湘潭花石镇湘莲产业集群研究

胡宁溪

摘 要：湘潭县花石镇种植湘莲历史悠久，自20世纪80年代湘莲产业开始发展，虽历经风雨，但勤劳勇敢的莲商没有被打倒，反而让湘莲产业的发展势头越来越强劲，湘莲市场规模越做越大。当然，发展的同时也伴随着一系列问题，花石湘莲产业集群的发展道路仍然充满着挑战。如何让这座千年古镇持续焕发生机，让天下莲都的魅力传承发扬，让湘莲产业健康持续的发展急需探讨和深思。

关键词：花石镇；湘莲产业；集群

中图分类号：F260 文献标志码：A 文章编号：1673-291X（2014）34-0030-03

一、湘潭花石镇湘莲的历史渊源

（一）湘潭花石镇概况

花石镇，位于湘潭县西南部、潭花公路旁，北抵锦石乡，南接龙口乡，西连排头乡，东至中路铺镇，衡峰远峙，涓水穿流。传说明末有一渔夫在观政桥港口捕鱼，发现碧水深处有一块花纹斑斓的石头随波荡漾，光彩夺目，叹为观止，于是广为传颂，“花石”也是因此而得名。

花石镇镇域总面积为133.40平方公里，城镇面积3.6平方公里，总人口约5.5万。一方山水养一方人，花石镇得天独厚的地理环境优势，凭借湘莲特色产业，加之花石数辈人地不懈努力，造就了繁华的花石镇。1996年我镇就被被湖南省确认为“湖南省百强镇”和“湖南省重点镇”；2004年国务院六部委确认为“全国重点镇”；2011年被列为湖南省中心城镇。如今，花石镇已成为一个基础设施完善，城镇功能齐全，产业支撑力强、辐射范围广，具有极大发展潜力的综合型中心镇。

（二）湘潭花石镇种植湘莲的渊源

湘潭县莲子种植有三千多年的历史，早在战国时期起就因品质优良被列为朝廷贡品。南朝江淹的《莲华赋》最早出现“湘莲”一词：“著缥菱兮出波，揽湘莲兮映渚。迎佳人兮北燕，送上宫兮南楚。”[1]他在赋中不仅用了“湘莲”一词，还点明了南楚。古时候湖南地域的称谓就是楚，可见“湘莲”在南北朝时已声名远播。

花石镇年平均气温17度，年平均雨量为1 350mm，雨量主要集中在4—7月份，雨量较丰富，是典型的亚热带季风性湿润气候区。这样的地理环境非常适宜生产优质的湘莲。“湘莲甲天下，潭莲冠三湘”，而原产于花石镇的“寸三莲”则又是潭莲中的一绝，被誉为“中国第一莲”。寸三莲以去壳后三颗莲子长度为一寸而得名，颗粒圆壮、均匀、肉质细腻，煮熟后口感好，清香四溢，入口即化，是湘莲中的珍品。花石人民世代种植莲子，也在不断探索和创新种莲的技术，如今他们将寸三莲与外地莲子杂交培育出多个高产优质的新型品种。

二、湘潭花石镇湘莲产业集群的发展概况

自20世纪80年代以来，一批聪明有远见的花石人民，从祖祖辈辈种植的湘莲中看到了致富的商机，从此开始了漫长的湘莲销购征程。三十多年的努力使现在的花石镇湘莲产业集群已经初具规模，现有湘莲贸易企业 23 家，其中国家级农业产业化龙头企业有宏兴隆湘莲食品有限公司，省级农业产业化龙头企业有粒粒珍湘莲有限公司，还有莲冠等多家企业为市级农业产业化龙头企业。

花石镇湘莲产业的发展，除了企业自身的努力之外，也得到了当地政府的大力支持和积极引导。2004年花石人民政府投资建立花石湘莲大市场，这样一来莲商交易更加便捷，信息流通迅速，也能集中管理，提升整体竞争力。从“十五”期间开始建设，现已全部投入运营，占地面积140余亩。全镇80%以上的湘莲企业均在市场内经营和生产，形成了集壳莲贸易、仓储物流、湘莲机械、初级加工于一体的专业市场构架。目前花石湘莲市场云集500 多户湘莲销售商，总投资超过2亿元，湘莲远销“长三角”、“珠三角”和东南亚地区，为湘潭县赢得了“全国最大湘莲市场”的声誉[2]。

