微生态制剂对新疆荷斯坦奶牛生产性能和血清生化水平的影响

2015-01-21赵艳坤张晓雪

饲料工业 2015年17期

■邵伟赵艳坤张晓雪余雄

（新疆农业大学动物科学学院，新疆乌鲁木齐 830052）

随着饲料工业和规模化养殖业的迅速兴起，抗生素和化学合成药物等各种饲料添加剂的用量也在成倍增加，来自国际市场的挑战和冲击将会对饲料安全提出更高的要求。微生态制剂是一种理想的无毒、无残留、高效广谱、抗菌促生长的“绿色”饲料添加剂[1]。其主要功能是调整肠道菌群平衡、预防二重感染、提高机体免疫力、提高综合抗病力、降低发病率、提高饲料消化和吸收，能作促生长剂、降低养殖成本、提高动物产品品质、丰富食品风味、提高瘦肉率、它能提高有害物质（胺、氨）的排出，减少臭味、去蝇蛆[2]。

在前人研究的基础上，选用“微生态制剂”添加剂，通过测定其奶产量、乳品质和血液生化指标，研究微生态制剂对荷斯坦泌乳牛消化、吸收和代谢的影响，以及对奶牛泌乳相关的激素变化情况。

1 材料与方法

1.1 试验动物、材料和设计

本试验从2014年3月10日至2014年6月25日在中国新疆察布查尔县中州牛场进行，选择60头年龄、胎次、泌乳期相同，体重和泌乳量接近的澳系荷斯坦泌乳牛，随机分成对照组(CT)和试验组(PM)，各组间产奶量差异不显著（P＞0.05）。微生态制剂选用韩国娜尔公司生产的“PM发酵剂”，每头牛每天饲喂12 g。预饲期10 d，正式期90 d。

1.2 日粮营养水平与饲养管理

试验基础日粮按照NRC标准配制，除各组间微生态制剂添加量不同外，其余饲喂水平皆完全一致。具体基础日粮组成及营养水平见表1。

表1 试验日粮组成及营养水平

试验奶牛由新疆中州牛场工人饲喂，精料由试验人员定量添加。试验牛舍饲管理，自由饮水。日粮以整株玉米青贮为粗料，精料及补充料见基础日粮。试验牛每日分三次饲喂，按照酒糟、甜菜颗粒、秸秆、青贮、秸秆、精料、苜蓿的顺序饲喂，每日8：00、14：00、18：00赶至挤奶厅统一挤奶。

1.3 样品采集

于正式期开始前1 d、第30、60、90 d采取乳样50 ml，弃头道奶，-20℃塑料瓶密封保存；于正式期开始前1 d、第30、60、90 d颈静脉采血样，常温促凝，4℃平衡30 min后3 500 r/min离心15 min取血清，1.5 ml离心管封装，-20℃保存。

1.4 数据处理

本试验数据处理采用SPSS进行方差分析和Dun⁃can's进行多重比较。

2 结果与分析

2.1 微生态制剂对泌乳牛产奶量、采食量和乳品质的影响(见表2)

表2表明：给试验组饲喂微生态制剂后，采食量和产奶量均呈上升趋势，试验组在试验第60 d和90 d采食量和产奶量显著高于对照组（P＜0.05）；试验结束时试验组奶牛产奶量比对照组高1.13 kg，采食量比对照组高0.55 kg，采食增加部分为整株玉米青贮。

试验组和对照组在乳中干物质、乳脂、乳蛋白和乳糖等乳品质指标差异均不显著（P＞0.05），产奶量增加而乳脂等含量没有显著降低，说明微生态制剂在提高奶牛日粮转化效率方面有明显作用。

体细胞是直接反映奶牛乳房炎症的指标，试验组在60 d乳中体细胞数显著低于CT组外（P＜0.05），其余各采样点差异均不显著（P＞0.05）。但是，就体细胞数绝对值，PM组明显低于对照组，在第90 d奶样中试验组体细胞数最低，但差异不显著（P＞0.05）。

2.2 微生态制剂对泌乳牛血清激素指标的影响（见表3）

由表3可知：日粮中添加微生态制剂对泌乳牛血清生长激素水平的影响差异不显著（P＞0.05）；因为此时试验奶牛已经处于怀孕中期，卵巢的活动降低，对照组血清中雌二醇水平呈下降趋势，而对照组血清雌二醇水平呈上升趋势，说明微生态制剂有提高泌乳牛血清雌二醇水平的作用。

试验组和对照组血清中孕酮和胰岛素水平变化差异不显著（P＞0.05），且试验组略低于CT组；试验组奶牛血清中催乳素略高于CT组，但差异均不显著（P＞0.05）。

2.3 微生态制剂对血清中5种血清生化指标的影响（见表4）

由表4可知，日粮中添加微生态制剂可提高泌乳牛血清中TP的水平，但差异不显著（P＞0.05）；微生态制剂也能提高血清中碱性磷酸酶水平，其中试验组在第60 d显著高于CT组（P＜0.05），其余各采样点差异均不显著（P＞0.05）。

