低蛋白日粮调整TSAA水平对肉鸡生长和氮代谢的影响

2015-01-21段晓翔张丽明陈洪影廖先东周长海

饲料工业 2015年2期

■段晓翔张丽明陈洪影廖先东周长海

(吉林大学动物科学学院，吉林长春130062)

在我国，鸡肉是一种重要的农畜产品，肉鸡的养殖模式主要有规模化和集约化养殖。为了满足肉鸡的营养需求，饲养场一般会设计较高的粗蛋白水平的日粮，这种日粮不仅造成资源的浪费，而且排出的氮造成了不同程度的环境污染。

肉鸡饲养中，在氨基酸平衡模式下，饲粮粗蛋白降低1%～3%不会影响肉鸡的生长性能、屠宰性能、大部分免疫指标和血清生化指标；并且低蛋白日粮可以节约饲料蛋白资源，利于环保，降低疾病的发生。有研究表明，低蛋白日粮添加必需氨基酸可以使肉鸡生长达到甚至超过正常蛋白饲粮组，而且有改善肉品质的作用。TSAA是日粮中总的含硫氨基酸，早在1995年J.B.Schutte就确定了肉鸡在14～38日龄对总含硫氨基酸的需求量在0.88%。国内有关低蛋白日粮中TSAA水平相关研究较少。因此有必要进一步研究低蛋白日粮中不同TSAA水平对肉鸡生长及氮代谢的影响。

1 材料和方法

1.1 试验材料

DL-蛋氨酸（DLM，含量＞98%）由日本住友化学株式会社提供，Cr2O3（分析纯）购于西陇化工股份有限公司。

1.2 试验动物和饲养程序

采用单因子试验设计，将300只体重接近的8日龄AA肉鸡随机分为5个处理组（见表1）。每个处理组设置4个重复，每个重复15只肉鸡。饲养试验分为两个时期：生长期（8～21日龄）和育肥期（22～42日龄），生长期在笼中饲养，育肥期平养，在整个饲养期中，自由采食，自由饮水。

AA肉鸡试验所用日粮基于NRC(1994)标准配制的玉米-豆粕型日粮，对照组饲粮各营养成分超过或接近营养标准，其中粗蛋白(CP)水平生长期为23%，育肥期为20%；TSAA水平生长期为0.90%，育肥期为0.72%。试验组饲粮在对照组粗蛋白水平基础上降低2%，其他主要营养成分(代谢能、赖氨酸及其他必需氨基酸、钙、磷)与对照组基本一致，试验组通过添加DLM调整TSAA水平，使得试验组Ⅰ、试验组Ⅱ、试验组Ⅲ、试验组Ⅳ生长期的TSAA水平分别为0.80%、0.90%、1.00%、1.10%；育肥期的水平为0.62%、0.72%、0.82%、0.92%(见表1)。

1.3 测定指标

记录试验开始时平均体重，饲养试验每周最后一天，提前2 h断水断食，记录各重复饲料剩余量，计算各重复周采食量，之后逐只称重，记录体重，计算每周体增重及料肉比。

在18～20日龄及39～41日龄期间从各重复中选取1只，单笼单饲，采用三氧化二铬标记法进行氮代谢收支试验，准确记录每日采食量，采集每日全部排泄物，通过“ICP原子吸光法”选用岛津AA-6300原子吸收分光光度计进行定量测定饲料中和粪便中铬的含量，凯氏定氮法测定氮的含量。

在42日龄时，从各重复中取1只接近平均体重肉鸡，翅下采血，并置于无菌的15 ml离心管中，冰浴15 min，之后4 000 r/min离心15 min，取血清，-20 ℃保存，之后测定各处理组的BUN（尿素氮）、UA（尿酸）、Ca2+、TP(总蛋白)含量。

1.4 数据分析

采用SPSS 13.0软件对数据进行统计分析。One-ANVOA单因素方差分析，当P＜0.05时，认为差异显著，后续检验使用LSD法和Duncan's法。数据用“平均值±标准差”表示。

2 结果

2.1 低蛋白日粮调整TSAA水平对肉鸡生长性能的影响（见表2、表3）

表1 试验分组及各处理组主要营养成分

表2 低蛋白日粮中调整TSAA水平对肉鸡各周龄体重的影响(g)

表3 低蛋白日粮中调整TSAA水平对肉鸡采食量和料肉比的影响

由表2所示，各组肉鸡试验开始体重并无差异（P＞0.05），随后2周龄及3周龄时低蛋白日粮的试验组Ⅱ提高了肉鸡体重，并达到了与正常蛋白对照组相一致的效果（P＞0.05）,而低蛋白日粮中高水平的TSAA试验组Ⅲ和组Ⅳ直到4周龄才提高到与对照组一致的效果（P＞0.05），但是试验组Ⅰ因为其粗蛋白含量和TSAA水平都较低，因此在42日龄表现出体重显著低于试验组Ⅳ（P＜0.05）。

由表3所示，低蛋白日粮的试验组Ⅰ在各个阶段（8～21日龄、22～42日龄、8～42日龄）都降低了肉鸡的采食量（P＜0.05）；在整个饲养阶段（8～42日龄），相比对照组，低蛋白日粮组都在不同程度降低了采食量。

