黄酒糟和双低菜粕对生长猪生长性能、饲料利用和甲状腺分泌的影响

■鞠婷婷 胡 鹏 郭丽青 占秀安 浦琴华 李 星

（1.浙江大学，浙江杭州 310058；2.浙江一星实业股份有限公司，浙江嘉兴 314300；3.嘉兴德力康饲料有限公司，浙江嘉兴 314011）

随着畜牧业的发展，饲料资源特别是蛋白质饲料资源日益缺乏，而我国低质蛋白饲料资源丰富，菜籽粕、各种酒糟等的年产量相当可观，若充分利用这些资源，不仅能解决饲料资源短缺问题，且能降低饲料成本，具有较高的经济价值。“双低”菜粕含有丰富的赖氨酸、常量和微量矿物元素，其中钙、硒、铁、镁、锰、锌的含量比豆粕高，磷含量是豆粕中的2倍。同时，“双低”菜粕还含有丰富的含硫氨基酸，而这些必需氨基酸正是豆粕中比较匮乏的。黄酒糟作为一种新型蛋白质补充料，氨基酸种类齐全，除赖氨酸之外，其他的必需氨基酸都与鸡蛋相当，必需氨基酸构成非常平衡，较豆粕更完善。国内有研究表明，在仔猪饲粮中以8%的双低菜粕替代7%豆粕，对仔猪采食量、生长性能和饲料利用效率无显著影响。在此基础上添加酶制剂，可提高饲粮养分和氨基酸消化率，能改善仔猪的生长性能和饲料利用效率。国内外关于双低菜粕和黄酒糟分别部分替代日粮中的豆粕对猪生长性能的影响的报道颇多，但鲜见二者合用替代日粮中的豆粕，对生长猪生长性能、饲料利用、抗氧化力和甲状腺分泌的影响研究。为此，本研究以前期研究的双低菜粕和黄酒糟的添加量为基础，在日粮中添加酶制剂和改良型硅酸盐，探讨了双低菜粕和黄酒糟并用对生长猪生长性能、饲料利用、免疫指标、抗氧化力及甲状腺分泌的影响，旨在为其生产实践提供基础资料。

1 材料与方法

1.1 试验材料

黄酒糟和双低菜粕由浙江一星实业股份有限公司提供；改性硅酸盐由浙江大学饲料科学研究所提供。

1.2 试验动物及日粮

试验日粮参照NRC（1998）营养需要配制而成的颗粒饲料。试验日粮组成及营养水平见表1。试验动物为“杜×长×大”三元杂交生长猪。

1.3 试验设计与饲养管理

选择健康“杜×长×大”三元杂交生长猪48头，按饲养试验要求分为2组，每组3个重复，每个重复8头猪（公、母各半）。对照组饲喂玉米-豆粕型高铜含有机砷制剂和抗生素日粮；试验组饲用9%黄酒糟和8%双低菜粕替代配方中18%豆粕，不使用有机砷制剂，添加复合酶制剂和益生菌，采用理想蛋白质营养平衡氨基酸配制。常规饲养管理，自由采食和饮水。预试期7 d，正试期46 d。

表1 试验日粮配方及营养水平（风干基础）

1.4 测定指标及方法

1.4.1 生长性能的测定

分别记录试验开始和结束时猪的始重与末重，计算各重复组试验猪的平均始重、平均末重、平均日增重（ADG）；按组记录采食量，计算各组的平均日采食量（ADFI）和料重比（F/G）。

1.4.2 饲料养分指标测定

按照国家标准方法测定饲料粗蛋白（GB/T 6432—1994）、钙（GB/T 6436—2002）和总磷（GB/T 6437—2002）等常规营养成分含量。采用氨基酸分析仪（日立L-8800）按照GB/T 18246—2000方法分析氨基酸组成及含量,所得数据见日粮配方。

1.4.3 抗氧化指标测定

总抗氧化能力（T-AOC）、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)、超氧化物歧化酶(SOD)活力、丙二醛(MDA)含量均采用南京建成生物工程研究所的试剂盒测定，试剂配制和操作步骤按说明书进行。