表2 微生态制剂对泌乳牛产奶量、采食量和乳品质的影响

表3 微生态制剂对泌乳牛血清5种激素的影响

表4 微生态制剂对泌乳牛血清5种血清生化指标的影响

日粮中添加微生态制剂均可以提高泌乳牛血清中球蛋白的水平，但与CT组相比，差异不显著（P＞0.05）。血清中球蛋白是产生抗体的物质。日粮中添加微生态制剂还可以提高泌乳牛血清中血糖的水平，但差异均不显著（P＞0.05），血清中血糖水平高说明动物对日粮能量利用率提高。

3 讨论

3.1 微生态制剂对泌乳牛生产性能的影响

泌乳牛生产性能的重要指标是产奶量的高低，泌乳牛生产性能的高低取决于营养物质摄入量和营养物质的转化率[3]。在本次试验中在泌乳牛日粮中添加微生态制剂，在试验组奶牛处于泌乳后期时奶产量增加了1.13 kg。试验结果表明饲喂微生态制剂能提高采食量，但试验奶牛混合精料为定量供应，仅有整株玉米青贮可自由采食。因此采食增加部分为整株玉米青贮，增加量为0.55 kg，而奶量提高为1.13 kg，多采食部分的营养水平显然低于提高奶量所需的营养。因此可以分析饲喂微生态制剂的奶牛通过滋养寄生在动物胃肠道内的细菌来刺激它们的新陈代谢，增加有益菌的种群数量的密度。增加的有益菌在肠道内产生多种消化酶或刺激腺体对消化酶的分泌，促进营养物质的消化，以达到促进营养物质的转化率的目的[4]；此外有益菌在动物消化道内生长、繁殖，直接产生多种营养物质，如维生素、氨基酸、短链脂肪酸等，以达到增加营养物质摄入量的目的。

Marcela等在奶牛日粮中添加10 g微生态制剂，可提高产奶量1.2 kg/d[5]；Riehard等报道，给奶牛饲喂微生态制剂，产奶量有增加的趋势[6]；Piva等报道，添加微生态制剂，使奶牛产奶量从25.4 kg/d升高到26.2 kg/d；这些试验结果与本次试验结果均符合，证明了微生态制剂有提高奶牛产奶量的功能。

3.2 微生态制剂对泌乳牛泌乳相关激素的影响

泌乳过程包括泌乳的发动和维持，而泌乳的发动和维持均受到雌激素、孕酮和泌乳素等多种激素的调节作用[6]。雌二醇对泌乳素的作用多种多样，且有赖于雌二醇的剂量和作用，它可能影响泌乳素的合成、贮存和释放等多个环节。正常情况下，雌二醇和孕酮两者的作用是相互联系的，一般很难将二者的作用完全区别开来。孕酮对泌乳素释放也有正向作用，一般发生在雌激素作用的基础上，因为雌激素作用是诱导产生孕酮受体所必需的。由于两种激素在血中各自含量的不同，以及两者之间的暂时关系，这两种激素的作用可以相互协同，也可相互拮抗[7]。奶牛妊娠期血清中孕酮含量逐渐增高，当血清中孕酮含量达到最高峰时，雌二醇含量降低到最低值；泌乳素含量下降，奶牛进入干奶期。因此，血清中只有雌二醇与孕酮保持一定含量时方可保证泌乳素保持一定含量[8]。

本试验中试验组有提高奶牛血清中雌二醇含量的趋势；且试验组血清中孕酮含量呈上升状态；同时，试验组血清中泌乳素含量明显高于CT组，这与本次试验中产奶量情况相一致。由此可以推断试验组通过调节雌二醇和孕酮的含量，来提高血清中泌乳素含量，进而促进奶牛泌乳。

3.3 微生态制剂对泌乳牛5种生化指标的影响

血清总蛋白指血清中白蛋白和球蛋白的总和，总蛋白水平在一定程度上代表了日粮中蛋白质的营养水平及动物对蛋白质的消化吸收程度[9]。主要生理作用有保持组织蛋白动态平衡，修补组织，维持血液pH值稳定，必要时还能通过氧化作用为机体提供能量等作用，当体内蛋白质的合成作用增强、氮的沉积增加时，血液中总蛋白水平较高；葡萄糖水平是测定机体内能量平衡的一种常用指标，低水平的葡萄糖含量是能量缺乏的标志，其水平能反映机体的营养状况；碱性磷酸酶及其同工酶参与体内的各种物质代谢途径，与糖类、脂肪和蛋白质的吸收及其运输有较密切的关系，血液中碱性磷酸酶活性与机体代谢活跃度成正比，反映了特定组织器官的代谢活力和功能状况。

本次试验中生化指标的变化也从生化方面揭示了试验中生产性能变化的规律，结合本次试验乳产量、乳脂率、乳蛋白和乳糖的水平可知，微生态制剂能通过刺激肠道有益菌的增殖，分泌各种促消化酶和营养物质，促进了消化吸收；加强了机体对营养物质的利用率。

白蛋白和球蛋白是血清中免疫性能的重要指标，其数值的高低直接反应机体免疫力的水平，在本次试验中饲喂微生态制剂的奶牛均高于对照组，结合本次试验中抗氧化能力水平及乳体细胞数的水平的高低，也充分验证了XP和PM对奶牛机体免疫力内在影响。