8～21日龄，各处理组间的料肉比无明显差异（P＞0.05），到育肥期（22～42日龄），低蛋白日粮的试验组肉鸡的料肉比都有所降低，但是只有当TSAA水平调整到0.92%时（试验组Ⅳ）才呈现出差异显著（P＜0.05）；在整个饲养阶段，对照组的料肉比水平为1.87，而试验组Ⅳ降低到了1.70（P＜0.05），比对照组降低了0.17。

2.2 低蛋白日粮调整TSAA水平对肉鸡氮代谢的影响（见表4、表5）

表4 低蛋白日粮中调整TSAA水平对肉鸡生长期氮代谢的影响

表5 低蛋白日粮中调整TSAA水平对肉鸡育肥期氮代谢的影响

由表4、表5所示，低蛋白日粮不同水平的TSAA，对单饲代谢试验肉鸡生长期和育肥期的采食量、排粪量、氮的摄入及氮排泄率影响无显著差异（P＞0.05），生长期的氮消化率存在显著差异（P＜0.05），试验组Ⅰ作为低蛋白低水平的TSAA氮的消化率最低。在育肥期，低蛋白日粮试验组的试验组Ⅰ和Ⅱ可以显著降低肉鸡氮的排出量（P＜0.05），但对消化率和排泄率无明显影响（P＞0.05）。

2.3 低蛋白日粮调整TSAA水平对肉鸡血清指标的影响（见表6）

表6 低蛋白日粮中调整TSAA水平对肉鸡42日龄血清指标的影响

由表6所示，低蛋白日粮组降低了42日龄肉鸡血清中尿素氮和尿酸的水平，与对照组相比较，试验组Ⅰ和试验组Ⅳ显著降低了血清中的尿素氮的含量（P＜0.05），试验组Ⅰ和试验组Ⅱ显著降低了血清中尿酸的含量（P＜0.05）；但是各个处理组对血清中Ca2+和TP无明显影响（P＞0.05）。

3 讨论

本试验中，试验组采用低于饲养标准2%的低蛋白日粮，当调整日粮TSAA水平达到NRC标准（试验组Ⅱ），试验结束时能达到与对照组一致的生长水平，平均体重为2 484 g；但是低水平TSAA的日粮（试验组Ⅰ）有降低体重的趋势，试验组Ⅳ由于较高水平的TSAA，促进了肉鸡的生长，并且这种促进作用相比试验组Ⅰ表现明显的差异（P＜0.05）。这个结果与Shahzad Akbar Khan等（2011）的研究结果类似。在肉鸡的生长及发育过程中，随着肉鸡体重的增长，肉鸡对营养的需求量也是一个变化的过程，因此本试验中检测了各处理组每周体重的变化，结果表明在2周龄时，日粮中过高的TSAA水平（试验组Ⅲ和Ⅳ）减慢了肉鸡的生长（P＜0.05）,直到第4周才与正常对照组的体重接近。这可能是因为蛋氨酸的毒性作用对较低日龄肉鸡的影响更大。最新的研究表明，作为重要的甲基供体，过量的蛋氨酸会造成小鼠一碳代谢紊乱和肝脏脂类代谢紊乱，甚至诱发非酒精性脂肪肝。当肉鸡处于生长期的0～14日龄阶段对含硫氨基酸的需求量较小，这时候添加蛋氨酸调整高水平的TSAA会抑制肉鸡的生长。

Kobayashi H等（2013）在研究低蛋白日粮添加或者不添加必需氨基酸时，发现低蛋白日粮添加蛋氨酸和赖氨酸可以改善料肉比，但是对采食量无明显影响。本试验的结果表明，低蛋白日粮调整TSAA水平接近NRC标准有降低采食量和料肉比的作用，提高饲料报酬的结果与张建等(2013)研究结果类似，这说明低蛋白日粮中调整合适水平的TSAA，可以提高饲料的利用，降低了肉鸡生产成本。

本研究中42日龄时，低蛋白日粮组不同程度降低了肉鸡血清中尿素氮和尿酸的浓度（P＜0.05）。这表明蛋白质利用率提高，蛋白质合成代谢增强。

在育肥期的氮代谢试验表明，低蛋白日粮组均可以降低氮的排泄量，但是对消化率和氮的排泄率没有关系，这可能是由于高蛋白饲粮组也摄入了较高水平的氮。但是生长期氮代谢试验表明，并没有影响氮的排出量（P＞0.05）,低水平的TSAA（试验组Ⅰ）相比其他组，降低了氮的消化率（P＜0.05）。这表明在生长期低蛋白中低水平的TSAA会影响氮的消化利用，当调整日粮TSAA到合适的水平，这种影响会消失；在育肥期，低蛋白日粮组会降低氮的排泄量，这个结果与低蛋白日粮组降低血清中尿酸和尿素氮的结果一致，表明低蛋白日粮在育肥期比生长减少氮排泄更加明显。

低蛋白日粮可以降低肉鸡氮的排泄，当在低蛋白日粮中添加必需氨基酸时，不仅可以改善由于低蛋白日粮对生长的不利影响，而且同时降低氮的排泄。