欢渔河鲜 无鱼不欢

“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥。”这词句写的是暮春时节的景象。春末夏初，正是吃鱼的好时节。鱼在清丽的春天吐故纳新，将体内污物代谢殆尽。夏初鱼儿又临近产卵期，体内积蓄了很多的脂肪和营养，身体肥硕，肉质鲜美，如何让人不想它呢？

鱼的养生

俗话说，“吃四条腿的不如吃两条腿的，吃两条腿的不如吃没有腿的。”这可不是玩笑话，营养学家们建议：吃肉时应遵循一条重要原则——吃畜肉不如吃禽肉，吃禽肉不如吃鱼肉。畜肉中，猪肉的蛋白质含量最低，脂肪含量最高，即使是“瘦肉”，其中肉眼看不见的隐性脂肪也占28%。

鱼肉是肉食中最好的一种，肉质细嫩，含有丰富的卵磷脂，所含蛋白比肉类动物的蛋白质质量更高;另外，鱼肉中脂肪含量低，而且多由不饱和脂肪酸构成，人体吸收率可达95%，有降低胆固醇、预防心脑血管疾病的作用。看到重点了吗？高蛋白低脂肪，营养美味又不易长胖。爱美的你，纠结在吃与减肥间的你，还能不爱鱼肉吗？

不过话说回来，吃鱼养生，但也要看你是怎样的吃法。鱼类含有丰富的营养价值，但是如果不能采用正确的烹饪方式，也许美味，但未必养生。比如烤鱼，高温煎炒，鱼蛋白等营养物质很容易被损坏。要想鱼补，最好采用清蒸和煮食的方式，保持鱼的原汁原味。

好吃又实惠，餐厅还得上档次，这才是硬道理。吃货要问了，还有这种好事？当然有！欢渔河鲜自助餐厅就是这样的好地方，他们的理念就是：无鱼不欢、任性吃喝，将高端商务河鲜产品带向大众市场。

美味河鲜何处有，食客都说在欢渔

欢渔，谐音“欢愉”，一听名字，心情就很嗨皮。这家自助式河鲜餐厅，开在九方购物中心，采用“轻松、融合”的概念，将传统中式元素风格融入到时下流行的工业复古风中，时尚现代，颇受年轻一族喜爱。店主周雪称，河鲜类火锅是四川人喜爱的传统美食，我们将传统的河鲜引入到现代的就餐环境，希望客人能在轻松愉悦的环境中开开心心吃鱼。

环境好只是基础，吃才是本质。欢渔的标志是只“酷猫”，眼睛里游着两条鱼。有人说猫是种很单纯的动物，它想透过现象看本质，结果看到的现象是鱼，本质还是鱼。没办法，谁让鱼那么好吃呢。来这里吃过的馋猫们都知道，欢渔有两宝：锅底独特，河鲜品质高。

先说锅底。四川人爱吃火锅，从用油来说，总体可分为几大类：牛油火锅，混合油（牛油，猪油，鸡油等）火锅，还有一种清油火锅，用的是全植物油。动物油火锅比较重口味，很多人喜欢，但从健康角度考虑，动物油胆固醇和脂肪含量高，而且重油重辣，容易上火，并不适合经常吃。植物油却含有维生素E、K、钙、铁、磷、钾等矿物质、脂肪酸等，对健康大大有利，而且其中的脂肪酸能使皮肤滋润有光泽。

欢渔的原味红锅，采用的就是全植物油锅底。你以为植物油就不香了？那真是太天真了，欢渔在清油红锅底中加入了18种天然香料，兼顾了健康与美味。但这并不是他们的杀手锏，欢渔独家研制的酸辣金汤锅，是目前成都河鲜锅底中独有款，采用天然植物熬制而成，无色素，无添加。其酸辣口味备受顾客喜欢，其煮出的鱼也更能突出河鲜的鲜美。“保留鱼本身的鲜味，而不是用调味品去掩盖食物本身的味道，这是我们一直坚持的理念。”店主周雪介绍说。

