不同载体组合酶制剂对不同日龄断奶仔猪生长性能和经济效益的影响

2015-01-21张海燕许熙来方热军

饲料工业 2015年22期

■张海燕许熙来孙霞方热军

（1.湖南盛东生物科技有限公司，湖南长沙 410100；2.湖南农业大学，湖南长沙 410100）

仔猪早期断奶后由于环境、生理、心理、饲料等方面的改变，其生理功能会发生紊乱，出现厌食、腹泻、水肿、体重减轻、生长阻滞等断奶应激现象。其主要的原因是由于早期断奶引起仔猪消化道中各种酶活性的下降，同时仔猪又经历了从吸吮母乳中易消化吸收的乳脂肪、乳糖、乳蛋白的营养转变为采食具有不同程度抗原特性的植物性的蛋白质、多糖、脂肪等的一系列变化，从而引起仔猪的“早期断奶综合症现象”[1]。人们发现用营养调控应激是既节约又可行的方法之一，同时在仔猪日粮中添加以富含蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶等高效内源酶类的复合酶制剂的方法也是营养配方师常用的营养调控的方法之一[2]。但经过不少研究发现，添加复合酶对断奶仔猪的作用效果却不尽相同，有些报道有正面影响，有些是影响不显著，甚至有些市场上反映还有负面影响。笔者分析认为除去不同厂家酶制剂产品质量差异、试猪饲养管理条件不同外，试猪胃肠道的健康状况也是影响酶制剂产品功效发挥的关键因素。

发酵载体是富含寡糖、肽、氨基酸、核苷酸及其它未明生长因子的微生物发酵物质，能为断奶仔猪胃肠道微生物提供功能营养。本试验通过分析用发酵载体替代统糠、沸石粉等普通载体来生产组合酶制剂添加到日粮中对断奶仔猪生长性能和经济效益的影响，旨在探讨组合酶用发酵载体替代普通载体的可行性，以期能为酶制剂产品的正常发挥保驾护航。

1 材料与方法

1.1 试验材料

普通载体组合酶：木聚糖酶1 000 IU/g、甘露聚糖酶 500 U/g、蛋白酶 9 000 U/g、糖化酶 10 000 U/g、酸性脂肪酶800 U/g，载体为统糠；发酵载体组合酶：木聚糖酶1 000 U/g、甘露聚糖酶 500 U/g、蛋白酶9 000 U/g、糖化酶 10 000 U/g、酸性脂肪酶 800 U/g，载体为发酵载体。两种酶均由湖南盛东生物科技有限公司提供。

1.2 试验设计

试验日粮设3组，对照组饲喂基础日粮；试验组Ⅰ：对照组+500 g/t普通载体组合酶；试验组Ⅱ：对照组+500 g/t发酵载体组合酶。

1.3 试验日粮

试验基础日粮参照NRC(1998)并结合生产实践配制，基础日粮组成及营养水平见表1。

表1 基础日粮组成及营养水平

1.4 试验动物和管理

饲养试验在长沙星沙路口镇麻林社区某中型猪场进行，分别选择（36±1）日龄和（40±1）日龄两组断奶的杜长大(DLY)仔猪进行试验，为了减少对仔猪的应激以及让试验更贴近猪场的饲养现状，试验仔猪是按窝试验的原则。仔猪饲养自由采食、自由饮水，饲喂时以食槽中剩余少量饲料为宜，统计采食量。观察试验仔猪的健康状况，做好记录。试验期内定期清扫、消毒、驱虫、免疫等同试验场内其它猪群。试验于2014年11月28日至2014年12月17日，共计19 d。

