中国式新饭局

变化一：饭局更像是个

与社交相关的饭局，并非中国特产。在国际范十足的夜上海，也有西洋化的“饭局”，那就是宴会，再普通一点的就叫做“派对”，洋气的直接叫它的原名“party”。组织一个饭局，必定先要想好要邀请的人选，被邀请者也都很关心你还邀请了谁，估算自己在邀请者心中的位置。其中有没有和自己有过节的，有没有和自己很投缘的，以决定去或不去。而这些事情，几乎都是在一瞬间就考虑完的。

某某时尚晚宴，打着吃饭的名号，其实又有多少人是来吃这一顿饭的。还有某些打着慈善名号的宴会，又有多少人是冲着募捐而去。大都是穿着礼服、西装，彬彬有礼地聊着文学、艺术、时尚、电影……实际上是建立关系，联络感情。这些洋派的聚会、吃饭，无非是中国式饭局的变种。但所谓宴会、派对、酒会、冷餐会……倒真不如饭局这般富有人情味，能上能下，能文能武。既能适应大块吃肉、大口喝酒的豪爽气氛，也能适应一边吃饭、一边喝茶、一边听曲的雅致。既能在文人间攒成一局，也能在明星间攒成一局;既有同行业内的局，也有不同行业间相互交流的，慢慢的，我们的饭局开始脱离我们围着的那个桌子，产生更多形式的变化。

变化二：当          期遇上饭局

人说：“一遇周末胖三斤”，年底饭局多，已经不再是吃什么的问题，如果你还处于减肥期，恰好又遇上饭局，肯定会左右为难，吃吧，罪恶深重不说还体重加重，不吃吧，太委屈自己，也不给饭友面子。

全民减肥的社会中，我们对待饭局的心态多少会如上所述的复杂，除了要控制食量和细嚼慢咽之外，网友和专家还专门总结出了低能量食谱：如每天摄入约200克-300克谷物，其中米或面100克，玉米、南瓜、燕麦、小米等五谷杂粮约100克;午餐及晚餐前1～2小时进食一份低糖水果或蔬菜，如：苹果、香蕉、黄瓜、番茄、玉米、胡萝卜、红黄辣椒等约100克;如鱼虾类、家禽类代替红肉，每天100克，晚餐尽量不吃红肉。鸡鸭去皮，少吃内脏;每天一份海藻类食物或一份菌类食物，或一份豆制品类食物，每份50克;喝6～8杯白开水，饮料以绿茶为主，少喝或不喝含糖及碳酸类饮料，不喝果汁以及含乳饮料;不吃零食;每日喝低脂或脱脂的鲜奶或奶制品等，不再对着菜单点餐，而是对着自己的健康食谱点餐，不得不说是整个社会生活方式变化在饭局之中的投射。

BOSS小妙招

·可以在赴宴前先吃一点食物，比如水果、蔬菜，饭局的特点之一就是有点慢。等菜慢慢上起来，大多数人也都饿得够呛了，狼吞虎咽是免不了的，提前吃点就能避免这种情况。

·尽量放慢吃饭的速度。因为食物进入人体，体内的血糖会逐渐升高，当血糖升高到一定水平时，大脑饱食中枢就会发出停止进食的信号。如果进食过快，血糖还来不及升高，大脑也来不及做出相应的反应，进食过程就结束了。当最终血糖增高，大脑发出停止进食的信号时，人们往往早已摄入了过多的食物，并由此造成能量过剩，最终导致肥胖。

·选择低脂肪、低糖的食物。即使在宴会上，也可以控制自己摄入脂肪食品的食用量。最好选择蔬菜、水果以及低脂肪的蛋白质类食品;选择蒸或煮的食物，油炸的、煎的食物尽量少吃;羹类也最好少喝，份量控制在半碗。

·永远在自己的盘子里留一些菜。在自己的盘子里留一些菜，既避免了别人老给你布菜，又提醒自己别吃过了。有的人可能习惯了不浪费，吃多了长在身上，再花钱花时间去减，可能浪费的更多。

