低蛋白、低磷日粮中添加植酸酶对仔猪生产性能及矿物元素代谢的影响试验

窦 勇，彭聚华，胡佩红，顾鹏程

(1.江苏省财经职业技术学院，江苏淮安223003;2.江苏省柘城县畜牧局;3.江苏淮安正昌饲料有限公司)

近年来，随着养猪业规模化、集约化程度的快速发展，猪饲料特别是仔猪饲料高蛋白、高磷含量、高矿物元素，很难被仔猪完全消化吸收，一方面造成过量的氮、磷随粪尿排泄而引起环境污染;另一方面也造成了资源浪费，提高了养殖成本。因此，减少或消除饲料中过量的氮、磷及矿物元素含量，以避免引起环境污染，必将成为未来养殖业的发展趋势。在豆粕、玉米等植物性饲料原料中，磷主要以植酸磷形式存在，造成饲料中60% ～75%的磷很难被仔猪消化吸收［1］。

植物性饲料中的植酸具有很强的螯合作用，可以将饲料中的钙、锌、锰等矿物元素螯合，影响矿物元素的消化吸收，因此很多饲料企业通过提高饲料中磷、矿物元素的含量以补充仔猪对磷和矿物元素的需求。研究表明，按NRC(1998)猪的营养需要配制的饲料中氮和磷的含量明显高于猪的实际需要(高出20% ～30%左右)［2］，不仅造成了极大浪费，增加了养殖成本，同时也给周围环境带来了危害。因此，近年来在饲料企业中普遍使用植酸酶，以有效提高植物性饲料中磷和矿物元素的利用率，降低饲料中无机磷和矿物元素的添加量，减少环境中磷及矿物元素的排放量，降低磷对环境的污染。

本试验在仔猪饲料中添加仔猪专用植酸酶，以探讨不同添加量对仔猪生产性能、磷和其他矿物元素吸收的影响，以期获取最佳植酸酶的用量，同时结合植酸酶不耐高温的特性，提出保护酶活性的最佳生产工艺，以最有效降低环境中氮、磷及矿物元素的排放量，减少环境污染。

1 材料与方法

1.1 试验材料 试验在江苏省宿迁县大北农中扬种猪场进行，“杜长大”三元杂种仔猪，耐高温植酸酶5 000 U，购自某生物科技有限公司。

1.2 试验设计 选择断奶后10 d，体重为10 kg 左右的健康“杜长大”三元杂种仔猪150 头，按体重、窝别、公母各半原则随机分成对照组和试验组(试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ组)，每组设3 个重复，每个重复10头。试验期28 d，自试验期的第21 d 开始，采用全收粪法连续收集粪尿7 d(每100 g 粪尿加入20%硫酸10 mL 固氮后－20℃保存备用)进行消化代谢试验，测定饲料中矿物元素表观消化率和粪尿中磷的排放量［3，4］。

1.3 日粮组成 基础日粮配方与营养水平详见表1。

对照组日粮蛋白含量为17%、有效磷含量为0.2%，试验组(Ⅰ～Ⅳ组)分别添加植酸酶0.01%、0.02%、0.03%和0.04%。

1.4 测定指标 试验期的第0、7、14、21、28 d 早晨分别空腹称重，记录试验期内耗料量，计算平均日增重(ADG)、平均日采食量(ADFI)及料重比(F/G)。

矿物元素表观消化率测定方法参考文献［2］、［5］进行。

原料名称日粮组成/%营养要素 营养水平玉米(一级晒干)67.40 CP/% 17.00豆粕(CP43%)17.60 EE/% 5.09膨化大豆5.00 CF/% 2.91乳清粉(低蛋白)3.00 P-total/% 0.47高级蒸汽鱼粉2.00 Dig.P/% 0.20大豆油1.40 Ca/% 0.7石粉1.14 Na/% 0.18微量元素预混料0.50 Cl/% 0.42赖氨酸盐酸盐0.49 K/% 0.82磷酸氢钙0.47 Lys/% 1.22氯化钠0.30 Met/% 0.44维生素预混料0.20 M+C/% 0.71苏氨酸0.19 Thr/% 0.81蛋氨酸0.16 Trp/% 0.23氯化胆碱50% 0.10 Val/% 0.78色氨酸 0.05 NES/(Kcal/kg)2480微生态制剂0.02乳猪复合酶0.02