1.5 测定指标及方法

1.5.1 生长性能

分别于试验开始和结束早晨对试猪进行空腹称重，以重复为单位记录试猪重量和采食量，计算每头猪平均日采食量(ADFI)、平均日增重(ADG)和料肉比(F/G)。

1.5.2 腹泻率

试验期间每天定时观察并记录各组仔猪腹泻情况（以粪便黏不成形，采集粪样含水量≥70%，视为腹泻），按下式计算腹泻率。

腹泻率（%）=[腹泻头数总和/(猪头数×试验天数)]×100。

1.5.3 粪便形态评分

试验全程每天上午10：00和下午6：00观察仔猪的粪便形态，并进行计分。粪便形态评分标准见表2。

表2 粪便形态评分标准

1.6 数据处理

采用EXCEL软件进行数据分析。

2 结果与分析

2.1 不同载体组合酶对不同日龄断奶仔猪生长性能的影响(见表3、表4)

表3 不同载体组合酶对(36±1)日龄断奶仔猪生长性能的影响

表4 不同载体组合酶对(40±1)日龄断奶仔猪生长性能的影响

由表3和表4可知，在基础日粮中添加组合酶，断奶仔猪的平均日增重均比对照组有显著的提高，就(36±1)日龄平行组来看，试验组Ⅰ和试验组Ⅱ分别比对照组提高了11.7%和21.0%，试验组Ⅱ比试验组Ⅰ提高了8.3%；就(40±1)日龄平行组来看，试验组Ⅰ和试验组Ⅱ分别比对照组提高了19.9%和20.3%，试验组Ⅱ比试验组Ⅰ提高了0.3%。在基础日粮中添加组合酶，断奶仔猪的平均日采食量就(36±1)日龄平行组来看，试验组Ⅰ和试验组Ⅱ分别比对照组降低了13.8%和5.2%，试验组Ⅱ比试验组Ⅰ提高了10.0%；就(40±1)日龄平行组来看，试验组Ⅰ和试验组Ⅱ平均日采食量分别比对照组提高了1.3%和7.6%，试验组Ⅱ比试验组Ⅰ提高了6.2%。在基础日粮中添加组合酶，断奶仔猪的料肉比都得到了明显改善，就(36±1)日龄平行组来看，试验组Ⅰ和试验组Ⅱ分别比对照组降低了23.1%和22.1%，试验组Ⅰ比试验组Ⅱ降低了1.3%；就(40±1)日龄平行组来看，试验组Ⅰ和试验组Ⅱ分别比对照组降低了15.6%和10.8%，试验组Ⅰ比试验组Ⅱ降低了5.4%。

2.2 不同载体组合酶对断奶仔猪腹泻率及粪便形态的影响(见表5)

表5 不同组合酶对断奶仔猪腹泻的影响

由表5可知，对于仔猪腹泻率方面，每组都控制的很好，没有腹泻出现。但添加了组合酶，尤其是发酵载体组合酶对仔猪的粪便形态有了较明显的改善，表观为粪便成团且黏性小。

2.3 经济效益分析(见表6、表7)

表6 不同载体组合酶对(36±1)日龄断奶仔猪试验经济效益分析

表7 不同载体组合酶对(40±1)日龄断奶仔猪试验经济效益分析

由表6和表7可知，按照市场上的单价计算毛利润，试验组Ⅰ和试验组Ⅱ每头试猪的均毛利都有不同程度的提高，就（36±1）日龄平行组来看，试验组Ⅰ和试验组Ⅱ分别比对照组每头增加毛利12.35元和12.84元，试验组Ⅱ比试验组Ⅰ增加0.49元；就（40±1）日龄平行组来看，试验组Ⅰ和试验组Ⅱ分别比对照组每头增加毛利12.58元和9.20元，试验组Ⅰ比试验组Ⅱ增加3.38元。