一般的汤底，涮完菜后就不好喝了，但欢渔的酸辣金汤，涮完鱼后，依然清爽好喝，酸中带辣，特别开胃。说到好喝，他们的番茄汤锅，那味道也相当巴适。

锅底之外，欢渔的河鲜种类非常丰富，有清波、红锅底之外，欢渔的河鲜种类非常丰富，有清波、红养丰富，肉质鲜嫩，关键是少刺。鱼虽好吃，刺多可就不能愉快地吃了。笔者最爱的是鲟鱼，这种软骨硬鳞鱼，全身除体表骨板外其它部分（含骨骼）都可食用，肉质细嫩，软骨也很有嚼劲。更难得的是，鲟鱼古时就被列为高级滋补品，有极高药用价值。据中国科学院海洋所检测：鲟鱼含有十多种人体必需的氨基酸，软骨和骨髓（俗称“龙筋”）有抗癌因子，可完全直接食用，素有“鲨鱼翅，鲟鱼骨”之说。

为了保证河鲜的新鲜度，欢渔每天两次配送，采用顾客现场现点现杀，实现最佳口感和营养。品质虽高，但欢渔的消费并不高。人均消费七、八十元，十余种高档河鲜、数十种配菜、小吃、蒸点、饮料，任你敞吃，老板够任性、够耿直。

食欢渔，相见欢

平民消费，并不代表体验到的就是低廉服务，这从欢渔的很多细节就可以看出。在装修上，欢渔的原则是生态环保，健康为上，同时兼顾高端品质。为了能给顾客营造绿色、健康、环保的空间，餐厅设置一面超大的植物墙。室内绿植花卉，成本很高，所以很多餐厅会选择仿真塑料花草。但欢渔用的全是真绿植，墙面设有循环水浇灌系统，有枯萎的花草会及时更换，客人一年四季都能感受那碧绿的清凉。

为营造环保健康的就餐空间，欢渔弃用富含甲醛的乳胶漆，采用老木板、藤编、兰竹等天然环保材质，营造出浓浓的怀旧风。餐厅内还有15张通体透明的亚克力红色餐椅，优雅的曲线，极致的伸展，款式独特，设计感十足。这种魔鬼座椅，采用进口材料，圆形宫廷椅背设计，巴洛克式风格，不但视觉上养眼，耐看，坐着还舒适、厚重。

餐厅以“鱼和猫”为主题，手绘了多幅墙体彩绘，增加了空间的色彩感、艺术性、趣味性，尤其是店招“酷猫”，深受客人喜爱，许多顾客都会与之合影留恋，然后转发朋友圈。

细节是品质的体验，更能给客人带来温馨体贴的感觉。定制的欢渔锅盖，防止倒鱼入锅时溅起汤汁;每桌设置的2个充电插座位，方便大家随时随地不断电，店里甚至还为顾客备有多种型号的充电设备;餐厅备有婴儿罩衣、围兜，避免小孩子用餐弄脏衣服……怎么样，是不是都快赶上大名鼎鼎的海底捞了？

在这里，除了吃到肥美的河鲜，还有20余款特色蒸点、小吃、凉卤、甜品等。这可不是从外面随便买来的哦，欢渔聘请有专门的糕点師，每天现场加工制作，满足顾客多方面的味蕾需求。嗯，这简直无法拒绝的节奏。

欢渔的口号是“食欢渔，相见欢”。其倡导的健康生活理念，营造的绿色环保氛围，不论是朋友聚会、家人用餐还是商务宴请，都能拥有一份好心情。店主周雪笑道，“我们卖的不仅是鱼，还有一份情怀。”

初夏时节，正是河鲜肥美时候，不食河鲜，不知夏滋味。此时不去吃，更待何时？所以赶快约起吧，骚年。