采用营养调控技术保护奶牛养殖环境的主要措施

采用营养调控技术保护奶牛养殖环境的主要措施

康永刚，吕颜枝，廖云琼

(江苏省徐州生物工程职业技术学院，江苏徐州221006)

中图分类号:S823.4文献标识码: B

收稿日期:2015-01-15

基金项目:徐州市农业科技计划项目( XZZD1310)

作者简介:康永刚( 1980－)，男，讲师，硕士，从事反刍动物营养与饲料科学研究，13685185377@139.com.

随着江苏省徐州市奶牛业的快速发展，随之产生的粪污对环境影响越来越大。粪污中含有大量的有机元素及病菌和寄生虫，如氮、磷、钾等，这些物质不能被机体完全吸收，其中有很大部分排出体外可对环境造成污染。

氮、磷是动物生长发育和生产过程中所需的重要营养元素，在维持奶牛生产性能和繁殖性能方面发挥着重要作用［1］。但在实际生产中，奶牛对于氮、磷的利用效率较低，不仅造成了资源浪费，还可导致环境污染［2］。

因此，如何通过调控措施来降低氮、磷排放，已成为奶牛生产的研究热点。本文主要从奶牛营养调控技术阐述了降低氮、磷排放，保护奶牛养殖环境的主要措施，供参考。

1　奶牛氮磷排放特点及对环境的影响

1.1氮排放的特点及对环境的影响反刍动物不能有效利用日粮氮，以蛋白质形式饲喂过量的氮，主要通过粪尿排泄。奶牛乳汁中的氮分泌量平均占采食氮的25%～35%，其他剩余氮则通过尿液和粪便排泄［3］。

氮的大量排放会造成环境污染，主要通过土壤的营养累积、水体的营养累积及臭味和有害气体影响等造成污染，从而引起空气质量下降、水源和土壤氮元素的富营养化。

1.2磷排放的特点及对环境的影响磷主要通过粪便途径排出体外，粪便磷约占总磷排放量的68. 7%，尿液磷的排放量较少，只占总磷排放量的1%左右，其他30.3%的磷分泌则进入乳汁，可见粪便磷的排放量较大［4］。

奶牛生产中，磷主要通过粪污对土壤和水体造成环境污染，过量磷进入土壤后转化成磷酸盐，可引起土壤硬化;进入水体后，可导致浮游生物和水生植物激增，大量消耗水中溶解氧，致使水生生物缺氧死亡。有人试验，一家140头牛的规模奶牛场，3年内排放的污水中总磷含量变化范围为1.0～246.5 mg/L，平均值为45.92±4.96 mg/L，这些废弃物如果处理不当，将有可能对环境造成严重污染［5］。

2　营养调控措施

2.1降低粪氮排泄量的营养调控措施近年来，通过添加氨基酸可以适当降低日粮粗蛋白水平，以减少氮的排泄量，这是减少粪氮排泄量的一种有效方法。

Noftsger等( 2005)［6］研究表明，在泌乳奶牛日粮中添加2-羟-4-甲基丁酸( HMB)和瘤胃保护蛋氨酸，可明显提高奶牛的生产性能。Broderic等( 2008)［7］研究表明，当日粮蛋白质从18.66%降至16.1%，同时补充过瘤胃蛋氨酸，则可提高奶牛对氮的利用率，降低氮排泄。翟少伟( 2009)［8］研究表明，奶牛日粮中粗蛋白质水平由16.2%降至13.2%时，粪尿中总氮含量由320 g/d降至240 g/d，对产奶性能则无明显影响。

因此，根据理想蛋白理论，降低日粮蛋白质水平，添加合成氨基酸，配合满足奶牛营养需要的蛋白质平衡日粮，在不影响生产性能的前提下，使日粮中的蛋白质水平降低2%～3%，则可明显减少氮的排放量。

2.2降低粪磷排泄量的营养调控措施据付春丽等( 2012)［9］报道，奶牛日粮中添加植酸酶可以提高植酸磷的利用率，降低磷酸盐的添加量，从而减少磷的排泄量。Knowlton等( 2005 )［10］采用低磷( 0. 32%，DM基础)加酶(植酸酶和纤维素酶)饲粮和低磷不加酶饲粮饲喂泌乳早期奶牛，发现添加酶制剂的饲粮并不影响磷摄入及乳磷、粪磷和尿磷排放，但加酶组磷的表观消化率明显提高。