2005年花石镇成立了湘潭市湘莲产业合作社，并于2007年根据《农民专业合作社法》正式注册登记。这样既可以防止行业恶性竞争，也能保证湘莲产品质量和保护湘莲品牌和本地资源。合作社积极引导湘莲深加工企业和经销商在广州、深圳等全国20多个省市建立了湘莲产品销售窗口29个，共研发湘莲五个系列多种产品并投放到了市场。在合作社和政府的共同督促下，各湘莲企业办理QS证，建立了湘莲湖南省地方标准，争取“湘莲”商标的回归，使湘莲成为了湖南省首批地理标志保护产品。2014年，花石镇注册中国湘莲网，为湘莲产业提供了一个新的市场交易平台，进一步提升了行业档次，助推了产业发展进程。

三、湘潭花石镇发展湘莲产业集群的优势与问题

（一）花石镇发展湘莲产业集群的优势

花石镇交通便捷，区位优势明显。处在省级干线潭花公路旁，是湘潭、衡阳和湘乡三个县市的交界处。往西有县级公路至湘乡入320国道，往南有花衡公路穿境而过入107国道。再加上湖南省的旅游专线，从长沙经韶山、乌石到衡山的二级公路也途经花石，是湘潭县南部最大的集市贸易集散中心，为湘莲的收购和输出提供了必要的条件。

1979 年，国家指定湘潭县为中国湘莲出口基地，1995 年被命名为“中国湘莲之乡”。可见长期以来国家对湘潭县的湘莲产业发展一直都是予以政策支持。湘潭县的湘莲加工、销售企业和个体工商户大部分都集中在花石镇，2013年，整个花石镇的湘莲产业产值达到20多亿元，注册企业23家，从事湘莲产业的人数达到了12 000多人，作为国内唯一具有规模的莲子集散加工中心，从业人员之众，技术普及率之高，使花石镇的湘莲产业发展具有得天独厚的优势。

（二）湘莲产业集群发展中出现的问题

1.工业洗白莲，破坏了整个湘莲行业的声誉

花石镇的湘莲产业是当地人民经营多年，自发形成的，长期以来在国内都享有很好的声誉，然而在前些年一些急功近利的商贩发现用工业用化学原料氢氧化钠、双氧水为红莲去皮，用荧光增白剂漂白莲子，比起传统水洗白莲，既颜色洁白，又省时省力，逐渐被小户接受。在2005年初，中央电视台对花石镇部分莲商用工业原料氢氧化钠、双氧水从事洗白莲加工的违法行为进行了披露，湘莲市场每吨价格下跌近千元，各地经销商纷纷退订货物，几万莲农，加工商受到直接冲击，整个湘莲产业遭受前所未有的打击，花石镇的湘莲行业声誉受损。endprint

经过政府相关部门和湘莲合作社迅速制定整治方案，采取了一系列措施，全力清除危害湘莲产业的发展的不法商贩，虽然目前已基本上清除了工业原料加工白莲，但是“洗白莲”一词让人闻风丧胆，为了防止这种现象死灰复燃，仍然需要相关部门加强管理。

2.湘莲产品大多粗加工，深加工的较少

目前花石镇的湘莲加工大多以初级加工为主，绝大部分产品还停留在去壳，通芯，磨皮等水平。整体加工后的成品科技含量较低，加工后的升值率也不高，大概只有原值的50%左右，根本没有将花石镇的湘莲产业集群的经济效益和价值充分发挥出来。

3.湘莲文化与湘莲产业结合不够，没有树立品牌意识

“出淤泥而不染，濯清涟而不妖”，莲一直被人们视为高洁、美好的象征，深受高洁之士的喜爱。花石镇种莲的历史悠久，湘莲文化源远流长，文化底蕴深厚，却少有企业将湘莲文化和湘莲产业真正结合起来，将文化融入品牌之中。近年来，花石镇的湘莲产业发展势头不错，湘莲成品所占市场份额近全国的60%，但是整体市场发展依旧参差不齐，缺乏一个能够树立起“中国花石湘莲”的品牌。因此开展品牌化经营是我们的当务之急，只有这样才能将湘莲产业带到一个新的高度。

四、如何将湘潭花石镇的湘莲产业做大做强，持续发展

（一）研发湘莲的衍生产品，拉长产业链

花石镇的湘莲成品交易额虽然不断增加，但那多是在数量上做文章，湘莲食品结构单一，初加工比例大，产业链不长。想让花石的湘莲产业健康持续的发展，就必须大力开发和提升产品的附加值。

1.从湘莲的食用价值出发，开发系列产品

夏天是莲子成熟的季节，新鲜莲子清香甜脆，深受人们的欢迎，长期食用具有养心健脑的功能。只是受季节限制，消费市场不如干燥后的莲子大。有关研究表明，干莲子蛋白质的含量高达16.6%，碳水化合物含量高达62%，钙、磷、铁、脂肪及胡萝卜素和维生素B1、B2的含量也相当丰富。湘莲肉质细腻，糯口爽滑，营养丰富，开发价值巨大。