1.4.4 免疫指标测定

免疫球蛋白G、A、M以及补体C3和C4的含量均采用上海复星长征医学科学有限公司提供的试剂盒测定，试剂配制和操作步骤按说明书进行。

1.5 统计分析

采用SPSS16.0统计软件对数据进行单因素方差分析，并采用Duncan's法进行多重比较。统计显著水平为P＜0.05，试验结果均以“平均值±标准差”表示。

2 结果与分析

2.1 不同处理日粮对生长猪生长性能和饲料利用的影响（见表2）

表2 不同处理日粮对生长猪生长性能和饲料利用的影响

从表2可知，生长猪的生长性能和饲料利用，组间差异均不显著（P＞0.05），但试验组采食量和日增重比对照组增加了7.29%和7.83%（P＞0.05）。

2.2 不同处理日粮对生长猪血清免疫指标的影响（见表3）

由表3可知，与对照组相比，试验组血清IgG、IgA、IgM、补体C3、C4水平差异均不显著（P＞0.05）。

表3 不同处理日粮对生长猪血清免疫指标的影响(g/l)

2.3 不同处理日粮对生长猪血清抗氧化指标的影响（见表4）

表4 不同处理日粮对生长猪血清抗氧化指标的影响

由表4可知，与对照组相比，试验组显著增强了SOD活力（P＜0.05），并有提高血清T-AOC和GSH-Px活力而降低MDA含量的趋势。

2.4 不同处理日粮对生长猪血清甲状腺激素水平的影响（见表5）

表5 不同处理日粮对生长猪血清甲状腺激素水平的影响

由表5可见，与对照组相比，试验组极显著提高了生长猪血清TT3和FT3水平（P＜0.01），并有提高TT4和FT4水平而降低TT4/TT3和FT4/FT3的趋势。

3 讨论

3.1 不同处理日粮对生长猪生长性能和饲料利用率的影响

黄酒糟和双低菜粕均含有丰富的氨基酸，是优质的低质蛋白质饲料。大量研究表明，用黄酒糟和双低菜粕分别代替日粮中的豆粕，对猪的生长性能影响不大，同时还可以提高经济效益。而在双低菜粕替代日粮中豆粕的基础上，再添加酶制剂，可提高饲粮养分和氨基酸消化率，能改善畜禽的生长性能和饲料利用效率。此外，改良型硅酸盐对畜禽具有一定的促生长作用，改善饲料利用率。在本试验中，黄酒糟的添加量为9%，双低菜粕的添加量为8%，替代配方中18%的豆粕，生长猪生长性能和饲料利用率组间差异均不显著（P＞0.05），且试验组日增重增加了7.83%（P＞0.05）。这可能由两方面原因造成，一方面是由于日粮中添加了酶制剂，改善了生长猪对黄酒糟和双低菜粕的消化率；另一方面可能是日粮中添加了改良型硅酸盐，增加了饲料成粒的持久性，提高了饲料的利用率，同时改善了小肠的黏膜形态，提高了肠道对营养物质的吸收利用。

3.2 不同日粮处理对生长猪免疫指标的影响

机体的免疫系统通过细胞免疫和体液免疫来识别自身和排除异己物质，维持机体的生理平衡。免疫球蛋白水平是体现机体免疫力的重要方面之一，广泛存在于动物的血清、体液与黏膜分泌液中，是动物体液免疫的主要物质。因结构的不同，免疫球蛋白可分为IgA、IgD、IgE、IgG、IgM，其中IgG是抗感染免疫的主要免疫球蛋白，发挥着抗菌、抗病毒、抗毒素的免疫学效应；IgM是动物机体初次体液免疫反应中最早出现的免疫球蛋白，在机体感染早期起着先锋免疫作用；IgA对机体呼吸道、消化道等局部黏膜免疫起着相当重要的作用,特别是对一些膜感染的病原微生物具有抗感染作用。此外，在机体特异性免疫过程中主要组成部分还包括补体，其能协助抗体和吞噬细胞杀灭病原微生物担负机体非特异性抗感染作用。本试验结果表明，与对照组相比，试验组血清IgG、IgA、IgM、补体C3、C4水平差异均不显著（P＞0.05）。这说明试验组日粮对生长猪的免疫能力和抗病力的影响与试验组相差不大。

