高效畜牧业上，将以资源优势、环境优势为突破口，以机制创新、科技创新和品牌创新为动力，实施发展新战略，推进方式新转变，努力打造一批特色鲜明的畜牧业产业带，尽快建立一批规模较大、布局合理、规划科学的示范园区，扶持做大一批龙头企业，着力提高良种化、规模化、特色化、产业化、品牌化水平，使其又好又快发展，为丰富全国居民 “菜篮子”奉献更多、更优、更安全的特色畜产品，再造临朐特色高效畜牧业新优势。

高金霞 （1974.12-），女，大学本科，兽医师，主要从事基层畜牧兽医技术推广与服务工作。