膨胀挤压工艺处理哺乳母猪日粮对母猪生产性能的影响

2015-01-17王勇生侯丹喜金谓武程宗佳

饲料工业 2015年19期

■王勇生袁栋侯丹喜金谓武程宗佳

(1.中粮营养健康研究院动物营养与饲料中心，北京102209；2.浙江大学，浙江杭州310058)

膨胀和膨化是对物料进行高温高压处理后迅速减压，利用水分瞬时蒸发或物料本身的膨胀特性使物料的某些理化性能改变的一种加工技术。它分为气流膨胀和挤压膨胀两种。气流膨胀是在密闭容器里对物料施以高温高压蒸汽处理，然后减压；挤压膨胀(EX-TRUDE)是利用螺杆、汽塞对物料的挤压、剪切、摩擦升温增压，在出口处突然减压。从目前国际上饲料膨胀技术的推广应用来看，绝大部分采用的都是挤压膨胀。经过膨胀加工后，物料的宏观特性及微观特性会发生很大变化，对物料的营养价值也会产生很大的影响。对于饲料生产而言，这些影响大部分是有益的正面影响，也有小部分是负面影响。

Johnston等（1998）发现，用膨胀玉米－豆粕饲粮饲喂哺乳仔猪，总能消化率、氮消化率及干物质消化率比制粒工艺分别提高了3.44%、3.52%、3.13%；比粉料工艺分别提高了2.03%、3.64%、1.71%，并且仔猪料重比也得到了改善为1.45，而制粒和粉料的料重比分别为1.51和1.61。程宗佳等（2007）报道了Jones等的研究，将饲喂豆粕日粮与饲喂挤压膨胀豆粉日粮的猪加以比较，其DM表观消化率分别是72.3%与76.1%，N的表观消化率是52.1%与54.1%。Hancock等（1991）报道，给育肥猪饲喂挤压大豆和挤压高粱日粮，饲料效率和DM消化率都得以改进，对照、挤压大豆、挤压高粱和挤压大豆-高粱的饲料效率（增重/饲料）分别是0.306、0.322、0.321 和0.337，DM 消化率分别是81.2%、83.2%、88.0%和86.4%。鉴于膨胀处理对饲料消化利用率的提高起到积极的促进作用，本试验探讨了经过膨胀处理哺乳母猪日粮对哺乳仔猪生长性能的影响，希望能为膨胀处理工艺在哺乳母猪日粮加工应用方面提高参考。

1 材料与方法

1.1 试验设计

选取3～5胎次并且预产期接近的健康PIC母猪32头，随机分为试验组和对照组，每组16个重复，每个重复1头。对照组饲喂正常加工处理的哺乳母猪日粮，试验猪饲喂经过膨胀工艺处理后的试验日粮。

1.2 试验日粮

试验饲料配方和营养水平见表1。对照组使用普通的玉米、小麦、去皮大豆；试验组采用经过膨胀工艺处理的玉米、小麦、去皮大豆，其他成分保持不变。

表1 哺乳母猪日粮配方组成及营养水平

1.3 膨胀工艺参数

膨胀温度120～140 ℃,压力4～6 Pa，水分含量为16%～18%。

1.4 动物的饲养管理

母猪于预产期前3 d转入分娩舍。产房为高床、漏缝式地板，圈舍通风良好，舍内保持清洁干燥，采用常规饲养管理。分娩当天(记为试验第0 d)不喂料，分娩后按处理饲喂相应的试验料。分娩后前5 d均采用限制饲喂，第1 d饲喂1.9 kg/d，随后每日增加0.5 kg，第6 d开始自由采食，自由饮水。饲养管理和免疫程序均按试验所在猪场标准统一进行。

1.5 哺乳仔猪生产性能

分娩后立即称量仔猪初生重，计算调整窝仔数后的初生窝重、初生头均重。试验第21 d早上08：00称量每窝仔猪个体重，记录每窝仔猪数，计算第21 d的头均重、窝重，并计算仔猪的窝增重、平均日增重。

1.6 哺乳母猪日平均泌乳量

参考Lawlor等（2002）的方法，即母猪日平均泌乳量（L/d）=仔猪平均日增重（g/d）×5×窝断奶仔猪数/1 000。

1.7 数据处理

所得数据采用SPSS16.0软件进行单因素方差分析，采用Duncan法进行多重比较。测定结果以“平均数±标准差”表示。

2 结果与分析(见表2)

表2 膨胀工艺处理哺乳母猪日粮对哺乳仔猪生长性能的影响

由表2可知，对照组和试验组间仔猪断奶活仔数、仔猪断奶存活率、仔猪平均初生重、仔猪平均断奶重、仔猪出生平均窝重之间差异不显著（P＞0.05）,而仔猪断奶平均窝重对照组和试验组之间表现为差异显著（P＜0.05）。母猪平均日泌乳量试验组要高于对照组，表现为差异显著（P＜0.05），说明哺乳母猪日粮经过膨胀处理，淀粉、蛋白等营养物质得到熟化，更有利于母猪的消化吸收。母猪对营养物质消化利用率的提高，促进了母猪平均泌乳量的提高，从而仔猪获得更多的奶水。使得每头母猪哺乳的整个窝仔猪窝重得到增加。

3 讨论

猪饲料主要以淀粉类原料和蛋白质类原料为主。经过膨胀处理后的猪饲料，除了淀粉的熟化以及可吸收蛋白质比率增加外，还能够使饲料的卫生性显著提高，致病菌类和霉菌都被有效杀灭。膨胀加工并不会影响单位淀粉含量，但热加工使得熟化淀粉更易消化。淀粉粒在受热(60～80℃)时，颗粒膨胀爆裂，整个物料变成一种塑性的熔融物质，会在水中溶胀，形成均匀的糊状溶液，称为淀粉的变性或糊化，它的本质是淀粉分子间的氢键断开，分散在水中。这种微观的变化提高了淀粉的消化吸收率。

Mill等（1993）用177头母猪进行试验，观察挤压加工的全脂大豆和高粱对母猪和仔猪生产表现的影响。结果表明，用挤压日粮饲养的母猪耗用的饲料比用对照日粮饲养的要少（P＜0.01）；用挤压料饲养的母猪体重下降幅度比单独挤压的高粱或大豆要小（P＜0.05）。用挤压大豆饲养的母猪与挤压高粱饲养的相比，平均饲料日进食量较高（P＜0.05），体重下降幅度较小（P＜0.001）。用挤压的饲料原料饲养的母猪一般断奶仔猪成活率、最终窝重和增重较高，尽管差异在统计上并不显著（P＞0.05）。与饲喂对照日粮的母猪相比，饲喂挤压高粱、挤压大豆和挤压料的母猪所得的窝增重分别高出2.0、2.1 kg和3.0 kg。本试验结果与Mill等（1993）报道的结果一致，采用挤压膨胀技术可以提高断奶仔猪窝增重，仔猪出生平均窝重差异不显著（P＞0.05），仔猪断奶平均窝重对照组和试验组之间表现为差异显著（P＜0.05），试验组平均断奶窝重比对照组提高了11.72 kg。本试验结果还表明母猪平均日泌乳量试验组要高于对照组，表现为差异显著（P＜0.05），原因可能是哺乳母猪日粮经过膨胀处理，淀粉、蛋白等营养物质得到熟化，更有利于母猪的消化吸收。母猪对营养物质消化利用率的提高，促进了母猪平均泌乳量的提高，从而仔猪获得更多的奶水。使得每头母猪哺乳的整窝仔猪窝重得到增加。