3.3 不同处理日粮对血清抗氧化指标的影响

正常情况下机体氧自由基的产生与清除保持平衡，但在某些异常或病理情况下，氧自由基的产生量会大大增加，对生物体产生严重的破坏。研究发现，活性氧自由基对生物体的损害是一个过氧化过程，因而强化机体的自身清除自由基的体系，增强抗氧化能力能够降低自由基对机体的损害。而机体自身存在两类清除自由基的体系，一类为酶促体系，主要包括超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSHPx)等酶类；另一类为非酶促体系，主要包括断链抗氧化剂和一些蛋白质，如VE和VC。SOD能清除超氧阴离子自由基，包括H2O2和·OH的前身·O2-，保护细胞膜免受损伤。MDA的含量可反映机体脂质过氧化物的生成速率和强度，间接反映组织氧化损伤程度。总抗氧化能力（T-AOC）是用于衡量机体抗氧化系统功能的综合指标，代表了机体酶类和非酶类抗氧化机制的综合效应。因此，机体抗氧化能力可通过血液中T-AOC、MDA水平和GSH-Px、SOD活力等指标来体现。本研究表明，与对照组相比，试验组生长猪血清中T-AOC水平、GSH-Px活力均有所增加，MDA水平有所下降，SOD活力有了显著增加（P＜0.05）。这说明试验组改善了生长猪机体抗氧化能力，减少了自由基对机体的侵害。

3.4 不同处理日粮对生长猪甲状腺激素分泌的影响

甲状腺激素包括由甲状腺合成和分泌的四碘甲状腺原氨酸(T4)和三碘甲状腺原氨酸(T3)两种。T3、T4在甲状腺内与甲状腺球蛋白(TGB)结合，在促甲状腺素(TSH)的作用下，TGB经蛋白酶水解，使T3、T4游离，由细胞中释放入血流形成游离甲状腺素FT4以及FT3，只有游离的T3、T4具有激素的生理作用。菜籽粕含有多种抗营养物质，如硫甙、芥子碱、单宁、植酸和粗纤维等，其中硫甙能引起饲用动物甲状腺肿大，从而造成其生长发育迟缓。双底菜籽粕中含有硫甙，虽然含量很低，但是当大量饲喂时，硫甙进入动物体内，在相关酶的作用下分解成异硫氰酸盐(ICT)和噁唑烷硫酮(OZT)等，对甲状腺的分泌起抑制作用。当甲状腺素的合成与分泌受到硫甙分解产物抑制时，通过反馈调节，促甲状腺激素促使甲状腺细胞增生、腺体增大，促进甲状腺激素的合成和释放，以补偿不足，进而引起甲状腺肿大。对于单胃动物，由于胃酸的作用，硫甙在体内更易分解，导致其对单胃动物的危害大于反刍动物。所以在单胃动物中，甲状腺的变化是日粮中硫甙含量的一个敏感指标。本试验中，与对照组相比，试验组生长猪血清中TT3、FT3有了极显著提高（P＜0.01），且TT4、FT4含量有升高趋势，TT4/TT3、FT4/FT3呈减小趋势。结果说明此黄酒糟双低菜粕日粮配方对甲状腺激素的分泌有极显著促进作用（P＜0.01），这可能与试验组日粮中碘含量高有关。

4 结论

生长猪饲用9%黄酒糟和8%双低菜粕代替日粮中18%豆粕，同时应用理想蛋白水平平衡氨基酸，添加植酸酶等复合酶制剂以消解抗营养因子，使用益生菌和改性硅酸盐调节肠道功能，不使用有机砷制剂和抗生素，在猪的生长性能和饲料利用等方面能超过高铜、有机砷和抗生素的组合效应，且有效提高了生长猪的抗氧化力和甲状腺分泌，是一种安全环保节约型生长猪用配合饲料。

（参考文献17篇，刊略，需者可函索）