1.5 数据处理 采用PASW 18.0 软件分析，试验数据采用平均值±标准差表示。

2 结果与分析

2.1 低蛋白、低磷日粮中添加植酸酶对仔猪生产性能的影响 详见表2。

表2 添加植酸酶制剂对仔猪生产性能的影响

由表2可见，各组初均重差异不显著(P ＞0.05)，试验Ⅰ～Ⅳ组与对照组相比，末均重、日增重和料重比差异极显著(P ＜0.01)，其中试验Ⅲ组与其他试验组相比，末均重、日增重和料重比差异极显著(P ＜0.01);日均采食量，试验Ⅰ～Ⅳ与对照组相比，差异不显著(P ＞0.05)。说明仔猪日粮中添加植酸酶对仔猪采食无明显影响。试验结果表明，与对照组相比，试验Ⅰ～Ⅳ组平均日增重分别提高10.16%、11.54%、16.11%、10.41%;料重比则分别降低6.82%、7.39%、11.36%、7.39%。其中试验Ⅲ组的平均日增重显著高于对照组和其他试验组(P ＜0.01)，料重比显著低于对照组和其他试验组(P ＜0.01)。

试验表明，在低蛋白、低磷日粮中添加植酸酶可明显提高仔猪的生产性能，植酸酶的添加量以0.03%最佳。

2.2 低蛋白、低磷日粮中添加植酸酶对仔猪矿物元素消化吸收的影响 详见表3。

表3 添加植酸酶制剂对仔猪矿物元素表观消化率及粪尿磷含量的影响

由表3可见，试验组与对照组相比，磷、钙、锌、铜表观消化率显著提高(P ＜0.01)，且试验Ⅲ组的磷、钙、锌、铜表观消化率明显高于对照组和其他试验组(P ＜0.01)。试验组的铁、锰表观消化率与对照组相比，差异极显著(P ＜0.01)，但试验组间差异不显著(P ＞0.05);试验组的粪尿磷含量明显低于对照组(P ＜0.01)。

结果表明，与对照组相比，试验Ⅰ～Ⅳ组磷的表观消化率分别提高12.47%、12.59%、16.90%、14.32%;钙的表观消化率分别提高10.76%、11.50%、14.79%、11.52%;铁的表观消化率分别提高15.37%、15.89%、16.53%、15.60%;锌的表观消化率分别提高 9.89%、11.25%、24.03%、15.13%;铜的表观消化率分别提高13.24%、13.73%、28.39%、16.32%;锰的表观消化率分别提高8.33%、8.86%、11.43%、11.24%;粪尿中磷含量分别降低31.24%、34.86%、50.10%、49.52%。尤以试验Ⅲ组的矿物元素表观消化率提高最显著，粪尿磷含量降低最明显。

试验表明植酸酶可有效提高仔猪矿物元素的表观消化率，减少粪尿中磷的排放量。

3 小结与讨论

试验表明，适量降低仔猪日粮中无机磷的添加量，适当添加耐高温的植酸酶，可有效提高仔猪日粮中钙、磷及微量矿物元素的吸收利用率，有利于仔猪的健康生长。

本试验旨在研究低蛋白、低磷日粮中添加植酸酶对仔猪生产性能及钙、磷和微量矿物元素表观消化率的影响。结果表明，在蛋白含量17%、有效磷含量0.2% 的低蛋白、低磷日粮中添加0.01% ～0.04%耐高温植酸酶，可有效提高仔猪对磷、钙及微量矿物元素铁、锌、铜、锰的表观消化率，减少粪尿中磷及微量矿物元素的排泄量，尤以添加0.03%植酸酶的试验Ⅲ组效果更明显，有利于养猪生产的环境保护和仔猪的健康生长。

［1］邱梅平，温超，张旭晖，等.低磷日粮中添加植酸酶对蛋鸡产蛋性能、内源消化酶及养分消化率的影响［J］.江苏农业学报，2011，27(2):347－353.

［2］吴信，李俊波，印遇龙，等.低磷日粮对生长猪生产性能、养分消化率和经济效益的影响［J］.家畜生态学报，2007，28(4):9－12.

［3］周韶，黄华山，杨维仁.酶制剂和微生态制剂对断奶仔猪养分利用率和生长性能影响的研究［J］.饲料工业，2011，32(2):40－43.

［4］邱玉朗，万伶俐，刘海燕等.杂粕日粮中添加复合酶制剂对仔猪生长、代谢和血液指标的影响［J］.中国畜牧兽医，2010，34(7):55－66.

［5］董国忠，张翥，王小晶.饲粮中添加植酸酶对生长肥育猪矿物元素利用和排泄的影响［J］.中国饲料，2007，(12):8－11.