3 讨论

3.1 不同载体组合酶对断奶仔猪生长性能的影响

酶制剂作为一种绿色高效的饲料添加剂产品用在断奶仔猪日粮中已得到了广泛的认可，同时也进行了不少的研究，但研究的结果却不尽相同。任建波等[3]试验结果表明，在25～27日龄断奶的“长×大”二元杂交断奶仔猪日粮中分别添加复合酶A、B、C后，断奶仔猪的平均日增重分别提高了7.58%(P＜0.05)、10.15%(P＜0.05)和 5.74%(P＜0.05)，料重比分别降低了5.47%(P＜0.05)、8.59%(P＜0.05)和6.25%(P＜0.05)。而张民等[4]在断奶仔猪日粮中添加以α-半乳糖苷酶、纤维素酶、木聚糖酶、β-葡聚糖酶、蛋白酶、淀粉酶组成的复合酶，结果发现，对仔猪全期的日增重、料重比无显著影响(P＞0.05)。有时相同的酶制剂产品用于不同的厂家反映也会大相径庭，酶制剂产品会有如此不稳定的作用效果的原因，笔者认为，除了不同厂家酶制剂产品质量的差异、不同用户饲养管理的差异外，试验动物本身的健康状况也是制约酶制剂产品正常发挥的关键性因素。酶制剂提高断奶仔猪生长性能的主要机理是：①弥补了断奶仔猪内源酶的不足，提高养分消化利用率[5]；②减轻或消除了饲粮中抗营养因子，提高了营养物质的可利用水平[6]，其目的是辅助仔猪进行日粮的消化，但仔猪断奶除了会引起消化道内消化酶活力及数量减少外，胃肠道微生物区系的不平衡也是早期断奶带来的主要问题，在此状态下进行加酶试验，就有可能出现试验效果差异不显著甚至是负面效果的现象。

现在市场上流通的许多复合酶制剂产品的载体主要是统糠、沸石粉和石粉等物质，一般会占到酶制剂产品的30%～60%左右。这种载体添加到畜禽饲粮中，不但起不到正面效应，反而会影响产品作用的发挥。发酵载体是经微生物前期预处理麸皮、统糠等，使其富含寡糖、肽、氨基酸、核苷酸及其它未明生长因子的微生物发酵物质，它可以为畜禽胃肠道的微生物提供营养、调控微生物区系、促进黏膜层的发育，从而促进胃肠道健康[7]。在本试验中平均日增重方面，(36±1)日龄平行组，试验组Ⅱ比试验组Ⅰ提高了8.3%；(40±1)日龄平行组来看，试验组Ⅱ比试验组Ⅰ提高了0.3%。平均日采食量方面，(36±1)日龄平行组来看，试验组Ⅱ比试验组Ⅰ提高了10.0%；(40±1)日龄平行组来看，试验组Ⅱ比试验组Ⅰ提高了6.2%。断奶仔猪的料肉比方面，(36±1)日龄平行组来看，试验组Ⅰ比试验组Ⅱ降低了1.3%；(40±1)日龄平行组来看，试验组Ⅰ比试验组Ⅱ降低了5.4%。在经济效益方面，（36±1）日龄平行组发酵载体组略胜普通载体组，（40±1）日龄平行组不及普通载体组，虽然（40±1）日龄平行组发酵载体组的经济效益不及普通载体组，但对于断奶仔猪来讲，人们更关注其平均日增重这个指标。在本试验（40±1）日龄平行组，发酵载体组试猪在均初重比普通载体组少710 g的基础上，平均日增重还略高于普通载体组，这个改善是非常明显的，并且对猪体后期的增长速度及提早出栏影响也是比较大的。在粪便形态方面，添加发酵载体组合酶对仔猪的改善较明显，粪便成团且黏性小。

3.2 不同断奶日龄添加组合酶对乳仔猪生长性能的影响

在本试验中，（36±1）日龄和（40±1）日龄平行组，发酵载体组合酶组分别比普通载体组平均日增重提高了8.3%和0.3%；平均日采食量分别提高了10%和6.2%。在经济效益方面，（36±1）日龄平行组发酵载体组略胜普通载体组，（40±1）日龄平行组发酵载体组不及普通载体组，此说明发酵载体组合酶对断奶仔猪使用越早，经济效益越明显。究其原因笔者认为，日龄越小的断奶仔猪其胃肠道功能发育越不完善，发酵载体组合酶制剂产品对缓解其断奶应激、改善其胃肠道作用越明显，对其生产性能影响就越明显。