·吃自助餐时用小碗盘装食物。小碗盘能盛装的食物分量少，可以让你一次吃下的食物不多，且当你每装了一次食物，就提醒你又多吃了一些热量下肚，可以让你心生警惕！

变化三：饭局

在网络上，Web2.0的核心是互动，人们不必要被动地接受网络上的信息，而是可以表达，创造自己的东西，而你有没有想过，饭局也能来个“2.0”？

所谓饭局2.0，当然是针对我们的饭局1.0而言的，平日里，人们的饭局模式大多是“熟人饭局”，在座的无非是朋友，朋友的朋友，朋友的朋友的朋友，这和我们所处的圈子化生存方式有着很大关系。

你有没有想过，与一群陌生人来一次“约饭”？

一场专注吃喝而又互不相识的网友凑在一起能搞出什么样的饭局？

其实在去之前大概已经明了：他们从事着不同的职业，在生活中没有交集，但是在网络上却可以相处融洽。每逢周末，总会有人发一个“美食召集帖”，时间一到，来自各处的“食神”们就浩浩荡荡奔赴到指定地点，大快朵颐。吃饭之前这些人可能还不曾相识，但是一顿饭之后就可能成为朋友。

这样的模式，正在城市的年轻人中流行，从“不和陌生人说话”到“和陌生人吃饭”，其间的变化既巨大又细微。网络改变着我们的饭局方式。其实，与其说“网络改变了饭局”，不如说网络增加了饭局的参与性、互动性与趣味性。网络开阔了视野，还打破了地域限制，拉近了不同菜系的距离。网络作为信息交流的平台之一，它对于社会发展的推动是不言而喻的。网络不仅改变了饭局，也改变了饭局的制造者。

变化四：                的参与者

在我国食品安全领域出现了令人忧虑的问题。肯得基豆腐中的吊白块、水饺中的毒青菜……更危险的是三聚氰胺，它不仅在牛奶中大量出现，还在鸡蛋中存在。这些形形色色的食品安全问题，就像目前全球暴发的金融危机一样，席卷整个大地，给人们的生命健康带来了严重的影响，更牵动着大家的心。

微博上、微信上各种曝光有毒食物的小视频被人们疯转，关心到人们切身利益的信息一旦传达到人们脑海里，定然记忆深刻。饭局上，人们更多的是讨论近期又有哪些食物被曝光，哪些食物要少吃为好。

食品健康是人们越来越关注的话题，人们对加工食品越来越畏惧，而天然的食材则被大家推崇，凡是加上“农家”二字的食品，其销量和价格都要偏高。许多淘宝店开始销售农家食材，比如土鸡、熏腊肠等等都十分畅销。

人们通过手里的手机，一边分享推荐着自己的品尝的美味，一边又充当了食品安全监管人的角色。同时，在微博、微信等社交平台上可以看到，许多标题为“如何吃出健康”等类似的文章被转载，大家对于饭局的健康，越来越精益求精。“天然的都是最好的”，这是很多人在生活中对食品的首要想法。当对各种看似“多余”的食品工业处理手段越来越敏感时，市场上出现了越来越多的“天然食品”，“纯天然”、“绿色”、“无添加”、“有机”等字眼比比皆是，也成了人们追捧的亮点。然而，这些贴着标签的食品真的是“天然”的吗？如何界定“天然食品”、“有机食品”和“绿色食品”呢？

误区1：纯天然食品就是不含任何化学元素的食品——纯天然食品固然好，但其中有些成分可能对人体不利。通过食品加工可以把有害物质去掉，所以加工是需要的，对这些食物资源进行一定的粗加工处理或精加工处理，使之更满足人们对品质、口味、质地的需要。

误区2：纯天然食品=有机食品=绿色食品——有机食品要求最高，绿色食品次之，最后是无公害食品。无公害食品、绿色食品、有机食品都是需要经过严格认证的，绿色食品分为A级和AA级。A级是指生产环境符合绿色食品产地环境质量标准，限量使用限定的化学合成生产资料，产品质量符合绿色食品产品标准要求。AA级也叫有机食品，除了生产环境符合标准外，在生产过程中不使用农药、化肥、食品添加剂等对环境和人体健康有害的生产资料。无公害农产品是指产地环境、生产过程和产品质量符合国家有关标准和规范的要求，经认证合格的优质 农产品及其加工制品。endprint