花石镇多年来都是将初加工的湘莲送往各大城市进行深度开发，自己获取的附加值较低。个别龙头企业、规模企业的开发也多是莲蓉月饼和湘莲粽子之类产品。现在市场上出现了莲子罐头，莲子汁、莲心茶、湘莲黄酒等新产品，我们应该迎头追赶开发属于自己品牌的新产品。拥有全国最大的湘莲生产基地，拥有全国最大的湘莲集散市场，不论是原材料的价格，市场信息还是知名度，花石镇都是最具优势的。要让湘莲产业继续迸发活力，就必须深度开发湘莲，竖起中国花石湘莲的大旗，定位要高端，品质要精细，将湘莲产业的效益发挥到最大。

2.从湘莲的药用价值出发，进行深加工

湘莲药用价值早已得到人们的认可，可以说全身都是宝。莲花亦称荷花，性温味苦甘，能解暑、去热毒、活血化瘀，还具有祛风化湿的功效，可用于治疗跌打损伤和湿疮疥癣。荷叶具有止渴，清暑的功效，可以用于产后口干、心肺烦躁。莲子更是一味具有多重功效的中草药。它归脾、肾、心经，性平味甘涩。有养心安神、补脾止泻、益肾涩精、止带等效果。近期还有国外的研究显示，莲子还能修复蛋白质、美容，是抗衰老的上佳食品。美国还出现了以莲子提取物为主体的口服抗衰老产品，市场潜力巨大，已经引领了最新防衰老营养品的潮流。

花石镇一直以来在种植莲子技术方面与省内高校有所合作，像湖南农业大学和中南大学等，但是在开发衍生产品这一领域却合作甚少。我镇应该保持和各科研院校的密切联系，建立产学研一体的基地，建设产业园区，充分发挥湘莲的药用价值。可以开发附加值较高的产品例如荷叶茶、湘莲蛋白粉、抗衰老的保健品等。这样才能激活花石镇湘莲产业集群的内生活力，增加湘莲产业的经济效益和社会效益。

（二）依靠镇区特色，发展休闲农业

1.莲的文化内涵，展现花石镇的文化底蕴

莲自古备受人们喜爱，众多文人志士对莲都有崇尚仰慕之情。屈原在《离骚》中以芳草比喻贤臣，便有“制芰荷以为衣兮，集芙蓉以为裳”之句。莲花既妩媚却又不流于世俗的气质，与儒家所推重的温文尔雅、外圆内方又不失其志向操守的君子形象极为相似，因此莲花有着“君子花”的美誉。

湘潭花石镇身处湘莲之乡，种莲历史长达两三千年，文化底蕴深厚，以“莲”作为自己的文化传播符号是最合适不过的了。湖湘文化深受莲文化的影响，这里的人民也深受莲文化熏陶，既有崇高理想主义精神，又有极其严谨务实的态度，忠义血性，坚韧不拔。他们将这座千年古镇、天下莲都—花石镇建设的繁华如昔。

2.依托休闲观光农业，打造夏天“最美小镇”

中国画的夏天是以荷花为标志，炎炎烈日下，荷花的清香让人心旷神怡。七八月间，走进花石镇的万亩莲田，能让你真正地感受到什么是“接天荷叶无穷碧，映日荷花别样红”。花石的湘莲产业集群虽然发展势头良好，但是产业结构仍然较为单一，我们可以依托湘莲种植基地和贸易市场发展休闲观光农业，让游客既能欣赏美景，又能品尝美食，还能带走加工好的湘莲成品回去，不仅能促进当地的旅游消费，活跃当地市场，还能将花石湘莲这一品牌文化传扬出去，让所有游客意识到花石莲花全国最美。

五、总结

花石镇种莲历史悠久，自20世纪80年代湘莲产业开始发展，不断壮大。目前湘莲成品的市场份额已经占了全国的三分之二，花石的湘莲产业集群已具有相当的规模。当然，花石湘莲产业集群的发展仍然充满了挑战，产品深加工不够，产业链较短，湘莲文化和产业的结合不够，没有树立品牌意识等等，这些无疑会阻碍湘莲产业集群的长久发展。我们可以深挖湘莲的附加值，开发湘莲衍生产品，也可以从发展休闲农业的角度出发，结合花石镇的特色，让各地的游客领略这座千年古镇的万亩荷花。这样花石镇的湘莲产业才会合理转型升级，走上健康可持续发展的道路。

参考文献：

[1] 龙卫国.弘扬湘莲文化，壮大湘莲产业—中国湘潭首届湘莲文化节隆重举行[N].湘潭日报，2007-07.

[2] 向彧姿，黄丽娟.湘潭县：打造“湘莲”新高度[J].发明与创新，2012，（7）：21-23.

[责任编辑 吴高君]endprint