Kincaid等( 2005)［11］在研究谷物来源和添加植酸酶对磷消化的影响时，表明添加不同谷物来源

(玉米和大麦)对磷消化和总磷的排泄并无明显影响，但添加植酸酶后，动物血液中的无机磷含量和植酸酶的水解作用有所增加。

试验表明，饲料中添加植酸酶能提高畜禽对谷物和油料作物饼粕料中蛋白质的消化吸收和利用率，从而可使磷的排泄量明显降低。

2.3应用提高营养物质利用率的添加剂，提高饲料利用率，降低粪氮、粪磷、干物质、微量元素排泄量调控瘤胃发酵的新型添加剂主要有抗生素(阿沃菌素、维及霉素、黄霉素等)、离子载体(莫能菌素、盐霉素、膨润土)、天然植物提取物(香精油)、单宁酸、皂苷和微生物添加剂等。

利用提高营养物质利用率的添加剂(复合酶制剂、抗生素、膨润土、微生物添加剂等)，可明显降低粪氮、粪磷的排泄量。

3　小结

综上所述，通过营养调控措施既可保证动物正常的生长与生产，又可减少氮、磷排放，降低畜禽粪尿对环境的污染，是提高奶牛生产性能的有效途径，也是减少奶牛养殖过程中氮、磷排放的有效手段和减轻环境污染的根本途径。

参考文献

［1］刘建新，李珊珊，张彬，等.改善奶牛氮磷利用效率的营养策略［J］.动物营养学报，2014，26( 10) : 3129－3135.

［2］MUTSVAGWA T.Fine tuning dairy rations to opti－mize nitrogen utilization［C］/ /Proceedings of the 31st western nutrition conference－challenging conventional nutrition dogma.Saskatchewan:［s.n.］，2010: 265－278.

［3］李秋凤，曹玉凤，李建国.降低奶牛氮排泄的营养调控研究进展［J］.畜牧与饲料，2010，42( 7) : 99－103.

［4］郗伟斌，关贵岩，牛巨龙等.奶牛磷营养的研究进展［J］.饲料工业，2004，25( 5) : 11－13.

［5］SPEPHEN R C.Eutrohication of aquatic ecosystems: bistability and soil phosphorus［J］.Proceedings of the National Academy of the Sciences of the United States of America，2005，102( 29) : 10002－10005.

［6］Noftsger S，St－Pierre N R，Sylvester J T.Determination of rumen degradability and ruminal effects of three sources of methionine in lactat ingcows［J］.Journal of Dairy Scien ce，2005，88: 223－237.

［7］Broderick G A，Stevenson M J，Patton R A，et al.Effect of supplementing rumen－protected methionine on production and nitrogen excretion in lactating dairy cows［J］.Journal of Dairy Science，2008，91: 1092－1102.

［8］翟少伟.日粮蛋白质摄入量对泌乳奶牛氮排泄量的影响［J］.中国奶牛，2009( 8) : 56－59.

［9］付春丽，高腾云.减少奶牛磷排放的营养调控措施［J］.浙江农业科学，2012( 1) : 113－116.

［10］KNOWLTON K F，PARSONS C M，COBB C W，etal.Exogenous phytase plus cellulose and phosphorus excretion in lactating dairy cows［J］.The Professional Animal Scientist，2005，21( 3) : 212－216.

［11］Kincaid R L，Garikipati D K，Nennich T D，et al.Effect of grain source and exogenous phytase on phosphorus digestibility in dairy cows［J］.Journal of Dairy Science Dairy Sci，2005，88( 8) : 2893－2902.

［12］刘华荣.降低畜禽粪便污染的营养调控措施［J］.中国禽业导刊，2007，24 ( 3) : 9－10.

农业部要求采取措施协调处理卖奶难问题、稳定奶业生产发展

农业部新闻办公室消息，受多种因素影响，近期一些乳品加工企业停收限收生鲜乳，国内部分地区发生“卖奶难”问题，出现奶农倒奶现象，给奶农造成损失，影响到奶业生产发展的基础。针对这一情况，最近农业部下发《关于协调处理卖奶难稳定奶业生产的紧急通知》，要求各级地方农牧部门在当地政府领导下，迅速行动起来，采取有效措施，全力以赴协调处理“卖奶难”，确保奶农利益、稳定奶业生产。

通知要求，各地要切实加大奶业政策扶持和生产救助力度，抓紧落实奶牛良种补贴、振兴奶业苜蓿发展行动、奶牛标准化规模养殖等已有的扶持政策，加大政策宣传力度，保护奶农养殖积极性。要针对当前奶业生产中面临的突出问题和实际困难，抓紧研究、提出建议，积极争取地方政府出台奶粉收储补贴、救助奶农补贴、信贷金融支持等办法，采取多种形式帮助奶农渡过难关，切实把损失降到最低。

《浙牧》摘